Egy egyszerű lépésről lépésre recept ropogós uborka hagymával történő sózására télen

A pácolt uborka kiváló kiegészítő a húshoz és a halhoz. Ezeket független snackként is felhasználják, amelyeket az ünnepi asztalra szolgálnak fel. Az uborka hagymás pácolásának betartása lehetővé teszi, hogy készítsen egy ízletes és aromás ételt, amely minden bizonnyal örömmel szolgál majd a hideg télen.

A pácolt uborka hagymával való pácolásának jellemzői a télre

A pácolt uborka ízlésesvé tételéhez számos fontos árnyalattal kell számolni:

  1. A legjobb harapnivalókat főzni nyár közepén vagy második felében, amikor a gyümölcs érett.
  2. A betakarításhoz ne használjon elrontott uborkát.
  3. Célszerű három literes kannákat választani.
  4. Hagyja a gyümölcsöket hűvös helyiségekben.

A sózás sokkal ízletesebb lesz, ha friss kaporral egészítik ki. Apróra vágjuk a zöldeket, és keverjük össze a többi összetevővel. Ebben az esetben a munkadarab kellemes ízű lesz, ráadásul hasznos lesz.

Hozzávalók a recepthez

A sózás elkészítéséhez mindent el kell készítenie. Rendelkezésre állás szükséges:

  • uborka - az összeg függ a kannák számától;
  • ribizli levelek - 3-5 db .;
  • kapor esernyő;
  • cseresznye levelek - 3-5 darab;
  • hagyma - 1 fej;
  • fokhagyma - 3 szegfűszeg

Az összetevők feltüntetett mennyisége szükséges 1 dobozhoz. Töltéshez (1,5 liter vízhez) a következőkre van szüksége:

  • só - 1,5 evőkanál. l .;
  • szegfűbors;
  • Babérlevél;
  • cukor - 3 evőkanál. l .;
  • 9% ecet - 25 ml.

egy tál uborka

Termékválasztási szabályok

A gyümölcsöket óvatosan kell választania, nem minden uborka alkalmas pácolásra. A megfelelő zöldség kiválasztásakor vegye figyelembe a következőket:

  1. A legnépszerűbb fajták a "Nezhinsky", "Muromsky", "Konkurent", "Favorit", "Era".
  2. Javasoljuk, hogy válasszon rövidszőrű, 5–12 cm méretű zöldségeket.
  3. Az uborka pácolásához azokat teljesen érettnek kell szedni.
  4. A gyümölcsnek csomós, vastag héja van. Nehéz lehet a körmével átszúrni. A tüskéknek feketenek és tüskésnek kell lenniük.
  5. Szilárd friss gyümölcsre van szükségünk. És a fekvő és nem túl elasztikus zöldségek nem lesznek ízek.
  6. Válasszon zöld uborkát. Ha fiatalok, a zöldek lédúsabbak lesznek. A sárgás az érettség jele, így a bőr és a magok kemények lesznek.
  7. A keserű gyümölcsök ugyanazok lesznek a sózás után. Ezért ne válassza ki őket üresen.

Ha hagymát választanak, akkor is figyelembe kell venni néhány árnyalattal. Nem lehetnek foltok, pontok és a romlás egyéb jelei. Fontos, hogy a felületen ne legyenek nedves területek. A siker felének kulcsa a helyesen kiválasztott alkatrészek.

élelmiszerbolt

Tartályok előkészítése

A gördülő bankoknak épnek kell lenniük. Fontos, hogy az alján és a falon ne legyen mechanikai sérülés..

A vizsgálat előtt vízben mossuk és szárítjuk.

A megfelelő tartályokat sterilizálni kell, mivel ennek nélkül a zöldségeket nem lehet hosszú ideig megőrizni. Ezen eljárás során az üvegeket 15 percig gőzzel kezelik, majd 5 percig szárítják a sütőben.

kis konténer

Hogyan lehet az uborkát hagymával savanyítani tégelyekbe?

A ropogós gyümölcs elkészítéséhez az alábbi egyszerű utasításokat kell követnie:

  1. Ha a zöldségeket nem csak most, hanem egy ideje betakarították, akkor legalább 2 órán át áztatják őket hideg vízben.
  2. A hagymát meg kell hámozni és meg kell mosni.
  3. Meg kell öblíteni a leveleket és a kapor.
  4. Ha szükséges, tegyen 1 lapot torma a bankokba.
  5. A gyógynövényeket egy tartályba helyezik: cseresznye és ribizli levelei (3-5 db), kapor esernyő, hámozott fokhagyma (2-3 szegfűszeg).
  6. Ezután az uborkát az edénybe helyezzük. Először oszlopokba helyezik őket, és a tetejére apró gyümölcsöket. A tölteléket szorosan kell elvégezni.
  7. Készítse elő a töltőt. Cukrot, sót, fekete borsot, babérlevelet adunk a serpenyőbe. 1,5 liter vizet öntsünk és forraljuk 5-7 percig. Ez elég 2 kannához.
  8. Adjon hozzá 25 ml 9% ecetet minden egyes tartályba. Az üvegeket forró vizes nátrium-klorid-oldattal öntik, és fedelekkel fedik le, amelyeket először meg kell sterilizálni.
  9. Szüksége van egy széles és mély serpenyőre, amelyhez vizet adnak. Az aljára szilikon szőnyeg helyezkedik el, üvegekbe helyezzük.
  10. A tartályokat rövid ideig sterilizálják: mindaddig, amíg színük nem változik és lila nem lesz. Amikor az uborka színe megváltozik, azokat eltávolítják és feltekercselik.
  11. A kannákat megfordítják, becsomagolják és hagyják lehűlni a helyiségben.

Ez befejezi a főzési folyamatot. Ilyen egyszerű módon jobb sózni a kis gyümölcsöket, beleértve az uborkát.

uborka hagymával

A nyersdarabok tárolásának feltételei és szabályai

A sózást jobb hűvös alagsorokban hagyni, ahol nincs napfény. Fontos, hogy a hőmérséklet 8-10 fok legyen. Ebben az esetben a savanyúság 1,5 évig nem romlik el. Ha az uborkát megvilágított és meleg helyiségben hagyják, akkor 4-5 hónap elteltével romlik.

Nincs vélemény. Legyen Ön az első, aki elhagyja
Épp most nézni


uborka

paradicsom

Tök