9 egyszerű recept borkészítéshez viburnumból otthon
Ennek a növénynek a rubinvörös bogyói már régóta ismertek gyógyászati tulajdonságaikról és sajátos ízükről. Különféle gyümölcsleveket, gyümölcsitalokat, lekvárt készítenek, cukorral őrlik. Sokan nem tudják, hogy az eredeti, aromás, érdekes, kissé keserű ízű bor készítése viburnum gyümölcsökből otthon meglehetősen egyszerű.
A termék előnyei és hátrányai
Ez az ital segít megtisztítani és erősíteni a testet, erősíti a bélrendszert, sőt segíti a mikroflóra helyreállítását. A Viburnum bor növeli a test hangját, és hatékony eszköz a megfázás megelőzésében.
Ugyanakkor nem kívánatos a hypertoniás betegek, a megnövekedett gyomorsavtartalmú és a különféle ételallergiás szenvedők esetében. De természetesen, ha az adagot jelentősen túllépik, a bor még egészséges embereket is károsít.
A viburnum bor készítésének finomságai
Elkészítésekor fontos minőségi alapanyagok előállítása és lépésről lépésre a receptre vonatkozó utasítások követése. Készíthet egy ilyen italt élesztővel és anélkül is, és különféle gyümölcsöket adhat a készítményhez.
Nyersanyag-kiválasztási szabályok
Az eljárást száraz, napos napon végezzük. Érett, de nem érett gyümölcsöket választanak ki. Kívánatos, hogy fényes vörösek, sűrűek, ne legyenek ráncosak és rontottak, sötét foltok nélkül a bőrön. A recepttől függően levágják gyümölcságból (gerincből), vagy egész kefével lerakják.
Hogyan készítsünk bort viburnumból otthon
Az egészséges, eredeti és ízletes viburnum bor elkészítéséhez ki kell választania a kiváló minőségű alapanyagokat, és lépésről lépésre kell követnie a bevált receptek utasításait.
A legegyszerűbb recept
Van egy egyszerű változat arról, hogyan lehet érett viburnum bogyókból bort készíteni. Ezenkívül a sörlöt úgy készítik, hogy az élesztő a gyümölcs felületén található. Ezért semmilyen esetben sem szabad mosni, különben a fermentációs folyamat gyenge és lassú.
Vegyük a következő összetevőket:
- vörös viburnum gyümölcsök - 5 kilogramm;
- cukor - 2 kilogramm;
- mazsola - 40 gramm;
- tisztított víz - 10 liter.
Néhány recept szerint azonban az erjesztési folyamat felgyorsítására préselt viburnum juice-t és bor-élesztőt használnak. Ezután használja a következő összetevőket:
- viburnum - 900 gramm;
- cukor - 900 gramm;
- mazsola - 40 gramm;
- citromsav - 5 gramm;
- élesztő (lehetőleg bor) - 5 gramm.
Fésűk opció
Egy ilyen recepthez télen vegyenek viburnum keféket bogyókkal, amelyek jól fagyaszthatók a fán. Az alacsony hőmérséklet segíti a viburnumot, hogy maximalizálja a cukorbevitelt és csökkentse a friss gyümölcsök keserűségét.
Fontos tulajdonság - főzéskor a bogyókat az erjesztő tartályba helyezik a gerincekkel (gyümölcs gallyakkal) együtt.
Desszert rózsabor
Finom, gazdag rózsaszínű desszertbor jól néz ki egy ünnepi asztalon. A vendégek értékelni fogják annak magas, eredeti ízét. Nem nehéz ezt megtenni, de ezt 8 hónapig ragaszkodni kell.
Főzéshez vegye:
- viburnum gyümölcsök - 2 kilogramm;
- pektin - 10 gramm;
- citrom - 2 darab;
- borélesztő - 10 gramm;
- banán - 1 kilogramm;
- mazsola - 500 gramm;
- granulált cukor - 1,7 kg;
- tiszta víz - 5 liter.
