A TOP 6 recept a bor készítéséhez a szőlőléből és annak elkészítéséről otthon

A borkészítés összetett folyamat, amely pontosságot, odaadást és türelmet igényel. A szőlőt nagyon régóta használják erre a célra, az évezredek során a recept jelentősen modernizálódott. A házi borkészítés lehetőséget ad arra, hogy kísérletezzen, kidolgozza saját különleges csokorát, és örökölje annak előállításának titkait. Ezért érdekes receptekkel elkészítheti magát, és finom bort készíthet szőlőléből.

A gyümölcslé előállításának jellemzői

A borkészítés magában foglalja a saját árnyalatait, amelyeket tudnia kell mindenkinek, aki el akarja készíteni saját ízletes házi borát.

Az erjedési folyamat figyelése

A palackot rendszeresen ellenőrizni kell. Az aktív erjedést könnyen felismerheti a sörlék felületén képződött hab és a duzzadt kesztyű.

Ha a folyamat megáll az ütemezés előtt, akkor azt azonnal folytatni kell. Először ellenőrizze a redőny minőségét, majd állítsa be a hőmódot.

A kiindulási anyag cukortartalma szintén befolyásolhatja az erjedést, ezért főzés előtt ki kell választani a gyümölcs édesebb fajtáit.

Amikor a kesztyű leesik, és az üledék leereszkedik az aljára, akkor a következő műveleteket kell végrehajtania, nevezetesen: dobja ki a fiatal bort az üledékből egy speciális cső segítségével egy másik tartályba.

gyümölcslé

Szükséges-e élesztőt használni

A szokásos mazsola savanyúság mellett bor élesztőt is használhat. A gombák hatásának köszönhetően a szacharóz, amely a termék fő alkotóeleme, alkoholsá és szén-dioxiddá alakul. Élesztő segítségével ez a folyamat jelentősen felgyorsítható, és egy hónap alatt ízletes és természetes terméket kaphat.

A borkészítés ideje

Az erjedési idő a főzés módjától függ. További beavatkozás nélkül lassan halad tovább, így a tapasztalt borászok gyakran mosatlan mazsolakat, valamint borélesztőt adnak hozzá. A folyamat átlagosan 30-90 napot vesz igénybe.

kék kesztyű

A fő összetevő kiválasztásának szabályai

A fő összetevő kiválasztásakor ügyeljen a főzési módra. Készítsen erős alkoholtartalmú italt csak koncentrált gyümölcsléből; lágy finomított borokhoz kevésbé koncentrált oldat használható.

A minõségi alkohol elõállítása érdekében ajánlott a lé kiválasztása a szõlõfajtától függõen. Jobb, ha a savanyú fajokat keverjük az édesekkel, akkor az ital kiegyensúlyozott ízű lesz, harmonikusan ötvözve az édességet és a savasságot.

Hogyan készítsünk bort gyümölcsléből otthon

A szőlő ideális a borkészítéshez, de számos módszer létezik alkoholtartalmú italok előállítására ennek a kultúrának a lééből.

palackok tárolása

Egy egyszerű szőlőlé recept

A szükséges összetevők listája:

  • 1 liter szőlőlé;
  • 1 kg cukor.

A bor készítésének technológiája cef nélkül egyszerű recept szerint:

  1. Kombinálja a cukor és a szőlőlé egy tartályba, hagyja beolvadni, amíg teljesen fel nem oldódik.
  2. Öntsük a kapott tömeget egy 3 literes edénybe, hagyva kevés helyet.
  3. Húzzon egy gumikesztyűt a nyaka fölé, és tűvel előre átszúrja. Használhat víztömítést is.
  4. Óvatosan tekerje le az érintkezés helyét a szalaggal, hogy elkerülje a levegő bejutását.
  5. Küldje el a tartályt meleg helyre, napfénytől távol. A hab fokozatosan kezd képződni, és a kesztyű felfújódik - ezek egyértelmű jelek arra, hogy a fermentációs folyamat megkezdődött.
  6. Öt hét elteltével, amikor a kesztyű leereszkedni kezd, a kész bort sterilezett palackokba kell önteni, és tárolásba kell helyezni.

Fontos! Érdemes elkerülni az üledék megjelenését, amikor képződik, jobb, ha a bort egy tiszta tartályba önti.

egy pohár bor

Nyírlevestől

Szükséges összetevők:

  • 25 liter nyírlé;
  • 5 kg cukor;
  • 10 g citromsav;
  • 200 g bor élesztő;
  • 200 g méz.

