3 egyszerű recept datolyaszilva bor készítéséhez otthon

Sok ember imádja a datolyaszilva érzéstelenítő ízét, határozott narancs színét, illatos aromáját. A gyümölcs gazdag cukorban, fehérjékben, vitaminokban. A gyümölcs jódban, magnéziumban és káliumban gazdag. Édes, kissé savanyú, aromás narancssárga datolyaszilva bor sok ínyenc számára vonzó. Borostyánszínű alkoholos italok díszítik az ünnepi asztalokat.

A főzés finomságai

A bor minden előállítási feltétel mellett borostyánszínű, gyümölcsös aromával, kiváló ízű, mézes árnyalatokkal.

A következő szabályok betartásával kaphat minőségi italt:

1. Érett datolyaszilva gyártására használják. A bor ízének javítása érdekében válasszon mérsékelt összehúzódású gyümölcsöt.
2. Először a gyümölcsöket válogatják, rothadnak, megrepednek, a sérült példányokat eltávolítják. Ha a sérült terület kicsi, ki kell vágni.
3. A penész és a patogén mikroorganizmusok gyakran nőnek a sörfűbe. A fertőzés megelőzhető az eszközök és tartályok forrásban lévő vízzel történő sterilizálásával.
4. Erősen nem ajánlott a fáról esett gyümölcsök használata - ecetsav képződik bennük, amely felgyorsítja az erjedést és rontja a termék ízét.
5. A bort közvetlenül a betakarítás után készítik. A fáról történő levágás után a második napon a gyümölcs erjedni kezd. Ha nem lehetséges azonnal elkészíteni egy italt, a datolyaszilva hűtőbe vagy fagyasztóba kerül.
6. A gyümölcs alapos mosása segít eltávolítani a fehér plakkot - rontja az ital ízét.

A mosást folyó víz alatt végezzük, hogy megakadályozzuk az aromás és cukor anyagok veszteségét a gyümölcsökben. Az utolsó előkészítési szakaszban a magvakat és a szárokat eltávolítják a datolyaszilvaból. Ha ez nem történik meg, a bor keserű lesz.

Hogyan készítsünk datolyaszilva borot otthon?

A gyümölcskészítés mosást, hámozást, szeletelést jelent. A munkaeszközöket, tartályokat előre sterilizálni kell, forrásban lévő vízbe öntve őket. Az alábbiakban ismertetjük az aktuális recepteket, amelyek lehetővé teszik, hogy kiváló minőségű, finom borokat készítsen.

Nézd meg szintén

Egy egyszerű recept vörös és fekete ribizli bor készítéséhez otthon

Egy egyszerű savanyú recept

Az önindító elkészítéséhez őrölnie kell a nem mosott mazsolát. Egy 0,5–1 liter térfogatú serpenyőben keverjük össze a mazsolát, a cukrot (2 evőkanál liter) és a vizet (500 ml). A tömeget 4-5 napig meleg helyen hagyjuk, hogy felgyorsítsuk az erjedést.

A bor készítéséhez készleteket kell készítenie:

• datolyaszilva 2 kg;
• cukor 2,5 kg;
• savanyúság 0,5 l;
• szerecsendió 2 db .;
• víz 9 l;
• citromsav 50 g.

Lépésről lépésre főzés:

• A gyümölcsöket lemossák, szeletekre vágják, kimagozzák, 40 ° C-ra melegített vízzel öntik ^{ról ről}TÓL TŐL.Az edényt meleg helyre helyezzük 5-6 napra.
• A datolyaszilva kihúzódik, cukorral, citromsavval, fűszerekkel, savanyúsággal keverve, erjesztésre állítva.
• Az erjedési folyamat befejezése után az italt szűrni kell. A bor színezésére karamellizált cukrot használnak.

Az íz és aroma javítása érdekében a terméket 2–4 hónapon keresztül hűvös helyen infuzálják.

Természetesen erjesztett

Bor készítése lehetetlen:

• datolyaszilva 3 kg;
• cukor 700 g;
• víz 2,5 l;
• citromsav: 5 g / 1 liter cefre;
• borélesztő 6 liter sörcefre.

Főzési technológia:

• A mosott datolyaszilva megtisztítása, apró darabokra vágása, a turmixgép táljába küldése és püré állapotba tört aprítása.
• A tömeget átvisszük egy műanyag tálba. Ezután 350 g cukrot kevertünk hideg vízzel, majd beleöntöttük a gyümölcskeverékbe.
• A tüskét bor élesztővel keverjük, gofri törülközővel borítják, és olyan helyre veszik, ahol a nap sugarai nem esnek.
• 3 nap múlva megkezdődik a fermentáció, amikor az elegyet keverjük. Ezután a cefre szűrjük át egy gézszakaszon, és palackokba öntjük.
• A folyadékot összekeverjük 150 g cukorral, citromsavval. Ezután vigyáznia kell a vízpecsét beépítésére, és vigye a bort egy sötét területre 1-2 hónapra.
• A fermentáció megkezdése után 7 nappal a fennmaradó cukrot (150 g) öntsük a folyadékba, az edényt szorosan lezárjuk és infúzzuk.

Nézd meg szintén

5 egyszerű recept áfonyás bor készítéséhez otthon

A harmadik hónapban az italt egy szilikoncsőn keresztül tiszta üvegbe öntik. A fennmaradó vastagot leürítjük, eldobjuk. A következő 2 hónapban megkóstolják a bort, összekeverik cukorral, alkohollal. Az ital hat hónapon belül érlelődik, amíg készen nem áll pincében vagy hűtőszekrényben.

Szerecsendió akcentussal

A bor ízlési palettája akkor derül fényre, amikor a datolyaszilva más alapanyagokkal, különösen fűszerekkel kombinálható.

Alkoholtartalmú ital készítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• datolyaszilva 2 kg;
• citromsav 50 g;
• szerecsendió 2 db .;
• granulált cukor 2,5 kg;
• mazsola 1 üveg;
• némi szóda és égett cukor (teszteléshez).

Lépésről lépésre főzés:

• A mosott gyümölcsöket meghámozzuk és összetörjük. A tömeget 40 ° C-ra melegített vízzel öntjük ^{ról ről}C, fedjük le, ragasszuk 5-6 napig.
• A mazsolát összekeverik granulált cukorral vagy porcukorral, vízzel és hagyják erjedni 3 napig.
• A gyümölcstömeget mazsola, citromsav, szerecsendió, szóda keverjük össze. A serpenyő tartalmát szorosan lezárják, ragaszkodnak, alkalmanként keverve.
• Egy hónappal később a folyadékot palackokba öntik, a vastagot pedig leürítik. Az íz feltárása érdekében a bort 4-5 hónapig kell infúzni.

Készen állva az ital borostyánsárga színét égett cukor fokozza.

Tárolási szabályok és időszakok

A kész bor átlagos erõssége 10–14%. A házi datolyaszilva italt 3-3,5 évig hűvös helyen tárolják.