Hogyan készítsünk otthon száraz bort, a legjobb receptek
Sokféle bor található, de a száraz boritalok, amelyek minimális mennyiségű cukorral készülnek, különösen népszerűek. Annak érdekében, hogy otthon otthon elkészítse a száraz bort, meg kell ismerkednie a készítés jellemzőivel.
A száraz bor készítésének jellemzői
Néhány fontos dolgot kell tudnia, mielőtt elkezdené száraz bor készítését:
- ajánlott aromás szőlőbort készíteni alacsony édes fajtákból, amelyek legfeljebb húsz százalék cukrot tartalmaznak;
- a folyadék erjesztéséhez jobb az előzetesen sterilizált tartályok használata, mivel ez megvédi a folyadékot a felesleges mikroorganizmusok behatolásától;
- Az elkészített száraz bort sötét, alacsony hőmérsékletű helyiségekben kell tárolni.
Összetevők kiválasztási szabályai
Annak érdekében, hogy az elkészített borital ízléses és illatos legyen, meg kell ismerkednie azzal, hogyan lehet kiválasztani a hozzávalókat.
A szakemberek, akik évek óta száraz borokat készítenek, 20% cukortartalmú fajták használatát javasolják. Ez elég ahhoz, hogy a bor elég erős legyen. Számos megfelelő fajta létezik, azonban jobb az Isabella használata. Számos bortermelő használja, mert az alábbi előnyökkel jár:
- Az Isabella borital rubin színű;
- hosszú érleléssel a bor sokkal erősebb lesz;
- Isabella-ból a borkészítés könnyebb, mint más fajtákból.
Hogyan készítsünk száraz bort szőlőből otthon
Az emberek általában egy egyszerű receptet használnak cukormentes ital készítéséhez. Vannak azonban más módon is ízesítő és erős vörösborok.
Borkészítés
Az előkészítés a szőlőmust előkészítésével kezdődik. Először: az összes bogyó le fog jönni a keféből és mozog, hogy megszabaduljon az elrontott gyümölcsöktől. Ezután őket egy mély tartályba rakják, és kézzel összezúzzák. Ebben az esetben óvatosan nyomja meg őket, hogy ne sértse meg a csontokat.
Vannak, akik aprítják a bogyókat egy speciális sajtolóval, de ezt nem szabad megtenni, mivel ez ronthatja az ital ízét. A szőlő préselésének eredményeként egy sörcefre áll, amelyből a jövőben bor készül.
Erjedés a pépben
A sörlé elkészítése után egy edényt készítünk, amelyben erjedni fog.Háromnegyedével megtöltik a szőlőkeverékkel, majd az edény nyakát gézzel fedik le. Ezután a töltött tartályt átviszik egy helyiségbe, ahol a hőmérséklet nem esik húsz fok alá. A keveréknek másfél hétig ebben a helyiségben kell lennie. Ebben az időszakban a pép felfelé emelkedik, amelynek eredményeként habos kupak jelenik meg a felületen. Ajánlott a keveréket rendszeresen keverni, hogy ne maradjon ideje savanyulni.
Másfél hetes erjesztés után a répán az összes folyadékot keskeny nyakú kis palackokba öntik.
Erjesztés
Az erjesztett folyadékot palackokba öntik úgy, hogy kétharmaduk megteljen. A tartályok fennmaradó, meg nem töltött része szükséges ahhoz, hogy a kibocsátott szén-dioxid felhalmozódjon benne. A töltött tartály nyakára egy speciális víztömítés van behelyezve, amely elősegíti a felhalmozódott gázok eljutását.
Az erjedés során a töltött palackokat olyan helyiségben kell tartani, ahol a hőmérsékletet 18-25 fok nulla felett tartják. Ilyen körülmények között a fermentáció másfél hónapig tart.
érés
Az erjedés befejezése után a borital érlelni kezd. Üres palackokba öntik, amelyekben tovább tárolják. Ezt egy kicsi vékony csővel végezzük. Öntéskor nem szabad a mélyére felvinni, hogy üledék ne kerüljön a folyadékba.
A töltött tartályokat szorosan lezárjuk fedéllel, hogy megakadályozzuk az oxigén bejutását. Ha a palackot nem zárják le biztonságosan, az ital nem tart sokáig, és gyorsan romlik. Az érés másfél hónapig tart, majd a bor megkóstolható.
Gyümölcs és bogyó recept
Száraz bort készíthet érett bogyókból és gyümölcsökből. Ehhez szüksége lesz:
- két kilogramm ribizli bogyók;
- 200 gramm cukor;
- víz;
- 100-200 gramm mazsola.
Egy ital készítése a bogyók aprításával kezdődik. Ezeket egy turmixgépben dolgozzák fel, majd negyven fokra felmelegítik. Ezután az elegyet gézzel szűrjük a levél elválasztására. A pép nélküli folyadékot mazsolával, granulált cukorral és vízzel keverik. Minden 10 - 15 napig erjed, majd a folyadékot öntsük a tartályba és lezárjuk.
DIY félszáraz bor
A félszáraz ital a következő összetevőkből készül:
- 4-5 kilogramm fehér szőlő;
- szűrt víz;
- 750 gramm cukor.
A félédes bor elkészítéséhez a szőlőbogyókat el kell választani a bojtól, át kell helyezni és erjesztési tartályokba kell helyezni. Körülbelül egy hétig kellene vándorolniuk. Ezután a kapott levet külön tartályba öntik, vízzel öntik és cukorral összekeverik. A keveréket körülbelül egy hónapig vízszigeteléssel kell erjesztni. Ezután palackokba öntik, feltekercselik, és tárolás céljából elviszik.
Tárolási feltételek és szabályok
Az elkészített borászati terméket pincében vagy alagsorban kell tárolni, ahol nincs napfény és a hőmérséklet nem emelkedik húsz fok fölé. Ezeket a feltételeket az elkészített bor esetében optimálisnak tekintik.
Következtetés
A száraz bor szerelmesei ezt otthon is elkészíthetik.
Ezt megelőzően azonban meg kell ismerkednie az ilyen borászati termékek készítésének receptjeivel.
