A 7 legnépszerűbb recept borkészítéshez lekvárból otthon
Sokan házi készítésű alkoholos italokat készítenek bogyókból és gyümölcsökből, de a lekvárból készült bor sokkal ritkábban fordul elő, bár ízlésesnek bizonyul, ami a felhasznált anyagtól függ. Az aromát a nyersanyagok is átjuttatják, ezért ajánlott, hogy egyfajta lekvárból készítsen bort, és ne keverjen össze különféle másokat, amelyek megszakítják egymást.
Tartalom
A bor lekvár készítésének finomságai
Otthon a boritalokat általában savanyúból, öregből vagy fagyasztott cukor-szirup lekvárral borítják. Természetesen felhasználhat egy friss finomságot, amelyet főztek az elmúlt vagy a tavalyi évben, de erre nincs szükség. Egy ilyen desszert tökéletes tea iváshoz, pite, pite, tekercs töltelékéhez.
A borkészítés elég egyszerű. A cefre behelyezése előtt az alapanyagot alaposan összekeverik vízzel. Nem adnak hozzá cukrot, mivel már elég is, de a mazsolát, a rizst és az élesztőt is felhasználják az erjedési folyamathoz.
A fő összetevőre vonatkozó követelmények
A bor elkészíthető lekvárból, lekvárból. Bármilyen gyümölcsöt tartalmazhatnak. A forrásanyag egyetlen követelménye, hogy az ne legyen penészes.
Ha az édes termék megsavanyult, akkor az rendben van, mert a technológia szerint a borital az erjesztési szakaszon megy keresztül. De ha a penész megjelent a gyümölcskezelő felületén, akkor jobb, ha nem használja, mert a penészes szag továbbjut az alkoholos italhoz, annak ellenére, hogy a penész eltávolításra került. Arra is képes, hogy a bort vízre és széndioxiddá bomolja.
Hogyan készítsünk borot lekvárból otthon
Egy jó bor megszerzéséhez a legfontosabb az, hogy a tartályt megfelelően előkészítsék erjedésre és érlelésre. E célra a legjobb megoldás egy üveg.
Zománcozott serpenyő vagy tartály megfelelő, de ez nagy mennyiségű, de lekvárhoz még jobb palack vagy három literes edény.
A tartályokat és az összes felszerelést alaposan lemossák, forrásban lévő vízzel beoltották vagy sterilizálták, hogy elkerüljék a kórokozó baktériumok bejutását az italba. Keverje hozzá a sörcefát fa spatula vagy hosszú kezű kanál segítségével.
A bor különféle dzsemekből készül, az előállítási technológia kissé eltérhet, valamint az ital előállításának kezdetétől a késztermék beérkezéséig eltelt idő is eltérhet. Mindenesetre víztömítést használnak. Ez lehet egy nejlon sapka gumi csővel, pamut dugóval, orvosi kesztyű, amelyet a leggyakrabban használnak. A léggömb keskeny nyakhoz alkalmas.
Málnalekvárból
A málnalekvárból készült bor világos, sötét rózsaszínű, finom málna aromájú.
Hozzávalók:
- Egy liter üveg málna lekvárral, lekvárral vagy laza lekvárral.
- Egy liter főtt, meleg víz.
- 5 evőkanál könnyű mazsola.
Főzési folyamat:
- Helyezze az összes terméket egy három literes edénybe, ne mossa le a mazsolát. Fedje le az alaposan összekevert tartalmat gézzel, és másfél hétig sötét, meleg helyre tegye.
- Ezután távolítsa el a lebegő répát, szűrje le a sörcefre, majd engedje le egy tiszta üvegbe. Helyezze a kesztyűt tartalmazó üveget a tartály nyakára még további hat hétig ugyanabban a helyen. A kesztyű több ujját tűvel átszúrja.
- Amíg a sörlé erjed, a kesztyű felfújódik, mint egy ballon. Abban a pillanatban, amikor esik, az erjedés megáll.
- Most az italt óvatosan üvegbe kell önteni, anélkül, hogy zavarná az üledéket. A tartály feltöltésének teljesnek kell lennie. Küldje el az italt néhány hónapra az alagsorba, hogy felszívja és felfedje az ízét és aromáját.
eper lekvár
Meglepő módon a bor erjesztett eperlekvárból készül, meglehetősen kellemes ízű. Elkészítése kissé különbözik az előző receptől.
Szükséges alkatrészek:
- Egy liter erjesztett eper.
- Ugyanaz a mennyiség meleg főtt víz.
- Másfél pohár cukor + további fél pohár.
- Desszert kanál nem mosott mazsola.
Oldjuk fel a lekvárt és a cukor első részét meleg vízben, adjuk hozzá a mazsolát, alaposan keverjük össze. Az összetevők ilyen mennyiségére három liter palack alkalmas. Helyezzen egy gumikesztyűt kesztyűre, és néhány ujját tűvel átszúrja.
