A 13. legjobb recept a ropogós uborka ecet nélküli üvegekbe történő pácolásához

A tapasztalt háziasszonyok számos bevált receptet kínálnak a ropogós uborka tégelyekbe ecet nélküli pácolásához. Az összes összetevőt helyesen kell kiszámítani, és be kell tartani az utasításokban meghatározott összes többi ajánlást. A munka megkezdése előtt válassza ki a termékeket és készítse elő a tartályokat. A főzés egyszerű. A zöldségek hosszú távú megőrzése érdekében az ecetet más alkotóelemekkel helyettesítik.

Az uborka ecet nélküli pácolásának jellemzői a télre

Az uborka betakarítását a téli tároláshoz hideg vagy meleg sóoldattal végezzük. Az ecet nemcsak kellemes savanyúságot kölcsönöz az ételnek, hanem növeli a sózás eltarthatóságát is. A sok recept közül vannak olyan készítmények, amelyek nem járnak ecet hozzáadásával.

Uborka elkészítése

A betakarításhoz közepes méretű uborkákat választanak, sima felülettel, sérülés nélkül. Előzetesen mossuk és hideg vízben áztatjuk 4,5 órán át. Ezután jól megszáradnak, és levágják a farkát.

A tartály előkészítése

A sózáshoz vegyen be bármilyen térfogatú edényeket. A lényeg az, hogy nincsenek chipek és repedések. A tartálynak tisztának kell lennie, zsíros lerakódások nélkül. Előzetesen mossuk szódaoldattal, majd sterilizáljuk.

Hogyan ecetes nélkül savanyúságot végezzünk?

Az uborkát ecet használata nélkül könnyű tartósan tárolni. Minden recept egyszerű. Ezek egyszerű és megfizethető alkatrészekre épülnek.

sózott uborka

Enyhén sózott uborka "Nyalja az ujjait"

Egy liter kannához való előkészítéshez a következő összetevők listájára van szükség:

  • uborka - 620 g;
  • fokhagyma - három szegfűszeg;
  • lavrushka - 1 levél;
  • kapor esernyők;
  • bors;
  • forró paprika - 2 darab;
  • tormalevelek;
  • só - 245 g.

A főzés egyszerű lépéseket tartalmaz:

  • az uborkát fűszerekkel együtt tartályba helyezzük;
  • oldjuk fel a sót vízben, forraljuk 4 percig, és öntsük bele a zöldségekbe;
  • a sózásnak két napig állnia kell, majd a folyadékot kiszűrjük;
  • öntsön új forrásban lévő vizet só nélkül, és öntse ki újra;
  • utoljára, harmadik alkalommal öntsünk forrásban lévő vizet és zárjuk le az edényeket fedéllel.

üvegekben uborka

Tormával és fokhagymával hidegen

Az ételhez olyan összetevőkre lesz szüksége, mint:

  • uborka - 4,3 kg;
  • torma gyökér;
  • fokhagyma - 46 g;
  • paprika - 11 g;
  • bazsalikom;
  • kapor - 1 csomó;
  • só - 280 g.

Az uborka sózása egyszerű:

  • a fűszerek és a zöld gyümölcsök rétegekben oszlanak el;
  • forraljon vizet és sót;
  • az elkészített sóoldatot leszűrjük, lehűtjük és üvegekbe öntjük.

Enyhén sózott uborka

Savanyú uborka liter üvegekben

A recept végrehajtásához a következő összetevőket kell elkészítenie:

  • zöld gyümölcsök;
  • só - 36 g;
  • kapor esernyők;
  • tölgy, cseresznye, ribizli és hegyi kőris levelek;
  • Lavrushka;
  • fokhagyma - két szegfűszeg;
  • mustármag - 11 g.

A beszerzés kevés időt vesz igénybe, és nem igényel speciális készségeket:

  • a fűszereket és a gyógynövényeket a tartály aljára dobják;
  • öntsünk forró vizet;
  • 6 perc elteltével a folyadékot kiszűrjük, a sót feloldjuk és visszaöntjük;
  • a tartályt lefedik és a rakományt elhelyezik;
  • öt nap elteltével az uborkát lemossák és üvegekbe helyezik;
  • öntsünk hűtött forralt vizet;
  • a tartályt fém fedelekkel kell bezárni.

