4 legjobb recept a birsből való borkészítéshez otthon
Az érett birsből készült bor lenyűgözi az íz és az aroma gazdagságát. Nem lesz nehéz elkészíteni, de szigorúan be kell tartania a receptet. A legfontosabb az is, hogy kiválassza a jó minőségű, érett és sértetlen gyümölcsöket, csak ebben az esetben a specifikus összehúzódás nem lesz érzékelhető. Különleges jegyzeteket adhat hozzá szőlő, citrom segítségével.
Főzési funkciók
A birs nem Oroszország lakói számára a legismertebb gyümölcs. Úgy gondolják, hogy hasonló az almához vagy a körtehez, de valójában ezek a gyümölcsök nem rokonok. A birs egyedülálló tulajdonsága, hogy gyakorlatilag nem nyersen fogyasztják, nagyon savanyú és kötés nem rosszabb, mint a datolyaszilva. De különféle kitöltésekben nagyon gyakran használják. Népszerű a birs bor - egy rendkívüli alkoholtartalmú ital, amely még hőkezelés után is megtartja a vasat, a káliumot és a foszfort.
Friss birsből desszert- és pezsgőborokat, valamint dúsított likőröket készítenek. Ugyanakkor az íze teljesen eltérő lehet, mivel ez nagymértékben függ a további összetevőktől.
Nincsenek speciális főzési szabályok. A lényeg az, hogy gondosan válassza ki a gyümölcsöt. Tőlük függ, hogy milyen finom és finom lesz a bor.
Sterilizált, tiszta tartályt használunk, kanálot, egy szűrőt fel kell forralni, mielőtt megérintenék a sörlékét.
Nyersanyagok előkészítése
A japán birs korai és késői fajtáinak termékeit használják. Ha korán gyűjtik, akkor elengedhetetlen, hogy kissé feküdjön le (legalább két hét). A késő fajtákat hosszabb ideig (egy hónaptól kettőig) lehet fektetni. Erre azért van szükség, hogy a birs erős aromájú legyen, hogy a pép lágy és gyengéd legyen, megszűnik a keserűség és keserűség. Továbbá, ha a gyümölcs ázik, akkor több cukrot fog felszívni, ami természetesen csak a kész ital javát szolgálja.
A juice borhoz alkalmazható, de maga a bőr, a szem és a mag nem kerül felhasználásra. Hiba lenne ezeket venni, még akkor is, ha ízlésesek - a kompozíció túl vastag és savanyúvá válik.
Főzés előtt a birsót alaposan le kell mosni. Távolítsa el a héját, vegye le a magot, tetszőleges kockákra vágja. Ahhoz, hogy a színe aranyszínű maradjon, meg kell permetezni egy kevés citromlevet.
Hogyan készítsünk borot birsalmából otthon
Használja az alábbi receptek egyikét.
Klasszikus recept
A kezdő borász megismételheti a birsbor klasszikus receptjét. A következőket kell tennie:
- 10 kilogramm birs;
- 500 gramm tiszta víz;
- 2 kg granulált cukor;
- egy kis zsák citromsavat.
A gyümölcsöket reszeljük, zománcozott edénybe helyezzük, cukorral (a teljes mennyiség fele) és vízzel öntsük. Ragaszkodjon három napig meleg helyiségbe, majd szűrje át szűrőn és gézzel.
Ezután adjunk hozzá citromsavat és a cukor többi részét a készítményhez. Öntsön egy speciális tartályba, vízszigeteléssel vagy normál kesztyűvel. A bor legalább 18 fok hőmérsékleten erjed. A kívánt állapotot a kesztyű leengedése határozza meg. Ez általában két hónapot vesz igénybe. A kész bort üvegekbe öntik és a pincébe hagyják.
Citrommal
A birs enyhe összehúzódása és édessége jól illeszkedik a citrom citrus-összetevőjéhez. Ez a recept ugyanolyan népszerű, mint a klasszikus recept, de az íz más. Vele szemben:
- 3 kg birs;
- 4 liter víz;
- 3 darab citrom;
- 5 gramm élesztőt;
- 1,3 kilogramm cukor (a gyümölcs tömörségétől függően több lehet).
Először egy vastag fenekű zománcozott tartályt veszünk. A birset dörzsöljük bele egy finom reszelőre, és összenyomják, hogy lé képződjön. Tűzbe főzzük és forraljuk legfeljebb 15 percig. Ezután adjunk hozzá vizet, de előbb fel kell forralni.
Ezután a készítményt meleg és sötét helyre helyezik erjesztés céljából. Négy napot várnak, és figyelik, mi történik. A cefre meg kell habosodni, és a buborékok alulról felfelé emelkedve láthatók lesznek. Négy nap múlva a sörcefűt kiszűrjük, ehhez először szitát használunk, majd többször összehajtogatott sajtkendőt használunk.
Keverjük össze külön tartályban a citromot (a héjjal együtt), élesztőt, cukrot. Mindezt öntsük az erjesztett sörfűbe, további három napig hagyjuk ott. Ez idő után egy üledék esik ki - alatta szinte használható alkoholos ital.
A szűrésre ismét szükség van. Ezután a készítményt üvegekbe öntik, és az kamrában vagy a pincében erjesztésre hagyják legfeljebb hat hónapig.
Mandulával ízesített likőr
A ratafia, vagy az édes vodka, amint azt az ősi időkből Oroszországban hívták, több mint ezer éve ismert. De ha csak esküvőkön, a leggazdagabb nemesek névnapjain szolgálták fel, most mindenki élvezheti felejthetetlen ízét. A következőket kell tennie:
- 300 gramm birs;
- 300 gramm cukor;
- 1,5 liter vodka;
- néhány szerecsendió és szegfűszeg.
A gyümölcseket szokásos módon készítik, meghámozzák, megdörzsölik és zománcozott tartályba helyezik. Hűvös szobába vitték 2 órán át. Ezután kézzel kinyomják, hozzáadnak cukrot a felszabadult léhez, keverjük. Öntsön vodkát, adjon hozzá fűszereket. Hagyja egy hónapig erjedni egy meleg szobában. A tartály tartalmát legalább két-három naponként meg kell rázni.
A szűrést elvégezzük, a könnyű kompozíciót palackozzuk. Három-négy hónap alatt kezelheti őket.
Szőlőlé
A szőlőlével rendelkező birs bor nagyon hasonlít a klasszikus recept szerint elkészített szokásos borhoz. Az igaz ínyencek azonban észreveszik a szokatlan gyümölcsjegyeket, amelyek néhány korty után megnyílnak. A következőket kell tennie:
- 3 kg birs;
- 6 pohár cukor;
- 2 kg szőlő;
- 5 gramm élesztőt;
- 4 liter víz.
Az apróra vágott birset egy serpenyőbe helyezzük alacsony lángon. Forrás után forraljuk 15 percig. Ezeket 4 napig a sajtó alá helyezzük, majd megszorítják és dekantálják.
Adjunk hozzá szőlőt, élesztőt, cukrot. Az erjedés három napig tart. Ezután szűrés, szivattyúzás - ugyanaz, mint a standard recept szerint.
Előnyök és ellenjavallatok
A házi készítésű termékek fő hasznos tulajdonságai között szerepel az idegek megnyugtatása, az immunitás javítása és az emésztőrendszer javítása.
Az ilyen tinktúrával óvatosan kell eljárni azoknak, akik fekélyben, magas vérnyomásban szenvednek.
Tárolási szabályok és időszakok
Az érlelés után legfeljebb 1,5 évig tárolandó hűvös és sötét helyen.