A szekvenálás:

  1. Egy serpenyőben egyesítsük a levet, a cukrot és a citromsavat, forraljuk fel a keveréket, főzzük alacsony lángon, amíg kb. 20 liter marad a tartályban.
  2. Hűtsük le a sörléből, rendszeresen keverve, és távolítsuk el a megjelenő héjat.
  3. Mivel a készítmény hőmérséklete eléri a 25 fokot, adjon hozzá élesztőt és mézet, ha szükséges, és alaposan keverje össze.
  4. Távolítsa el az oxigénellátást kesztyűvel vagy víztömítéssel, és költözjön egy meleg és sötét helyiségbe.
  5. 3-5 hét elteltével, miután az aktív erjedés véget ért, a bort üledék nélkül egy csövön keresztül egy másik tartályba ürítheti.
  6. Küldje el a palackokat egy itallal a pincébe tárolás céljából.

nyír ital

Az almaléből

Bor készítéséhez a következő termékeket kell készleteznie:

  • 1 liter gyümölcslé;
  • 80 g cukor.

A műveletek sorrendje a recept szerint:

  1. Kombinálja a levet cukorral, várjon, amíg teljesen feloldódik.
  2. Helyezzen be egy víztömítést, és küldje el az italt erjesztésre meleg helyen, megvilágítás, fokozott nedvesség és heves hőmérsékleti változások nélkül.
  3. Ne öntsön folyadékot a szélére. A palackot rendszeresen rázni kell.
  4. Egy hónappal később, amikor az erjedési folyamat véget ér, és jellegzetes szaga és íze jelenik meg, az italt tiszta palackokba öntik. Szükség esetén hozzáadhat egy kis édesítőszert ebben a szakaszban.
  5. Küldje el az alagsorba, rendszeresen ellenőrizve az üledéket.

Fontos! Ha az alján üledék van, a bort tiszta tartályba kell önteni, anélkül, hogy a csapok befolyásolnák, és újra el kell küldeni tárolásra.

alma vágott

A boltból

A recept végrehajtásához el kell készítenie a következő összetevőket:

  • 1 liter vásárolt szőlőlé;
  • 200 g cukor;
  • 4 g bor élesztő.

Lépésről lépésre gyártási technológia:

  1. Öntsük a levet egy üveg edénybe, egy kicsit melegítsük fel egy vízfürdőben.
  2. Oldjon fel élesztőt kis mennyiségű meleg lében, és 10–15 perc elteltével öntse rá az ital többi részére.
  3. Adjunk hozzá cukrot, és fedjük le a tartály nyakát kesztyűvel vagy speciális eszközzel - egy víztömítéssel.
  4. Helyezze meleg helyre, közvetlen napfénytől távol.
  5. Az erjedési folyamat 2 hónapig tart.
  6. Ossza el a kész italt palackokban és helyezze a pincébe.

gyümölcslé erjedése

Erjesztett léből

Csodálatos bor készítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

  • 1 liter lejárt lé;
  • 300 g cukor;
  • 1 marék mazsola;
  • 100 ml vodka.

A szekvenálás:

  1. Kombinálja a lejárt terméket cukorral.
  2. Korlátozza az oxigénellátást kesztyűvel és hagyja sötét és meleg helyiségben. Ha az erjesztés lassú és lassú, adhat hozzá egy kevés mosatlan mazsolát a tömeghez.
  3. Egy hét múlva öntsük az italt kannákba, adjunk hozzá egy kevés vodkát és hagyjuk legalább egy hétig infundálni.

üveg serlegek

Koncentrátumtól

Ital elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • 1 liter tömény szőlőlé;
  • 6 liter víz;
  • 3 teáskanál élesztő (1 liter kovászonként);
  • 350-400 ml vodka;
  • 700 g cukor.

Lépésről lépésre:

  1. Hígítsa a koncentrátumot vízben, adjon hozzá cukrot, adjon hozzá savanyúságot.
  2. Hagyja a pecsét alatt 2-3 hétig, majd vegye ki az üledékből és rögzítse vodkával.
  3. Használat előtt hagyja hűtőszekrényben 1-2 hétig.

ember csomaggal

A késztermék tárolási feltételei

Az ital tárolásának optimális feltételei egy sötét helyiség, amelynek hőmérséklete stabil, 2 és 6 fok között.

Egy üvegedénybe a bor eltarthatósági ideje 5-6 hónap.

Nincs vélemény. Legyen Ön az első, aki elhagyja
Épp most nézni


uborka

paradicsom

Tök