11 legjobb módszer az uborka sózásához, hogy ropogós maradjon

A sózott zöldségeket minden asztalnál mindig szívesen látjuk. Az uborka különleges helyet foglal el. Sok háziasszony kíváncsi, hogyan sózhatja meg őket, hogy ropogók legyenek. Ezt a minőséget tekintik a legfontosabbnak. Hozzáadhat különféle fűszereket és fűszereket, amelyek javítják az ízét, ám az uborka jellegzetes ropogása azt mondja, hogy a sózás megfelelő volt.

A télen ropogós uborka gördülő alapelvei

Mielőtt döntene a receptről, néhány fontos lépés szükséges. Először is, magukat kell kiválasztani. Természetesen semmi sem jobb, mint a helyén termesztett. Itt bízunk a természetességükben és a fajta ismeretében. Ha még nem rendelkezik saját uborkával, akkor megvásárolhatja azokat, de körültekintően kell választania.

Uborka kiválasztása és elkészítése

A kicsi, fiatal zöldségek éretlen magvakkal sózhatók. Az uborka édes ízű. A bőr sötétzöld és nem túl sűrű, a pattanásoknak fekete pontokkal kell végződniük. Ez az ideális beállítás az uborka számára. A választásnak az azonos méretű zöldségek felé kell esnie. Ezenkívül a termékeket szükségszerűen hideg vízben kell áztatni. Ezt úgy végezzük, hogy telítsék a nedvességet, rugalmassá váljanak.

Ne vegyen be benőtt gyümölcsöket durva héjjal és nagy magvakkal, ez az opció csak saláta esetén használható.

Most meg kell összpontosítania a varrás alapelveit. Télen hidegen és melegen konzervítják, pácot készítenek és hordóban sóznak. Ezután megvizsgáljuk a népszerű recepteket, amelyeket az évek során tesztelték.

Tartályok előkészítése

Az uborka savanyításának többféle módja van. Még a kapacitás megválasztása is itt számít. Pácolt egy serpenyőben, műanyag zacskóban vagy hordóban, de a leggyakoribb lehetőség egy edényben. Az üveg tökéletesen megőrzi a növények tulajdonságait, nem szívja fel az idegen szagokat, és környezetbarát anyag. A télre elkészített savanyúságok nagy részét üvegedényekben tárolják.

konzervdobozok

Mielőtt az uborkát a tartályba helyezné, meg kell mosni vagy sterilizálnia. Nem kívánatos a modern mosószerek használata. Sokkal jobb, ha belülről mossuk szódabikarbóna vagy mustárpor.

A sterilizálás lehetővé teszi az összes mikrob megölését, ezért sok háziasszony mindig hőkezelést alkalmaz.Amikor a tartályok készen állnak, folytathatja az előkészítés fő részét - a tartósítást.

Hogyan lehet az uborkát ropogósnak gördíteni?

Egyénileg kell választania a módszert, mert valaki forró módon kívánja uborkát gördíteni és télen nyitni egy üveget. Mások azt akarják, hogy a zöldségek ropogók, de ugyanakkor sózva és rövid ideig tárolva legyenek. Ezután megvizsgáljuk a különböző módszereket, amelyek mindenki számára alkalmasak és bármilyen alkalomra alkalmasak.

Hideg ropogós savanyúság 3 liter üvegedénybe

Öröm sózni az uborkat hidegen. Nem kell érintkeznie forrásban lévő vízzel, el kell készíteni egy pácot és fel kell tekerni a kannákat.

A zöldségek gyors 3 savanyú pácolásához 3 literes üvegedénybe a következőket kell tennie:

  • Uborka - 1,5 kg.
  • Víz - másfél és két liter.
  • Só - 90 g.
  • Fokhagyma - 3 szegfűszeg
  • Torma - 2 levél.
  • Kapros - 3 esernyő.
  • Tölgy, ribizli és cseresznye levelek - 8 db.

A torma, a fa leveleit a tartály alján fektetik le, majd az uborkát meghamisítják. Jobb, ha függőlegesen fekteti őket, akkor több illeszkedik, és az alkatrészek megfelelően sózódnak. Fent felülről mindent újra lefednek levelekkel, fokhagyma szegfűszeg hozzáadásával. Nem szabad sok fokhagymát bevennie, mert a túl sok miatt a zöldségek elveszítik rugalmasságát.

hideg uborka

750 ml forró vízbe sót kell feltenni, amikor feloldódik, adjon hozzá további 750 ml jeges vizet. Az edényt ezzel az oldattal öntjük. A recept kész, maga az uborka egy hónap alatt kipróbálható.

Forró sózás literes üvegekben

Az uborkakonzerválás a legjobb módszer azok számára, akik nem tudnak az üvegekben tárolni az üvegeket. A nagyváros lakói gyakran használják a forró módszert a zöldségek sózására.

Recept:

  • Uborka - 600 g.
  • Fokhagyma - 8 szegfűszeg
  • Tormagyökér legfeljebb 4 cm hosszú.
  • Az keserű bors egy kis gyűrű.
  • Kapros - 2 esernyő.
  • Ribizli és cseresznye levelek - 2 db.
  • Torma levél.

A sóoldatot liter vízben készítjük egy evőkanál só hozzáadásával.

pácolás uborka

Ropogós uborka, mint egy hordóból

A ropogós uborka sózása könnyű, amely hasonló az ízhez, mint egy hordóban.

