Egy egyszerű recept a méz agarikusak sózásához télen a bankokban
Az ókortól kezdve a gombák főzésére szolgáló receptek nemzedékről generációra terjedtek: a gombát pácolták, szárították, sülték. Kiváló fehérjeforrás, és a gombafajok sokfélesége csodálatos. De a háziasszonyok leginkább mézes gombát imádják - ezek a csodálatos gombák páratlan ízűek és könnyen elkészíthetők. Próbáljuk kitalálni, hogyan sósítsuk meg a gombát saját kezükkel.
Milyen ételek megfelelőek
A gomba sóját kizárólag fahordóban vagy üvegedénybe ajánljuk. Az összes többi edény nem fog működni: az agyag edény só hatására használhatatlanná válik, és a zománcozott edények általában veszélyes anyagokat bocsáthatnak ki.
A fából készült kádokat kifejezetten: pácolás gombák. Korábban a tartályt hosszú ideig hideg vízzel öntötték, hogy a fa jól felszívódjon - csak akkor a hordó nem engedi át a folyadékot.
Tizenkét napos áztatás után a fa kádot alaposan le kell mosni és forrásban lévő sóoldattal pároljuk. Most közvetlenül a gomba sózására fordulunk.
Hideg sózás
Ezt a módszert nagyon gyakran használják az előétel kellemes, enyhe ízének köszönhetően, és maga a sózási recept is nagyon egyszerű a használata. A gombákat nem kell forralni, csak áztassa őket a terhelés alatt. Természetesen tanácsos egészséges és gyönyörű gyümölcsöket választani a sózáshoz.
Milyen összetevőkre van szükség:
- mézes gombák - egy kiló;
- asztali só - 50 gramm;
- friss ribizli levelek - 5 darab;
- fokhagyma - két szegfűszeg;
- bors (édes borsó) - 5 darab;
- babérlevél - 3 darab;
- kapor esernyő - körülbelül 3 darab.
Alaposan öblítse le a gombát, és helyezze sós vízbe néhány órára. Vegye ki a kiválasztott gyümölcsöket, óvatosan helyezze be a hordóba, lefelé a sapkákkal. Ízesítsük sóval, tetején édes borsóval, szétterítjük kaporral és apróra vágott fokhagymával. Kiegészítenie kell a képet ribizli levelekkel, amelyek a sózáshoz egyedi aromát adnak.
Amikor minden kész, a tartályt le kell zárni. Keressen egy fedelet, amely kevesebb, mint a hordó térfogata, nyomja le az alkotóelemek mennyiségével megegyező tömeggel. A receptben 1 kg mézsavat használtak, a fedél súlyának legalább 1 kilogrammnak kell lennie. Ezt követően a hordót öt napig hidegen kell eltávolítani.
Amikor folyadék jelenik meg, tegye a gépet a fedél alá. Ezután a sózásnak még néhány hétig hidegen kell állnia, később az ételeket üvegtartályokban lehet kiosztani.
A sózott gombák készen állnak a télre! Ilyen egyszerű módon a gomba azonnal üvegekbe sózható. A mézgomba azonnal fűszer-tartályokba helyezzük, és a nyakig gomba-sós lében tartjuk.
Só gombával ecettel
A recept otthoni megvalósításához a következő termékekre lesz szüksége:
- mézes gombák - 1 kiló;
- desztillált víz - 0,3 liter;
- só - 0,025 kilogramm;
- ecet 70% - 0,05 liter;
- édes borsó, közönséges szegfűszeg, babérlevél - egyenként 3;
- egy csipet fahéj.
Ez a sózási recept kissé különbözik a többi lehetőségtől - öntsük öntsük el az elkészített gombákat vízzel, és tegyük tüzet. Amikor a víz forr, le kell engedni. Ezt követően az összes fűszert, beleértve az ecetet is, a serpenyőbe kell tenni, friss vizet önteni.
Körülbelül fél órát vesz igénybe, amíg a mézes gombát főzzük alacsony lángon. Hagyja a gomba lehűlni, majd gondosan helyezze az üvegekbe, szorosan lezárva a fedelet. A méz-agar sók ilyen téli sózása nem okoz nehézségeket.
Forró sózás
A forró sózású sózott recept azt jelenti, hogy a gomba főtt. 20 percig főzik, nem több.
Amire szükséged van:
- gomba - 1 kilogramm;
- asztali só - harminc gramm;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- babérlevél - két darab;
- pár kapor esernyő;
- édes borsó - 3 dolog;
- cseresznye levelek - 4 darab.
A gombák sózása lépésről lépésre:
- Húzza le, alaposan mossa le a kiválasztott gomba, tegye egy edénybe, és töltse fel vízzel, sóval két teáskanál asztali sóval.
- A serpenyőt alacsony lángon melegítjük, a mézgomba legfeljebb húsz percig főzzük. Forrás után a vizet leürítjük, két pohár vizet adunk hozzá, és mintegy húsz percig még mindig tüzet tartunk.
- Az összes felsorolt összetevőt dobjuk a serpenyőbe, majd egy réteg gombát fektetünk a tetejére, sóval meghintjük. Ezután cseresznye leveleket fektetnek, édes borsóval és szegfűszeggel együtt.
- Fent felülről a tartályt nehéz teherrel le kell nyomni, és 5 napig hidegen kell hagyni.
- Ossza fel a harapnivalókat üvegedényekbe és tekerje fel.
Ez egy meglehetősen egyszerű üres recept, amelyet minden háziasszony megtehet.
Méz gomba uborka savanyúság
A sós lében elkészített gomba ízletes és kellemes ropogós.
Mit kell főzni:
- gomba - 1 kilogramm;
- savanyúság uborkából - 0,5 liter;
- közönséges só - 30 gramm;
- babérlevél - 1 darab;
- kapor - 3 darab;
- bors - 4 db.
A tiszta gombát egy serpenyőbe helyezzük, és sós vízzel öntsük (kb. 10 gramm só / 1 folyadék). Így a gombát kb. 20 percig pácolták, majd tűzre tették. Forrás után meg kell engedni a vizet, önteni ismét tiszta vizet, és 40 percig tartani a tűzön.
Öntse az összes összetevőt egy tiszta edény aljára - a gombára a tetején fektessenek, amelyet előtte meg kell sózni. Most ki kell önteni a sóoldatot.
Ebben az állapotban a tartálynak 5 napig állnia kell a sajtó alatt, ezután a snack megőrizhető. Három hét után a gombát már sózják, enni is lehet.
A mézgomba alacsony kalóriatartalmú termék, de lassan emészthető. Általában étkezési étkezésként, de mérsékelten fogyasztható. Ez a fajta pácolt gomba sok ember kedvenc snackje ünnepnapokon, miért ne kéri a háztartását sózott gombával?
Rendkívül hülye receptek !! „Kilo” gomba, só - 0,025 kg (?) „Helyezze az összes hozzávalót az aljára, majd tegyen egy kis réteg sót gombával, tegyen be egy réteg cseresznye leveleket és szegfűszegét és egy zuhany borsot.Felteszünk egy rakományt. ”És a megmaradt gombákat eldobjuk? Az összes receptben ilyen abszurd!