Az alma megfelelő otthon történő szárítása a sütőben, egy sütőlemezen, elektromos szárítón, és hogyan tárolható

Az egyik legegészségesebb és legnépszerűbb gyümölcs a lédús, ropogós alma. Még a kis nyaralók sok tulajdonosát minden bizonnyal a kertben is termesztik, és örömmel fogadják a gyümölcsöket. Az almafák gyakran annyira nagylelkűek, hogy még a megőrzés után is sok gyümölcs marad. Nem kell sietelnie az eladást, vagy csak a szomszédoknak és a barátoknak történő terjesztést - tudva, hogyan kell otthon szárítani az almát, könnyedén felhalmozódhat a hasznos szárításra. Javasoljuk, hogy finom finomságot használjon italok, desszertek készítéséhez pékárukban.

A szárított alma előnyei

Az almás gyümölcsök híresek kedvező tulajdonságaikról és sok vitaminnal. Meglehetősen nehéz megőrizni őket a konzervmunka során - a hőkezelés eltávolítja a legtöbb hasznos elemet. A szárítás az egyetlen módja annak, hogy az összes szükséges anyag azonos mennyiségben maradjon.

A szárítási folyamat során a következők kerülnek mentésre:

• vitaminok, amelyek normalizálják a vérkeringést, ellensúlyozzák a test bizonyos elemeit, növelik az immunerőt;
• savak, amelyek javítják a fontos szervek, rendszerek működését;
• az ásványi anyagok, amelyek hasznos elemekkel telítettek, növelik a betegségekkel szembeni ellenállást;
• fitoncidok, amelyek megakadályozzák a patogén mikroorganizmusok, fertőzések kialakulását;
• fiatalító cukor;
• poliszacharidok, amelyek csökkentik a koleszterin mennyiségét a vérben.

Nem szabad elfelejteni, hogy a szárítás bizonyos betegségek esetén tilos. Cukorbetegség esetén az ízletes kezelést jobb megtagadni - egyes összetevők szövődményeket okozhatnak.

Választék kiválasztása

A szárított gyümölcsök gyümölcsválasztásának számos jellemzője van. Az almának nagynak kell lennie, egy kicsi vetőmagdobozzal. Ajánlott vékony bőrű gyümölcsöket használni.

A nyári fajták édesebbek, így a szárításuk enyhén édes utóízzel érhető el.

A savas fajták a folyamat során elveszítik a savat, így biztonságosan használhatják őket.A szárított gyümölcsök készítéséhez az alma legnépszerűbb fajtái az Antonovka, a Pepin.

Az alma előkészítése a szárításhoz

A friss gyümölcsök több szakaszban készülnek. Fontos, hogy annyi almát dolgozzon fel, amennyi belefér a szárítótálcákba. A hosszantartó tárolás negatív hatással van a hámozott és szeletelt gyümölcsökre, sötétednek. Az almát nem kell mosni, a felesleges nedvesség meghosszabbítja a folyamatot.

Készítsen a következő sorrendben:

1. Szárítsa meg a gyümölcsöt egy tiszta törülközővel.
2. Távolítsa el a magot egy speciális szerszámmal.
3. Ne hámozza le a héjat, főleg az öntermett almától.
4. Vágja az elkészített gyümölcsöt vékonyra. A száradási idő a szeletek vastagságától függ, ezért nem ajánlott 5 mm-nél nagyobb darabonként azokat előállítani.
5. Ha a darabolás hosszú időt vesz igénybe, megszórja a kész almarészecskéket citromlével vagy 3 percig áztassa egy sós oldattal (80-90 g só egy vödör vízre), hogy elkerülje a barnulást.

Az azonnali szárítás elindításához nem ajánlott a nyersanyagokat tárolni - ez befolyásolja az ízét.

Az alma szárításának módjai télen

Az alma részecskéit illatos szárítóvá alakíthatja többféle módon. Ha a folyamatot forró nyári szezonban hajtják végre, akkor még nem is szükséges konyhai eszközök használata, a meleg nap nem rosszabbat fog megbirkózni a feladattal, mint egy multicooker vagy sütő.

Nézd meg szintén

Az Uralsky Souvenir almafajta jellemzői és leírása, termesztése és gondozása

Adásban

A napszárítás megfelelő a forró régiók lakosai számára - egy hűvös vagy nedves nap elegendő a gyümölcsszeletek elrontásához. Korlátlan számú gyümölcsszeletet száríthat egyszerre.

