11 egyszerű recept borok elkészítéséhez az otthonból
Az Irga egy gyakori cserje növény, amelyet leggyakrabban Oroszország déli régióiban találnak. Külsőleg ennek a bogyós gyümölcsnek a fekete ribizli hasonlít, ám sokkal ízletesebbek. Azok a növények, akik ezt a növényt termesztik, gyakran téli készítményeket és aromás boritalokat készítenek belőle. Ezt megelőzően azonban meg kell ismerkednie egy egyszerű recepttel az otthon készített bor számára.
A almák finomítása is
Mielőtt elkezdené a borital készítését, előzetesen meg kell ismerkednie a készítés főbb finomságaival:
- annak érdekében, hogy a bor ízléses és aromás legyen, csak forrásvidéki vagy gondosan szűrt vízben szabad elkészíteni, amelynek nincs idegen szaga;
- az italt előre sterilizált tartályba kell önteni, mivel az hosszabb ideig tárolható benne;
- az íz javítása érdekében citromsavat vagy más gyümölcs-adalékanyagot adnak a borfolyadékhoz, amely különleges italot kölcsönöz az italnak.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő fő összetevőket?
Egy ital íze nagyban függ attól, hogy mely összetevőket választották az előállításához. Ezért javasolt különös figyelmet fordítani az összetevők megválasztására.
A legfontosabb alkotóelemet a bogyónak tekintik, amelyből az ital készül. A szakértők csak érett bogyók használatát javasolják, mivel ezek a leg illatosabbak és lédúsabbak. A rothadt és túlérett gyümölcsök használata tilos, mivel ezek negatívan befolyásolják az erjesztett folyadék ízét. Ezért a bogyókat előre meg kell válogatni, hogy megszabaduljanak a hibás gyümölcsöktől.
Hogyan készítsünk borot irgi otthon?
Számos recept segít Önnek otthon finom borok készítésében.
Egy egyszerű recept élesztő nélkül
Sok háziasszony ezt az egyszerű receptet használja italok készítéséhez. A főzéshez a következő komponensekre van szüksége:
- két kilogramm bogyók;
- kiló granulált cukor;
- két liter tiszta víz.
Először az irgát összetörni kell, és nyomás alatt ki kell üríteni a friss gyümölcslevet. Ezután cukorból és vízből édes szirupot készítünk, amelyet tűzön forralunk 15-20 percig. Amikor lehűl, frissen facsart gyümölcslével keverik és keskeny nyakú tartályba öntik. Ezután orvosi kesztyűt helyeznek a nyakra, amely megakadályozza az oxigén bejutását.A kesztyűvel ellátott tartályokat sötét helyiségbe helyezik a további erjesztés céljából. Egy hónap elteltével a folyadékot kiszűrjük és üvegekbe öntjük.
Hozzáadott élesztővel
Vannak, akik inkább élesztőt fogyasztanak italként. Ebben az esetben a következőkre van szüksége:
- másfél kiló bogyó;
- három kilogramm cukor;
- nyolc liter víz;
- 300 ml citromlé;
- öt gramm bor élesztő.
Először forraljon meg vizet, amelyben fel kell oldania a granulált cukrot. Ezután a bogyókat egy sodrófaval gyúrjuk és szirupmal töltjük meg. A kapott elegyet citromlével keverjük, egy edénybe öntjük és másfél hétig sötét helyiségbe visszük. Az első két napban a folyadékot naponta 2-3 alkalommal keverjük. Ezután szűrjük az infúziós keveréket, öntsük egy üvegbe és hagyjuk erjedni további 2-3 hétig.
Gyümölcscentrifugálás nélkül
Időnként az emberek nem érzik magukat a juice kinyomásáról, és úgy döntnek, hogy sajtolás nélkül bort készítenek. Ennek a receptnek megfelelő ital készítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 900 gramm granulált cukor;
- liter tisztított víz;
- kiló alja gyümölcsöt.
Az elkészített bogyókat kezével gyúrjuk, egy edénybe helyezzük, és vízzel és cukorral öntsük. Ezután a megtöltött tartályt vízlezárással fedjük le, és három napig hagyjuk infundálni. Ezután 300 ml folyékony és granulált cukrot adunk az elegyhez. A kapott elegyet három hétig erjesztjük, majd leszűrjük és tiszta edénybe öntjük.
Ribizli opció
Asztali borital készítéséhez adjunk hozzá egy kis ribizli. Előzetesen el kell készíteni a következő összetevőket:
- két liter folyadék;
- másfél kiló cukor;
- liter frissen facsart bogyós gyümölcslé.
