Gyors receptek a káposzta télen

A téli savanyúkáposzta egy egyszerű és ízletes előétel, amely minden tálhoz kötőjeként jól használható. A zöldségek hosszú ideig történő tárolásának fő feltétele az, hogy az üvegeket hűvös helyiségben kell tartani. Lehet egy pince vagy hűtőszekrény. Ilyen snacket készíthet mindennapi napokon is, hogy ízletes savanyúságokkal kényeztesse szeretteit.

Cukkini, ribizli és cseresznye levelekkel

Ha a cukkini szezonja már megkezdődött, akkor minden nap erjesztheti a zöldségeket sterilizálás nélkül. A tartósítás recepte nagyon egyszerű.

Szükséges összetevők:

• 1 kg kis cukkini;
• 3 gerezd fokhagyma;
• Egy csomó friss kapor;
• Ribizli levelek;
• Cseresznye levelek;
• Torma levelek;
• Főtt szűrt víz;
• 30 gramm durván őrölt asztali só.

Főzési módszer sterilizálás nélkül:

A zöldségeket ennek a receptnek megfelelően erjesztik, általában hordóban. Először el kell készítenie a zöldségeket és a gyógynövényeket. Mindent alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, a cukkinit nagy körökre kell vágni, a kaprát pedig apróra kell vágni. Jobb, ha a cukkinit fiatalnak és magvak nélkül veszi be. Hámozza meg a fokhagymát.

Ezután így főzzük: először el kell készíteni a tartályt. Ribizli- és cseresznyeleveleket, tormaleveleket és hámozott fokhagymát helyeznek az aljára. Ezután szorosan fektesse le a szeletelt cukkinit. Teteje apróra vágott kaporral. Ezután adjunk hozzá sót és öntsünk forrásban lévő vizet mindenre.

Helyezze a hordót a hűtőszekrénybe. 3-4 nap elteltével az snack az asztalnál felszolgálható. A recept szerint készült zöldségek hihetetlenül ízletesek lesznek.

Konzerv cukkini sárgarépa

A savanyú káposzta ideális főétel főételekhez, különösen burgonyapürével vagy halhoz. Milyen más receptek vannak? Például a sárgarépa snack elkészítésének módja nagyon egyszerű.

Szükséges összetevők:

• 2 kg cukkini;
• 200 gramm sárgarépa;
• Friss kapor;
• 10 gramm tormagyökér;
• Forró paprika hüvely;
• Fokhagyma feje;
• 55 gramm asztali só;
• 1 liter szűrt víz;
• Fekete bors;
• Friss ribizli és cseresznye levelek.

Nézd meg szintén

Az uborka téli üvegekbe történő helyes sózásának receptje, hogy ne robbantjon fel

Azonnali pácolt zöldségek:

A cukkinit alaposan ki kell öblíteni, a szárot levágni, majd nagy gyűrűkké vágni. Hámozzuk meg a fokhagyma fejét, válasszuk szét a szegfűszeget és vágjuk szeletekre. Mossa meg a zöldeket. Hámozza le és reszelje a torma gyökerét. Vágja körbe a forró borsot a magokkal együtt. Vágja a sárgarépát gyűrűkbe.

A cukkini üvegekben történő erjesztéséhez az üvegeket először sterilizálni kell. Erre azért van szükség, hogy az erjesztett cukkini hosszabb ideig tartson.

Helyezze a gyógynövényeket és a forró borsot az üveg aljára. Helyezzen el néhány cukkinit.Ezután adjunk hozzá fokhagymát, sárgarépát és néhány zöldet. Helyezze újra a cukkinit. Amikor az edény megtelt, fektesse le a reszelt tormagyököt, a kaporral és mindent sóval fedje le. Öntsön forralt vizet.

Fedjük le és tegyünk valami nehéz tetejére. Hagyja 10 napig. Ebben az időben sós víz folyik ki az üvegedényből, ezért javasoljuk, hogy tegyen mély pohár alá. 10 nap múlva feltekerhetők és eljuttathatják a pincébe.

Ez a ropogós előétel tökéletes kíséret minden étkezéshez.

Savanyú káposzta uborkával

Különböző receptek vannak pácolt cukkini számára, például uborkával. Ez egy könnyű snack, amelyet az egész család élvezni fog.

Szükséges összetevők:

• 4 fiatal, közepes méretű cukkini;
• Apró uborka;
• 2 ág és egy gyökér friss petrezselyem;
• Egy csomó friss kapor;
• Zeller;
• Torma levelek;
• Ribizli és cseresznye levelek;
• Egy sarok tárkony;
• Fekete bors;
• Fokhagyma feje;
• Forró paprika (opcionális);
• 2 liter szűrt víz;
• 55 gramm asztali só;
• 10 gramm granulált cukor.

A cukkini indító kultúra előkészítésének módja a télhez:

Készítsen pácolt cukkinit az alábbiak szerint: alaposan öblítse le a zöldségeket folyó víz alatt. Vágja le az uborkát a szár oldaláról. Vágja a cukkinit gyűrűkre. Mossa meg a gyógynövényeket, apróra vágja a petrezselymet és a kaprost. Finoman vágja meg a petrezselymet. Vágja a fokhagymát szeletekre.

Annak érdekében, hogy ne legyen túl savanyú a zöldségekben, nem adhat ecetsavat. Hogyan készítsük a savanyúságot? Ehhez a cukrot és a sót forrásban lévő vízben kell hígítani.

Helyezze a ribizli és a cseresznye leveleket, néhány zöldet, petrezselymet és a fokhagymát a serpenyő vagy bármilyen más edény aljára. Ezután helyezze a zöldségeket a közepére. Ezután tegye be a fennmaradó gyógynövényeket, a forró paprikát és a borsot, és fektesse le a zöldségeket. Amikor a tartály megtelt, öntsük a pácot a zöldségekre.

Nézd meg szintén

A legjobb receptek a savanyított zöld paradicsom betakarításához a téli időszakra

Fedje le a tartályt fedéllel vagy ruhával. Hagyja a cukkinit erjedni 4 napig. 4 nap elteltével a zöldségeket tégelyekbe tehetjük és hűtőszekrénybe küldhetjük.

Ennek a receptnek megfelelően a cukkinit fel lehet tekercselni télen. Ehhez 4 nap elteltével ürítse ki a sóoldatot, szűrje le és forralja fel. Öblítsük le a cukkinit és az uborkát víz alatt a fűszerekkel, majd helyezzük tiszta üvegekbe. Öntsön mindent pácral, 7 perc elteltével öntsük újra, és forraljuk újra. Ismételje meg még kétszer. Ezután az üvegeket sterilezni lehet. Ha az üvegek hűvösek, eljuttathatják a pincébe.