15 egyszerű lépésről lépésre készült recept egres bor készítéséhez otthon

Aromás, fényes, finom bor készülhet otthon a közönséges egresből. A többlet bogyók feldolgozása meglepte a vendégeket, és finom itallal elkábította magát. A tüskés bokor gyümölcsét hagyományosan a lekvár készítéséhez veszik, azonban egyáltalán nem nehéz megváltoztatni az alkalmazást és az egresből bort készíteni.

Az egres bor készítésének finomságai

A tapasztalt borászok értékelik az egres bort, és úgy vélik, hogy az olyan, mint a szőlőbor. A jellemzők szempontjából azonban a bogyók homályosan hasonlítanak a ribizlihez, ezért biztonságosan használhatja a ribizli borok számára kidolgozott recepteket. A szüret után a lehető leggyorsabban elkészítik az italt, hogy a gyümölcsöknek ne legyen idejük elveszíteni aromájukat. A bogyókat nem kell mosni, elég a megfelelő rendezés.

egres bor otthon

Összetevők kiválasztási szabályai

A páratlan íz elérésének legfontosabb lépése az alapanyagok kiválasztása. Italokhoz a legjobb, ha piros vagy sárga színű lédús, nagy gyümölcsökkel rendelkező fajtákat használunk. Csak érett bogyókat használnak - ez teszi a terméket igazán illatosá. Annak érdekében, hogy a bor kellemes ízű legyen és hosszú ideig tárolható, a következő gyümölcsöket el kell dobni az elkészítés részeként:

  • éretlen;
  • túlérett;
  • rothadt;
  • penészes;
  • szennyezett.

Hogyan készítsünk otthon egres bort

Az előállítási technológia szerint a recept hasonló más gyümölcs- és bogyós tinktúrákhoz. Italhoz csak egres vehet vagy diverzifikálhatja további összetevők hozzáadásával. Nagyon sok lehetőség van, mindenki választhatja ki a kívánt lehetőséget.

Egres természetes savanyúság, ezért cukrot kell hozzáadni az italhoz.

egres bor otthon

Egyszerű recept

Könnyű, száraz bor akkor fordul elő, ha:

  • egres - 1 kg;
  • cukor - 1 üveg;
  • víz - 1 l.

A gyümölcsöket gyúrjuk és édesített vízből előkészített lehűtött szirupmal öntjük. A tömeget erjedés céljából élesztő hozzáadása nélkül hagyjuk erjesztni. 4 nap elteltével a folyadékot dekantáljuk, a fennmaradó tortát vízzel öntjük, majd összenyomás után hozzáadjuk a fő italhoz.

Az elegyet egy üvegbe töltjük, amelyet kesztyűvel a nyakon küldünk további hőkezelés céljából.

Egy hónappal később a félkész terméket óvatosan öntik, hogy ne rázkódjon az üledék, és az érlelésig három hónapig hűtsük.

egres bor otthon

Piros ribizli változat

A piros ribizli ital korall színű és enyhe savanyú. Bevásárló lista:

  • egres - 3 kg;
  • cukor - 2 kg;
  • ribizli - 1 kg;
  • víz.

A nyersanyagokat összetörik, amelyek céljára húsdarálót használnak, és előfőzött hűtött szirupmal kombinálják. A munkadarabot hetente melegen tartják, napi keverés közben. Ezután a félkész terméket egy steril tartályba helyezzük, vízzárral lezárjuk, és várjunk még egy hétig. Ezután a folyadékot üvegekbe továbbítják, és 2 hónap elteltével az asztalra tálalják.

Fekete ribizli

A hozzáadott fekete ribizli csodálatos ízét fogja adni. Az általuk vett termékekből:

  • egres - 1 kg;
  • fekete ribizli - 1 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • víz - 3 l.

A zúzott gyümölcsöket előre elkészített lehűtött szirupmal öntsük. A tartályt gézzel lefedik, és az elsődleges erjedés céljából 10 napig hagyják, majd a folyadékot kiszűrjük és átvisszük a palackba. A félkész terméket vízszigeteléssel fedjük le és várjunk 3 hetet. Ezután az italt újra szűrjük, elosztjuk a tartályban, és hagyjuk lehűlni az erjedés végéig.

Fekete ribizli

Málna

Érdekes megoldás az egres és a málna keverése. Egy ilyen borhoz szükséged lesz:

  • egres - 1,5 kg;
  • málna - 1,5 kg;
  • cukor - 2 kg;
  • víz - 3 l.

