15 egyszerű lépésről lépésre házi málnabor recept
Sok nyári lakos málnabokrokat termeszt a telek területén. Az így nyert termést különféle célokra lehet felhasználni, de néhányuk inkább málnabort készít. Egy ital készítése előtt azonban meg kell ismerkednie az ital készítésének főbb jellemzőivel.
A málna bor készítésének árnyalata
Számos fontos árnyalattal segíthet elő a borital:
- A málnabogyókat nem kell mosni. A gyümölcsöket nem kell mosni, mivel az élesztő felületén van, amelynek köszönhetően megkezdődik az erjedési folyamat.
- Csak érett bogyókat kell használnia. Ha a málna nem teljesen érett, akkor a bor túl savanyú lesz.
- A tartályt, amelyben a keverék erjed, sterilizálni kell. A bankokat előre sterilizálják, hogy a folyadék ne romoljon el az erjedés során.
- Az elkészített bort a pincében kell tárolni. Az optimális tárolási hőmérséklet a pincékben van.
Nyersanyag-kiválasztási szabályok
Illatos és ízletes ital elkészítéséhez málna gyümölcsökből ki kell választani a megfelelő bogyókat. Friss bogyós gyümölcsök kiválasztásakor ügyeljen a felületükre. Nem lehetnek sötét foltok és egyéb jelek, amelyek a málna rothadását jelzik. Az is javasolt, hogy csak friss gyümölcsöket használjon, mivel ezek felhasználhatók finom bor készítésére.
Hogyan készítsünk málnabort otthon
Tizenöt recept létezik málna bor készítéséhez.
Klasszikus recept
Azok az emberek, akiket érdekel egy egyszerű és gyors borkészítés receptje, használhatják a klasszikus módszert. Ebben az esetben a következő összetevőkre lesz szüksége:
- tíz kilogramm bogyók;
- hét liter víz;
- hat kiló granulált cukor.
Először a málnát egy serpenyőbe öntik, cukorral lefedik és alaposan összekeverik. A keveréket egy hétig erjesztésre hagyjuk, majd üvegekbe öntjük. Mivel az italt alkohol nélkül készítik, a sörkvárt sima vízzel öntik. A töltött tartályokat gumikesztyűs fedéllel lezárják és erjesztésre hagyják. 25-30 nap elteltével az elegyet palackokba öntjük.
Száraz bor
Ez a lépésről lépésre készített recept segít málnabogyókból egy száraz bor elkészítésében. Az ital a következő összetevőkből készül:
- másfél kiló gyümölcs;
- 800 milliliter víz;
- citromsav;
- menta ízlés szerint.
Öntsük a bogyókat egy tálba, megszórjuk citromsav-porral és gyúrjuk meg kézzel.Az elegyet néhány órán keresztül infúzióban adják, amíg el nem kezd felszabadulni a lé. Ezután a málna keveréket összekeverik mentalevélkel és vízzel. A keveréket tartalmazó edényt egy hétig meleg helyiségbe helyezzük, majd a folyadékot kiszűrjük és tiszta edényekbe engedjük. Az italt tartalmazó tartályokat egy hónapig erjesztésre hagyják, majd palackozzák.
Félszáraz bor
Néhány borász dönt úgy, hogy félig száraz málnabort készít, amelyet a következő összetevőkből készítenek:
- 3-4 kilogramm málna;
- 800 gramm cukor.
Az összes bogyót száraz edénybe öntjük, és addig dobjuk, amíg ritka darabot nem kapunk. Ezután az elegyet cukorral keverjük, fedéllel lefedjük és 3-4 napig hagyjuk erjedni. Ezután az extrahált levet üvegekbe öntik, amelyeket vízzárral lefednek.
20-25 nap elteltével a készítményt palackokba öntjük és a pincébe visszük.
Desszert bor
Desszertbor készítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 4-5 kilogramm bogyók;
- 2-3 kiló cukor;
- másfél liter víz;
- öt gramm tannin.
Először a bogyókat összetörik, hogy friss málnalé legyen. 3-4 napig ragasztják, majd összekeverik cukorszirupmal. A kapott keveréket üvegekbe öntjük, és vízzel lezárjuk. Egy hét múlva a fermentált készítményt összekeverik tanninral, és további másfél hónapig erjesztésre küldik.
A léből
Finom italt saját kezével elkészíthet frissen facsart gyümölcsléből. Ehhez szüksége van:
- hat liter gyümölcslé;
- két és fél kilogramm granulált cukor;
- három liter vizet.
A cukrot hozzáadunk egy gyümölcslével töltött tartályhoz. Ezután a keveréket alaposan összekeverjük, és egy további edénybe öntjük. Másfél hét elteltével a maradék cukrot hozzáadjuk az elegyhez, ezután egy hónapig erjedniük kell. Az erjesztett folyadékot kiszűrjük és palackokba öntjük.
Ugrásszerűen
A bor előállításához gyakran speciális bor élesztőt használnak. A recept szerinti ital készítéséhez a következőkre van szüksége:
- egy font cukor;
- két liter víz;
- 35 gramm élesztőt;
- öt kiló gyümölcs.
Először a frissen facsart málna juice-t összekeverik cukorral és forralt vízzel. Ezután a fennmaradó süteményt is vízzel megtöltjük, 3-4 órán keresztül infúzióval töltjük, majd az elegyet összekeverjük a léval. Élesztőt adunk a kapott málna folyadékhoz. Ezután a tartályokat fedéllel fedjük le, és erjesztésre helyezzük. Három hét után a készítményt megszűrjük és palackokba öntjük.
