Hogyan és mikor kell homoktövis, ipari és házi készítésű eszközöket gyűjteni

A homoktövisbogyókat széles körben használják különféle ételek és készítmények elkészítéséhez, valamint gyógyászati ​​célokra. Nagy népszerűsége ellenére kevés kertész tudja, mikor és hogyan kell a homoktövet helyesen betakarítani, ami a termés csökkenéséhez vezet. A hasznos ajánlások követése és a különféle eszközök használata jelentősen leegyszerűsíti a bogyók szedésének folyamatát.

Mikor betakarítani homoktövis

A homoktövis hosszú ideig érlelhető - augusztus közepétől az első fagyig. Az érés pontos ütemezése a növekedés régiójától és a fa fajtájától függ. Meglehetősen forró éghajlattal rendelkező helyeken a bogyók nyár végén készen állnak a fogyasztásra, hűvösebb régiókban pedig jobb szüretet szeptember-októberben.

A betakarítás ütemezését a további felhasználási célok is befolyásolják. Ha azt tervezi, hogy lekvárt, lekvárt és kompótot készít bogyókból, akkor sűrű bogyókra van szüksége, amelyeket kora ősszel betakarítanak. A gyümölcslé és a vaj készítéséhez a lágyult gyümölcsök alkalmasabbak, amelyeket későbbi betakarításkor lehet beszerezni.

Minél tovább a bogyók lógnak a fákon, annál lágyabb lesz a bőrük, és az egész gyümölcs betakarítása problematikusabb lesz.

Lehetőség van éretlen bogyók szedésére

A nem teljesen érett, hosszúkás szárú bogyókat könnyebb szedni, ám ezek elegendő mennyiségű tápanyagot tartalmaznak. Az éretlen homoktövis negatív következmények nélkül is fogyasztható, ízjellemzői kevésbé kifejezettek. Ajánlott éretlen gyümölcsöket felhasználni feldolgozásra vagy dekorációs elemként különféle ételek díszítésére.

Hogyan lehet helyesen meghatározni a gyümölcs érettségét

Az érett gyümölcsök kifejezetten aranyozott sárga vagy gazdag narancssárga színűek. A bogyók sűrűn vannak elhelyezve az ágakon, ami megnehezíti a szedést. Jobb a frissen érett homoktövis gyűjtése, mivel a leghasznosabb tulajdonságokkal rendelkezik, és maximális mennyiségű aszkorbinsavat, karotint és más hasznos komponenseket tartalmaz.

A legtöbb bogyó általában augusztusban érlelődik.Az őszi szezon elejére a termés nagy részét meleg régiókban lehet összegyűjteni.

A betakarítás általános szabályai

A betakarítás megkezdése előtt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az alapszabályokkal. Nagy ízű tulajdonságokkal rendelkező termés előállításához ajánlott:

• előzetesen vizsgálja meg a gyümölcsöket az érési fok meghatározása érdekében;
• a gyűjtést csak látható sérülések és a rothadás jeleinek hiányában kezdje el;
• ha a bogyók nem teljesen érett, akkor jobb, ha megvárja az őszi szezonot.

Táblázat az érési és szedési dátumokról Oroszország különböző régióiban

A homoktövis érési ideje közvetlenül a termesztési régiótól függ. Ennek oka az a tény, hogy minden régióban sajátos éghajlati, páratartalmi és egyéb körülmények vannak. Különösen a következő arány van a régiók és az érési időszakok között:

1. Leningrádi régió és Szibéria - szeptember vége.
2. Az ország középső övezete, Bashkiria, a moszkvai régió és a közeli moszkvai régió, valamint az ukrán falu Shulginka - a nyár végén.
3. Az Urálban - az első fagy előtt.

Különleges gyűjtőeszközök

Az érett bogyók szedésének megkönnyítése érdekében speciális eszközöket kell használnia. A kényelmes felszerelés kiküszöböli a kézi gyűjtés szükségességét, és sok időt takarít meg. Érdemes eldönteni, hogy melyik készüléket kívánja használni, az egyéni preferenciák, a betakarítás mennyisége, a fa mérete és a pénzügyi lehetőségek függvényében.

