Receptek, hogyan lehet gyorsan és ízletes sós osztrigagomba otthon

Nincs semmi nehéz, hogyan sózhatjuk a laskagomba. A lényeg az, hogy kéznél legyen egy megfelelő recept, és vegye figyelembe az ajánlásokat. A gomba ízletes és kiváló kiegészítője minden ételhez.

Forró főzés

Az osztrigagomba otthon történő sózását két fő módszerrel lehet megtenni. Az egyik magában foglalja a hőkezelés átadását. Alternatív megoldásként a friss gomba sózható.

Van egy egyszerű és gyors recept a laskagomba pácolásához. Nincs sok összetevő, a folyamat nem bonyolult, tehát még kezdő szakácsoknál sem lesz probléma.

1. Először ki kell válogatnia a friss gombát. A lábakat nem használják konzervként, ezért elválasztják őket a sapkától.
2. A kiválasztott alkatrészeket hideg vízzel kell öblíteni.
3. 2 liter vizet öntenek a tartályba, sózják és gombát adnak hozzá forrás után. Folytassa a főzést kb. 8 percig.
4. A hegesztett kupakokat visszaöntjük egy szűrőedénybe, és egy ideig hagyjuk őket hagyni, hogy a felesleges folyadék üvegre kerüljön.
5. A sós sóhoz adjunk forrásban lévő vízbe 30 g sót, 3 szegfűbors-borsót, három ribizli és lavrushka-leveleket. Főzzük kb. 5 percig.
6. Az elkészített sós oldatot leszűrjük, és tiszta vizet fűszerek nélkül újra felforraljuk.
7. A gombakupakokat szorosan helyezzük az előkészített üvegekbe, hűtött sós lében megtöltjük és feltekerjük.

Tárolja a sózott laskagomba hűvös, sötét helyen.

Az azonnali laskagomba ízletes és étvágygerjesztő. A recept, amely a gomba hőkezelését foglalja magában a folyamat során, lehetővé teszi a megmaradó mikrobák meghalását és keserűségének eltűnését.

• Az osztrigagomba 1 kg-ot igényel. Mossuk, megtisztítottuk és a lábakat eltávolítottuk.
• Öntsük az elkészített terméket vízzel, és várjuk meg, amíg felforr. Ezután a víz megváltozik.
• Adjunk hozzá egy egész, hámozott hagymafejet és egy babérlevelet. A főzés pillanatától 30 percig tart. A felületen megjelenő habot el kell távolítani.
• A kész gombákból származó vizet öntenek külön tartályba.
• Hámozza meg a fokhagyma fejét, ossza szegfűszegre és apróra vágja.
• A kész sterilizált üvegekben a gombákat szétszórják, felváltva fokhagyma, cseresznye és ribizli levelekkel, szegfűborssal. A rétegeket megismételjük, nem a doboz széléhez, helyet kell hagyni.
• Öntsünk bele a húslevest, amelyben a gombákat ismét felforraljuk. Adjunk hozzá 30 ml olajat és zárjuk le egy nejlon kupakkal.

Nézd meg szintén

Egy egyszerű recept a méz agarikusak sózásához télen a bankokban

Amint az üvegek tartalma lehűlt, azokat hideg helyre kell vinni. 7-8 nap után kipróbálhatja az ételt. A laskagomba gyorsan és ízletesen készül!

További összetevők fűszerek formájában

Sós osztrigagomba korianderrel és kakukkfűvel sózzuk. Szokatlan és kellemes ízt adnak a gombáknak. A recept nem nehéz.

• A gombát mossuk, a kemény lábakat elválasztjuk a kupaktól és tartályba helyezzük.
• Öntsenek vizet, tegyék a tűzre és várják meg, amíg felforr. Ezután a folyadékot leszívatjuk, és újat öntünk bele.
• A következő forralás után a gombát körülbelül 20 percig főzzük. Dobja a terméket egy szűrőbe és várjon, amíg a víz le nem folyik.
• Hámozza meg és vágja szeletekre a fokhagymát.
• Az elkészített üvegek alján elkezdenek eloszlatni apróra vágott fokhagymát, ½ rész, 10 g kakukkfű, 6 szegfűbors. A következő réteg a kalapok.
• Az utolsóhoz adjunk hozzá 7 darab koriandert, a fokhagyma fennmaradó felét, sót és öntsünk 50 ml olajat.

Az elkészített sózott gomba, üvegekbe rakva, fedővel borítva és hideg helyre helyezve. Már a második napon a munkadarabot az asztalhoz lehet kiszolgálni.

Osztrigagomba sósíthatja fokhagyma és szegfűszeg hozzáadásával. A recept az egyes szakaszok részletes leírását tartalmazza.

• A gombákat kiszűrjük és elválasztjuk. A kalapot alaposan mossuk le hideg vízben.
• Öntsük a sózásra készített terméket forrásban lévő vízbe 8 percig.
• Az elkészített üvegekben a kupakokat szorosan egymásra rakják, bordázott oldalukkal felfelé.
• Forrás után 60 g sót, 5 darab borsót és 3 darab szegfűszeget, 3 darab szegfűszegt, lavrushka-levelet, kaporcsokat és fokhagyma-gerezd fokhagymát kell hozzáadni a sós vízhez. Hagyja 5 percig párolódni.
• Ezután a sóoldatot leszűrjük és üvegekbe öntjük.

A kész sózást fedéllel fedjük le és hagyjuk lehűlni. Ezután hűvös helyre helyezik őket. 8 nap elteltével mintát lehet venni. Bárki, aki legalább egyszer főzött gombát, soha nem volt csalódott a páratlan ízben.

Nézd meg szintén

Könnyen sózott cseresznyeparadicsom recept azonnali fokhagymával

Hőkezelés nélkül

Az osztrigagomba otthon sózása hideg módszerrel történhet. A gomba nem főzött.

1. A kb. 2 kg friss kagylógomba sózás előtt megtisztítják, kiválogatják és elválasztják.
2. Egy réteg sót öntsünk egy nagy tartályba, amelyre a gombát felterítjük, a bordázott rész felfelé.
3. Lavrushka, tölgy, cseresznye és ribizli, szegfűborsó, körülbelül 7 darab, szegfűszeg levelei.
4. Öntsön ismét sót.
5. A rétegek váltakoznak, amíg elfogy az étel. Az utolsó rétegnek szükségszerűen sóval és fűszerekkel kell végződnie.
6. Fedjük le az edényt egy törülközővel és hagyjuk nyomás alatt két napig.

5 nap elteltével vigye a serpenyőt sózott laskagomba gombával hűvös helyre. 8-9 nap után már kipróbálhatja a kész ételt.

Pácolt termék

A laskagomba nemcsak sózott, hanem pácolt is. A pácolt gomba receptje nem bonyolult.

• Az edényhez a lábakat is el kell távolítani (1 kg), öblítsük le és héjuk le.
• A kalapokat megtöltjük vízzel, és várjuk meg, amíg felforr. Ezután adjunk hozzá 3 gerezd fokhagyma, 30 g cukor, 60 g só, apróra vágott kapor, 6 borsóborsó és 3 lavrushka levél.
• Amint a víz újra felforr, öntsünk 90 ml ecetet és főzzük további 30 percig.
• Miután a gombák kissé lehűltek, azokat steril edényekbe osztják. Öntsük be a pácot, és hagyjuk szoba 30 ml olajra.

A sózott üledékek bankjait nylon fedéllel kell lezárni, és hűtőszekrénybe vagy más hűvös helyre kell elküldeni. Másnap megkóstolhatja a pácolt előételeket.