Mindenekelőtt a sörlé előállításával foglalkoznak: az apróra vágott bogyókat előfőzött és lehűtött szirupmal öntik. Az elegyet egy hétig erjedni hagyjuk, és ne felejtsük el, hogy rendszeresen keverjük. Ezután a cefre szűrése után a készítményt további 2 hónapig víztartó edényben tartják. Ezután a keveréket óvatosan eloszlatják palackokba, megpróbálva nem zavarni az üledéket, és legfeljebb három hónapig hűvös helyre helyezik, majd a termék felhasználásra kész.

Málna

Citrommal

A citrom citrusjegyet ad az italhoz. A borhoz szüksége van:

  • egres - 1,5 kg;
  • cukor - 5 pohár;
  • citrom - 1 db .;
  • víz - 2,5 liter.

Lépésről lépésre főzési recept:

  • Mashítsuk meg a bogyókat 2 csésze cukorral, adjunk hozzá vizet.
  • Hagyja 10 napig melegedni egy víztartóval vagy kesztyűvel lezárt tartályban.
  • Vágjuk a citromot ékekbe és alaposan keverjük össze a maradék cukorral.
  • Öntsük a citruskeveréket az egresbe.
  • Hagyja, amíg az erjedés befejeződik.
  • Szűrjük le a bort a sajtkendőn keresztül, osszuk el a tartályban, helyezzük hűvös helyre 2 napig.
  • Újra törzs.
  • Egy hónap elteltével a termék használatra kész.

Citrommal

Zöld egres

Alkoholtartalmú ital elkészítéséhez smaragdzöld gyümölcsökből a következő termékeket kell fogyasztania:

  • zöld egres - 1 kg;
  • víz - 1 l;
  • cukor - 700 g

Először édesített vízből szirupot készítenek, amelyet lehűlés után beviszek a bogyósürrébe. A készítményt 3 napra hagyja, és ne felejtsük el, hogy naponta keverjük össze. Miután az elegyet szűrtük, és az erjesztéshez használt hőt 1,5 hónapra vizes tömítésű edénybe helyeztük. Ezután a folyadékot öntsék a palackba, az üledéket hagyva a tartályban, és az érlelést legfeljebb hat hónapig várják.

Zöld egres

Piros egres

A piros bogyós gyümölcsökből gyönyörű rubinárnyalatú bort állítanak elő, amelyet sötét üveg edényben történő tárolása ajánlott. Szükséges termékek:

  • piros egres - 2 kg;
  • víz - 2 l;
  • cukor - 1,5 kg.

Az apróra vágott egreset cukorból és vízből készített nem forró szirupmal öntik. A készítményt 4 napig melegen tartjuk, és naponta keverjük. Az időtartam letelte után a tömeget kiszűrjük, az üveget vízzárással lezárjuk, vagy egy kesztyűt áttört ujjjal helyezzük fel, és 1,5 hónapig hagyjuk erjedni. Ezután a folyadékot leürítjük, ügyelve arra, hogy ne zavarja az üledéket, és 4 hónapra hűvös helyre helyezzük. Az érlelés végén az italt palackokban osztják szét.

Piros egres

Sárga bogyókból

Az alapvető különbség az arany bogyókból készült bor között a szín, ez világos árnyalattá válik. Szüksége lesz termékekre:

  • egres - 1,5 kg;
  • víz - 1,5 l;
  • cukor - 1 kg.

A bogyókat alaposan gyúrjuk, és nem forró szirupmal öntjük, hagyjuk egy hétig, minden nap keverjük.Ezután a keveréket szűrni kell, és 2 hónapig víztartóval ellátott tartályba kell helyezni. Ezután a bort kiszűrjük a leprótól és osztott palackokban osztjuk szét, ahol az ivás előtt további 3 hónapig állni kell.

Sárga bogyókból

Éretlen egresből

Éretlen egresből készült bor ajánlott borélesztő hozzáadásával. Főzéshez a következőket kell bevennie:

  • egres - 5 kg;
  • víz - 10 l;
  • cukor - 4 kg;
  • bor élesztő.

Egy kilogramm cukrot öntenek a zúzott gyümölcsökbe, hozzáadnak élesztőt és vizet. 10 napos szobahőmérsékleten tartás után adjuk hozzá a fennmaradó cukrot, zárjuk le az edényeket vízzárral és hagyjuk az erjedés végéig. Ezután az italt szűrni kell, 3 napra hűteni kell, majd szűrni és palackozni kell tárolás céljából.

Éretlen egresből

Mézzel

Csodálatos méz ital készül a cukor teljes helyettesítésével a méhészeti termékkel.

Egy ilyen borhoz szükséged lesz:

  • egres - 1 kg;
  • méz - 100 ml;
  • kenyér - 100 g;
  • víz.

