3 egyszerű recept csipkebogyó bor készítéséhez otthon
Hogy házi bort készítsen csipkebogyóból, keményen kell dolgoznia. Aromás, egészséges, mérsékelt adagokban az ital kiválóan kiegészíti az ünnepi ebédet vagy vacsorát. A csipkebogyó, akárcsak az abból készült borok, jótékony hatással van a szívre és az érre. Jól tolerálhatóak, és az alkohol 2 évig bármilyen körülmények között tárolható. Annak érdekében, hogy a bor tartós és aromás legyen, érlelve van, kész formájában az italnak sárga színű van.
Csipkebogyó készítésének titkai
Van néhány trükkö, amelyeket a borászok általában megismernek. Segítenek egy olyan termék létrehozásában otthon, amelyet bornak lehet leírni.
Összetevők összegyűjtése és elkészítése
Alkoholtartalmú ital készítéséhez nagy bogyókat használunk, ezeket meg kell vizsgálni a következők jelenlétére:
- Penész, rothadás.
- Nem világos foltok.
Nagyobb gyümölcsöket választunk a vita és a rothadás jele nélkül, az elrontott bogyó - még ha van is - elronthatja az alkoholt, megváltoztathatja érzékszervi tulajdonságait.
Tartály előkészítése
A palackoknak és az üvegedényeknek, amelyekbe borot kell önteni, sterilnek kell lenniük. Ez előfeltétel. Ha patogén gombák vagy baktériumok kerülnek a termékbe, akkor semmi sem működik. A bor savanyú és kellemetlen íze lesz.
Hogyan készítsünk csipkebogyó bort otthon
Annak érdekében, hogy alkoholtartalmú terméket csipkebogyó bogyóiból készítsenek, szigorúan be kell tartania a receptet. Nézzük meg a borkészítés több lehetőségét.
Egy egyszerű recept 20 literre
Ha alkoholos italt kíván készíteni egy klasszikus recept szerint, akkor kövesse a következő szabályokat:
- öblítse le és rendezze a bogyókat, majd dobja ki őket, a magokat nem lehet eltávolítani;
- készítsen szirupot 20 liter vízből és 3 kilogramm cukorból, tegye rá csipkebogyókat;
- további 200 gramm mosatlan mazsolat adnak az erjesztési tartályhoz - ez élő élesztő.
A cefrét tartalmazó tartályt sötét, de meleg helyre helyezzük, és néhány napig (15-ig) hagyjuk, míg az erjedési folyamat ellenőrzött. A helyiség hőmérsékletének stabilnak kell lennie, és jobb, ha a tartályt víztömítéssel vagy lyukas kesztyűvel látja el. Amikor az erjedés elmúlik, a kesztyű „leereszkedik”.
Az erjedés befejezése után a pép eltávolításra kerül, a maradék cukor hozzáadagolódik, de a csapadékot nem távolítják el, ezt 10-15 nap alatt meg lehet tenni. Ezután a bort hűvös helyen kell infúzni, 2-3 hónap alatt elkészül.
A fagyasztott csipkebogyótól a 3 literes edényig
A bogyókat kiolvasztják, egy üvegedénybe helyezik a szirupmal együtt, majd elkezdenek bort készíteni:
- Ha "fagyba ejtett" gyümölcsöt használ, akkor vizsgálja meg őket, távolítsa el az összes feleslegeset, tisztítsa meg.
- Öntsön 1,5 kilogramm terméket azonos mennyiségű cukorszirupmal.
- Küldje el a bort egy sötét, de meleg helyre, ahol erjed, hagyja 3 hétre.
- Ajánlott, hogy a tartályt speciális fedéllel, víztömítéssel vagy gumi kesztyűvel látja el, amelyben lyuk van az ujjban.
- 21 nap elteltével a bort szűrjük, a tortát eltávolítjuk, és egy másik, steril tartályba öntjük.
- Úgy gondolják, hogy egy ilyen ital 6-8 hónap alatt elkészül, minél tovább kerül, annál világosabb az íze és aromája.
Tipp: ne rohanjon el az ital elkészítéséhez használt kibirokfű eldobásával, hanem előkészítheti a bort, kevésbé édes szirupos öntettel.
Szárított gyümölcsökből
Egy egyszerű recept, amelyet követően elkészíthet alkoholos terméket. Mit kell tenni:
- válasszuk ki a szárított gyümölcsöket, és tegyük egy üvegbe, öntsünk cukorszirupot, lehetőleg meleg;
- tegye a tartályt erjesztés elindításához megfelelő helyre, kövesse nyomon a folyamatot;
- 2-3 hét után, amikor a fermentáció aktív stádiuma lejárt, öntsünk egy másik tartályba anélkül, hogy az üledéket befolyásolná.
Annak érdekében, hogy a száraz rózsa csípője ne emelkedjen fel, tekerje a sajtkendőt a palack nyakába, nyomja meg kissé, nyomja az ujjával.
A boranyag újrahasznosítása
A pép felhasználható darálásra, egy edénybe merítjük, vízzel öntjük, élesztőt és cukrot adunk hozzá. Ne ragaszkodjon hozzá, és ne használja likőr készítéséhez.
Tárolási szabályok
Ajánlott a kész borászati terméket hűvös, sötét helyen tárolni. A tartályokat szorosan lezárjuk fedéllel, hogy a levegő ne kerüljön be az égbe.
A palackokat jobb a pincében tartani, alacsony, 10-15 fokos hőmérsékleten pluszjelzéssel. Ha a hőmérséklet megemelkedik, akkor a bor erjedni kezdhet, ha esik, fagyni kezd, ami negatívan befolyásolja ízét és aromáját.
A házi csipkebogyó bor egy finom ital, amelyet könnyű elkészíteni, ha a fenti receptek egyikét követi.
