Egy egyszerű lépésről lépésre recept enyhén sózott uborkához ecet nélkül a télre

A tejsav, amely enyhén sózott uborka ecet nélküli előkészítése során képződik, jó a testünkre. A tejsavbaktériumok javítják a bél mikroflóráját, ez növeli az immunitást. A recept csak sót tartalmaz, tartósítószereket nem tartalmaz, így a ropogós, enyhén sózott uborka nem káros.

Az enyhén sózott uborka ecet nélküli főzésének jellemzői télen

Pácoláshoz jobb, ha a vidéki házban termesztett, tenyésztett vagy a nagymamádtól vásárolt uborkát vásárolják a piacon. Az ipari üvegházakban termesztett zöldségek nem igazán alkalmasak a betakarításra. Ha van nyaraló, akkor ültetési fajtákat ültethet, amelyek gyümölcsöi magas pácolási tulajdonságokkal rendelkeznek.

A zöldségeknek a piacon történő vásárlásakor közepes méretű, nagy pontyos, sötét tüskés uborkát kell választania. A tüskék pigment flavonint tartalmaznak, behatol a magzati epidermisz felszíni sejtjeibe.

Ez megakadályozza, hogy a sós oldat behatoljon az uborkapépbe, így megőrzi szilárdságát. A sózásban a nagy pontyos fajták ropogós. Az enyhén sózott uborka megfelelő ízét a répában lévő cukrok különleges összetétele határozza meg.

sózott uborka

A recepthez szükséges összetevők

Két 3 literes üvegre 3 liter sóoldat szükséges. Elkészítéséhez vegyen vizet és 250 g durva asztali sót. Az uborka száma méretétől függ. Egy 3 literes edény 1,5-1,8 kg-ot tartalmazhat, kétszer - kétszer többet is.

A sózáshoz fűszerekre van szükség. 3 literes fogyasztás dobozonként:

  • torma levél - 1 pc .;
  • ribizli levelek - 2-3 db .;
  • kapor esernyő - 2 db .;
  • gerezd fokhagyma - 3 db .;
  • babérlevél - 2 db .;
  • paprika - 3-5 db.

uborka pácoláshoz

Termékek és tartályok előkészítése

Korábban az uborkát hordóban sóztak télen. Most a háziasszonyoknak van egy alternatíva - 3 literes üvegedények. Könnyebb mosni, átvinni a pincébe. Három liter kannákat lehet elhelyezni a hűtőszekrény alsó polcán.

Az uborkat ki kell választani, le kell mosni a csap alatt. Használjon puha szivacsot. Könnyebb neki eltávolítani a szennyeződéseket, a földet. Helyezzen tiszta zöldeket egy mosdóba, öntsen hideg vizet. 5-6 órán át kell áztatnia őket.

jar uborka

Helyezze a zöldeket egy másik tartályba:

  • ribizli levelek;
  • kapor esernyők;
  • torma levelek.

Öntsük a zöldeket vízzel, áztassuk legfeljebb 30 percig, a végén tegyük egy szűrőedénybe, öblítsük le tiszta vízzel.

Mossuk le az üvegeket szódaval, öblítsük le, öntsünk egy kis vizet mindegyikbe, helyezzük a sütőbe. Engedje le a rácsot. Állítsa a hőmérsékletet 150 ° C-ra. Sterilizáljuk a tartályokat 10-15 percig. Forraljuk fel a fedelet.

uborka a téli

Hogyan ecetes ecetes savanyúság?

A receptet sok háziasszony tesztelte. Pontosan ennek megfelelően főzött uborka mindig ropogós.Öblítse le az átitatott uborkát tiszta vízzel, vágja le mindegyik végét. Helyezze a tiszta gyógynövényeket és fűszereket steril üvegekbe, terítse el a zöldeket.

Forraljuk a sóoldatot. 5 percig forraljon, majd uborkát kell önteni. Fedjük le az üvegeket fedéllel, tegyük sötét, hűvös helyre 2 napig. A 3. napon öntsük ki a sóoldatot. Öntsön uborkát friss, sózott forrásban lévő vízzel, 8 perc elteltével engedje le. Forraljon fel új vizet, töltse fel az üvegeket, tekerje fel, fordítsa meg, tekerje egy takarót egy éjszakára.

 enyhén sózott uborka

Munkadarabok tárolása

Amikor az üvegek teljesen lehűlnek, engedje le őket a pincébe vagy tegye a hűtőszekrény alsó polcára... Egyes háziasszonyok, akiknek nincsen pince, a ribizli leveleket, a tormákat és az egyéb fűszereket vízbe forralják, 5-10 percig forralják, majd kihozzák, és nem hagyják üvegekben.

Ezzel a megközelítéssel az enyhén sózott uborkákat jól tárolják télen szobahőmérsékleten. Egyetlen munkadarab sem robbant fel, ha a tartályokat és a zöldségeket megfelelően elkészítik: az üvegeket sterilizálják, a zöldeket tisztán mossák.

Nincs vélemény. Legyen Ön az első, aki elhagyja
Épp most nézni


uborka

paradicsom

Tök