Kobra

A kobra nevű eszközt vékony fémhuzalból és egy darabból készíthet saját maga. Elegendő a huzalt hurok formájában meghajolni, és elektromos szalaggal rögzíteni a fa fogantyújához. A huzalhurok tetejét meg kell hajlítani úgy, hogy úgy néz ki, mint egy égő gyertya vége, és az oldalt hosszúká kell tenni, mint egy kígyó.

A készülék kényelmes vékony szárak vágására és a homoktövis kiszolgálására a leginkább elérhetetlen helyekről. Kobra használatakor éles mozgásokat kell végrehajtania a nagyobb hatékonyság érdekében.

Kesztyű

A homoktövis betakarításához speciálisan varrott kesztyű alkalmas, amelynek alján nyitott huzallal ellátott zsák varrható. A táska fölé egy lekerekített fém fésű van rögzítve. Amikor a kar meghajlik, a táska tetején lévő huzal meghajlik, és a bogyókkal ellátott ág a fésű és a hüvelykujj között van. A gyümölcs gyűjtése érdekében le kell csúsztatni az ujját és kiegyenesíteni a tenyerét a zacskó bezárásához.

Ezt követően megkezdheti a betakarítást más ágakon, anélkül, hogy attól tart, hogy az összegyűjtött bogyók összeomlanak. Egy ilyen kesztyű hátránya a problematikus hozzáférés a magas ágakhoz, valamint annak lehetősége, hogy a levelek és a zúzott bogyók a táskába esnek.

Hurokkal

A hurokkal történő betakarítás nagyon hasonló a kobra használatához. A hurok huzalból vagy vékony acélból készülhet. A betakarítást a szár szárának levágásával érik el. A fő előnye a betakarítás gyorsasága és a bogyók magas és nehezen elérhető ágakból történő kinyerésének képessége. A hurok a fa magasságától függően különböző hosszúságú lehet.

Gyors út csipesszel

Az integrált gyümölcstartóval ellátott fogók használata lehetővé teszi a lehető legpontosabb betakarítást a fához viszonyítva. A készülék az egyes bogyókat külön-külön szedi, és az ágak sértetlenek maradnak. A kézi munka jótékony hatással van a további betakarítási mennyiségekre, amelyek a következő szezonra érlelik. A gyűjtés gyorsasága ellenére csak akkor ajánlott ezt a módszert alkalmazni, ha kevés fa van a helyszínen.

Nézd meg szintén

A magas áfonya Chandler fajtájának leírása, az ültetési és gondozási szabályok

Gyors betakarító

Készíthet kaparót bogyók szedésére kb. 50 cm hosszú fémhuzallal, amelyet alumínium hüvely borít.Egy huzaldarab közepén elegendő egy rugóhoz hasonló hullámosságot készíteni, és megfordulni minden lekerekített tárgy körül. Külsőleg az eszköz hasonló a villához. A kaparó végét egy oldalra merőlegesen le kell állítani és hajlítani. A betakarítás az ág megnyomásával és a növény levágásával történik, egy lefelé irányuló mozdulattal. Javasoljuk, hogy tartson egy zacskót a készülék alatt, vagy terjessze a fóliát a földre a fa körül.

Csúzli

A csúzli formájú eszköz elősegíti a bogyók gyűjtését az ágakból történő vágással. A szerszám megbízható huzalból ki van hajlítva, vagy egy kés eltávolításával növényi hámozót használnak. Egy horogsorot vagy zsinórt húzva egy csúzlira, a bogyókat levágják az ágakról, alulról egy zsákot helyettesítve. Annak elkerülése érdekében, hogy a húr megsértse a rügyek integritását, nem ajánlott az ágakat nagy erővel megnyomni.

Kúp

Önállóan kúp alakú készüléket készíthet konzervdobozból, táskából, elasztikus szalagból vagy cérnából. A gyártási folyamat a következő lépések elvégzéséből áll:

• vágjon ki egy 10 cm széles és legfeljebb 15 cm hosszú lemezt a kannából;
• gördítéssel készítsen egy kúpos nyersdarabot, amelynek lyukátmérője körülbelül 1 cm;
• tekerje a táskát a kúp aljára.

