A legjobb 13 finom recept az uborka és a paradicsom pácolásához télen
Válogatott zöldség a legjobb megoldás a téli tároláshoz. Ha egyszerre több fő összetevőt szed be, jelentősen csökkentheti a sózott pecsétek főzési idejét. Ezen felül az uborkát sokkal jobban tárolják a paradicsommal. Ezért az "uborka és paradicsom" téli pácolásának receptjei minden háziasszony számára tetszeni fognak.
A válogatott paradicsom és uborka pácolásának jellemzői a télre
A fűszer mennyisége a személyes preferenciától függően változhat. A kannák megcsavarása után megfordítják, a földre helyezik és takaróba csomagolják.
Zöldségek kiválasztása és elkészítése
Az összes összetevőnek frissnek és látható sérülésektől mentesnek kell lennie. Jobb a közepes méretű gyümölcsöket használni, amelyeket kényelmesen konténerekbe helyezni. Ahhoz, hogy az uborka ropogósabbá váljon, először két órán át hideg vízben kell átitatni. A gyümölcs lábait eltávolítják a paradicsomból.
Tartályok előkészítése
Először a tartályokat szóda oldattal kell mosni, majd forrásban lévő vízzel öblíteni. Ezenkívül a tartályok sterilizálását egy forró kemencében vagy egy vízfürdőben hajtjuk végre. Ehhez a tartályokat fejjel lefelé helyezzük egy mély serpenyőbe forró folyadékkal.
A legfinomabb sózási receptek
Annak érdekében, hogy a téli előkészítés kiváló ízű legyen, ajánlatos ízletes recepteket alkalmazni a zöldségek sózására.
Egy egyszerű recept a télre
A sózás a recept szerint egyszerű és gyors. Mire van szükséged:
- zöldségek - 500 gramm;
- édes paprika - 2 darab;
- fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- só és cukor - 2 nagy kanál;
- ecet - egy nagy kanál.
Tíz percig öntsünk forró vizet a töltött edényekre. Drain egy serpenyőbe, adjunk hozzá minden fűszert, ecetet, és öntsük újra a zöldségeket. Tekerje le egy kulccsal, fordítsa meg a kannákat és takarja be őket.
Sterilizálás nélkül
Ez a recept segít gyorsan elkészíteni kedvenc zöldségeit. Az összetevők mennyiségét 3 literes tartályban veszik be. A sterilizálás nélküli módszer azt jelenti, hogy a kannákban található zöldségeket kétszer forrásban lévő vízzel kell önteni, tíz percig várni, harmadszor forró pácmal. Az utolsó lépés az, hogy öntsünk ecetet és feltekerjük a tartályokat.
Cukkinivel
Ez a módszer használható ropogós cukkini savanyításra. Mire van szükséged:
- paradicsom és uborka - 500 gramm;
- cukkini - 300 gramm;
- fűszerek ízlés szerint;
- só és cukor - 2 nagy kanál;
- ecet - 1 nagy kanál.
A megtöltött edényeket tíz percig forrásban lévő vízzel öntjük, másodszor pedig 15 percig.Harmadik alkalommal sót, ecetet és cukrot adunk a folyadékhoz. Forrás után öntsük edénybe. Tekerje fel a kulcsot.
Karfiollal
A sóhoz a következőkre van szüksége:
- uborka - 8 darab;
- karfiol - káposzta feje;
- paradicsom - 5 darab;
- fokhagyma - 6 szegfűszeg;
- só és cukor - 2 evőkanál;
- szegfűbors - 5 borsó;
- ecet - egy nagy kanál.
Ossza el a káposztát virágzatra. Helyezze a gyógynövényeket és a fokhagymát egy tartályba, majd a második rétegbe - káposzta, uborka és paradicsom. Forraljon fel folyadékot egy mély edényben, és öntse üvegekbe. Tíz perc elteltével engedje vissza a vizet a tartályba, adja hozzá a fűszereket és forralja újra. Öntsük ismét a zöldségeket forró pácmal, és tekercseljük fel.
Citromsavval
A sózott zöldségeket ecet hozzáadása nélkül feltekercselhetjük. Mit kell venni:
- zöldségek;
- fokhagyma és bors - 3 darab;
- tormalevelek - 2 darab;
- cukor és só - 2 nagy kanál;
- citromsav - egy teáskanál.
Helyezze a tormaleveleket, a borsot és a fokhagymát a tartály aljára. Ezután a zöldségek többi részét, valamint a sót és a cukrot lerakják. Ezután a tartályokat forrásban lévő vízzel öntjük, várjunk tíz percet, és öntsük a folyadékot egy serpenyőbe. Forrás után a sóoldatot ismét tartályokba öntjük.