Savanyú uborka

Citromsavval

A zöldségek sózásához a következő élelmiszerek felsorolása hasznos:

  • uborka - 1,8 kg;
  • paprika - 55 g;
  • fokhagyma - három szegfűszeg;
  • citromsav - 6 g;
  • só - 68 g;
  • Lavrushka;
  • kapor;
  • bors.

Egy étel főzése egyszerű, csak kövesse az összes művelet sorrendjét:

  • zöldeket, paprikát és lavrushka-t helyeznek a tartályba;
  • vágja le az édes paprikát tányérokra, és tegye a darabokat egy edénybe;
  • a tartály fele uborkával van feltöltve;
  • elaludni gyógynövényekkel és a bors második részével;
  • folytassa az edény feltöltését zöld zöldségekkel;
  • öntsük az összes összetevőt forrásban lévő vízzel 21 percig;
  • a folyadékot sóval forraljuk;
  • fokhagymát, citromsavat terjesztnek a zöldségekre;
  • öntsük sóoldattal.

Piros ribizli

A konzerv zöldségek szilárd és lédús. Szüksége lesz a következő összetevőkre:

  • zöld gyümölcs - 1,9 kg;
  • piros ribizli - 450 g;
  • fokhagyma - két szegfűszeg;
  • lomb;
  • cukor és só - egyenként 55 g

A főzés folyamata egyszerű:

  • a vegyes termékeket konténerekbe küldik;
  • öntsünk forrásban lévő vizet 13 percig;
  • a folyadékot forraljuk sóval és cukorral;
  • még meg kell önteni a sóoldatot a bankokba.

Konzerv zöldségek

Bogyós levelekkel

A bogyós levelek különleges aromát és ízet adnak. A sót bármilyen levélből el lehet készíteni. Ez a kompozíció szeder leveleket és egyéb termékeket használ:

  • uborka - 1,7 kg;
  • fokhagyma - 47 g;
  • kaporágak;
  • torma - 11 g;
  • Szeder levelek;
  • bors;
  • só - 98 g.

Sózási módszer lépésről lépésre:

  • kapor, bogyók és torma levelei, fokhagyma kezd tartályokba rakására;
  • az uborkát sűrű sorokban fektetik;
  • forraljuk fel a vizet sóval, öntsük zöldségekbe és hagyjuk két napig;
  • majd az erjesztés során kiömlött sóoldat helyett forralt vizet adjon hozzá.

uborka bogyó levelekkel

Egres

A következő összetevőket állítják elő:

  • uborka - 1,7 kg;
  • egres - 900 kg;
  • lomb;
  • fokhagyma - két szegfűszeg;
  • cukor - 94 g;
  • só - 182 g.

Lépésről lépésre:

  • az összes terméket a tartályba helyezik;
  • öntsünk forrásban lévő vizet 22 percig;
  • a folyadékot kiszűrjük, 4 percig főzzük sóval és cukorral;
  • a sóoldat a tartályban marad.

uborka egres

Mustárral

Finom uborkát mustár hozzáadásával nyernek. A következő összetevőket kell elkészítenie:

  • uborka - 1,7 kg;
  • só - 75 g;
  • mustárpor - 7 g;
  • bors;
  • chili - 2 hüvely;
  • fokhagyma - három szegfűszeg;
  • kapor esernyők és gallyak;
  • tölgy és torma levelek.

A főzési módszer egyszerű:

  • zöldeket, leveleket, paprikát, fokhagyma-szegfűszeget dobnak a tartályba;
  • terjessze az uborkát szoros rétegekbe;
  • a sót és a mustárt meleg, forralt vízben oldják, a zöldségeket öntsék az oldatba;
  • meg kell várni az erjedési folyamatot, így a sózást három napra hagyják;
  • forralt vizet adunk a tartályhoz, és fedővel befedjük.

konzerv sózás

Aszpirinnal

Az aszpirin tartósítószer is. A varráshoz a következő termékeket kell elkészítenie:

  • uborka - 1,9 kg;
  • aszpirin;
  • lomb;
  • fokhagyma - két szegfűszeg;
  • só - 92 g;
  • cukor - 186 g

A főzés folyamata a következő:

