Hogyan válasszuk ki a legjobb paradicsomfajtát a pácoláshoz és a tartósításhoz

A konzervkészítéshez és a pácoláshoz használt paradicsom legjobb fajtáit helyesen kell kiválasztani. A tapasztalt kertészek megjegyzik, hogy nem minden faj alkalmas a savanyúsághoz. A kapott étel minőségében fontos szerepet játszik a cukrok mennyisége, a gyümölcs húsossága és mérete. A tartósítás típusától függően, kis gyümölcsös vagy nagy paradicsom.

A paradicsom pácolásának megválasztásának kritériumai

A savanyított paradicsomfajtákat számos kritérium alapján választják meg. Ugyanakkor maga a bokor hozama és paraméterei már nem játszanak jelentős szerepet. Nagyobb figyelmet kapnak a gyümölcsök paraméterei.

A választott kritériumok

  1. Gyümölcsméret. Pácoláshoz és konzerv készítéséhez a paradicsombokroknak azonos méretű és alakú gyümölcsöket kell előállítaniuk. Minél jobban megfelelnek egymásnak, annál könnyebb konzervdobozokat kialakítani, miközben megőrzik őket. Ha a teljes sózás akkor a paradicsom nem lehet nagy. Az előny az, ha a gyümölcsök kb. 100 gramm. A cseresznye külön figyelmet érdemel.
  2. Érési időszak. A sózáshoz a növénynek egyhangúan, nagy tételekben érlelődnie kell. Ez lehetővé teszi nagy mennyiségű konzerv készítését.
  3. Ellenállás a patogén növényekkel szemben. A paradicsomnak rothadásnak és penészedésnek kell lennie. Ez hosszú ideig megtartja a kész edényt.
  4. A gyümölcs jellemzői. A tartósításhoz a vékony bőrű gyümölcsök közül a legjobb. Megkönnyíti a pác behatolását magába a gyümölcsbe. A pép lehetőleg húsos, kevés vízzel. A vetőmagdoboz kicsi.
  5. Szaharában. A tartósítás érdekében a magas szénhidráttartalmú paradicsomot részesítik előnyben. Minél több cukor van, annál sikeresebb a sózás.

gyümölcs jellemzői

Ezen kritériumok mellett a fajta kiválasztását maga az étel tulajdonságai befolyásolják. Ha növényi keverékről van szó, akkor a sárga vagy narancssárga paradicsom fajtái kedvezőbbek. Néhány étel csak zöld vagy barna paradicsomot használ. A cseresznye és más apró paradicsom egész gyümölcsökkel konzervve van.

érési időszak

Rövid érési paradicsom

A korai érési időszakos pácolt paradicsomot enyhén sózott ételekhez vagy tartósításhoz használják. Az ilyen paradicsomokra a növény gyors érése jellemző. Az első gyümölcsöt a palánták csírázása után 3 hónappal távolítják el. Az ultra-korai és a korai paradicsom alkalmas kültéri használatra. Jól bizonyultak az ország északi és nyugati régióiban, ahol ingatag az éghajlat.

Ultra korai sirály

  1. Sirály. Különösen korai fajta, gyönyörű, lekerekített gyümölcsökkel. A tartósításban való felhasználása lehetővé teszi a klasszikus sózás elérését. A paradicsom kerek, közepes méretű. A pép szilárd, a héja érett állapotban, gazdag vörös színű.A magas íz miatt a paradicsom sokoldalúan használható.
  2. Fun. Alkalmas azoknak a kertészeknek, akik szeretik a hosszúkás gyümölcsöket. Az első gyümölcsök 3 hónappal a palánták csírázása után érnek. A perselyek közepes méretűek. Zárt üvegházakban a magasság meghaladja az 1 métert, a nyílt talajban körülbelül 70 centimétert. A szórakozást megkülönbözteti a magas fokú gyümölcskészlet és a bőséges gyümölcs. Az érlelő paradicsom ízletes, aromás. A sűrű héja lehetővé teszi a növény tárolását anélkül, hogy kb. 2-3 hétig ízét vesztené el.
  3. Gyerek édesség. A paradicsom megkapja a nevét kellemes édes ízük és szilárd gyümölcshúsuk miatt. Kiválónak bizonyultak különféle savanyúságokban és konzervekben. Bőséges betakarítás esetén alkalmasak a gyümölcscentrifuga készítésére. A közepes elágazású bokrok magassága legfeljebb 1 méter. A távozáshoz mérsékelt szorítás szükséges.

bébi édesség

Közép- és késői érési fajták

A paradicsomfajták megválasztásakor nagy figyelmet kell fordítani a középső és a késői érési hibridre. Ezek a paradicsom jobban alkalmasak hosszú távú tartósításra.