Javasoljuk a szárításhoz nagy, pergamentel bélelt sütőtálcák vagy huzaltartók használatát. Ügyeljen arra, hogy a szeleteket egy rétegbe rakja. Rendszeresen fordítsa meg a folyamatot.

Egy másik módszer az előkészített szeletek húrokra húzása, napos helyre rakás. A rovarok vagy legyek pusztító hatásának elkerülése érdekében tekerje be a kötegeket gézzel. A folyamat időtartama 3-5 nap. A kész szárított gyümölcs összegyűjtése és a téli felhasználás céljából történő megtakarítás marad.

A mikrohullámú sütőben

Mikrohullámú sütő használata sokkal gyorsabb száradást tesz lehetővé, mint a nyílt napsütésben. A folyamatot általában több szakaszban hajtják végre:

1. Helyezze a gyümölcsrészecskéket egy tányérra egy rétegben.
2. Kapcsolja be az alacsony energiát, a szárítás időtartama - 30–40 másodperc.
3. A felesleges nedvesség elpárologtatása után fordítsa meg a részecskéket, és küldje vissza a mikrohullámú sütőbe.
4. Állítsa a teljesítményt 300 W-ra, szárítsa 3-5 percig.

Vegye ki a kész szárított gyümölcsöket, lehűlés után tárolja őket. Ily módon sok gyümölcsöt száríthat nehézségek és idő nélkül.

Szárítás elektromos szárítóval

Az elektromos szárítógép nagyon népszerű a háziasszonyok között, akik jelentős mennyiségű szárítást végeznek télen.

Lépésről lépésre:

1. Helyezze el a gyümölcsszeleteket a tálcákban.
2. Rendelje meg a töltött raklapokat a szárítóban több rétegben.
3. 60-65 fokos hőmérsékleten hagyja 6-8 órán át tartani (a részecskék méretétől függően).

A szárító kikapcsolása után ellenőrizze a készenlétét - nyomja meg az éket az ujjával, ha nedvesség nem fejlődik ki, küldje tárolóedényekbe.

A sütőben

Ajánlott főzni szárított gyümölcsöket gázkemencében vagy elektromos sütőben. A folyamat alig különbözik az elektromos szárító használatától. A lényeg az, hogy válassza ki a megfelelő hőmérsékleti módot, és időben fordítsa el a gyümölcsszeleteket.

Helyezze az elkészített gyümölcsszeleteket egy sütőlapra (előzőleg fedje le pergamentel), küldje el a sütőbe. Az almát kb. 4 órán át szárítsuk. Hőmérséklet - 65 fokig.

Légszárító szárítás

Az almarészecskék szárítása egyszerű a légkondicionálóban - a folyamat csak körülbelül egy órát vesz igénybe. A munkával könnyű megbirkózni - rendezze el az elkészített szeleteket a szinteken. Ügyeljen arra, hogy ne feküdjenek túl szorosan egymással - ez meghosszabbítja a főzési időt.

Kapcsolja be a készüléket, a hőmérséklet 100 fok. A légkondicionáló kikapcsolása után ellenőrizze, hogy a finomságok készen állnak-e, és küldje el tárolóedényekbe.

Multicookerben

A gyümölcsrészecskéket egy multicooker-ben is szárítják, amely rövid időn belül képes megbirkózni a feladattal:

1. Helyezze az elkészített szeleteket egy tálba.
2. Kapcsolja be a "Sütés" módot 40 percig.
3. Fordítsa meg a részecskéket, hagyja megszáradni újabb negyed órát.

Helyezze el az egyik réteget a munkalapon, hagyja teljesen lehűlni, küldje tiszta, száraz tartályokba.

Hogyan lehet tudni, hogy mikor készülnek a szárított gyümölcsök

A részecskék készségét még vizuálisan is könnyen meg lehet határozni - a bőr elsötétül. Jobb, ha nem figyelünk a pépre, mert eltérő árnyalatot szerezhet. A szárított részecskét ujjával megnyomhatja, ha erõs megnyomás után nem kúszik - a szárított gyümölcsök készen állnak.