A gyűjtés során elegendő az egyik oldalra nyomja a fémrészt, hogy levágja a bogyókat az ágakból. Annak ellenére, hogy az eszköz elkészítése fáradságos, annak használata megakadályozza, hogy a növény kiömljön a földre.

Hátizsák vagy kombájn homoktövis gyűjtésére

A kertészek speciális üzleteiben megvásárolhatja a kombájnt a homoktövis kényelmes és gyors gyűjtéséhez. A készüléket különféle modifikációkkal gyártják, beleértve a fém, műanyag és fa variációkat is. A konfigurációk sokasága ellenére az eszközök egyetlen elv szerint működnek.

A gyűjtési módszer magában foglalja a vágást olyan munkafelülettel, amely fésűnek tűnik. A kombájn, amelyet hátizsáknak is neveznek, egy kézi eszköz egy tartállyal, ahová a termés megy.

Horog

Készíthet egy rugós horgot a homoktövis betakarításához, vagy megvásárolhatja egy kertészeti üzletben. Az eszközt az ághoz vezetik, és a két vég közé szorítják. Az ág mentén csúszó mozdulattal vegye ki az összes gyümölcsöt egy zsákba.

Ennek az eszköznek a fő előnye a nagy betakarítási sebesség.

A szerszám hátránya a távoli területeken való elérés képtelensége, valamint az a tény, hogy a horog levágja a lombozatot és megsérti a fa dekoratív megjelenését.

Tálca

Kiegészítő szerszámként egy rétegelt lemez fenekével ellátott fa tálca használható. A tálca és a kanál együttes használata megkönnyíti a betakarítást. A tálcát tartályként használják bogyók számára, ezért javasoljuk, hogy válasszon egy kicsi méretű eszközt, hogy azt az alsó hátára vagy a nyakára felfüggessze.

E célból a széles és tartós öv kivehető végeit a középső rész oldalfalaihoz rögzítik. A tálca megfelelő méretei 70 x 50 cm, kb. 10 cm falmagassággal.

Fésű

A fésű használata a fák betakarításának egyik leggyorsabb módja. Fésű segítségével a bogyókat nagy mennyiségben fésültetik az ágakból. A gyors szedés ellenére a kemény fésű néhány vékony bőrű bogyót károsíthat. Ezenkívül a lombozat és az ágak egy része a gyümölcsökkel együtt lekerül a fáról.

Csináld magad gyűjteménygyűjtő eszköz

A kézi módszer egyszerűsítéséhez használhat egy műanyag palackból készült eszközt. Az eszköz elkészíthető önállóan otthon a következő módon: vágja le a palack alját, vágja le a 4 sziromot, és ültesse a nyakát hosszú botra. A nagyobb megbízhatóság érdekében a palack nyakát egy szöggel kell szögelni egy bothoz.

Kézzel gyűjtjük a homoktöviset

A homoktövis betakarításának hagyományos módszere magában foglalja az egyes bogyók külön-külön eltávolítását a fákról, további eszközök nélkül. Ez a technológia a legigényesebb és időigényesebb, de lehetővé teszi a maximális termésmennyiség elérését a fák hajtásainak és ágainak károsítása nélkül.

Vágás ágak bogyókkal

A kézi technika felgyorsítása és a lehető legkényelmesebbé tétele érdekében bogyókkal lehet ágakat vágni, majd a gyümölcsöket egy másik helyre elkülöníteni. Ez a technológia egyszerűbb és kényelmesebb, de az ágak helytelen vagy túlzott metszése esetén károsíthatja a fát, ami befolyásolja a jövőbeli betakarítást.

A termés további válogatásakor nem szükséges minden bogyót levágni a levágott ágaktól. Elegendő, ha a fagyasztóba helyezi őket tárolásra, és szükség szerint veszi ki. Sokkal könnyebb és gyorsabb a fagyasztott homoktövis leválasztása az ágakból. Fontos figyelembe venni, hogy erõs fagyasztás után ne főzzen lekvárt bogyókból, és ne dolgozza fel azokat gyümölcslé készítéséhez. Ha a termény feldolgozását tervezi, akkor a gyümölcslé a következő módon közvetlenül a fára préselhető:

• viseljen speciális konyhai kesztyűt;
• tegyen tiszta tartályt az ágak alá;
• futtassa a kezét az egész ág mentén alulról felfelé, ujjaival nyomja meg a homoktöviset.

