Hogyan lehet a citromot a legjobban otthon tárolni, a különféle módszerekre vonatkozó szabályokat és lejárati időket

A citrom a főzés során a leggyakrabban használt citrusfélék. Sok üzletben kapható, de a maradék gyümölcsöket és adagjaikat nem szabad azonnal eldobni. Könnyű elkerülni az egészséges termék gyors elrontását még otthon is - a citrom tartósításának számos módja van, így a további felhasználásra megfelelő terméket nem nehéz megtalálni.

Melyik citrom alkalmas friss tárolásra

Annak elkerülése érdekében, hogy a gyümölcs pár nap elteltével elrontódjon, azt ajánljuk, hogy válasszon olyan termékeket, amelyek a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:

1. Nincsenek foltok.
2. Zöldes vagy halványsárga héj.
3. Nincs fény.
4. Vastag bőr.
5. Számos gumó.

Távolítsa el a citromot a táskából, különben még a legjobb gyümölcs is 2-3 nap alatt rosszul.

Hogyan lehet tárolni a citromot

A szeletelt és egész citrom tárolása nagyban változik. Ha még nem határozták meg, hogy a terméket pontosan hogyan fogják használni, akkor jobb választani az egész gyümölcs tárolását.

Általában

A teljes citrom tárolásának legegyszerűbb módjai:

1. Dörzsölje be az olajat a héjba, tegye a gyümölcsöt sötét helyre.
2. Dörzsölje le a bőrt viasszal egy kefével, korlátozva ezzel az oxigén hozzáférését.
3. Öntsön homokot egy nagy tálba, tegye oda a gyümölcsöt. A homokot cserélheti fűrészporra, de a citromot pergamenpapírba kell csomagolni.

A terméket használat előtt alaposan ki kell öblíteni.

Vágjuk a citrusfélét

Vékony szeletre vagy más alakú darabokra vágott gyümölcs nem minden háziasszony számára megfelelő. A tárolási módszerek különbségei és a folyamatban felhasznált egyéb termékek elérhetősége miatt előre meg kell határozni, hogy pontosan mire használják a citromot a jövőben.

Tárolási időszakok

A citrom tárolásának időtartama a betakarítás időpontjától, érettségi fokától, tárolási körülményeitől és egyéb mutatóktól függ.

A hosszú távú tároláshoz helyes a zöld, azaz az éretlen gyümölcsöket választani, mivel bőrük vastagabb. Az érési sebesség a tárolási hely választásától függ.

A hűtőszekrénynek és a pincének tekintik azokat a helyeket, ahol jobb gyümölcsöt tartani, azonban szobahőmérsékleten is megengedett.

Beltéri feltételek

Az otthoni élettartam otthon tárolva kb. 2 hét. Az ezen időszak meghosszabbításának már felsorolt ​​módszerei mellett van még egy.

Oxigén hiányában a gyümölcs hamarosan nem kezd rothadni, ezért elegendő, ha a gyümölcsöt a csomagolásba helyezi, és vákuum létrehozásával kiszívja a levegőt. Ezt otthon nehéz megtenni, de a módszer hatékony.

Hűtőszekrényben

A gyümölcs hűtőszekrényben történő tárolásakor ügyeljen a fontos szempontokra:

1. A terméket a többitől elkülönítve kell elhelyezni, lehetőleg egy speciális rekeszben.
2. A pergamenpapír külön tárolás lehetőségének hiányában segít.
3. A hűtőszekrény hosszabb ideig tárolható (2-3 hónap).
4. A fagyasztóban történő tárolás negatívan befolyásolja az élelmiszer minőségét, beleértve az ízét.

Nézd meg szintén

A kertész holdültetési naptára 2020. júliusra

A pincében

A citromot a pincében tartják a leghosszabb ideig. Az eltarthatóság legfeljebb 6 hónap.

A citrom hosszú ideig tartósító módszerei

Vannak módok a citrom biztos megőrzéséhez.