Fekete ribizli
Ízletes ital előállításához ribizli bogyókat adnak hozzá. A következő összetevőkre lesz szüksége:
- három kiló málna;
- 250 ml ribizlilé;
- 1-2 liter víz;
- 400-600 gramm cukor.
A málna gyümölcsöket átvezetik egy facsarón, forrásban lévő vízzel és cukorral öntik, és hagyják, hogy egy nap felszáradjanak. Ezután a folyadékot vízzel és ribizlilével keverik. A keverékkel feltöltött edényeket vízzárral lezárjuk, és meleg helyiségbe helyezzük erjesztésre két hónapra. Az erjesztett bort szűrjük, eltávolítjuk az üledékről és egy üvegbe öntjük.
Cseresznye
Cseresznye-málna bor készítéséhez a következőkre van szüksége:
- két és fél kiló málna;
- két kilogramm cseresznye;
- 3-4 liter víz;
- kiló cukor.
Először a cseresznye gyümölcsöket lemossák és pácolták. Ezután az összes bogyót egy turmixgépbe helyezzük és összetörjük. A kapott keveréket sajtkendőn összepréseljük, hogy levet kapjunk. A kiszorított folyadékot össze kell keverni vízzel és cukorral. A keveréket egy üvegbe öntjük, és egy hétig erjesztjük. Ezután a kompozíciót összekeverjük cukorral, és vízszigetelésre helyezzük az erjesztés folytatásához. Másfél hónap elteltével a bort palackozzák.
Citrommal
Annak érdekében, hogy a bor egyedi aromát nyújtson, hozzá citrom. Az ital a következő termékekből készül:
- öt kilogramm bogyók;
- egy citrom;
- két kiló granulált cukor.
A szeletelt citrom ékeket, valamint a cukrot és a bogyókat hozzáadjuk egy üres üveghez.Ezután vizet adunk hozzá, majd az elegyet öt napig infúzióval töltjük. Ezután gumi kesztyűt helyeznek a doboz nyakára. Három hét elteltével 100 gramm cukrot adunk a borhoz, majd keverjük és palackokba öntjük.
Vodkával
Tíz liter illatos borital elkészítéséhez a következőkre van szüksége:
- hat liter málnalé;
- három liter víz;
- liter vodka;
- három kiló cukor.
A málnalevet összekeverjük granulált cukorral és forralt vízzel. Ezután a keveréket összekeverjük savanyúval, palackba öntjük és erjesztésre állítjuk be. 10-15 nap elteltével az erjedés véget ér, és vodkát adunk a folyadékhoz. Egy héttel később az ital palackozásra kerül.
Fagyasztott bogyókból
Bor készítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- két kilogramm bogyók;
- 450 gramm cukor;
- 2-3 liter víz.
Először az összes málnát keverőn vezetik, majd a készítményt hozzáadják a palackhoz és összekeverik a granulált cukorral. Vízet öntünk a tartályba, majd vízzárral lezárjuk és hagyjuk erjedni három hétig. Ezután a bort palackozzák.
Mazsolával
Egy ilyen ital a következő összetevőkből készül:
- három liter víz;
- négy kiló bogyó;
- 250 gramm mazsola;
- 500 gramm cukor.
A málnabogyókat őröljük és összekeverjük cukorszirupdal és mazsolával. A feltöltött tartályokat két hétig meleg helyiségbe veszik. Ezután a keveréket eltávolítják az üledékből és újra összekeverik cukorral. A sörcefre ismét 1-2 hónapig erjedni hagyják, majd egy új tartályba öntik.
Dúsított ital
Erősebb málna ital készítéséhez a következőket kell tennie:
- öt kilogramm málna;
- másfél kiló cukor;
- 350 ml alkohol;
- 2-3 liter víz.
A bogyókat gézzel kinyomják, majd a lé összekeverik vízzel és hat órán át infúzióban részesítik. Ezután a folyadékot üvegekbe öntjük és cukrot adunk hozzá. Egy hetes erjedés után az elegyhez alkoholt adunk, majd az italt újra erjesztésre hagyjuk.
Erjesztett lekvárból
Segítség egy ital elkészítéséhez:
- másfél kiló lekvárt;
- liter víz;
- 300 gramm granulált cukor;
- 20-40 gramm mazsola.
A lekvárt meleg vízzel és mazsolával keverjük össze. Ezután cukrot adunk hozzá, ha a keverék nem túl édes. A készítmény négy napig erjed, majd a maradék cukrot hozzáadjuk hozzá. Másfél hónap elteltével a folyadék leáll az erjedés és új tartályba önthető.
Málna cukorral megsütve
A következő termékekből készíthet bort:
- 700-800 gramm cukor;
- 2-3 kiló málna;
- két liter vizet.
A bogyókat alaposan őröljük granulált cukorral és vízzel megtöltjük. A kapott elegyet egy tartályba helyezzük, és vízzel lezárjuk. Két hét elteltével a folyadékot leszűrjük, egy másik tartályba öntjük és hűvös helyen egy hétig állni hagyjuk. Ezután a folyadékot újra szűrjük és palackokba öntjük.
A bor tárolásának feltételei
Ajánlott az elkészített málnabort a pincében tartani, ahol a hőmérséklet 15 Celsius fok lesz. Ilyen körülmények között az ital több évtizeden keresztül nem romlik.
Következtetés
A málna bogyókból finom bor ital készül. Előkészítése előtt meg kell ismerkednie a borászok körében népszerű receptekkel.