de barao red

  1. De Barao Red. Klasszikus paradicsomfajta konzervkészítéshez - De Barao Red. A kertészek körében népszerűvé vált a magas hozam és szerény gondozás miatt. Ideális üvegházi termesztéshez. Megkülönbözteti a szempillák nagy magassága, eléri a 2 métert. Érett állapotban a paradicsom eléri a 120 gramm tömegét. Hosszú alakúak. A sűrű héj és a húsos test ideális a pácoláshoz.
  2. Ádám almája. A kicsi, lekerekített, sima bőrű gyümölcsök nagyszerűek a konzervek készítéséhez. Az Ádám Alma fő előnye a paradicsom békés érlelése komplex keféknél. A fajta a gyümölcsös kategóriába tartozik. A megfelelő mezőgazdasági technológiának köszönhetően akár 5 kilogramm gyümölcsöt is összegyűjthet egy növényből.
  3. Adeline. Középszezonban kiválóan alkalmas beltéri használatra. Meleg régiókban megengedett a nem védett gerincen történő termesztés. A gyümölcs hosszúkás és kicsi. Érett állapotukban mélyvörös színűek. Íze élénk, paradicsom. A pép sűrű, cukros. Fő előnye a magas szintű gyümölcs petefészke, még kedvezőtlen körülmények között és a betegségekkel szembeni ellenállás.
  4. Vízfestmény. Védetlen gerinceken ültetésre ajánlott fajta. Megkülönböztetik szerény gondozása és kicsi mérete miatt. A növény maximális magassága 50 centiméter. Kiváló gyümölcsöt hordoz minden évszakban. A gyümölcs kicsi, lédús, édes. Érett állapotban aktívan felhasználják a tartósításra és a gyümölcslevek készítésére. A magok jó csírázási és betegségálló képességgel rendelkeznek.
  5. Scarlet mustang. Az eredeti skarlát fajta. Jobban érzi magát üvegházban vagy üvegházban. A gyümölcsök meglehetősen nagyok, a paprika alakjára hasonlítanak. A magas hozam miatt a harisnyatartók támasztására vagy beépítésére a harisnyakötőt kell beépíteni. Szokatlan alakjuk és élénk színük miatt népszerűvé tették a megőrzést.
  6. Amulett. Üvegházhatású fokozat. A déli régiókban jól érzi magát nyitott ágyakban. Az érési idő 120 nap. Karpal-sóként jellemzi. Érett gyümölcsök hasonlítanak a szilvara, élénkvörös bőrükkel. A paradicsom átlagos tömege eléri a 100 grammot. A paradicsom nem hajlamos megrepedni a tartósítás során.
  7. Sós finomság. Ez a fajta jó termésjellemzőket mutatott az északi régiókban. A bokor kicsi mérete lehetővé teszi, hogy szabadban ültesse. A pácolás finomsága nem igényli megcsípést. A fajta hátrányai a csekély hozam és a késői takarmányozásra való hajlam. A gyümölcsök közepes méretűek, hosszúkás alakúak. A sűrű bőr megóvja a gyümölcsöket a megrepedés ellen a tartósítás során.

skarlát mustang

Képzelet paradicsom

A pácolásra szánt paradicsomfajtákat nem mindig használják klasszikus piros színben. A sárga, narancs, zöld paradicsom megőrzés szempontjából eredeti. A cseresznyeparadicsom külön figyelmet érdemel. Aktív módon egész gyümölcsök tartósítására vagy zöldségsaláta készítésére használják. A választott fajtát a használt pác tulajdonságaitól és a megőrzés céljától függ.

kanál a paradicsomra

  1. A világ csodája. Az üvegházakba való különféle paradicsomválasztáskor figyelembe kell vennie a Világcsodát. Nevét a szokatlan alakja és a héj élénk színe kapta. Kívülről a gyümölcsök citrommal hasonlítanak. Jellegzetes hosszúkás szív alakúak és élénk sárga színűek. A pép magas sűrűsége és kicsi mérete lehetővé teszi tartósításra. A magas hozamot és a betegségekkel szembeni rezisztenciát megkülönböztetjük az előnyökből.
  2. De Barao Arany... A fajta a paradicsom nagy csoportjának alfaja. Megkülönböztető tulajdonsága az aranysárga szín. A gyümölcs kis mérete miatt a De Barao a pácolás és a tartósítás egyik legnépszerűbb fajtája. A paradicsom akár 90 gramm is lehet. A fajta magas és barátságos hozamú. Kb. 12 kilogramm gyümölcsöt távolítanak el a bokorból. A fajta további előnye az alfajok sokfélesége. Az eredeti példányok mellett az arany mellett a kertészek a De Barao Black termesztését is ajánlják.
  3. Arany ujjak. A korai érésű gyümölcsöknek hosszúkás alakja és élénk sárga-narancs színű. A kicsi méret és a magas hozam lehetővé teszi a fajta felhasználását különféle védelmi körülmények között. Az Golden Fingers fő előnye a sűrű héja és a hús. Nekik köszönhetően a paradicsom megőrzi alakját a tartósítás és a sózás során.
  4. Banán lábak. A sárga paradicsom pácolásának legjobb választéka a Banana Legs. Gazdag sárga héja és szokatlanul édes ízű, citrusjegyekkel. A paradicsom termesztése nem nehéz. A kicsi bokor nem igényel csípést vagy további ápolást. A betakarítás békésen érik, a gyümölcsöket nagy fürtökben kötik össze.

banán láb

A kezdő kertészek gyakran kérdezik: "Kérem, tanácsolja, hogyan válasszák ki a paradicsomfajtákat a sózáshoz." A szakértők egyértelműen egyetértenek abban, hogy a fajtákat is használják, fontos, hogy legalább 3-4 legyen. Ebben az esetben a korai és a késői termési periódusokat össze kell keverni. Ezenkívül ajánlott 1-2 sárga vagy narancssárga bokor ültetése. E tippek betartása mellett a betakarítás sokáig örömteli, és a sózás fényes és ízletes lesz.

arany körök

Nincs vélemény. Legyen Ön az első, aki elhagyja
Épp most nézni


uborka

paradicsom

Tök