Citrom tárolása cukorral

A cukor régóta tartósítószerként ismert, tehát ez a módszer nagyon népszerű. Távolról egy ilyen termék hasonlít a friss lekvárra.

A gyümölcsöket kb. 5 mm vastag körökre vágják. Egy vékony cukorréteget (legfeljebb 1 centiméter) öntsünk az üvegedénybe, majd egy azonos vastagságú citromkört rétegezzünk. Így az edény meg van töltve. Az utolsó rétegnek cukornak kell lennie.

Kihagyhatja a gyümölcsöt egy húsdarálón, hogy készítsen egy darabot, amelyet 1: 1 arányban kevernek a cukorral.

Javasoljuk, hogy az edényt egy hétig a szobában tartsa. A cukor feloldásához és felszívódásához rázza meg a tartályt naponta.

Egy pohár vízben

Egy vízzel töltött edényben a citrom megtartja lédús húsát, és a héja biztosan nem szárad ki. A vizet minden nap cserélni kell a termék sérülésének elkerülése érdekében.

Fagyasztott gyümölcs a fagyasztóban

Különböző vélemények vannak arról, hogy lehet-e a citromot fagyasztóban tárolni, elveszítik-e a vitaminok és tápanyagok. A tudósok szerint a gyümölcs tulajdonságai hosszú ideig változatlanok maradnak.

A fagyasztás különféle módon lehetséges:

1. A mosott gyümölcsöket körökre vagy félkörökre vágják, és egy pergamenpapírral ellátott sütőlapra helyezik, amelyet legalább 3 órán át a fagyasztóba helyeznek. A teljes megszilárdulás után egy zsákba helyezzük, és hosszú ideig hidegen helyezzük.
2. A héját és a levet külön fagyasztják. Ehhez óvatosan távolítsa el a héját. Ahhoz, hogy apró, hosszúkás szeleteket készítsen a héjból, a bőrt egy reszelőn dörzsölik, anélkül hogy eltávolítanák a gyümölcsből, amíg a fehér rész láthatóvá nem válik. A kapott héjat azonnal fagyasztják.

A citrus belsejét kézzel lyukasztják. A gyümölcslevet gyümölcscentrifuga vagy 2 villa használatával állítják elő. A folyadékot jégformákba öntjük és fagyasztjuk.

Szárított citrom

A szárított citrom a szokatlan, de hatékony módszer a gyümölcs tárolására, különbözik a többitől. Vannak olyan árnyalatok, amelyeket figyelembe kell venni, mielőtt megkezdené az üres táblákat:

1. A gyümölcsnek érettnek kell lennie, azaz sárga és zöld foltok nélkül.
2. A zamatosságot sajtolással ellenőrzik. Ujjfonalaknak kell lennie.
3. Előnyösebb a vastag héj.
4. A gyümölcs mérete közepes vagy nagy.

A szárított citromot főzéshez és kozmetikához használják.

A sütőben

Először a citromot megtisztítják a viasz lerakódásait forró víz alatt, óvatosan, ecsettel dörzsölve. Negyed órán át lehűtjük, majd körbe vágjuk. A magokat a kés hegyével óvatosan távolítják el.

Helyezze a citrom köröket egy pergamenpapírral ellátott sütőlapra. Az edényeket 50 ° C-ra előmelegített kemencébe helyezzük. Az ajtó kissé kinyílik. A szárítás 1 napot vesz igénybe.

A kész termék barnás árnyalatot kap.

Elektromos szárítóban

Az előző változathoz hasonlóan a gyümölcsöket meghámozzák és legfeljebb 5 mm vastag körökre vágják. Ezeket a tálcákra helyezzük el, kis távolságot tartva a körök között.

22–24 órán át szárítják 55 ° C hőmérsékleten.

Nézd meg szintén

A Graf Orlov paradicsomfajta leírása, termesztése és termése

Javasoljuk, hogy szorosan lezárt edényben vagy táskában tárolja.