Nézd meg szintén

Az Asterisk almafa leírása és jellemzői, termesztés, ültetés és gondozás

Ne feledje, hogy a túl sötét részecskék általában szárazságot jeleznek. Javasoljuk, hogy ezeket először használja, tárolás közben elveszíthetik az ízüket.

Alma tárolása, fontos szabályok

Szárítás után ajánlatos alaposan megvizsgálni az összes részecskét, válasszon ki nem szárított részecskéket, és küldje el azokat további kemencébe.

Öntsön szárított gyümölcsöket egy nagy vászonzsákba, hagyjon néhány napig. Ez lehetővé teszi, hogy minden részecske ugyanolyan készen álljon.

3-5 nap után nézzük meg újra az almaszeleteket. Ha gyanús (puha) részecskéket talál, tegye félre és használja először.

Mit és hol kell tárolni

Függetlenül attól, hogy hol történik a tárolás, lakásban vagy országban, ajánlott betartani az alapszabályokat. A gyümölcs tárolásának leggyakoribb módja az, hogy szövettasakokat használnak, amelyeket szorosan meg lehet kötni.

Gyakran előfordul, hogy a helyiség magas páratartalmú, ami nemkívánatos szárított gyümölcsök tárolásakor. A száraz alma elrontásának elkerülése érdekében ajánlott, hogy szorosan záródó edényekbe vagy tiszta edényekbe küldje. Sok háziasszony használja ezt a módszert, hogy az élelmiszer lepkék ne induljanak el, a kártevők nem tudnak bejutni lezárt tartályokba.

A papírzsákok vagy kartondobozok szintén remekül szolgálnak a szárított gyümölcsök tárolására. Annak érdekében, hogy az almaszeleteket hosszabb ideig tárolhassák, feltétlenül küldje száraz helyiségbe - ha a csomagolás nedves lesz, ez káros hatással lesz a termékre.

A szárított alma érvényességi ideje

A száraz almák tárolásának időtartama körülbelül három év. Ebben az időszakban ellenőrizze rendszeresen a szárítást. Ha vannak sérülések jelei, válasszon ki, rendezze ki a nem használható részecskéket, és szárítsa meg a maradékot.

Ha nyári fajtákat használtak a száraz gyümölcsök előállítására, akkor ezek közül néhánynak rövid a tárolási ideje. Ajánlatos külön tárolni, és először felhasználni ételek vagy italok készítésére.

Mi a teendő, ha rovarok vannak az almában?

Gyakran előfordul, hogy nem megfelelő tárolás esetén a rovarok szárított gyümölcsökben indulnak el, amelyek rövid idő alatt elpusztíthatják vagy elronthatják az egész állományt. Ha kártevők találhatók a szárítás során, akkor azonnal cselekednie kell - ez megtakarítja a legtöbb gyümölcsöt.

A kártevőirtás első szakasza a gyümölcs minden részecskéjének gondos vizsgálata. Ha rovartojásokat talál, azonnal dobja el a szeleteket. Rendezzük a fennmaradt szárított gyümölcsöket a sütőlapokra, küldjük a kemencébe. A szeleteket fél órán át szárítsuk 65 ° C-on.

Ha nem lehetséges a sütő használata, ajánlott más módszer használata. A rovarok sem tudják elviselni a fagyot, ezért hagyja száradni néhány órán keresztül alacsony hőmérsékleten.

Erősen nem ajánlott vegyszereket használni a rovarok megszabadulására, a feldolgozás utáni termékek fogyasztásra alkalmatlanok. Ha kártevők vannak a szekrényben, ahol szárított gyümölcsöket tárolnak, a gyümölcsöket további szárításnak vagy fagyasztásnak kell alávetni, és maga a helyiséget ebben az időben kezelni kell mérgező anyagokkal. A rovarok megsemmisítése után öblítse le az összes felületet, majd csak utána adja vissza a szárított gyümölcsrészecskéket.

Az alma szárítása olyan folyamat, amely lehetővé teszi, hogy értékes összetevőket készítsen sütéshez, kompóthoz, ínyenc desszertekhez.Az előkészítéssel való együttműködés nem nehéz, a lényeg az, hogy alaposan tanulmányozza a fontos szabályokat és szigorúan betartja azokat. Télen a ínycsiklandó szeletek minden bizonnyal emlékeztetnek a kellemes házimunkákkal teli meleg napokra.