6 egyszerű recept friss áfonya bor készítéséhez otthon
A friss áfonya bor nemcsak ízletesnek, hanem egészséges italnak tekinthető. A bogyók elegendő mennyiségű vitamint és enzimet tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak az emberi test munkájára. Mérsékelten a házi bor elősegíti az immunrendszer megerősítését, megakadályozza a vitaminhiány, az érrendszeri és szívbetegségek kialakulását.
Tartalom
Főzési funkciók
A boritalok elkészítésekor a tapasztalt borászok tanácsait követik:
- Gazdag és erős bor előállítása érdekében érett bogyókat kell használni látható látható sérülés nélkül. Ellenkező esetben a termék sötét árnyalatú és savanyú ízű lesz.
- A bogyók feldolgozása után azonnal nyomja ki belőlük a gyümölcslevet. Ez segít megőrizni a áfonya ízét.
- A kulturális élesztőt alkoholtartalmú termékek erjesztésére használják.
- A bort vízzel hígítják a koncentráció csökkentése érdekében. De legfeljebb kétszer. Ellenkező esetben a késztermék átlátszó lesz.
Fontos! A termék tápanyagának gazdagításához használjon 4 g ammóniát minden liter borkészítéshez. Ez az eljárás azonban nem kötelező.
Nyersanyag-előkészítési szabályok
A bogyók elkészítésekor a következő szabályokat kell követnie:
- A áfonya betakarítása a fagy után ősszel történik. Ebben az időben a maximális cukormennyiséget tartalmazza.
- Elfogadhatatlan az érett gyümölcsök használata. Túlzottan savanyúvá tehetik az italt.
- A sajtolás előtt a bogyókat kiszűrjük, hogy megakadályozzuk a törmelék bejutását a borba.
- Nem ajánlott áfonyát mosni főzés előtt. A felületén természetes összetevők vannak, amelyek megindítják az erjedési folyamatot.
A gyümölcslé előállításához a gyümölcsöket őröljük, majd egy facsarón átvezetjük.
Hogyan készítsünk áfonya borot otthon
Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb módszereket ízletes asztali bor készítéséhez friss áfonyaból.
Egyszerű recept
Az italt a következőképpen készítik:
- 1 pohár bogyót öntsünk 2 pohár tiszta vízzel.
- Öntsön bele némi cukrot és hagyja a keveréket egy hétig meleg helyen. Ez szükséges a kovász előállításához.
- Öntsön 2 kg reszelt bogyót egy mély edénybe, töltse fel őket 1 kg granulált cukorral.
- Öntsön 700 ml tiszta vizet a kapott munkadarabba. A komponenseket összekeverjük, és 6 órán át infúzióra küldjük.
- Kombinálja az elkészített savanyúságot a áfonya tömegével, és tegyen egy gumi kesztyűt egy lyukkal, amely a doboz aljára készül.
- A bort infúzióra küldik 2 hónapig. Rendszeresen ellenőriznie kell, és eltávolítania kell az üledéket.
- Ezután az italt többször alaposan kiszűrjük és palackozzuk.
A kapott terméket pincében tárolják.
Szárított gyümölcsökből
A terméket egy egyszerű recept szerint állítják elő:
- Csiszoljon 1 kg áfonya és daráljon egy darálóban.
- Kombinálja a kapott tömeget 1 teáskanállal. pektin enzim.
- Öntsön 500 ml tiszta vizet a keverékbe, és hagyja az indító kultúrát 4 napig.
- Egyesítsen 1 kg cukrot és 3 liter vizet külön tartályba, forralja fel a tömeget, amíg szirupot nem kap.
- Amikor a cukor teljesen feloldódik, a szirupot beleöntik az áfonya tömegébe, 2 evőkanál sörélesztőt adnak hozzá, és a bor alapját 3 napra hagyják.
- Most eltávolíthatja az üledéket és felszerelhet egy víztömítést.
- Ezt követően a bort meleg helyen erjesztésre küldik.
- 1 hónap elteltével az italt kiszűrjük és palackozzuk.
Fontos! Ugyanakkor nem ajánlott a terméket azonnal felhasználni. Hat hónapig kell tartani.
Kovász nélkül
Ízletes ital készítéséhez szüksége van:
- Csiszoljon 2 kg gyümölcsöt simára.
- Adjunk hozzá 1 g granulált cukrot és 4 liter tiszta vizet. Fedjük le a kapott nyersanyagot gézzel és hagyjuk 6 napig.
- Szűrje le az infúziós bor alapját. Az eredménynek lének kell lennie.
- Öntsön további 1 kg cukrot és várjon, amíg teljesen feloldódik.
- Helyezzen be egy víztömítést, és hagyja az italt 3 napig.
- Forralunk 1 kg cukrot 2 liter vízben, amíg homogén szirupot nem kapunk.
- Öntsük rá az áfonya tálra. Küldje el a tömeget infúzióval 30 napig.
Ennek eredményeként a bort szűrjük és a pincébe visszük. Használat előtt hat hónapos expozíció szükséges.
Fekete ribizli
A főzés folyamata a következő:
- Csiszolja 500 g áfonya és azonos mennyiségű ribizli, amíg sima.
- Öntsön 2 kg cukrot a kapott masszába, öntsen az összes 1 liter vizet és hagyja 3 napig.
- Egy idő után adjunk hozzá 2 evőkanál sörélesztőt és hagyjuk a tömeget egy hétig tartani.
- Helyezzen be egy víztömítést, és vigye a bort meleg helyiségbe. Várjon 2 hónapot.
- Szűrje le az italt, palackozza ki.
Használat előtt hagyja a terméket néhány hónapig állni.
Almával
Ital elkészítése egyszerű:
- Csiszolja 2 g áfonyát és 500 g almát egy darálóban.
- Keverje hozzá a keveréket 2 kg cukorral. Küldje el infúzióra 3 napra.
- Készítsen indítót 2 pohár vízből és 2 evőkanál élesztőből, hagyja 2 napig.
- Kombinálja a gyümölcs alapját a savanyúsággal, öntsön bele 1 liter vizet.
- Küldje el a tömeget meleg helyre 3 napig.
- Helyezzen be egy víztömítést, és hagyja, hogy a bor erjedjen 1 hónapig.
Ennek eredményeként a terméket kiszűrjük és palackokba osztjuk.
Áfonya bor a vodkán
A dúsított italt könnyű elkészíteni:
- Helyezzen 700 g bogyót egy üvegbe.
- Öntsen bele 1 kg cukrot, és hagyja 5 napig. Minden nap rázza meg a tartályt.
- Öntsön 500 g vodkát, hagyja 3 hétig, alkalmanként keverje meg.
- Szűrje le a tömeget 4-5-szer, vegye ki a tortát, és öntse a bort palackokba.
Használat előtt néhány napig hűtőszekrényben tartják.
Mi van, ha a bogyók erjednek?
Ha a gyümölcsök erjedni kezdenek, akkor azt ajánljuk, hogy a savanyúság alapjaként használja őket. Ebből finom bor italok és gyümölcs likőrök készülnek.
Tilos az áfonya ilyen formában történő fogyasztása.
Mennyire és mennyi ideig lehet a kész terméket tárolni?
A áfonya bor legfeljebb 3 évig tárolható 2-10 fok hőmérsékleten. Inkább italokat tartson pincében vagy speciálisan alkohollal felszerelt helyiségben. Ha a terméket hűtőszekrényben tárolják, ajánlott több hónapig inni.
