4 egyszerű recept lonc bor készítéséhez otthon

Könnyű savasság és finom aroma. Az egyszerű recept alapján otthon elkészített lonc bor nem azonnal mutatja meg ezeket a jellemzőket. Az erjedés befejezése után több hónap telik el. A türelmét tanúsító borász büszke lehet munkájának eredményére. Meghívhatja barátait az otthoni borkóstolásra.

A bor előállításának jellemzői a loncból

Az ital minőségi alapanyagokból készül. Az érett példányokat a bomlás jeleinek, a penésznyomok és a sérülések nélkül választják ki. A sörlében található patogének akadályozzák az erjedési folyamatot. A bor nem fog működni.

A kertjében begyűjtött bogyókat általában nem mossák meg. Ha leöblíti, akkor használat előtt hagyja, hogy a nedvesség teljesen elpárologjon. A fermentációs tartályt megtisztítják. A falakon semmilyen patogén mikroorganizmus nem maradhat.

Tippek kezdő borászokhoz:

1. A lonc bőrén élő mikroorganizmusok vannak. Vad élesztőnek nevezik őket. Részt vesznek az erjedési folyamatban. Ha a bogyókat nem mossuk meg, akkor élesztő nélkül is elkészíthetünk bort. A jótékony baktériumok számának növelése érdekében a házi borhoz tartozó loncot nem közvetlenül betakarítják eső után.
2. Tejtermékek és savanyúságok tartályai nem alkalmasak a borhoz. A falon sok olyan mikroorganizmus található, amelyek rontják az alkoholos ital ízét.
3. A vizet, bogyókat, cukrot savanyúan keverik minden nap. A pép formálódik a pépben, ha ez nem történik meg.
4. A fermentációs tartályt ⅔ térfogatnyi töltelékkel töltik meg péppel. Hagyjon helyet az erjesztés során felszabaduló gáz számára.
5. A jótékony mikroorganizmusok legjobban 20-25 ° C-on működnek.
6. A borosüvegeket vízszintesen kell elhelyezni. A borral megnedvesített parafa nem szárad ki.

Hogyan készítsünk méhsejt borot otthon

Júniusban sok tennivaló van a kertben és a kertben, nehéz szabad pillanatokat kiváltani. Ha kéznél van egy egyszerű recept, kevés időbe telik a lonc feldolgozása és a bor készítése.

Professzionális recept

Ezt a módszert akkor használják, ha sok bogyó van. A nyersanyagokat kirakás előtt szétválogatják, mossák, nagy edénybe öntik, majd kevés vizet adnak hozzá. A teljes tömeg 1 kg-jára tegyen 50 g cukrot. A bogyók 3 napig erjednek.

Levet választanak ki. Lecsepegtetjük, a vastag tömeget kiszűrjük. Az összes folyadékot erjesztési edénybe öntjük. A szorítókat 3 napig vízzel öntjük. A 4. napon nyomja ki. A kapott gyümölcslevet hozzáadják az első préselés sörcefre. Öntsön bele 400 g cukrot, keverje össze.

Nézd meg szintén

4 egyszerű recept borkészítéshez bogyókból otthon

A tömeg egy hétig vándorol. Ezután minden liter folyadékhoz adjon hozzá 200 g cukrot. Az erjedés egy hétig tart. Ezután a bort szűrjük. Készülj fel 10 ° C hőmérsékleten. Az italra kész bor felvilágosul.

Az egyszerű út

A legegyszerűbb recept csak 3 összetevőt tartalmaz. Bogyók, granulált cukor, víz. A nyersanyagok aránya a következő:

• lonc - 1 rész;
• víz - 1 rész;
• cukor - ⅔ rész.

A bogyókat fa aprítékmal aprítják, hozzáadják a cukor és a víz felét. Keverje össze a bogyó tömegét, fedje le egy vászon szalvétával vagy két réteg gézzel. Szobahőmérsékleten a pép körülbelül 4 napig erjed.

A normál erjedés jeleinek 6–12 órán belül meg kell jelenniük. Leírásuk:

• habból, bogyókból készült kalap;
• sziszegés;
• savanyú szaga.

