Hogyan lehet a legjobban otthon tartani a fekete áfonya friss télen

Nyáron mindenki elkezdi felkészülni a télre, és készletezzen a kerti ajándékokból. Szokásos különféle üres formák készítése. Kitaláljuk, hogyan lehet megtakarítani a fekete áfonya télen. A bogyókat széles körben tartósítják frissen vagy fagyasztva, kompótot, tartósítószert, pastillát és dzsemet készítenek. Különösen hasznos a fekete áfonya készleteinek elkészítése. A vadon termő bogyó híres édes-desszert ízéről, tele van egészséges vitaminokkal, amelyek növelik az immunitást. Bárki, aki télen élvezni kívánja a fekete áfonya, ismerkedjen meg a tárolási módszerekkel.

A legjobb gyűjtési idő a tároláshoz

Csak teljesen érett gyümölcsöket tárolhat. A bogyókat a betakarítás előtt 2-3 nappal, általában július végén vagy augusztus elején gyűjtsük össze. A nem teljesen érett áfonya szintén betakarítható, de gyorsan elveszíti a legtöbb hasznos komponenst, az íze nem lesz annyira gazdag.

A bogyók kiválasztásának követelményei

A fekete áfonya megvásárolható a piacon, egy boltban vagy egyedül termeszthető az országban. A betakarítás megkezdése előtt ki kell választania a megfelelő gyümölcsöket, el kell készíteni. Ehhez kövesse az alábbi tippeket:

• a gyümölcsnek sértetlennek kell lennie, sérülés nélkül - foltok, bogarak nyomai;
• tapintással az áfonya sűrű, erős, de nem lágy;
• tapintáskor nézzen úgy, hogy a bogyók nem szakadnak, nem zsugorodnak.

Fontos a fekete áfonya megfelelő előkészítése is, hogy fagyasztva megőrizze ízét, aromáját és hasznos tulajdonságait.

1. Először válassza ki, hagyjon csak jó bogyókat. A sérült mintákat ártalmatlanítsa, vagy tegye rá lekvárra, lekvárra, kompóra.
2. Öblítse le hideg, de nem forró víz alatt, sima felületre terjessze.

A fekete áfonya minél előbb ki kell válogatni, akkor kevés esély van, hogy penészesedik. Amikor a gyümölcs száraz, csomagolja zsákba.

Hogyan tároljuk a friss áfonya

A fekete áfonya bokor friss gyümölcsje egy csodálatos élmény, amelyet egész évben fogyasztani szeretne. A legjobb tárolási lehetőség természetes, feldolgozás nélkül.

Hogyan lehet friss áfonya télen tartani:

1. A kiválasztott bogyókat kis mennyiségben tárolhatja a hűtőszekrényben, de nem szabad ideje enni. Ha hosszú ideig fekszenek, 1-2 nap múlva penészesednek és eltűnnek.
2. A fagyasztott áfonya legfeljebb 2 évig tárolható. Két év után még a fagyasztóban tárolt bogyók elveszítik az ízét.
3. Tartsa a szárított gyümölcsöket üvegedényekben. A tárolási idő kb. 2 év. Ezen idő végén a fekete áfonya eltűnik.

A fekete áfonya legnépszerűbb tárolási módja a fagyasztás.

Nézd meg szintén

A viburnum gordovina leírása és jellemzői, az ültetési és gondozási szabályok

Mennyit és mennyi fekete áfonya tartanak a hűtőszekrényben?

A legtöbb modern hűtőszekrény-modell fel van szerelve azzal a funkcióval, hogy az áfonya 5 Celsius fokos hőmérsékleten történő tárolására optimális hőmérsékletet állítson be. A bogyókat szokásos módon válogassa meg, távolítsa el a leveleket és bogarakból, öntsön egy műanyag tartályba. Nem kell tetejét öntenie, a tartálynak szorosan be kell záródnia. Helyezze a középső polcon a falhoz, ahol frissen maradhatnak akár 1 hétig.

Öntsük a szirupot a fekete áfonya fölé is, szorosan zárjuk le a tartályt, és tegyük a fagyasztóba.

A szamóca téli megtakarításának módjai

A fekete áfonya tárolásának számos módja van. Közül a következő módszereket lehet megkülönböztetni:

• fagyasztó;
• vizelet sima vízben;
• sugaring;
• lekvár, konzerv, marshmallow készítése;
• szárítás a sütőben.

Az egyes technikákat az alábbiakban részletesebben tárgyaljuk.

Fagyasztó

A fekete áfonya hosszú ideig történő tartósításának legegyszerűbb módja a fagyasztóba helyezés. Helyezze a gyümölcsöket egy polietilén tasakba... Először mossa meg a bogyókat, szárítsa meg őket természetes módon. Annak érdekében, hogy a fekete áfonya megőrizze minden jótékony tulajdonságát, és ne váljon morzsává, fontos, hogy csak teljesen szárazra helyezze a fagyasztóba. Ne mossa le csapvízzel, jobb, ha mély edényt használ. Ez segít megelőzni a vékony bőr károsodását.

Víz áztatás

A fekete áfonya tárolásának szokatlan módja az, hogy vízben áztatja. Ennek a technikának köszönhetően a bogyó kb. Egy évig friss és egészséges marad. Fel kell készülni az ázásra, mert ha megszegi a szabályokat, akkor a gyümölcs romlik.

