7 legjobb recept a Lydia bor készítéséhez otthon

A bort vagy a technikai szőlőfajtákat nemcsak ipari méretekben termesztik borászati ​​termékek, gyümölcslevek és nektárok előállítására. A kertészek és a magán háztartási telkek tulajdonosai bogyós növények termesztésével foglalkoznak házi borok, likőrök és likőrök előállítására. A Lydia szőlőből készült bor szokatlan ízű és aromájú, ezért nagy igény van a szőlőital szerelmeseinek.

Lydia szőlőből történő borkészítés jellemzői

A hibrid Lydia szőlőt előnyösebb a száraz, forró éghajlattal rendelkező területeken termeszteni. Az érett gyümölcsök déli szélességeinél a cukortartalom eléri a 18% -ot, a savak pedig - legfeljebb 9,5 gramm liter literben. Ezért a borkészítés során a másodlagos szőlő-alapanyagokhoz nincs szükség további kiigazításra.

A fajta fő jellemzője a nagy mennyiségű pektin tartalma a gyümölcsben, amelyek az erjedés során metil-alkoholsá alakulnak. A friss bogyós gyümölcsökben, gyümölcslevekben és nektárokban nem található metiléntartalom.

Bár a metil-alkoholt tartalmaz minden alkoholtartalmú ital, a Lydia szőlő erjedése során a káros anyagok koncentrációja jelentősen meghaladja a normát.

Fontos! A magas metiléntartalom miatt a Lydia szőlőből származó borokat ajánlott mért mennyiségben fogyasztani, hogy ne okozzák a szervezet súlyos alkoholmérgezését.

Összetevők kiválasztási tippei

A kiváló minőségű és ízletes ital elkészítéséhez előzetesen meg kell ismerkednie a házi bor készítésének technológiájával.

1. A jövő ital erjesztésére szolgáló edényeket üvegből, fából vagy rozsdamentes acélból választják. Zománcozott tartályok szintén megfelelőek. De nem ajánlott alumínium edények használata a sörlé erjesztéséhez.
2. Érett hüvelyeket száraz, tiszta időben betakarítják. Ha a bor készítéséhez szőlőt vásárolnak a piacon, a bogyókat gondosan meg kell válogatni, és el kell rontani az elrontott, gyűrött és éretlen gyümölcsöket.
3. A borkészítés előtt a bogyókat nem mossuk, mivel a szőlő bőrén élesztőgomba található, amely szabályozza a must erjedését.
4. Alkoholmentes, könnyű italok előállításához a bogyókat elkülönítik a szőlő gerincétől.

Ha gazdag, savanyú italt szeretne kapni, akkor a gerinc elkészítésekor megmaradnak a gerincek.

Nézd meg szintén

A különbség a boros ital és a hagyományos bor között, mi ez és hogyan készül

Hogyan készítsünk Lydia szőlőbort otthon?

Sok recept létezik házi bor készítésére Lydia szőlőből. A fiatal bor mindig kellemes rózsaszín árnyalatot kap; ha a sörcefát erjesztik, az ital barnássá válik.

Egyszerű recept

Finom és egészséges szőlőital készítése nem nehéz, de a bor érleléséhez időbe telik.

A száraz bor elkészítéséhez Lydia szőlőből 10 kilogramm gyümölcsre és 2,5 kilogramm cukorra van szüksége.

1. Tépje le a bogyókat a gerincről, tegyen egy széles tartályba, és egy darabolóval vagy kézzel alaposan gyúrja le.
2. Tegyük a kapott tömeget széles nyakú üvegtartályba, adjunk hozzá 150 gramm cukrot és alaposan keverjük össze.
3. Fedjük le a tartályt szőlőmusttal gézzel vagy ruhával, és helyezzük 3 napra sötét helyiségbe.
4. A hőmérsékleti rendszert 16-18 fok között tartják.
5. A kifejezés végén a szőlőmust konténerekbe öntik a további erjedés érdekében.
6. A palackokat speciális eszközzel - víztömítéssel vagy perforált ujjú gumikesztyűvel - fedjük be, sötét helyiségbe, azonos hőmérsékleti feltételek mellett.
7. Egy ital készítéséhez használt cukor 3 egyenlő részre oszlik, amelyeket öt naponta adnak az üveg borokhoz.
8. Cukor hozzáadása után a folyadékot alaposan összekeverik és további erjesztésre hagyják.
9. Egy hónap elteltével a fermentációs folyamat leáll, és a kesztyű leesik.
10. A fiatal bort speciális csöveken keresztül öntik, és így egy réteg zavaros üledéket hagy a tartály alján.