A palackot a sörlé erjedésének teljes időtartama alatt meleg, sötét helyen tartják. Ez több hétig tart. Ezen idő alatt a kesztyűt meg kell tölteni az erjesztés során felszabaduló szén-dioxiddal. Amikor a kesztyű leereszkedik, a fermentáció leáll.
A következő szakaszban a sörcefűt három réteg gélen át kell szűrni, adni hozzá a cukor második részét, összekeverni, palackokba önteni, bezárni. Húzza ki három vagy négy hónapig hűvös helyre.
Megtisztítás és kicsapódás után a bort óvatosan lefolytatják, lezárják és az alagsorban tárolják.
alma
Csodálatos száraz vagy félszáraz bor készíthető alma-alapanyagokból.
Kívánt:
- 1,5 liter almás lekvár;
- 1,3 liter tisztított víz;
- egy pohár könnyű mazsola.
Ennek a nyersanyag-mennyiségnek öt liter palack szükséges. Kombinálja benne a jövő ital összes összetevőjét, alaposan keverje össze. Fedjük le négy rétegre hajtogatott sajtkendővel, és helyezzük egy sötét, meleg helyre öt napig. Keverjük össze a palack tartalmát egy hosszú kezű fakanállal.
Ezután gyűjtsük össze a felállt papírt, szűrjük le a sörléből egy tiszta üvegbe, és vegyünk egy orvosi kesztyűt áttört ujjal. Helyezze erjesztésre ugyanabban a helyen, amíg a vége meg nem szűnik.
Vegye ki az átlátszó boranyagot az üledékből, kóstolja meg, ha túl savanyú, ízlés szerint édesítheti. Ezután tartsa az italt néhány napig sötét helyen.
Vigye a kiömlött, lezárt bort a pincébe, és figyelje az üledék megjelenését, ahonnan az italt időről időre el kell távolítani. Amikor a borszennyeződések rendeződése leáll, a bor készen áll az italra.
Sárgabarack
A baracklekvárból bort készíthet ugyanazzal a technológiával, mint az almáslekvár. Színe borostyánszínű, arany árnyalatú.
Egy egyszerű recept élesztő nélkül
Élesztő nélküli bor alapja lehet egy ital készítése málnalekvárból, helyettesítve az alapot másval. Nagyon ízletes desszert ital nyerhető cseresznye lekvárból, amely élénk, rubin színű.
Ribizli lekvárral rizzsel
A rizs alapú bor erősebb, mint a mazsola, egyfajta japán kedvéért.
Szükséges termékek:
- 1,5 liter ribizli lekvár;
- 4,5 liter víz;
- 1,5 csésze kerek rizs.
El kell kezdenie a borkészítést az összetevők keverésével. Ha a bogyó egész, akkor meg kell gyúrni. A kapott keveréket egy üvegbe helyezik vízszigetelés alatt, egy hónapig sötét helyiségbe küldik.
Ezután az italt három literes üvegekbe öntik, amelyeket egy napig nyitva hagynak ugyanabban a helyiségben. Ezen idő elteltével mintát lehet venni. A bor sötét rubin színű és savanyú ízű.
Gyors kéthetes recept
Egy ilyen egyszerű recept szerint a bor mindössze 2 hét alatt elkészíthető, és jó ízű lesz, gyümölcsös aromával, és ami a legfontosabb - természetes termékekből, kémia nélkül. A gyorsított főzési folyamat az élesztő és a rizs, valamint a savanyú lekvár használatának köszönhető.
Főzési alkatrészek:
- 1,5 liter erjesztett lekvár.
- 1,5 liter meleg főtt víz.
- 1,5 csésze kerek rizs.
- Egy kis zsák száraz élesztőt.
- Egy evőkanál cukor.
Először keverje össze az élesztőt cukorral és egy kevés vízzel egy pohárban. Az aktivációs folyamat folyamán keverje össze a lekvárt nem mosott rizzsel, öntsen vizet, alaposan keverje össze. Öntsük az élesztőt a kapott keverékbe, keverjük össze.
Helyezzen egy gumi kesztyűt az üveg nyakára, és tűvel átszúrja a három ujját. Helyezze az edényt sötét, meleg helyiségbe 12 napig. Az átlátszóvá váló bort néhány napra hűtőszekrénybe helyezik.
Szűrjük le a kész italt, kóstoljuk meg, szükség esetén édesítsük. Öntsön palackokba, zárja be, és vigye az alagsorba.
Megjegyzés: Az élesztővel történő borkészítés során nem csak egyfajta lekvárt használhat, hanem többféle édes készítményt is keverhet.
Italtartási szabályok
Az alkoholtartalmú italokat tanácsos hűvös helyen tárolni.
Ehhez alagsor vagy pince megfelelő, aprókészletekkel hűtőszekrény is rendelkezésre áll.
A készterméket üvegedényekbe öntik: palackokba, üvegekbe, különféle méretű palackokba. A tartály feltöltésekor megpróbálják az italt a lehető legjobban a fedél alá önteni, hogy ne maradjon hely a szén-dioxid felszabadításához és a további erjesztéshez.