Ha nincs, akkor adjunk hozzá cukrot. Adjon hozzá legfeljebb ⅒-ot a teljes tömegből. Az 5. napon a pép kiszűrése, a torta kiszorítása, a folyadék erjesztési tartályba öntése. Nem töltik fel a csúcsra. Hagyjon helyet az erjesztés során felszabaduló gázok számára. Öntsön bele the a fennmaradó cukrot. Kesztyűt helyeznek a nyakra.

5 nap telik el. Egy kis sörcefát kiürítünk a palackból. Oldja fel benne a fennmaradó cukor 60% -át. A kapott szirupot a sörkártya fermentációs tartályába öntik. Feltették a redőnyöt. Az 5-6. Napon cukrot adnak hozzá. A sörlé 1-1,5 hónapig erjed.

Az erjedési folyamat vége ellenőrzött.

A fiatal bort egy vékony csövön keresztül dekantálják, így üledék marad az erjesztési tartály alján. Palackozta. A parafa alá öntik, hogy csökkentsék az oxigénnel való érintkezést. Az italt hagyjuk érni. 2-3 hónapig sötét, hűvös helyiségbe küldik.

Opció víz hozzáadása nélkül

Vegyünk 2 kg bogyót és 500 g cukrot. A lonc nem mossa. Kialakításra kerül, eltávolítva az elrontott példányokat, simaig aprítva. A burgonyapürét húsdarálóval vagy turmixgéppel készítik. A tömeget egy edénybe öntjük. A nyakot egy vászon szalvétával zárják le, szalaggal megkötve.

A fermentációs tartályt 2-3 napra sötét, hűvös helyiségbe helyezzük. A bogyós tömegnek levet kell adnia. Dekantálják a 3-4. Napon. A pép kiszorul. Adjunk hozzá 1 evőkanállal. cukor, keverjük össze. Egy nap múlva kiszorítják. A levet (sörcefrát) erjesztési edénybe öntik.

Nézd meg szintén

6 egyszerű házi dinnyebor recept

A pép eldobódik. Mindent megadott. Öntsük a maradék cukrot az üvegbe. Kesztyűt helyeznek a nyakra. Emelkedik, ha aktív erjedés történik. Egy hónappal később esik le. Ez egy olyan jel, amely a fermentáció végét jelzi.

A loncbor még nem kész. Egy hónap alatt iszhatja el. Időközben óvatosan a vékony csövön keresztül ürítik a maradékból. Palackozzák. Tárolja.

Öntés a lonc

A kezdő borászok könnyebben elsajátítják a likőrök szezonális bogyókból és gyümölcsökből történő előállításának technológiáját. A lonc énekelni nyár elején kezd. Nem morzsolódik. Könnyű összeszerelni. A bogyók tisztaak, így nem kell mosni őket.

Házi készítésű likőr esetén:

• 4 rész bogyók;
• 1 rész vodka;
• ⅓ a víz egy része;
• ⅓ cukor egy része.

Ha szükséges, mossa meg a loncot. Dobj bele a szűrőedényt úgy, hogy az összes víz üveg legyen. Öntsön egy nem oxidáló (zománcozott) tartályba. Öntsünk vizet. Adjunk hozzá cukrot. Szakács. Ellenőrizze a forráspontot. Távolítsa el a tűzről, amikor az összes bogyó felrobbant. Öntsön vodkát, akkor holdfényezhet.

Öntsük a tömeget egy üvegedénybe. 3 hét ragaszkodni. Helyezze a tartályt a szekrénybe, a szekrénybe. A napfény negatívan befolyásolja a bankban zajló folyamatokat.

Szűrjük le a kész likőröt, futtassuk át egy pamutszűrőn, öntsük üvegedényekbe.

A tárolás feltételei

Az első 2-3 hónapban a palackokat üledékképességükkel ellenőrzik. Ha úgy tűnik, a bort tiszta üvegbe öntik. Szűrjük át egy kis átmérőjű csövön. A házi alkoholt 2-3 évig tárolja 5-15 ° C hőmérsékleten... A száraz pince ideális tároló házi borokhoz. Állandó hőmérséklete, páratartalma és nincs természetes fény.