Az első hideg pattanások után is betakaríthat. Ehhez takarót kell lerakni a fák alá, és le kell dobni a homoktövet egy puha kendőbe tekert botokkal, hogy ne sértse a törékeny bőrt. A fagyasztott bogyók az ágytakaróra esnek, miután a tárolóedénybe kell őket gyűjteni. Ezt a betakarítási technológiát leggyakrabban ipari méretekben történő termesztésre használják.

Bogyók vágása kis ollóval

A homoktövis kézi szedése kis ollóval lehetővé teszi, hogy körültekintően vegye az összes bogyót, és ne károsítsa az ágak és hajtások integritását. Ezen túlmenően, különféle betakarító eszközök használatával, az ollóval történő vágás biztosítja a legnagyobb betakarítást a következő szezonban. A kis olló használatának hátránya, hogy időigényes más módszerekhez képest.

A szokásos apró ollók mellett egy speciális, hegyes elemekkel rendelkező gyümölcsszedőt is használhat a homoktövis gyűjtéséhez.

A tölcsér fölé rögzített metszőgép lehetővé teszi a gyümölcs eltávolítását anélkül, hogy károsítaná a bőrt, vagy a fa ágait. Egy ilyen eszköz elkészítéséhez a fogantyúkat fémcsíkokkal kell egymáshoz rögzíteni. Maguk a fém elemek egy karral vannak rögzítve a hosszúkás pólushoz. A gyűjtés során elegendő, ha a tölcsért az ágak alá helyezi, és nyomja meg a kart, hogy a metszőolló levágja a szárot. A gyümölcsök a tölcsérről a hüvely mentén gördülnek a kijelölt tartályba, a sérülés veszélye nélkül.

Nézd meg szintén

Az Elizabeth áfonya fajta leírása és jellemzői, ültetési szabályok és gondozás

Hogyan tisztítsuk meg a betakarított homoktövis levélből

Ha az egyik speciális eszközt a homoktövis betakarítására használták fel a munka felgyorsítása érdekében, akkor a jövőben a gyümölcsöket meg kell tisztítani a tartályba eső levelektől és ágaktól. Meglehetősen nehéz és időigényes a termés kézi rendezése, ezért ajánlott az egyszerűbb lehetőségek igénybevétele.

Az erő brutálásának egyik módja egy hosszúkás zöldségdeszka vagy más hasonló elem használata. A deszkát kb. 45 fokos szögben helyezve elegendő, ha a teljes betakarított növényt kis részletekben önti a tetejére, amelynek eredményeként a bogyók lecsúsznak, és a lombozat és az ágak a táblán maradnak.

A betakarított növény válogatására szintén megfelelő aprítógép, amely segítségével a káposztát vágják. Az aprítót szögben kell felszerelni a pengékkel felfelé. Tál vagy doboz kerül az alap alá.A bogyókat részlegesen öntik a felső élre, majd lekerekített alakjuk miatt leereszkednek, és az ágakat kés késik.

Ha a homoktövis ágakkal és levelekkel együtt fagyott, akkor a válogatást alacsony hőmérsékleten kell elvégezni. Melegben a növény gyorsan megolvad és összeomlik, ami megnehezíti az ágak és a törmelék eltávolítását.

A homoktövis szabályai és eltarthatósági ideje

A homoktövis nem tartalmaz molekulákat, amelyek elpusztítják a C-vitamint, ezért hagyjuk friss állapotban egy hónapig tartani. Az ajánlott környezeti hőmérséklet legfeljebb 3 fok. A frissen betakarított homoktövis az ágakon hagyható, ha a hűtőszekrény belsejében lévő dobozba helyezik, vagy a gyümölcsöket külön tartályba helyezik. A növény biztonsága érdekében a tartálynak átlátszatlannak és szorosan lezártnak kell lennie. A gyümölcs ételeket alacsony hőmérsékleten is kell tárolni. A teljes tárolási időszak alatt a bogyó nem veszíti el előnyös tulajdonságait.