A bogyókat bármilyen módon gyúrják, és hideg vízzel öntik, majd hozzáadják a mézzel bekenve kenyér szeleteket. A tartályt vízzárral lezárják, és sötét helyiségben erjesztésre hagyják 4 hónapig. Ezután az italt kiszűrjük, üvegbe öntjük és egy hónappal később tálaljuk.

mézzel

Banánnal és mazsolával

Egy egzotikus italhoz szüksége lesz:

  • egres - 1,5 kg;
  • banán - 200 g;
  • mazsola - 200 g;
  • cukor - 1 kg;
  • víz - 3,5 l;
  • citromsav - 1 teáskanál;
  • pektin enzim - 1 teáskanál;
  • bor élesztő.

20 percig forraljuk fel apróra vágott banán, víz és cukor szirupját. A gyümölcspép eldobásra kerül, az édes folyadékot kiszűrjük, és aprított egresre és mazsolára egyesítjük. Az elegyet fél órán át oltjuk, élesztőt és citromsavat adunk hozzá, majd 12 órán át hagyjuk állni.

A borélesztőt kis mennyiségű meleg vízben hígítják, és a munkadarabhoz adják, majd 3 napig erjesztésre hagyják. Ezután leszűrjük, és vízben lezárt palackban tartjuk, amíg a folyadék világossá válik és a buborékok nem képződnek. Ezután a bort eltávolítják az üledékből, és adagolt edényekbe öntik, ahol további 12 hónapig érlelik, mielőtt a csokor kialakul.

Banánnal és mazsolával

Habzóbor

Az italt kb. Egy hónapig hűtőszekrényben tárolják. A főzéshez szüksége lesz:

  • egres - 3 kg;
  • cukor - 2 kg;
  • víz - 5 l.

A teljes bogyót cukorral borítják, és meleg vízzel fedik le. A palack nyakát lyukasztott gumikesztyűvel lezárják, a tartályt másfél hónapig melegen tartják. A folyadékot az üledék megzavarása nélkül egy tartályba öntik, ezután az ital felhasználásra kész.

Habzóbor

Egres lekvárbor

A cukrozott vagy savanyú lekvárnak második élete adható, ha borrá dolgozzák fel. Ehhez a következőkre lesz szükség:

  • egres lekvár - 1 l;
  • víz - 1 l;
  • mazsola - 120 g.

Az összetevőket egyesítik, gézzel lefedik és meleg helyen erjesztésre hagyják 10 napig, napi keverés mellett. Ezután a folyadékot leszűrjük és víztartó üveggel ellátott edénybe öntjük. A bor meleg helyen erjedni fog, amíg meg nem érkezik, majd kiszűrjük és hűvös helyre helyezzük, amíg pár hónapig érleljük.

Régi egres bor

A régi világbeli egres bor elkészítéséhez a következőket kell tennie:

  • frottír egres bogyók;
  • vodka;
  • Rozskenyér;
  • édesem.

A gyümölcsöket tíz liter tartályba helyezzük úgy, hogy kb. 15 cm maradjon a tetejére, és a vodkát öntsük ugyanarra a szintre. 10 nap elteltével a keverékhez szárított, mézzel eloszlatott kenyérrészeket adunk hozzá, és ugyanezen időszakra hagyjuk. Ezután a bort palackokban elosztják és bedugják.

Régi egres bor

Cseresznye

Nagyon jól fog kinézni, ha keverjük össze egres és cseresznye. Egy ilyen borhoz a következőket veszik:

  • egres - 5 pohár;
  • cseresznye - 4 csésze;
  • cukor - 1 kg;
  • víz - 4 l.

A zúzott egreset mosott cseresznyefélékkel egyesítik, cukorral borítják és vízzel öntik.Az edényt a tömeggel vízlezárással fedjük le, és egy hónapra meleg helyre helyezzük. Az erjedés végén az italt alkohollal dúsítják vagy pasztőrözik. Ezután további két hétig ragaszkodni kell, vegye ki az üledékből és ossza meg részben palackokban.

A késztermék további tárolása

A kész bort sötét, hűvös helyiségben tárolják, például szekrényben vagy pincében. Az üvegpalackok ideálisak, a vörös italok készítéséhez a sötét falú ételek jobbak... A bort több évig tárolják, de egy év után az íze fokozatosan romlik, tehát a további érlelés nem praktikus.

Az egres bor segít a teljes termés ésszerű felhasználásában, ugyanakkor minden bizonnyal minden asztalot díszít. Könnyű megbirkózni egy finom aromás ital elkészítésével, és a vendégek és a rokonok nem fogják tudni visszatartani az örömüket, ha megkóstolják a vastag bokrok bogyóiból készült bort.

Nincs vélemény. Legyen Ön az első, aki elhagyja
Épp most nézni


uborka

paradicsom

Tök