6 egyszerű recept eperfa bor készítéséhez otthon

Az eredeti eperfa bor diverzifikálja az otthoni pincét, és kellemesen meglepte a vendégeket finom, kifinomult ízlésével, az ital készítése otthon nem nehéz, sok egyszerű recept létezik eperfa bogyókból történő italkészítéshez. A helyesen kiválasztott összetevők, a tiszta forrásvíz és a jó hangulat a kulcsa a házi borkészítés sikerének.

Az eperbor összetétele és tulajdonságai

Az eperfa bogyókból készült házi bor megkülönböztető tulajdonsága az ital finom, kifinomult íze. Sok borász úgy gondolja, hogy a eperfa ital ízét egyszerű és szerény aromájúak, ezért különféle összetevőket adnak a termékhez: menta, fahéj, málna vagy szegfűszeg.

A faepernek számos előnye van a borkészítésre való alkalmasság szempontjából:

  • A bogyók meglehetősen édesek, magas cukortartalommal, miközben kifejezetten savasak.
  • Természetes erjesztésre alkalmas.
  • Vitaminok és ásványi anyagok komplexét tartalmazzák.
  • A szûrõdés finom ízét adja a bornak.

A kész bor színét a borászok elismerik gazdag rubinvörös árnyalatáért. A eperfa alkoholos italt húsételekkel és süteményekkel kombinálják.

faeper

Összetevők kiválasztási szabályai

A házi bor készítésének első lépése az összetevők kiválasztása és elkészítése. Alapvető szabályok:

  • Az érett eperfa borhoz készül, az éretlen gyümölcs nem járul hozzá az aktív erjedéshez.
  • Távolítsa el a rothadt bogyókat és a penészes gyümölcsöket.
  • Használjon tiszta, lehetőleg forrásvizet.
  • A cefre ételeit sterilizálni kell, a cefre és a cefre üvegtartályban van tárolva.

A gazdag rubinvörös színű bor előállításához érett, lédús faeperéket használnak, a zöld és a kemény borokat eltávolítják. Az összetevők kiválasztása után közvetlenül folytathatja az ital elkészítését, figyelembe veszi a recepteket és az összetevők arányát.

edények a cefrehez

Fontos! A savanyúsághoz nem szükséges mosni eper bogyókat és mazsolát, így megmaradnak az erjedéshez szükséges természetes baktérium háttér.

A házi bor készítéséhez ajánlott 10 literes üvegtartályokat használni.

Hogyan készítsünk otthon eperfa bort?

Minden borász, aki otthon bort készít, gondosan felkészül a répának erjesztésre történő beállítására: a bor alapanyaga kiválogatásra kerül, az edényeket sterilizálják. Figyelembe veszik azt a helyet, ahol a bort az erjedés ideje alatt helyezik el.Kerülje a közvetlen napsugárzást a palackokon, helyezze be a szoros vízzárat és biztosítsa az optimális állandó környezeti hőmérsékletet.

cukor és fahéj

Egyszerű recept kezdőknek

Eperfa fákból bor készítése nem nehéz, alapjául szolgálhat bármilyen recept a házi bor bogyókból történő előállításához. Annak érdekében, hogy az erjedési folyamat aktívan folyhasson, a mazsolából készült savanyú káposztát elõzetesen elkészítik, használhat „élő” élesztõt, amelyet vízben kell feloldani kis mennyiségû citrom- vagy narancsléval.

2 kilogramm érett faeperhez kb. 1,5 kg fehér nádcukrot és 5 liter vizet használunk.