A főzés a cukorszirup elkészítésével kezdődik, amelyet ezután összekevernek a bogyós gyümölcsléval. A folyadékot tartályokba öntjük, amelyeket vízzárral zárunk le. Szobahőmérsékleten másfél hónapig infúzióban adják. Amikor a folyadék leáll, palackozzák.
Cukormentes recept
Illatos bort is készíthet almából granulált cukor hozzáadása nélkül. Ehhez szüksége van:
- egy liter friss gyümölcslé;
- másfél liter vizet.
Előzetesen forrásig kell vizet forralni, majd hozzáadni préselt bogyókkal és gyümölcslével. A folyadékot egy tartályba öntjük, redőnyrel lezárjuk és két hétig erjesztésre hagyjuk. Az erjedés során az oldatot rendszeresen keverjük. Ezután, hogy megszabaduljon az üledékről, a folyadékot szűrni kell, és új tartályokba öntik.
Mazsola hozzáadásával
Egyes borászok inkább mazsolat használnak élesztő helyett. Bor ital készítéséhez szüksége van:
- három kiló bogyó;
- egy font cukor;
- 55 gramm mazsola;
- 3-4 liter víz.
A bogyókat összetörjük, egy serpenyőbe visszük és melegítjük. Ezután gézzel kinyomják belőlük juice-t, és a megmaradt tortát eldobják. A kapott levet keverjük folyadékkal és cukorral. Ezután mindent egy edénybe öntünk és hagyjuk erjedni. A fermentált keveréket tartályokba öntjük és a pincébe helyezzük.
Málna
Az elkészített borkészítmény édesebbé és aromásabbá tételéhez málnát adnak hozzá.
Főbb összetevők:
- egy liter juice-ból és málnából készült lé;
- egy kilogramm granulált cukor;
- három liter vizet.
Először összekeverik a bogyós gyümölcslevet, majd elkezdenek elkészíteni a szirupot. Ezután belekeverjük a lébe, egy edénybe öntjük és egy hónapig erjesztésre hagyjuk. Ezután a folyadékot megtisztítják az üledékből és üvegbe palackozzák.
Cseresznye
A cseresznye ideális kiegészítő a házi borok ízletességének fokozására. Ital elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- egy font cseresznye;
- másfél kilogramm irgi;
- 850 gramm cukor;
- 2-3 liter víz.
Először cukorszirupot készítenek, amellyel sajtolt cseresznye és irga öntenek.Az elegyet ezután meleg erjesztő helyiségbe visszük.
Amikor a folyadék megáll az erjesztés, a boritalit egy edénybe öntik.
Homoktövis
Homoktövisboros ital készítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
- egy kilogramm szintén;
- egy font homoktövis;
- kiló granulált cukor;
- másfél liter vizet.
Az összes bogyót meglágyítják, majd édes szirupot készítenek. Az apróra vágott összetevőket forró szirupmal keverik, tartályba öntik és erjesztik. Egy hónap elteltével a folyadékot kiszűrjük, üvegekbe öntjük és további négy hónapig hagyjuk hagyni.
Erjesztett lekvárból
A következő összetevők segítik a bor elkészítését ennek a receptnek megfelelően:
- másfél kilogramm lekvárt;
- két liter víz;
- 300 gramm cukor;
- mazsola ízlés szerint.
Először egy mazsolával, cukorral és vízzel kevert lekvárt adunk egy három literes üvegedénybe. Ezután kesztyűt helyeznek a nyakra egy kis lyukkal, amelyen keresztül a gáz eljuthat. Egy hét múlva hozzáadunk cukrot az elegyhez. A folyadék nem fermentálódik, amikor a nyakon lévő kesztyű teljesen leesik.
Fagyasztott bogyókból
A következő összetevők elősegítik a borital létrehozását:
- két liter forralt víz;
- 2-3 kilogramm bogyók;
- 100 gramm mazsola;
- 450 gramm cukor.
A fagyasztott bogyókat keverővel aprítják, majd cukorral és mazsolával üvegekbe teszik. A tartályt meleg vízzel megtöltjük, és víztömítést helyezünk. Ezután az összes üveget átviszik egy sötét helyiségbe és hagyják erjedni. Az erjedés befejezése után a bort üres palackokba öntik.
A termék további tárolása
Ajánlott zárt bort sötét pincékben tárolni, ahol a hőmérséklet 12-15 fok között van. A hűtőszekrényt tároláshoz is használhatja, ha nincs saját pince.
Következtetés
Néhány nyári lakos és háziasszony almából készül házi bort. Egy ital készítése előtt meg kell ismerkednie az alapvető receptekkel, amelyek segítenek az ital elkészítésében.
