6 egyszerű recept mézbor készítéséhez otthon
Az emberek évszázadok óta készítik a mézbort, az ókori Oroszország ideje óta ismert és szeretett. Az ital különös jelentőséggel bírt azokban a régiókban, ahol az éghajlati viszonyok miatt a szőlő nem tudott növekedni. A mézbor kivételes, gazdag, enyhe ízű és vastag aromájának köszönhetően népszerűvé vált, és a megfelelő alapanyagokból egyáltalán nem nehéz elkészíteni otthon.
A borkészítés történetéből
Az emberek az ősi idők óta foglalkoznak a borkészítéssel, ez a foglalkozás feltehetően a mezőgazdasággal azonos időszakban jelent meg. Az emberek először nem tudták megérteni, hogy miért zavarosodik a gyümölcslé, habosodik, és azután mámorító italmá alakul, amely eltalálja a fejét. És mágikus tulajdonságokat tulajdonítottak neki. Kicsit később az első borászok rájöttek, mi a helyzet. Mindez az élesztő erjedésének a hibája, amelyet a gyümölcsökben és a bogyókban találnak.
Megfelelő körülmények között, mint például: elegendő mennyiségű étel, oxigén és hő, a gombák aktívan szaporodni kezdenek. Az erjedési folyamat eredményeként a cukor alkoholsá válik, és a sörcebor borré válik.
A mézbor előállítása széles körben elterjedt azokban az országokban, ahol az éghajlati és egyéb tulajdonságok miatt hiányzik a fő alapanyag - a szőlő. És éppen ilyen mérgező ital volt, hogy tudták, miért és szerettek készíteni Oroszországban a természetes erjedés módszerével. Ennek nyersanyaga gyümölcsök, különféle bogyók és természetesen a méz volt.
Főzési árnyalatok
Ezt a bort erjesztett mézből (az előállításhoz cukrok helyett használják), valamint gyümölcs- vagy bogyós léből készítik. Két módszert használunk - forralással és anélkül.
Mézbor készítésének módjai otthon
A kezdő borász könnyedén elkészíthet finom ittas italt otthon, ehhez lépésről lépésre kell követnie a kiválasztott recept lépéseit.
Egyszerű recept
Ezzel a recepttel könnyű finom, aromás, mérgezett mézbort készíteni, amely nem rosszabb, mint a szőlőbor. Ehhez a következőket kell tennie:
- méz - 600 gramm;
- tiszta víz - 3 liter;
- mazsola - 0,5 kilogramm;
- gyümölcsszirup - 250 ml.
Nincs komló
Ehhez először készítsen indító kultúrát 7 liter meleg vízből és 50 gramm élesztőből, amelyet meleg helyre helyeznek 4-5 órán keresztül. Miközben játszik, elkezdenek készíteni mézfűvet - vizet öntenek a mézbe, majd alacsony lángon forralják, amíg átlátszó szirup készül. Ezután a cukrot egy serpenyőben megsütjük, majd összekeverjük és az erjesztett sörcefával palackba helyezzük. Most a munkadarabot 2 hétig, hűvös helyen távolítják el.
Szüksége lesz a következő összetevőkre:
- cukor - 250 gramm;
- méz (lime, akác) - 3 kilogramm;
- kovász - 7 liter;
- víz - 12 liter.
Almalével
A különféle fűszerek hozzáadásának köszönhetően az ital kivételes ízű és pikáns aromát szerez. Célszerű elkészíteni a levet kifejezetten savanyú fajtákból. Méhet és vizet adunk hozzá, és addig főzzük, amíg a szirup megvastagodik. Miután a munkadarabot hagytuk lehűlni, hozzáadjuk a savanyúságot, és egy hétig meleg helyen eltávolítjuk. Ezután a bort palackokba öntik, fűszereket helyeznek és hűvös helyiségbe helyezik egy hónapra.
Az erősebb italok szerelmeseinek alkoholt adhat a munkadarabhoz.
A következő alkatrészekre van szükség:
- alkohol - 500 ml;
- almalé - 5 liter;
- méz - 1,5 kilogramm;
- víz - 5 liter;
- élesztő-indító kultúra - 500 ml;
- fűszerek - fahéj, menta (citromfű), fahéj.
Citrommal
Ehhez a méz vizet adunk hozzá, keverjük és egy órán át forraljuk. 10 perccel a főzés vége előtt komlót öntünk a munkadarabba. Ezután a cefre lehűtjük szobahőmérsékletre, és hozzáadunk citromot (vékony szeletekre vágva). Aztán hűvös, sötét helyre tettek.
2 hét után a bort szűrjük és palackokba öntjük tárolásra.
Szükséges összetevők:
- tiszta víz - 10 liter;
- komlótoboz - 20 gramm;
- citrom - 10 darab;
- méz (folyékony) - 2 kilogramm.
Méz málna bor
A méz vízbe kerül, keverjük és egy órán át forraljuk. Ezután a folyadékot egy üvegbe öntsük, kovászos és málnalevet adunk hozzá, összekeverjük és pár héten át eltávolítjuk. Szűrés és palackozás után. Az eredmény hihetetlenül ízletes és aromás ital.
Előkészítéséhez tegye a következőket:
- víz - 5 liter;
- málnalé - 1 liter;
- méz - 2,2 kilogramm.
Vadvirágokkal
Ez a nyersanyag elnyelte a vadvirágok összes frissességét és illatát. Egy ilyen eredeti bor elkészítéséhez tegye a következőket:
- méz - 2,5 kilogramm;
- tiszta víz - 4,5 liter;
- mazsola (mosatlan) - 30 gramm;
- citrom - 1 darab;
- élesztő - 20 gramm;
- pitypang (friss) - 120 gramm;
- Cickafark (friss) - 120 gramm;
- levendula - 120 gramm.
Tárolási feltételek
Az ilyen bort üvegben tárolják, +15 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten. Az optimális páratartalom 60-70 százalék. A tárolási helynek közvetlen napfénytől távol kell lennie, az sem kívánatos, hogy a közelben legyen erős szagú élelmiszerek vagy anyagok.