A fagyasztás a homoktövis általános tárolási lehetősége. Hideg állapotban a növény megőrzi ízjellemzőit és kifejezett aromáját. A fagyasztott tárolási idő akár egy év.

A fagyasztást a következő sorrendben kell végrehajtani:

1. Válasszon bogyókat a levelek, gallyak és egyéb törmelékek eltávolításához Fontos az alul érett, horpadt és sérült gyümölcsök eltávolítása.
2. Hajtsa össze a kiválasztott növényt egy nagy tartályba, és öblítse le vízzel. A horpadások elkerülése érdekében ne helyezzen homoktöviset a vízfolyás alá.
3. A mosott bogyókat terítse el pergamenre vagy szalvétára, és várjon, amíg természetes módon megszáradnak. A nyers bogyókat nem szabad fagyasztani, mivel a héja elbomlik, és a lé, valamint a vitaminok és más tápanyagok kiszivárognak.
4. Tekerje be a vágódeszkát ragasztófóliával, és szórja meg egy rétegben a homoktöviset, majd hagyja a terményt egy napig fagyasztóban -12 és -17 fok közötti hőmérsékleten.
5. Amikor a gyümölcsök elég fagyasztottak, akkor maradjon, ha azokat egy műanyag tartályba önteti és visszahelyezi a fagyasztóba további tárolás céljából.

Betakarítás megőrzése

Homoktövis bogyók megőrizhetők, hogy friss maradjanak. Ehhez öblítse le a gyümölcsöket, keverje össze a cukorral és görgessen be egy darálóban. A betakarításkor alkalmazott cukor aránya 0,7: 1 kg. A vegyes ételeket sterilizált üvegtartályokba kell helyezni, és 0–5 fok hőmérsékleten sötét helyiségbe kell hagyni. A konzervezés a következő módon is elvégezhető:

1. Öntsön mosott gyümölcsöket tartályokba, és töltse fel hevített szirupral. Csukja le a tartályokat lezárt fedéllel és fordítsa meg fejjel lefelé. A teljes lehűlést várva vegye ki az üvegedényt az alagsorba vagy a hűtőszekrénybe.
2. Öntsön homoktövis üvegekbe, és tegye egy forró vízzel töltött tálba. Az üvegeket fedéssel kell lefedni, és forrásban lévő vízben kell tartani, amíg a homoktövis elkezdi hagyni, hogy a lé elinduljon, és az aljára esik. 15 perc elteltével el kell távolítani a kannákat a vízből, és szorosan le kell zárni.

Szárított tárolás

Ha nincs lehetőség friss vagy konzerv formában történő tárolásra, akkor hagyja szárítani a homoktövet. Így a növény nem veszíti el ízjellemzőit. Ajánlott nem csak a gyümölcsöket, hanem a lombozatot szárítani a fa kéreg részecskéivel. Száraz állapotban történő tároláshoz a leveleket és a kérget sima felületre kell szétszórni, és jól szellőző, sötét, alacsony páratartalmú helyre kell hagyni.

Néhány nap várakozás után a nyersanyagot elkészítheti egy elkészített zsákba. A nyersanyagok eltarthatósági ideje körülbelül 5 év, eredeti tulajdonságaik elvesztése nélkül.

Maga a homoktövis szárításához több műveletet kell végrehajtania. Először ki kell válogatnia a betakarított növényt, el kell távolítani a sérült mintákat, alaposan le kell mosni és várni kell, amíg száraz lesz.Ezután egy teáskanál szódaból és 1 liter vízből készítünk oldatot, majdnem forrásig hevítjük.

A bogyókat szódakeverékbe helyezzük 5-10 másodpercre, és azonnal meleg vízzel mossuk. Ha a termés kissé kiszárad, akkor a sütőben lévő sütőlapra kell szétteríteni és papírral lefedni. Annak érdekében, hogy a homoktövis gyorsan kiszáradjon, a sütőt 35–40 fokra fel kell melegíteni, és várjon 2-3 órát. Ajánlott a szárított növényt 18 fokos hőmérsékleten tárolni.