Hogyan lehet a fekete áfonya friss télen tartani, a legjobb módja otthon

A fekete áfonya sok jótékony mikrotápanyagot tartalmaz. Ezeket a bogyókat a szívbetegségek megelőzésére és az immunitás erősítésére használják, ami különösen fontos a hideg évszakban. A terméket emellett finom desszertek elkészítésére is használják. Az emberek számos megoldást találtak arra a problémára, hogy miként lehet a fekete áfonya télen friss maradni. Ebben az állapotban a bogyó megtartja hasznos tulajdonságainak nagy részét.

Vitaminok az áfonya

Az áfonya fogyasztásával az ember pótolja a C, PP, B1 és B6 vitamin hiányát. Ez a termék magnéziumot, kalciumot, káliumot, vasat és foszfort is tartalmaz.

A fekete áfonya természetes antioxidáns. A bogyók fogyasztása hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez és felgyorsítja a szervezet felépülését fertőző betegségek esetén.

A gyümölcsöket szintén ajánlott fogyasztani a látásélesség javítása és a rák megelőzése érdekében. A bogyót alkotó nyomelemek növelik az erek falának rugalmasságát, normalizálják a koleszterin és a cukor szintjét.

Friss áfonya tárolási módszerek

A friss áfonya nem tárolható hosszú ideig. Néhány nap elteltével a bogyó elveszíti megjelenését és hasznos tulajdonságait. És egy hét múlva a gyűjtött gyümölcsöket el kell dobni. Az áfonya otthoni teljes eltarthatósági ideje nem haladja meg a néhány órát. Ezért a kollekciót azonnal be kell helyezni a fagyasztóba vagy a hűtőszekrénybe. A gyümölcsöket szárított vagy kandírozott formában is tárolhatja.

Hűtőszekrényben

A bogyókat egy hétig +4 fok hőmérsékleten egy hétig friss állapotban lehet tartani. Annak érdekében, hogy a gyűjtemény elveszítse hasznos tulajdonságait, a következő ajánlásokat kell követni:

• távolítsa el az elrontott gyümölcsöket, leveleket és törmeléket a betakarított növényből;
• öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg a gyümölcsöket papír törülközővel;
• tegye a bogyókat egy tartályba, és lazán zárja le a fedelet, ezáltal biztosítva a levegő áramlását.

Ez a tárolási módszer műanyag vagy kerámia tartályok használatát igényli. Fémtartály használata esetén a bogyókban lévő savak oxidációs reakciót indítanak. Gyűjtsük össze és tároljuk a fekete áfonya más gyümölcsöktől és zöldségektől külön.

Nézd meg szintén

A Bluecrop áfonya fajta leírása és jellemzői, ültetés és gondozás

Candying

Ez a tárolási módszer lehetővé teszi, hogy készen álljon a termék hozzáadására a desszertekhez. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne veszítsék eredeti tulajdonságaikat, több feltételnek is teljesülnie kell:

• válasszuk ki, öblítsük le és szárítsuk meg;
• őröljük meg a gyümölcsöket cukorral 1: 2 arányban (használhatunk turmixgépet);
• bankok sterilizálása;
• tegye az elkészített keveréket üvegekbe és zárja le a fedelet, hogy a levegő ne kerüljön a tartályba.

A cukrozott bogyók tárolása attól a helytől függ, ahol a tartályt behelyezték. A fagyasztóban a fekete áfonya nem romlik el néhány hónapig.

Konzerv a saját levében

A tartósítás lehetővé teszi a termék jótékony tulajdonságainak hosszú távú megőrzését. Ehhez öblíteni kell az összegyűjtött gyümölcsöket és sterilizálnia kell az üvegeket a sütőben. Ezután az elkészített áfonya tartályokba kell helyezni. Ezt követően a kannákat egy medencébe kell helyezni, és a keveréket egy órán keresztül alacsony hőn melegíteni kell. Főzés közben rendszeresen jelentést kell tenni a tartályban levő bogyókról.

Az óra végén az üvegeket szorosan fel kell csavarni fedéllel, és miután a tartályokat lekvárral lehűtötték, hűtőszekrénybe vagy hűvös helyiségbe tesszük.