A viburnum süteményből
A borkészítés a hagyományos receptek szerint magában foglalja a gyümölcslé kinyerését, majd a torta kidobását. De alacsony alkoholtartalmú ital készítéséhez használhat ilyen nyersanyagokat. Ráadásul a gyártási technológia nem sokban különbözik a klasszikus technológiától, természetesen megvannak a maga sajátosságai. A viburnum torta készterméke nem lesz annyira szín- és ízgazdag, mint az egész bogyós gyümölcsökből készült bor.
A recept legfontosabb eleme a gyümölcslé helyettesítése cukorszirupmal.
Mézzel
Ez az aromás, ízben gazdag alkoholtartalmú ital meglehetősen nagy erősségű, ezt figyelembe kell venni az iváskor. Hidegen kell tartania, mert a meleg bor gyorsan elsötétül és erjedhet.
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- folyékony méz - 300 ml;
- jó konyak - 300 ml;
- száraz viburnum bor - 2,5 liter.
Lépésről lépésre főzés:
- Először, a bort elkészítik, kívánatos, hogy teljesen tisztázzuk és évente érlelje.
- A mézet melegítik, italra öntik, majd alaposan összekeverik.
- Most a munkadarabot szobahőmérsékleten 24 órán keresztül infúzióban adják.
- Ezután a konyakot öntsük a palackba, újra keverjük és hűtőszekrénybe helyezzük.
Vodkával
Amellett, hogy a likőr kiváló, fényes ízű, csípős keserűséggel és kellemes aromával rendelkezik, megelőző gyógyszer is, amely elősegíti a test hangjának növelését. A recepthez használjon fagyasztott bogyókat. Kezdetben összetörik, majd vodkával öntik és 2 hétig tartják.
Fekete aromával
Ez a bor maximális vitamin- és tápanyag-ellátással rendelkezik. Ezenkívül kiváló aperitif lesz egy kiadós étkezés előtt. A főzéshez szüksége lesz:
- erjesztett viburnum juice - 1 liter;
- Szeder gyümölcsök - 2 kilogramm;
- tiszta víz - 1,5 liter;
- cukor - 300 gramm.
Vörös berkenye
Egy szokatlan, eredeti ízű, édes-savanykás bor meglepni fogja mind a kezdő borászokat, mind pedig a tapasztalt sommeliert. Annak érdekében, hogy minden jól működjön, szigorúan be kell tartania a bevált receptet. Szükséged lesz:
- frissen facsart viburnum juice - 3 liter;
- berkenye gyümölcs - 4 kilogramm;
- tisztított víz - 6 liter;
- granulált cukor - 3 kg;
- mosatlan mazsola - 80 gramm.
Almával
Az enyhébb ízű házi viburnum bor készítéséhez használjon almalét. Ezenkívül nemcsak a folyadékot adják a munkadarabhoz, hanem a gyümölcsdarabot is, ez csak javítja az erjedést és a végtermék minőségét.
Tárolási feltételek és szabályok
A bort száraz, meglehetősen sötét és hűvös helyen tárolják. Ezek alagsorok, pincék, amelyek télen nem fagynak le, és a szokásos otthoni hűtőszekrények. Optimális hőmérséklet: + 12 ... + 13 C fok. Ha minden feltétel teljesül, a lezárt palackokban levő ital legfeljebb 3 évig elveszíti tulajdonságait.
Hogyan lehet inni viburnum bort?
Ez a házi ital kiváló aperitif lesz, amely növeli az étvágyát és javítja az emésztést.A viburnumból készített desszert bor (magas cukor- és megfelelő erősségű) is jó emésztõ. Ezek olyan alkoholtartalmú italok, amelyeket étkezés után fogyasztanak.
A Viburnum bort először lehűtjük, de nem túl sokat, különben a készítmény jellegzetes íze elpárologhat.
Az ital optimális hőmérséklete ivás előtt + 11 ... + 12 C fok.