Az eperfa bogyókat kézzel összetörik, majd hozzáadnak cukorral és szobahőmérsékleten kevés vízzel, alaposan összekeverik, és egy steril palackba helyezik. Az öntött mazsola indító tenyészet hőmérsékletének meg kell egyeznie azzal, mint a pépet tartalmazó tartályban. A palack feltöltése után a víztömítés légmentesen lezáródik, az erjesztési folyamatnak 3-5 napon belül meg kell kezdődnie. 10–14 nappal az erjedés megkezdése után a pépt szűrőn leszűrjük, a kapott sörcert kisebb térfogatú edénybe öntjük, és erjesztésre hagyjuk. Amint az üledék megjelenik a palack alján, a bort megtisztítják egy csővel, és hagyják állni egy vagy két hónapig.

inni egy pohárban

Szükség lehet egy újabb szűrés elvégzésére - a borász dönt maga, a szem állapotának megítélésével. A végső szakaszban az italnak elszíneződnie kell, nem maradhat zavarosság vagy üledék.

Klasszikus változat

A hagyományos házi eperfa bor recept nem igényel további összetevőket. A bor bogyók, cukor, víz és élesztő kultúra alapján készül.

Ha a kapott ital íze túlságosan egyszerűnek tűnik, próbálja meg változtatni az ízeket menta, fahéj, szegfűszeg vagy más fűszeres gyógynövényekkel. A áfonya bizonyított eperfa társ a házi borban.

A száraz bor előállítása során növekszik az élesztő kultúra mennyisége, ilyen italokat cukor hozzáadása nélkül kell elkészíteni.

lehet borhoz

Menta és fahéj

A cefre kialakításának kezdeti szakaszában ajánlott fahéjat adni a tutina borhoz. Inkább fűszeres fűszert használjon botok formájában. A fahéj illatos társa a menta, amelyet hozzáadhat a péphez aprított levelek és virágok formájában.

A hozzáadott adalékanyagok mennyisége a borkészítő ízétől függ. A fahéj és a menta élénk ízét kölcsönöz a bornak, a forralt bor a kész italból főzhető méz és narancs hozzáadásával. Ez a gyógyszer bizonyítottan gyógyítja megfázást és vírusos betegségeket.

bor folyadék

Málna

A legfinomabb eperfa bor készítésének receptje. Az eperfa és a málna megjelenése hasonló, csak színükben különböznek egymástól. A bogyók tökéletesen kiegészítik egymást a borban, az ital friss, finom ízű, a termék színe vöröses lesz.

A málna az eperfa vonatkozásában 1: 1 arányban kerül felhasználásra. A mazsolabogyót hozzá kell adni a selyem-málnafűhez, különben a bor nem erjed. A cukormennyiség csökkenthető, hogy elkerüljük a kész házi bor ízében a túlzott cukortartalmat.

alkoholos ital

Fehér bor hozzáadásával

A házi készítésű kevert borok a szovjet években népszerűvé tették a borászok körében. A fehérbort dúsítani kell, és az első sörlé tisztítása (az első üledék eltávolítása) után további összetevőt adnak hozzá. Adjunk hozzá 250 ml dúsított fehérbort egy 5 literes üvegbe.

Fehérbor hozzáadásával készült eperfa bor torta ízű és eredeti aromájú.

Dúsított bor

A bogyósborakat desszertbornak tekintik, az alkohol százalékos aránya minimális. Az ital melegítő hatásának elérése érdekében a bort alkohollal vagy vodkával rögzítik.

A "rögzítő" elemet a cefre desztillálása után vezetik be.Közvetlenül a késztermék palackozása után alkoholmérő segítségével meghatározhatja a kapott ital erősségét.

túlfolyó tömlővel

Tárolási szabályok

A bogyósborakat nem ajánljuk két évnél hosszabb ideig tárolni. Az otthoni palackok tárolásának optimális helye egy pince vagy kamra. Ugyanakkor a közvetlen napfénynek nem szabad esnie a késztermékre.

A borok tárolása előtt ellenőrizze a fedelek tömítettségét. A palackok tárolására szolgáló helyiség hőmérséklete nem haladhatja meg a +18 ° C-ot TÓL TŐL.

Nincs vélemény. Legyen Ön az első, aki elhagyja
Épp most nézni


uborka

paradicsom

Tök