A fekete áfonya fagyasztási módszerei

Ha az áfonya megfelelõen fagyasztva és tárolva, a bogyók egész télen megtartják jótékony tulajdonságaikat és ízüket. Számos hasonló módszer létezik a gyümölcs betakarítására a hideg évszakban.

A gyors fagyasztás fontos feltétel a gyümölcs jótékony tulajdonságainak megőrzéséhez. Az elkészített ételt lassan, szobahőmérsékleten kell felolvasztani. Ebben az esetben a bogyók, gyümölcslevek és pürék nem mennek rosszul.

A fekete áfonya fagyasztása cukor nélkül

A fagyasztáshoz ki kell válogatnia a gyűjteményt, eltávolítva a sérült bogyókat. Ezután öblítse le és szárítsa meg a fekete áfonya papírtörlővel. Az elkészített bogyókat egy tányérra (vagy más alkalmas edényre, de nem vasra) fektetik, amelyet ragasztófóliával fednek le. A végén a gyűjteményt egy órán át előfagyasztókamrába helyezik.

Az előkészítés végén a fekete áfonya egy zsákba öntésre kerül, amelyet azután a fagyasztóba helyez.

Cukorral

Ez a beszerzési módszer nem különbözik a korábban megadotttól. A kollekció megőrzése érdekében a hideg évszakban ki kell választani és ki kell öblíteni a fekete áfonya, rétegekben kell elhelyezni egy műanyag tartályban, és cukorral meghintni (1: 2 arány). A végén a tartályokat fedéllel lezárják és a fagyasztóba helyezik. Ez a recept alkalmas olyan készítményekhez, amelyeket gyümölcsitalok készítéséhez használnak, valamint a pite összetevőihez.

Nézd meg szintén

A viburnum gordovina leírása és jellemzői, az ültetési és gondozási szabályok

Püré cukorral

Ez a főzési módszer ötvözi a korábban megadott két receptet. Burgonyapürével össze kell keverni a cukrot és az áfonya 2: 1 arányban (ha olyan termékre van szüksége, amely savanyú, akkor 1: 1), majd őrölni egy turmixgépben, amíg pépesített. A kapott terméket végül a fagyasztóba helyezett edényekbe rakják. Ezt a keveréket pite vagy desszert töltésére használják.

Püré cukor nélkül

Ez a recept nem különbözik az előzőktől. A mosott és szárított bogyókat keverővel (élelmiszer-feldolgozó berendezésben) előzetesen zúzott állapotba aprítják. A kapott keveréket ezután előkészített tartályokba helyezzük, és a szorosan lezárt tartályokat a fagyasztóba visszük. Ezt a "zabkást" gyakran használják kiegészítő étkezésként gyermekek számára.

Fagyasztott áfonyalé

Az áfonyalé előállítási módja meglehetősen egyszerű. A késztermék előállításához a bogyókat is ki kell öblíteni. Ezután kényelmes módon ki kell szorítania a fekete áfonya (ajánlott egy facsaró használata), öntse a pohárba a levet, és szorosan zárja le. Ezt követően a tartályokat be kell helyezni a fagyasztóba.

A negatív következmények elkerülése érdekében ajánlott, hogy a lé öntsön a szélére. Ez azzal magyarázható, hogy a fagyasztási folyamat során a folyadék tágul.

Egyéb tárolási módszerek

A korábban megadott recepteken kívül használhat olyan módszert is, amely magában foglalja a gyűjtemény szárítását. Ehhez el kell távolítania a törmeléket és az elrontott bogyókat. Ezután a gyümölcsöket egy rétegben lerakják és szárítják kemencében vagy erre a célra kialakított eszközben.

Az első 4 óra alatt a gyümölcsöket +40 fok hőmérsékleten szárítják. Ezután ezt a mutatót +70 fokra kell emelni. Amint a nedvesség teljesen felszabadul, a gyümölcsöt át lehet helyezni a megfelelő tartályba (táskák, üvegek, műanyag tartályok megfelelőek). A szárított áfonya két évig tárolható. Ebben az esetben a páratartalom nem haladhatja meg a 70% -ot, a hőmérséklet pedig +20 fokot.

A bogyógyűjteményt is istálló vagy padlás alá helyezheti, ha a meleg időjárás van és a levegő jól kering a helyiségben. Az ilyen körülmények között történő szárítás 4 napot vesz igénybe.