A kapott italt palackozzák és sötét, hűvös szobában érlelik 90–120 napig.

Fagyasztott szőlő

Lépésről lépésre recept Lydia bor készítéséhez fagyasztott gyümölcsökből.

Szüksége lesz 15 kilogramm fagyasztott bogyóra, 1,5 kilogramm cukorra és 150 gramm bor élesztőre.

1. A fagyasztott szőlőt őröljük turmixgéppel.
2. A zúzott masszát kiszűrjük.
3. A kapott levet élesztővel keverik, gézzel lefedik és sötét, meleg helyiségbe helyezik.
4. Három nap elteltével, amint a fermentációs folyamat megkezdődik, hozzáadunk cukorot a sörkékhez, és alaposan összekeverjük.
5. Gumi kesztyűt egy üveg itallal felveszünk és egy sötét, meleg szobába küldünk.

1,5 hónap elteltével a fiatal bort palackokba öntik és 90-120 napra küldik, hogy sötét, hűvös helyen érjék.

Mazsolával

Ha házi készítésű boritalát kíván készíteni Lydia szőlőből mazsolával, kövesse a klasszikus recept útmutatásait.

Miközben a sajtolt gyümölcslével ellátott tartályok várják a fermentációs folyamat kezdetét, kevés vízben 300 gramm mazsolát helyeznek hozzá és 100 gramm cukrot adnak hozzá. A mazsolával ellátott tartályt meleg helyre helyezik, és 5 napig hagyják.

Amint a fermentációs folyamatok megkezdődtek egy mazsoladobozban, az elegyet szőlőlével öntsék, erjesztési edényekbe öntik és 60 napig sötét, meleg helyre hagyják.

Nézd meg szintén

A TOP 8 egyszerű recept a hegyi kőris bor otthon történő elkészítéséhez

Ezután a boritalit palackozzák és hűvös szobában érlelik.

Dúsítva cukorral

Dúsított borital készítéséhez 10 kilogramm gyümölcsre és 1200 gramm cukorra van szüksége. Ehhez további cukrot kell adni 100 gramm / liter erjedt mennyiségben.

A gyümölcsöket széles edényben gyúrják, és 3 napig sötét, meleg szobában hagyják. A sörcefűt összekeverik cukorral, és erjesztési tartályokba helyezik, amelyeket vízzár vagy gumikesztyű borít.

Az erjesztési folyamat leállítása után a bort szűrjük és a maradék cukrot hozzáadjuk 100 g / liter folyadék mennyiséggel. A dúsított bort legalább 60 napig tartják.

Alkohollal vagy vodkával

Házi készítésű Lydia borital alkohol vagy vodka hozzáadásával egy klasszikus recept alapján készül. Fiatal bor öntésekor adjon hozzá 10 ml tiszta alkoholt minden liter italhoz.

A borosüvegeket 14 napra meleg helyiségbe helyezzük, majd hűvös, sötét helyre helyezzük és 99-120 napig tartjuk.

Mézzel

A mézzel készített boritalokat szintén elkészítik a klasszikus recept szerint, csak a cukor mellett 2 evőkanál mézet adnak a sörlébe.

Tanács! Erõsebb ital készítéséhez palackozáskor vodkát vagy alkoholt adnak a borhoz.

Almával

Annak érdekében, hogy a bor megszerezze az alma ízét és aromáját, az erjedés során több darab almát adnak a sörkékhez, 4-5 naponta cserélve azokat frissre.

Tárolási szabályok

Palackozás után az üveget az itallal lezárják és sötét, hűvös helyiségbe helyezik.

A palackokat vízszintesen tárolja, hogy a dugók folyamatosan megnedvesüljenek, és ne szivárogjanak ki.

A használat jellemzői

Az erjedés során a Lydia szőlő fokozott metil-alkohol-koncentrációt bocsát ki, ami súlyos alkoholmérgezést okozhat. De ha nem bántalmazza a házi készítésű boritalit, akkor a Lydia fajta gyümölcséből készített bor egészségügyi előnyökkel jár és kiváló hangulatot fenntart.

A legjobb, ha ezt a bort kissé hűtve, legalább 15 fok hőmérsékleten tálalják.