4 egyszerű recept cékla bor készítéséhez otthon
A friss répabor nagyon szokatlan alkoholos ital. A lényeg itt még az, hogy kevés ember tudja, hogy ebből a zöldségből finom desszert ital készülhet, hanem csodálatos ibolya-rubin színében, gazdag illatában. A gyömbér és a citrusfélék még inkább gazdagítják a bor ízét. Annak érdekében, hogy a bort hosszú ideig el lehessen állítani és tárolhassák, nagyon fontos megfigyelni az arányokat.
Főzési technológia
A répabor készítésének technológiája kissé különbözik a szőlőből vagy gyümölcsből készült alkoholtartalmú italokhoz használt technológiától.
Vegye figyelembe a következő árnyalatokat:
- csak egy piros gyökérzet alkalmas, nem vehet be újat;
- a héjat semmiképpen sem szabad eltávolítani a zöldségből, különben erjedés nem következik be;
- a répakat alaposan lemossák és a rothadt területeket eltávolítják;
- hozzáadhat citrusféléket, aszalt szilvát és gyömbért, más bogyókkal, ételízesítőkkel, legyen óvatos;
- annak érdekében, hogy a bor utáni "repülés" normális legyen, és maximálisan alkoholt tartalmaz, jobb, ha házi készítésű almát, mazsolát vagy szőlőt fogyasztanak;
- az összes használt tartály és eszköz sterilizálása kötelező;
- nem vehet réz-, vas- vagy alumínium tálat, mert oxidálódhatnak a savanyú zöldségekkel való érintkezéskor;
- a legelőnyösebbek a fa, zománcozott (csak forgács nélkül), üveg palackok és tárolóedények.
A céklabor nem csak egy finom ital, amelyet egy fillért sem lehet készíteni. Még mindig a természetes vitaminok és mikroelemek valódi raktára. Ez enyhíti az emésztőrendszeri problémákat, segít a fogyásban és javítja a szívizom munkáját.
Hogyan készítsünk céklaborot otthon?
Használja az egyik bevált receptet.
Egyszerű recept
Ez a recept nagyon egyszerű, és egy kezdő borász is megismételheti. Ugyanakkor az íz csodálatos, a répabor tökéletesen helyettesíti a szokásos szőlőbort. A következőket kell tennie:
- 2 kilogramm répa;
- 4 liter tiszta víz;
- 1,5 kilogramm cukor;
- 150 gramm könnyű mazsola;
- szilva (ha van).
Először alaposan öblítse le a répakat, ne távolítsa el a bőrt. Vágjuk apró ékké, körülbelül 1-2 centiméterre. Ezután tegye a darabokat egy serpenyőbe, és kezdje 100 ° C-ra melegedni. Amint felforrósodik, azonnal csökkentse a hőt a minimumra, főzze addig, amíg a répa teljesen meg nem lágyul. Ezután lehűtjük, azonnal szűrjük félig vagy háromra hajtogatott gézzel. Hagyjon csak a levet, és maga a pép már el is dobható.
Adjunk hozzá 500 gramm cukrot, mazsolát és szilvát a lila italhoz, keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.Hagyja három napig egy száraz és meleg helyiségben a fermentáció megkezdéséhez.
Amint megjelenik a hab, azonnal öntse bele az erjesztési palackba. Helyeznie kell vagy víztömítést, vagy rendes gumikesztyűt. Ebben az esetben a tartályt csak egyharmaddal kell töltenie, és nem többet - különféle folyamatok zajlanak, ezért nagy a valószínűsége, hogy a sörcefre öntsük.
Négy nap múlva adjunk hozzá ismét egyharmad cukrot, hagyjuk ismét négy napig, ezután ismételjük meg a szertartást.
Megértheti, hogy az erjesztésnek vége az, ha egy itallal világosabb hangot szerez, csökken az üledék, és nincs széndioxidkibocsátás. Ezután öntsük a bort a kannákba, tegyük két hónapig hűvös helyiségbe (legfeljebb 16 fok).
Opció gyömbérrel
A gyömbér fűszeres illatot ad a cékla alkoholos italához. A következő összetevőket veszik:
- 2 kg cékla;
- 2 nagy citrom;
- 1 evőkanál bor élesztő;
- 1 kilogramm cukor;
- 4 liter forralt víz;
- 50 gramm gyömbérgyökér.
A répadarabokat apróra vágják, forrásban lévő vízzel öntik és gyömbért adnak hozzá. Hagyja egyedül négy-öt napig.
Amint megjelenik egy nagy könnyű hab, a készítményt szűrőn át kell szűrni.
A cukor, a citromlé felét hozzáadjuk a fennmaradó tiszta léhez. Hagyja négy napig legalább 18 fokos hőmérsékleten, és jobb felett. Boros erjedések a palackban. Ügyeljen rá, hogy szabadítson fel szén-dioxidot, és tegye rá a csövet. Három nap elteltével az üledékből kiszűrjük, üvegekbe öntjük és legfeljebb három hónapig hagyjuk erjedni az alagsorban.
Citrusfélével
Nem lehetnek különleges nehézségek. A recept hasonló az előzőhöz. A citromféléket azonnal hozzáadják a főtt répahoz. Együtt járnak. Ez fényesebbé teszi az ízt.
Cékla bor "Economy"
Vesz:
- 3 kg répa;
- 4 liter víz;
- 200 g mazsola;
- 2 kg cukor;
- 200 g szilva (opcionális);
- 30 g élesztő.
Tinder cékla, forraljuk 2 órán át. Adjunk hozzá cukrot, aszalt szilvát és mazsolát, hagyjuk azonnal erjedni egy tartályban, legfeljebb 15 napig.
Az üledékből öntjük, üvegekbe öntjük és további 3 hónapig hagyjuk erjedni sötét és hűvös helyiségben.
A késztermék további tárolása
A cukorrépa bor általában 12 fokos eredetű. Legfeljebb két évig tárolható sötét és hűvös helyiségben (5-15 fok). Fontos, hogy az edény teljesen le legyen zárva.
