Egy egyszerű recept az uborka sárgarépával és hagymával történő főzésére télen
A házi készítésű készítmények időt és pénzt takarítanak meg a hideg évszakban, amikor a boltokban a friss zöldségek drágák, és minősége és előnye megkérdőjelezhető. Egy korsó pácolt uborka hagymával és sárgarépával télen kész saláta vagy előétel az asztalon. Készítse el ezeket a zöldségeket saját kezével, a bevált receptek bármelyike szerint, és nézze meg, mennyire kényelmes és ízletes!
Az uborka sárgarépával és hagymával való pácolásának jellemzői a télre
Az uborka, hagymával és sárgarépával egészben pácolható vagy több darabra vágható, de ezt a termékkombinációt leggyakrabban saláta formájában szedik. Ennek a módszernek az előnyei - a sózás azonnal az asztalon felszolgálható, például hússal és burgonyával, csak ki kell ürítenie a felesleges pácot, és a salátát tányérra kell tenni. Minél kisebb a zöldségdarabokat, annál inkább illeszkednek az edénybe, szemben az egész sózott gyümölcsökkel.
Hogyan válasszuk ki az összetevőket?
A pattanásokkal rendelkező uborkák alkalmasak a takarmányok készítésére, a simaak pedig leginkább frissek. Próbáljon kicsi, szilárd, frissen betakarított gyümölcsöket használni. Egyébként a kész salátában lágyak, lágyak és nem ropogók. Az uborka gyakran egyenetlen, horgos, kicsi, de friss és ép. Ezeket a zöldségeket kényelmesen csak salátára használni, reszelt vagy apróra vágva.
Ha az uborka megérett, elvesztette szilárdságát, hagyja pár órán át sós vízben, majd a szokásos módon betakarítsa. Távolíthatja el a bőrt a régi gyümölcsökről.
Az uborkán kívül vegyen sárgarépát és hagymát, a paradicsom és a paprika is jók. Ne keresse meg a zöldeket: válasszon friss, aromás kaporot, koriander, petrezselymet és különféle fűszereket a pácolt saláta számára.
Hogyan savanyúság uborka sárgarépa és hagyma otthon
Sok jó recept létezik az uborka saláta sózásához télen. Rendszerint ugyanaz az elv, de eltérnek az összetevők arányában, a kiegészítő komponensek és a fűszerek jelenlétében.
Összetevők készítése
A hengerelt uborkat kockákra, körökre vághatják vagy durva reszelőre reszelhetik - ez ízlés kérdése. A saláta szerkezete eltérő lesz, a szeletek méretétől és alakjától függően. Ugyanezt tedd a sárgarépával. A munkadarab érdekesebbé tétele érdekében éles késsel csillagokat vagy virágot készíthet zöldségszeletekből.
Helyezze a hámozott fokhagyma-szegfűszeg egész salátába (például ha az uborkát és a sárgarépát kockákra vágják), vagy aprítsa össze egy aprítással.A kapor szokásos zöldek és egész napernyők formájában készül. A zöldeket előre kell aprítani, az esernyőket egészben kell hozzáadni, ha a salátát nem reszelik.
A zöldségeket üvegekbe tesszük
A pácolt uborka hagymával és sárgarépával történő elkészítéséhez jobb, ha kis tartályokat vesz. Könnyen elfogyaszthat egy liter vagy fél liter üveget egyszerre, és a nyitott salátának nem kell a hűtőszekrényben állnia.
Az, hogy a zöldségeket miként helyezik el az üvegedénybe, nem döntő jelentőségű a kész tekercs ízlése szempontjából.
A saláta szépen néz ki, rétegekben - uborka, hagyma, sárgarépa. Ugyanakkor a durván reszelt vagy szeletekre vágott zöldségek tarka keveréke ugyanolyan jól néz ki.
Pácolás uborka sárgarépa és hagyma
Szükséged lesz:
- 2 kilogramm uborka;
- 5 közepes hagyma;
- 2 nagy sárgarépa;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 3 babérlevél;
- kaporzöldek ízlés szerint;
- 4 szegfűbors;
- 500 ml víz;
- 25 gramm sót;
- 50 gramm cukor;
- 60 ml ecet 9%.
Készítmény:
- A bankokat először sterilizálni kell. A megadott számú összetevőből 1-1,5 liter só válik ki.
- Válogassa az uborkát, öblítse le. Vágja legfeljebb 1 cm vastag körökbe.
- Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, gyűrűkre vágva vagy reszelve. A sárgarépát göndör alakba lehet vágni. Vágja a fokhagymát vékony szeletekre. Apróra vágjuk a kaprost, és keverjük össze az uborkával.
- Helyezze a fűszereket az elkészített üvegek aljára - babérlevél, szegfűbors, fokhagyma. Fektesse a zöldségeket rétegekben - 2 centiméter uborkát kaporral, 1 centiméter hagymát és sárgarépát.
- A pácoláshoz forraljon vizet, csökkentse a hőt, adjon hozzá sót és cukrot, keverje meg, majd öntsön ecetet és keverje újra.
- Azonnal öntsük a forró pácot az üvegekbe. Fedje le, ne tekerje fel.
- Forraljon vizet egy medencében vagy széles serpenyőben, helyezze az edény aljára. A víznek nem szabad elérnie a tetejét 2-3 centiméterre. Sterilizáljuk az előkészületeket 15-20 percig. Ezután tekercselje és hagyja szobahőmérsékletre lehűlni egy takaróba vagy takaróba csomagolva.
A késztermék kiszolgálása
A pácolt uborkát ecet hozzáadásával tartósítják meg; egy jó készterméknek ropogósnak és fűszeresnek kell lennie (kivéve, ha az uborkát reszeljük). Ez a fő különbség az egyszerű, sós lében betakarított sózott termékekhez képest.
Az összes uborkakészítményt burgonya ételekhez lehet főzni - főtt, sült, burgonyapürével, zrazzal és húsgombóccal. A pácolt zöldségeket salátákban is felhasználhatja. Az uborka, hagyma és sárgarépa egy kész saláta, amelyet szükség esetén majonézzel, tejföllel vagy görög joghurttal fűszerezhetünk, és tálalhatunk.
Egy ilyen előétel jól illeszkedik egy ünnepi asztalhoz és mindennapi ebédhez vagy vacsorához.
Hogyan és mennyi tárolót tárolnak
A kompozícióban lévő ecetnek köszönhetően a zöldségekből származó munkadarabok jól tárolódnak - feltéve, hogy az összes termék, kéz és eszköz tiszta a főzés során. A pác hozzáadása után feltétlenül sterilizálja az üvegeket, hogy az edény biztosan nem romlik el.
A konzervált uborkat sötét, hűvös, alacsony páratartalmú helyen kell tárolni. Nem kell őket hűtőszekrénybe tenni - minden, a fűtőkészülékektől távol eső elsötétített hely ideális esetben egy zárt lodža, pince vagy alagsor, egy fülke az ablak alatt. Az előkészítést követő első évben tanácsos a vakpróbát használni.