1. Öntse a hámozott és mosott bogyókat üvegedényekbe.
2. Öntsön főtt vizet a tetejére, hidegnek kell lennie.
3. Forraljuk az átázott bogyókat alacsony lángon körülbelül 10 percig, ha 0,5 liter üvegekről beszélünk. Forraljuk a liter tartályokat 20 percig.
4. Szorosan zárja be a kannákat, vagy tekerje fel.
5. Helyezze fejjel lefelé úgy, hogy a fedelek kezelték a baktériumokat.

Az átázott áfonya tárolandó hűvös, száraz helyen. A pince vagy a hűtőszekrény felső rekesze megteszi.

Candying

A fekete áfonya főzéséhez saját gyümölcslében csak gyümölcsökre és azonos mennyiségű cukorra van szükség. Öblítse le őket vízben, várja meg, amíg a folyadék kifolyik. Ezután fedje le granulált cukorral úgy, hogy az teljesen lefedi a vadon termő bogyókat, hagyja 1 napig hűvös szobában. A fekete áfonya megtakarításának ez a módja lehetővé teszi a vitaminok maximális mennyiségének megőrzését, mint hőkezeléssel. Egy nap a bogyós gyümölcsök elkezdik a cukrot áztatva. Kevesebbet adhat hozzá, ha nem cukros áfonyaval szeretne élvezni. Másnap öntse a gyümölcsöket üvegekbe, zárja le a fedelet.

Lekvár formájában

A fekete áfonya télen széles körben szüreti lekvár formájában. Lehetetlen megőrizni az összes vitamint ezzel a módszerrel, ám ízletes desszertet élvezhetünk.

A házi lekvár készítésének alapelve:

• válasszuk ki a bogyókat, öblítsük le, és tegyük a serpenyő aljára 250 ml vízzel;
• forraljuk fel, fokozatosan adjunk hozzá 850 gramm cukrot vastag szirup előállításához;
• forraljuk a keveréket 20 percig;
• utána öntsük a lekvárt az üvegekbe, tekercseljük fel és tegyük lefelé.

Nézd meg szintén

A vörösáfonya-bogyók hasznos és gyógyító tulajdonságai, valamint a lehetséges ellenjavallatok

Amikor az elkészített keverék szobahőmérsékletre lehűlt, helyezze az üvegeket a pincébe vagy a hűtőszekrénybe. Ez egy klasszikus áfonyás lekvár recept, de még sok más mód van a finom élvezet elkészítésére. Az alábbiakban bemutatjuk egy lekvár receptjét, amelynek főzése 5 percig tart.

A következő termékekre lesz szüksége:

• 180 gramm méhnektár;
• 2 evőkanál rum.

Öblítsük le a bogyókat, forraljuk fel a száraz gyümölcsöket. Folyamatos keverés közben adjunk hozzá mézet és egy zacskót zselatint. Főzzük forrásig, kb. 5 percig a buborékok alacsony lángon való megjelenése után. Az utolsó pillanatban adjunk hozzá rumot, kapcsoljuk ki a tűzöt.A gélesedő komponensű keveréket nem szabad hosszú ideig forralni, mivel a pektin ekkor elveszíti egy sűrítő tulajdonságait. Nem kell hozzá zselatint adnia, de akkor a lekvár nem lesz vastag.

2. módszer

Az ötperces lekvárt másképpen főzik:

• egyenlő arányban vegye be a bogyókat, megszórja őket granulált cukorral és hagyja egy napig;
• ebben az időszakban a kristályok feloldódnak, édes szirup jelenik meg.

Forraljuk a keveréket 5 percig. Sűrű állagának köszönhetően a lekvár nemcsak tea előételként használható, hanem sütéshez való töltőanyagként is.

A maximális hasznos anyagok ízének megőrzése érdekében az alapanyagok mennyisége nem lehet 6 pohár.

Akkor a bogyónak 5 perc alatt lesz ideje főzni, anélkül, hogy jelentős vitamint veszítene. Töltse fel az elkészített kannákat a kész keverékkel, tekerje fel ónfedőkkel.

Száradással

A fekete áfonya szárítással készíthető télen. Erre a célra speciális szárítót használnak, de egy egyszerű sütő is megfelelő.

1. Helyezze a bogyókat egy sütőlemezre egy vékony rétegben, helyezze a sütőbe.
2. Kapcsolja be 40-50 fok hőmérsékleten, hagyja nyitva az ajtót.
3. Folyamatosan ellenőrizze a gyümölcs állapotát, szükség esetén keverje meg.
4. Szárítsuk 1,5-2 órán át, majd további 1 órán át 60 fokon.

Tárolja a szárított áfonya légmentesen lezárt tartályban, pincébe vagy hűtőszekrénybe helyezve. 1 hónap elteltével fogyasztható.

Lehetséges tárolási hibák

Tudatlanul számos hibát követhet el a fekete áfonya tárolása során. Szörnyű következményekhez vezetnek.

1. Hűtőszekrényben tárolva a bogyó számos kóros állapotban képes átesni, köztük a szürke rothadás, antracnózis. Időnként a gyümölcs egyszerűen penészes.
2. A szárított áfonya túlszárított bogyókká alakulhat, amelyeket nem lehet megharapni. Ez akkor fordul elő, amikor a szárított áfonya nem a hűtőszekrényben, hanem a konyhában tárolódik.
3. A lekvár penészesedhet, ha nyáron szobahőmérsékleten tartják.
4. Fagyasztott bogyók, bő vízzel mossuk, és nem szárítják, zabkássá alakul.

Ha betartja az áfonya fenti tárolási feltételeit, akkor hosszú ideig sértetlen és biztonságos.