4 egyszerű recept a borkészítéshez bogyókból otthon

Szinte az összes nyaraló vagy háztáji tulajdonos bort készít otthon szőlőből, bogyókból és gyümölcsökből. A legnépszerűbb természetesen a szőlő, de a bogyós gyümölcs és a gyümölcs nem rosszabb, ha helyesen készítik. A kész bor megtartja a felhasznált bogyók és gyümölcsök ízét és aromáját, emlékeztetve a napos, fényes, meleg nyárra és az arany őszre.

A bogyóborok tulajdonságai, előnyei és káros hatásai

A házi bogyóborokat megkülönbözteti az a tény, hogy nemcsak egyfajta gyümölcsből, hanem e kultúrák több képviselőjének keverékéből is elkészíthetők. A késztermék kedvezően hasonlít a boltokban vásárolt alkoholos italokhoz.

Otthon készülnek a legjobb bogyós- és szőlőborok, amelyeket főként kertjében vagy hátsó udvarban termesztett kertészeti növényekből állítanak elő, amelyeket néha a piacon vásárolnak. Az ital természetesen természetes alapanyagokból készül, kémiai adalékanyagok és színezékek nélkül.

A bor készítésére érett gyümölcsöket választanak, amelyek nem romlanak a rothadással. A kertészeti növények mellett a vadon termő bogyók, például erdei szamóca, áfonya és mások kiváló italok.

Kis mennyiségű házi bor jó egészségre. Például a málna bor segít a megfázásban, a feketeribizli bor erősíti az erek falát, a cseresznye bor női egészségügyi vitamint tartalmaz.

öntsön bort

Az alkoholtartalmú italok túlzott fogyasztása, valamint az elkészítésének technológiájának megsértése esetén káros lehet az egészségre.

Hogyan válasszuk ki az alapanyagokat?

Aromás, kellemes ízű bor előállításához meg kell választania a megfelelő friss bogyós gyümölcsfajtát.

  1. A tökéletes desszertbor készítéséhez berkenye bogyókat, ribizli, eper készítésére használják.
  2. A száraz bort savanyú bogyókból, például egresből készítik.
  3. A bogyós tál választja meg a kevert borokat.

A kiválasztott bogyóknak nem szabad zöldnek, rohadtnak vagy száraznak lennie.

különböző bogyók

Hogyan készítsünk válogatott borot bogyókból otthon

A borászok leggyakrabban bort készítenek szőlőből, de eper, málna, ribizli és más kerti és erdei bogyók felhasználásával készülnek. A sok létező recept közül választhat egyet, amely bizonyos fajtájú bogyók közül a főzéshez elfogadhatóbb.

Egyszerű recept

A recept szerinti borkészítéshez kerti vagy erdei bogyókat használhat.

Alkatrészek:

  • 3 kilogramm szőlő;
  • 300 gramm cukor.

üvegekbe bogyók

Bor készítéséhez őrölje meg kézzel mosatlan bogyóit, tegye egy ömlesztett tartályba, adjon hozzá cukrot, keverje össze. Helyezze a leendő bort meleg helyre, fedővel vagy gézzel lefedve.

Egy hétig a lé és a répát naponta keverni kell.

Hét nap múlva nyomja össze a sörléből az alkoholt, 2 liter folyadékra 2 pohár cukrot adjon a borászati ​​termékhez. Öntsük a levet egy üvegbe, tegyünk egy orvosi kesztyűt a nyakára, több ujjat tűvel átszúrva. A tartalom nem foglalhatja el az edény teljes térfogatát. Háromnegyed, vagy akár fél doboz is elegendő ahhoz, hogy a keletkező szén-dioxid ideje legyen a menekülésre, és a megjelenő hab nem jön ki.

Kesztyűvel egy üveg három hétig kerül. Ezután a bort egy üvegedénybe öntik az üledék megérintése nélkül. Zárja le fedéllel, tegye az alagsorba tárolás céljából.

kész ital

Élesztő ingyenes

Élesztő nélküli borkészítés ugyanazt az elvet követi, mint egy egyszerű receptnél. Ha úgy határoztak, hogy különféle bogyókból, például ribizliből, szederből, eperből bort készítenek, akkor a jobb erjesztéshez maroknyi mosatlan mazsolat kell hozzáadni. A szőlőből készült bornak nincs szüksége további élesztőre.

Fagyasztott bogyókból

A lépésről lépésre készített recept segít a kezdő borászoknak aromás ital készítésében.