Természetesen

Hosszabb út a természetes szárítás.

A vékonyra szeletelt citromszeleteket sütőlapra vagy tálcára helyezzük, és jól szellőző helyiségbe helyezzük. Időnként meg kell fordítani őket.

A készenlét önállóan kerül meghatározásra.

A pincében

Az alagsor bármely élelmiszer tárolására előnyösebb, mivel az emberek sokáig ásott gödrökben tartották az ételeket, amelyeket az alagsori "elődeinek" nevezhetnek.

A föld biztosítja a kívánt hőmérsékletet és sötétséget.

Citrusfélék tartósítása a homokban

Egy kis réteg homokot öntünk a dobozba, és egy sor citromot fektetünk úgy, hogy kis távolság maradjon közöttük. Ezután újabb homokréteget öntünk, és számos citrusfélét adunk hozzá.

Így váltakozva a sorok kitöltik az egész dobozt.

Tárolás viaszban

A vízfürdőben megolvasztott viaszt kefével felhordják. A gyümölcsöket jól szellőző tartályba helyezzük.

A viasz cserélhető viaszpapírral.

Légiforgalom nélküli bankban

A gyümölcsöket sterilizált üvegedényekbe teszik. Belül egy gyertyát helyezünk, amelyet meg kell gyújtani, majd szorosan lezárni.

A gyertya kialszik, amint az oxigén elfogy.

Az edényt addig nem nyitják meg, amíg szükségessé nem válik a citrom használata, a gyertya benne marad.

Pergamenpapírban

A gyümölcsöket külön-külön pergamenpapírba csomagolják és dobozba helyezik. Fentről nyírfa gallyak vannak borítva.

Hajtsa ki és törölje le hetente. Ha a bomlás jelei láthatóak, a gyümölcsöt betakarítják.

Jégben

A gyümölcsöt megdörzsöljük és réz serpenyőbe helyezzük, amelyet jégre helyezünk. Havonta kétszer távolítsa el a felesleges nedvességet az edényekből és a gyümölcsökből.

egyéb módszerek

Kevésbé népszerű tárolási módszerek vannak a citrom esetében, ahol a gyümölcs nem tiszta.

Lekvár

Citrom Jam recept:

1. Keverjen össze 1 kg hámozott citromot 1,5 kg cukorral és 0,5 kg vízzel egy serpenyőben.
2. Forraljuk fel alacsony lángon.
3. Ezután forraljuk fel, és hagyjuk az elegyet az alábbiak szerint: 7 perc - 10 óra - 10 perc - 12 óra - 15 perc.
4. Rendezzük üvegekbe, zárjuk le fedővel.

Citromszirup

Hogyan készítsünk szirupot:

1. Keverje össze a 10 citromléét 1 kilogramm cukorból és 400 ml vízből készült cukorszirupdal, forraljuk fel.
2. Az elegyet 10 percig forraljuk.
3. A készterméket edényekbe öntik tárolásra.

Köhögési keverék

Köhögés esetén az utasítások szerint elkészített keverék segít:

1. Keverje össze az 5 darált citromot reszelt gyömbérgyökérrel és a mézzel, amíg vastag keveréket nem kap.
2. Alaposan keverje meg, amíg sima.
3. Ossza el a terméket tartályokban.
4. Tartsa hűtve.

Zselé

A citromlevet összekeverjük zselatinnal, forraljuk és öntjük formákba. Lehűlés után a hűtőszekrénybe visszük, ahol a zselének teljesen megszilárdulni kell.

Kandírozott gyümölcs

A héjat elválasztják a péptől, elvágják és vízben 3 napig tartják. Ezután cukorszirupban forraljuk és szárítjuk a kemencében.

A citrom egész, szeletelt vagy főtt állapotában történő tartósításának számos módja van. A módszer kiválasztásának fő tényezõje a citrus további célja.