Aszpirinnal
Az aszpirinnal való sózás megakadályozza a tartályok felrobbanását. Az összetevők mennyiségét saját belátása szerint választja meg, és a zöldségeket bármilyen recept szerint sózják. Egy 3 literes üvegre három aszpirintablettát veszünk. Finomra kell aprítani és azonnal hozzá kell adni a tartályhoz. Már meg kell önteni a pácot és feltekerni.
Cseresznyeparadicsommal
Pácoláshoz vegyen be egy kilogramm zöldséget: uborkát, cseresznye paradicsomot és a paprikát. A sót és az egyéb fűszereket ízlés szerint választják meg. Ilyen módon a só jobb hordóban. A torma- és a cseresznyelevelek alján vannak elhelyezve, majd zöldségek és gyógynövények. Ezután sót, sót, cukrot és ecetet készítünk. A zöldségeket forró folyadékkal öntjük, gézzel lefedjük és egy fa súlyú kört helyezünk rá.
Borssal, bolgárul
Az alapanyagok száma és a klasszikus recepttel készített recept elkészítésének technológiája. 3-4 paprika elég egy 3 literes palackhoz. A torma vagy a ribizli leveleit helyezzük a tartály aljára, majd borsot és más zöldségeket. A tartály után öntsünk forró pácot és öntsünk ecetet. Csak a megfelelő sterilizálás marad.
Ecet nélküli tökkel
Ez a módszer litrikus üvegekben történő pácolásra szolgál. Mire van szükséged:
- uborka és paradicsom - 4 darab;
- tök - 3 darab;
- cukor és só - 50 gramm;
- ecet - desszert kanál;
- fűszerek ízlés szerint.
Tormalevelek, zöldségek, szeletekre vágott tök, majd a zöldek kerülnek a tartály aljára. A töltött tartályt forrásban lévő vízzel öntjük, 20 perc elteltével egy tartályba öntjük, sózzuk és cukorral bevonjuk. Forrás után beöntjük egy edénybe.
Paradicsomlé
Gazdag íz elérése érdekében adjunk hozzá paradicsomlét. Vegyünk közepes méretű zöldségeket, néhány gerezd fokhagymát, fűszereket és egy desszert kanál ecetet. A megtöltött tartályt forrásban lévő vízzel öntjük, a folyadékot leszívatjuk, újra felforraljuk és a zöldségeket öntsük. Ezután a paradicsomot só, cukor és ecet hozzáadásával főzzük. Öntsön paradicsomot, és tekerje fel.
A zselében
A zselatin megvédi a sózott zöldségeket az erjedéstől. Három kilogramm zöldséghez 4 evőkanál zselatinra, az összes többi ízre van szüksége. Amint a pác felforr, ecetet és zselatint adnak hozzá, majd alaposan keverik, amíg teljesen fel nem oldódik. A megtöltött tartályokat folyadékkal öntsük.
Szőlőlevélben
A szőlőlevél segít fenntartani a friss ízét. A közepes méretű zöldségeket levelekbe kell csomagolni és tartályba kell helyezni. Ezután fűszereket adunk a tartályhoz, és forrásban lévő vízzel öntjük. Leengedje le a folyadékot, adjon hozzá ecetet és sót, forralja fel és öntse újra a zöldségeket. Tekerje fel a tartályokat és várja meg a lehűlést.
Hagymával
A pácolt hagyma tökéletesen kiegészíti a téli pácolást. Mire van szükséged:
- uborka - 1 kilogramm;
- paradicsom - 1 kilogramm;
- hagyma - 2 darab;
- lavrushka - 3 darab;
- fekete bors - 4 borsó;
- só és granulált cukor - egy evőkanál;
- ecet - egy teáskanál.
Forraljon vizet külön tartályban.Helyezze a fekete borsot, a babérlevelet és a fokhagymát üvegedényekbe. Ezután az uborka, a hagyma, a következő réteg a paradicsom. Adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez, és várjuk meg, amíg felforr. Öntsön forró pácot töltött edényekbe. Öntsön ecetet és tekerje fel.
A tartósítás további tárolása
A savanyúságot hűvös helyiségben kell tárolni, ahol a levegő hőmérséklete nem haladja meg a 10 fokot. Erre a célra legjobban egy pince vagy alagsor tartozik.
A konzerv zöldségeket legfeljebb három évig lehet tárolni. A szükséges sterilizálásnak kitett munkadarabot szobahőmérsékleten lehet tárolni.