Szükséges termékek:

  • 200 gramm mazsola;
  • 2 kilogramm cukor;
  • 3 kg különféle fagyasztott bogyók;
  • 2 liter víz.

fagyasztott bogyók

A bogyók használata előtt azokat ki kell olvasztani a hűtőszekrény alsó polcán. A gyümölcs után gyúrjuk meg zúzóval, amíg kéreg keletkezik. Öntsön cukrot a bogyómasszába, melegítse a tűzhelyen, amíg a kristályok fel nem oldódnak.

Helyezze a lehűtött keveréket üvegtartályba. Az aktív erjedéshez adjon hozzá mazsolát. Három hét után öntsük a bort egy tiszta üvegbe, anélkül, hogy a répát megérintenék. Hagyja az italt néhány napig állni. Ha szükséges, adjon hozzá 0,5 pohár alkoholt az erősség növelése érdekében.

keveréket egy pohárba

Dúsított bor

A dúsított bor készítéséhez nincs speciális technológia. A sajátosság abban rejlik, hogy alkoholt adnak a kész italhoz.

Szükséges alkatrészek:

  • 4 kilogramm bogyók;
  • 2 kilogramm cukor;
  • 4 liter víz;
  • 2 evőkanál vodka 500 ml borhoz.

Massza össze a bogyókat egy serpenyőbe, tegye egy megfelelő edénybe, adjon hozzá cukrot, és adjon hozzá vizet. Egy tartályban a folyadéknak kevesebb, mint hat centiméterre kell lennie a széltől. Helyezze a munkadarabot meleg helyre, tetején vízszigeteléssel.

dúsított bor

Húsz nap elteltével szüntesse meg a bort a pépről, keverje össze 250 gramm cukorral, öntse egy tiszta üvegbe és helyezze be a víztömítést. Két hét után óvatosan engedje le a bort az üledék megérintése nélkül, adjon hozzá vodkát, keverje össze. Öntse az italt egy üvegtartályba, szorosan zárja le, engedje le az alagsorba további tárolás céljából.

Készíthet boros italokat erjesztett bogyókból?

Az erjesztett, de nem penészes bogyók jó borkészítésre. A termék frissen lehet, lekvár vagy konzerv kompót formájában. A főzési technika nem különbözik attól, amelyben a frissen szedett bogyókat nyersanyagként használják.

bogyók folyékony

Hasznos tippek a borászoktól

Mielőtt elkezdené bort készíteni, vegye figyelembe a borászok tanácsát.

  1. A borkészítés egyik fő árnyalata a fő összetevő helyes megválasztása. Mivel az italban mért fok közvetlenül függ a cukor mennyiségétől, amelyet az erjedés során alkoholra és szén-dioxidra osztanak, a bogyókat az édes fajták közül kell választani.
  2. Az ital elrontásának elkerülése érdekében a jövőben a sörcefűnek nem szabad rohadt, zöld bogyókat tartalmaznia.
  3. A gyümölcsöket nem kell mosni, mivel a felületükön vad élesztő található. A házi borban nem használnak további élesztőt.
  4. Az erjedés idején figyelemmel kell kísérnie a helyiség hőmérsékletét, annak nem szabad 20 alá esnie, és nem lépheti túl a 25 fokot.

A minőségi bor előállításához tisztítási eljárást kell végezni.A kész italt kannákba öntik, fedéllel lefedik, és az alagsorba veszik. Egy hónap elteltével egy üledék jelenik meg a tartály alján, amely borászati ​​és élesztőrészecskékből áll. A bort a sajtkendőn keresztül tiszta, száraz üvegbe kell önteni, ügyelve arra, hogy az üledék ne kerüljön be.

bogyós bor

Italtartási szabályok

A házi bor, mint bármely más alkoholos ital, nem tárolható műanyag tartályokban, mivel az idő múlásával a tartály káros anyagokat szabadít fel, amelyek megváltoztatják a bor aromáját és ízét. Inkább előnyben részesítjük az üvegedényeket és üvegeket, amelyeket nejlon vagy záró üvegfedél zár le.

Az ideális tárolóhely az alagsorban található, ahol a hőmérsékletet hat fokon belül tartják, ahol a nap sugarai nem tudnak áthatolni. A bor otthon az eltarthatósági ideje eléri a három évet.

Nincs vélemény. Legyen Ön az első, aki elhagyja
Épp most nézni


uborka

paradicsom

Tök