Hogyan lehet áfonya télen otthon tartani

A fekete áfonya kedvező tulajdonságainak köszönhető. Az érett sötétvörös bogyós gyümölcsök sok vitamint tartalmaznak, amelyeket a téli időszakban használnak fel, a gyümölcsszüret megfelelő tárolásával. Minden háziasszonynak megvan a titka a vörösáfonya betakarításnak. De még mindig tudnia kell, hogyan kell tárolni a vörösáfonya-t, hogy a termék előnyei a következő betakarításig megmaradjanak.

Mikor kell bogyót szedni

A vörös áfonya bogyók augusztusban - szeptemberben kezdik megjelenni az alacsony növekedésű bokrokban. De még októberben is megtalálhatók tiszták érett bogyókkal az erdőben. Gyűjteni kell az erdei gyümölcsöket, amelyek vörös vagy mély rózsaszínűek. A barna bogyós gyümölcsök már túlérett és ízlések. Nem ajánlott a vörösáfonya szedése a fagy kezdete után. A bogyó értéke csökken, és sértetlen tárolása nem lehetséges.

Időnként kihúzzák az összes bogyót, még mindig fehéres, éretlen, annak érdekében, hogy legyen ideje elkészíteni. De ebben az esetben keményen kell dolgoznia, hogy a növény érett legyen.

Mi van, ha a gyümölcs nem érett: hogyan érje otthon?

Az éretlen áfonya sok savot tartalmaz és keserű. Az érettség megszerzésével csökkennek az íz-hátrányok, és a bogyó nagyon alkalmas friss fogyasztásra. Annak érdekében, hogy érett legyen, tudnia kell, hogy milyen gyümölcsöket vegyen a bokrokból. Mindig összegyűjtik a növény fehéres gyümölcsét, abban a reményben, hogy otthon érlelik. De leggyakrabban nem várnak. Azok a gyümölcsök, amelyek éppen rózsaszínűvé válnak, 4-5 nap múlva pirosra válnak.

Napos időben bogyókat kell szednie. Ha egy betakarítási kampány során eső esik el, a gyümölcsöket meg kell szárítani. Nedves vörös áfonya tárolásakor penészes lesz.

Előkészítjük a termést hosszú távú tárolásra

Az összegyűjtött bogyókat tárolásra kell készíteni, hogy a munka ne pazaroljon el. Ennek érdekében számos tevékenységet végeznek a következőkkel kapcsolatban:

• a gyümölcs tisztítása a szennyeződésektől és a portól;
• a romlott, elrontott példányok elutasítása;
• öblítés folyó víz alatt.

Feltétlenül végezze el az eljárásokat. Végül is, a vörösáfonya nem mindig ökológiailag tiszta helyen szüretel.

Öblítés vízzel

Számos összegyűjtött gyümölcsöt nehéz mosni a portól. Javasoljuk, hogy használjon nagyméretű szitát, amelybe bogyókat helyeznek és vízzel öntik. A piszkos folyadék kiszivárog, és tiszta gyümölcs marad a felszínen.

A vörösáfonya a fürdőbe teheti, megtöltheti vízzel, majd ürítse le. De ezzel a módszerrel a termés egy része elhagyja a folyadékot.

Nézd meg szintén

A Bluecrop áfonya fajta leírása és jellemzői, ültetés és gondozás

Inkább öblítse le szobahőmérsékletre lehűtött forralt vízzel.

Tisztítás

A törmelékből, levelekből és gallyakból történő tisztítás különböző módon történik:

1. A fekete áfonya szélben szitálódik, és az egyik tartályból a másikba önti őket. Ugyanakkor a betakarító tartályt 1-1,5 méter magasságra emelik.
2. A törmeléket ventilátorral vagy porszívóval fújják ki. Ebben az esetben a bogyó szétszórt egy ferde felületre.
3. A hosszú csúszda szögben van felszerelve. A bogyók felborulnak rajta, és a porszívó könnyű hulladékot húz be. A nettó növény a medencébe gördül, ahol a csatorna vége illeszkedik.

A tisztítási módszert a betakarított termény mennyiségétől függően választják meg. Kis mennyiségű bogyót kézzel is meg lehet hámozni.

Hol és hogyan tárolják a betakarítást leggyakrabban

Az erdei gyümölcs betakarítása nem nehéz. Néha nehezebb megmenteni őket. Ennek sokféle módja van. Mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai. A bogyókat jobb frissnek tartani, de fagyasztva, cukorral konzervítve, a saját léében fagyaszthatja le őket.

Beltéri feltételek

Ha a vörösáfonya-termés kicsi, akkor azt lakásban lehet tárolni. Nincs ideje romlani, mert megeszik. A friss gyümölcs hosszú ideig, 2-3 hónapig nem marad fogyasztásra kész.

Jobb, ha a bogyókat otthon helyezi üvegedénybe vagy papírzacskóba. A betakarításra egy hely, ahol a hőmérséklet 15 ° -on belül van. Fagyasztás nélkül a vörösáfonya gyümölcsitalok készítésére, kompótkészítésre szolgál.

Tárolásra szánt magánházban műhelyiségeket, apartmanokban, hűvös és alacsony páratartalmú helyeken is használhatja.

Az alagsorban vagy a pincében

A pince körülményei a legmegfelelőbbek a betakarítás megőrzéséhez. A hőmérséklet benne +2 fok. Ezzel a bomlási folyamatok leállnak, és a vörösáfonya hosszú ideig kiváló állapotban marad.