  • a gyógynövények és fűszerek ágait helyezzük a tartályba;
  • helyezze uborkát;
  • öntsünk forrásban lévő vizet 32 ​​percig;
  • a folyadékot forraljuk, cukorral és sóval;
  • apróra vágott aszpirint küldnek az uborkához;
  • öntsük a pácba.

uborka aszpirinnal

Vodkával

A vodka megőrzi a zöldségek élénk színét és megakadályozza a kórokozó mikroorganizmusok szaporodását. Az étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

  • uborka - 1,8 kg;
  • só - 62 g;
  • cukor - 36 g;
  • bors;
  • fokhagyma - három szegfűszeg;
  • kaporágak és esernyők;
  • lavrushka - két levél;
  • torma levél;
  • vodka - 55 ml.

Lépésről lépésre:

  • a leveleket, a gyógynövényeket és az összes többi ízesítőt tartályba helyezik;
  • az uborkát sorokba sorolják;
  • forraljuk fel a vizet sóval és cukorral, lehűtsük;
  • a zöldségeket sós vízzel öntsük;
  • töltsön fel vodkát.

uborka vodkával

Paradicsomlé

A zöld zöldségek feltekeréséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

  • uborka - 900 kg;
  • paradicsomlé;
  • cukor - 134 g;
  • só - 68 g;
  • két aszpirintabletta;
  • torma és ribizli levelek;
  • petrezselyem és kapor;
  • fokhagyma - 72 g;
  • Lavrushka;
  • bors.

A főzés paradicsomlével kezdődik. A paradicsomot apróra vágjuk egy turmixgépben. A paradicsomkeveréket alacsony lángon 24 percig pároljuk, hozzáadva a cukrot és a sót.

uborka paradicsomlé

A munka további haladása a következő:

  • az uborkát sűrű sorokba helyezik, amelyek között a fűszereket egymásra helyezik;
  • öntsünk forrásban lévő vizet;
  • a lehűtött folyadékot visszaforraljuk;
  • öntsünk forró vizet az uborkára 11 percig, és öntsük ki újra;
  • a zúzott tabletta elalszik;
  • öntsük zöldségeket paradicsomlé.

Karfiol és sárgarépa

A következő alkatrészekre van szükség:

  • karfiol - 980 kg;
  • sárgarépa - 72 g;
  • uborka - 550 g;
  • fokhagyma - 37 g;
  • kaporágak;
  • lavrushka - 2 levél;
  • egy kis részlet forró paprika hüvelyből;
  • zeller ág;
  • bors;
  • só és cukor - mindegyik 66 g;
  • citromsav - 7 g.

uborka karfiol és sárgarépa

A főzés kevés időt vesz igénybe:

  • a káposztát kis virágzatra osztják, a sárgarépát körökre vágják;
  • fűszereket helyeznek a tartályba;
  • akkor a zöldségek rétegekben kerülnek forgalomba;
  • forraljuk fel a vizet, hozzáadva sót, cukrot és citromsavat;
  • a sóoldatot egy edénybe öntjük;
  • 16 perc elteltével a folyadékot újraforraljuk;
  • a pácot öntsük a salátába.

Sterilizálás nélkül

Az ételhez legalább a következő termékek készülnek:

  • uborka - 720 g;
  • citromsav - 7 g;
  • cukor - 12 g;
  • só - 7 g;
  • Lavrushka;
  • kapor esernyő;
  • fokhagyma.

uborka sterilizálás nélkül

A főzés könnyű megbirkózni:

  • lavrushka, fokhagyma és kapor dobják a tartályba;
  • töltse fel a tartályt sűrű sor uborkával;
  • öntsünk forrásban lévő vizet 14 percig;
  • a folyadékot leürítjük, cukorral és sóval forraljuk;
  • citromsavat öntsünk a zöldségekre, és sóoldatot öntsünk.

Tárolási szabályok

A tartósítást ecetpótlók hozzáadásával legalább egy évig tárolják. Az előnyök és az íz két évig fennmaradnak, de a vonatkozó szabályok betartása mellett. Tárolja hűvös, sötét helyen, jó szellőzés mellett. A legjobb hely erre egy alagsor vagy pince.

Nincs vélemény. Legyen Ön az első, aki elhagyja
Épp most nézni


uborka

paradicsom

Tök