Télen a bogyók betakarítását megvizsgálják, hogy ne rontja el őket. A sérült gyümölcsöket úgy szüretelték be, hogy ne rontják el az egész növényt.

Fagyasztó vagy hűtőszekrény

Hasznos fagyasztott vörösáfonya mellett élvezni, mivel ezek megtartják hasznos tulajdonságaikat. Főzéshez megszórjuk a bogyókat egy sütőlapra, és tegyük a fagyasztóba. Egy hét után a gyümölcsöket műanyag zacskókba teheti és a fagyasztópolcra hagyhatja.

Ha a vörös áfonya hosszú ideig tarthat a kamrában, akkor a hűtőszekrényben - 1-2 hónap.

A vörösáfonya téli betakarításának módszerei és technológiája

A téli áfonya-készítmény különbözik. Nem különböznek a többi bogyókonzervtől. A termék megkülönböztető tulajdonsága azonban az, hogy hosszú ideig nem romlik. Sok savot tartalmaz, amely megakadályozza a gyümölcsök savanyulását, és a sűrű bőr védi a károsodástól. Ezért lehetséges a vörösáfonya cukor nélkül. És megőrzése nem tűnik fárasztó folyamatnak.

Gyümölcsök szárítása

A betakarítás után szárítani kell a vörösáfonya-t, óvatosan válogatva és mosva. Öntsük a bogyókat egy vékony rétegben egy sütőlemezre, és helyezzük a sütőbe. A terméket 60 fok hőmérsékleten kell tartani. Hagyja kissé nyitva az ajtót, és ellenőrizze, hogy a gyümölcsök teljesen szárazak-e.

Nézd meg szintén

Mikor és hogyan kell megfelelően szaporítani a borbolya dugványokkal és otthon rétegezve

Szárításra alkalmas és egy speciális kamra, amelyet az utasításoknak megfelelően használnak.

Áztatott vörös áfonya tárolása

A áfonya tartósításának a legnépszerűbb módja a merítés. A válogatott és mosott bogyókat palackokba, üvegekbe öntik, előre sterilizálják. A gyümölcsöket forralt vízzel kell önteni. Ilyen módon ízletes terméket tárolhat hosszú ideig.

A háziasszonyok hozzáadnak cukrot és fűszereket a vízhez. Így finom desszert készül, amelyet parafa alatt tárolnak a pincében.

Párolt bogyók

A vörösáfonya pincéiben tartja, kemencében párolva. A főzéshez a mosott gyümölcsöket egy serpenyőbe öntik és a sütőbe helyezik. Fűtött kemencében 2-3 órán keresztül kell tartani. Ezután üvegekbe borítják, fedővel lefedik.Használja a párolt tömeget pite, gyümölcsital, zselés készítéséhez.

Főtt áfonya a saját léében

A legjobb, ha a gyümölcsöt saját gyümölcslében főzi fahordóban. Mosás után egy kis rétegben lerakják és megcsavarják, cukorral meghintve. Ezután folytassa a következő réteg öntését és így tovább a végéig. Fejezze be a rétegeket bogyókkal, és zárja le a tartályt szoros fedéllel. A cukor áfonya juice-t fog előállítani. A gyors főzéshez hagyja a terméket meleg nap alatt 2 órán át. Ezután tegye hidegbe.

Zselés készítés

Ezt a nyersanyagot azonos mennyiségű bogyókból és cukorból készítik. Miután a vörös áfonya egy serpenyőbe egy serpenyőbe öntette, nyomja le, hogy a lé megjelenjen. Ezután 10 percre tűzbe helyezzük. Ezután dörzsölje a tömeget egy szitán, csavarja ki. A levet összekeverjük cukorral. Főzzük alacsony lángon anélkül, hogy forraljuk. A munkadarab zselés-szerűvé válik, amikor a kötet az eredeti 2/3-ig felforrósodik. A bogyós desszertet torták, sütemények és sütemények díszítésére használják.

Konzerv cukorral

A fekete áfonya előkészíti a lekvárt a télre. Így készül: a gyümölcsöket cukorszirupba öntik és alacsony lángon főzik. Felvehet almát a szirupba.

Helyezze a lekvárt jól sterilizált üvegekbe. A munkadarabot hûvös helyen, fedõk alatt tárolja.

Ízletes lekvár, lekvár gyümölcséből. A takarmányhoz használt cukrot kétszer annyit vesznek, mint a gyümölcsöt. A terméket fel kell forralni, hogy vastag legyen. Tárolja a lekvárt hűtőszekrényben, nejlon fedő alatt. A lekvárt ugyanúgy készítik. Az ilyen takarók hasznosak, és nem romlanak hosszú ideig.

Friss bogyós gyümölcsök és téli készítmények felhasználhatósági ideje

Nem minden évben a természet örömteli a vörösáfonya. Ezért néha egy évnél hosszabb ideig ünnepelnie kell a takarmányokat. A friss bogyós gyümölcsök még hat hónapig sem tárolhatók, ezért a bogyókat különféle módon kell elkészíteni, hogy télen, tavasszal élvezhessék a vitaminzseléket vagy a lekvárt.

Az ilyen termékeket az elkészítés dátumától számítva 2-3 év alatt lehet elfogyasztani. De jobban tartják a hűtőszekrényben és a pincében.