Kívánt:

  1. Uborka.
  2. Ribizli és cseresznye levelek.
  3. Szegfű.
  4. Egy szál tárkony.
  5. Torma levél.
  6. Kapros szár.
  7. Több gerezd fokhagyma.
  8. Bors.

A sózási folyamat itt fontos. A sóoldat forró, de nem forrásban lévő vízből készül. Sót adunk hozzá diával - 1 evőkanál. kanál, cukor - csúszda nélkül.

Az összetevőket bankokban lerakják. Először is vannak fűszerek, majd uborkák, mindezt forró konyhasóoldattal öntik, és ezen a formában három napig erjesztésre hagyják. Ezután a folyadékot leszívatjuk, az uborkákat hideg vízzel mossuk közvetlenül az üvegedénybe.

ropogós uborka

A sóoldatot leszűrjük és 15 percig forraljuk. A kapott habot állandóan el kell távolítania. Az uborkát utoljára feltöltjük folyadékkal, és üvegekbe gördítjük. Télen nyithat ilyen savanyúságot savanyúsággal, vagy harapnivalóként szolgálhat.

Tele aszpirinnal

Gyors sós uborka snack készítése egyszerű. Kevernie kell a zöldségeket, a sót, a fűszereket és az aszpirint egy zsákban. Előzetesen összetörje a tablettákat. Ha jól rázza a táska tartalmát, akkor az uborka természetes juice-t szabadít fel, az aszpirin élességet ad. Ez azt jelenti, hogy a savanyúság ropogós lesz.

Száraz sózás a saját levében

Sózzuk az uborkát úgy, hogy néhány órán belül készen álljanak.

Kívánt:

  • 1 kg uborka;
  • 1 csomó kapor;
  • 2-3 gerezd fokhagyma;
  • 1 evőkanál. egy kanál só;
  • 1 teáskanál cukor.

Sokkal jobb kis uborkát választani a pácoláshoz, így gyorsabban sóznak. Az összes összetevőt egy erős zacskóba keverjük, majd erősen rázzuk, hogy az összes összetevő összekeveredjen. A tartalmat a hűtőszekrényben 4-6 órán keresztül távolítják el. Az idő elteltével enni lehet őket.

egy tál uborkával

Bolgárul

Az uborka ropogósá tételéhez a megfelelő adagot kell alkalmaznia. Kínál egy klasszikus receptet, amely sok háziasszony népszerű.

Fogalmazás:

  • Bors - 10 db
  • Hagyma - 1 db.
  • Babérlevél.
  • Ribizli levél.
  • 9% ecet - 4 evőkanál kanál.
  • Cukor - 2 evőkanál. kanál.
  • Só - 1 evőkanál a kanál.

Ebben a receptben több cukrot kell hozzáadnia, mint sót, hogy az uborka édes ízt szerezzen.

Pácolt uborka

A pácolt uborka megsértődhet. Ehhez nejlon fedélre van szüksége, amely magas hőmérséklet hatására kinyúlik, és lehűléskor szorosan illeszkedik a kannához.

Ecetes ropogós uborka mustárral

Finom ropogós savanyúságot kaphat a pácban, ha mustárt ad hozzá a recepthez.

Pácolt uborka

Hozzávalók:

  • Uborka.
  • Só - 4 teáskanál.
  • Cukor - 5 teáskanál.
  • Cseresznye és ribizli levelek.
  • Friss kapor.
  • Fokhagyma.
  • Kész folyékony mustár - 2 teáskanál
  • Bors - 14 db.
  • Torma - 1 db.

Ezt az adagot két literes üvegekhez tervezték.

Pácolt citromsavval

Ez a téli pácolás klasszikus változata. A pácolásnak citromsavban történik.

Hozzávalók:

  • Uborka - 600 g.
  • Torma - 1 teáskanál.
  • Kapros - 1 esernyő.
  • Fokhagyma - 1-2 fog.
  • Hagyma - 1 fej.

sózott uborka

A páchoz:

  • Víz - 0,5 liter.
  • Babérlevél.
  • Só - 3 teáskanál.
  • Cukor - 5 evőkanál.
  • Bors.
  • Citromsav - 0,5 teáskanál.

Az összetevők egy liter kannában vannak.

Pácolás vodkával

Gyakori, gyorsan és egyszerűen elkészíthető recept.

Kívánt:

  • Uborka.
  • Tölgy és cseresznye levelek.
  • Kapor esernyő.
  • Fokhagyma.
  • Fekete és szegfűbors paprika.
  • Só - 3 evőkanál kanál.
  • Víz - 1,5 liter egy három literes kannához.
  • Vodka - 50 g / doboz.

Az eredmény ropogós és kemény uborka, pikáns ízű.

Pácolt citromsavval

Sterilizálás nélkül

Gyors módja annak, hogy megfeleljen a különböző eseményeknek:

  • Uborka - fél kilogramm.
  • Sárgarépa - 2-3 db.
  • Ribizli levelek.
  • Egy darab kapor.
  • Bors.
  • Fokhagyma - 1-2 szegfűszeg
  • Édes paprika - fele.
  • Pirosan égő opcionális.

Pác: 500 ml víz, 3 teáskanál. só és öt evőkanál cukor, fél kanál citromsav.

Lehet sózni és konzerválni a lágy uborkot?

Ha a zöldségek szilárdsága gyenge, meg kell próbálnia egy kicsit újraéleszteni. Ha egészben meg kell sózni, akkor egy napig hideg vízzel kell feltöltenie, és literre 2 evőkanálot adjon hozzá. evőkanál só, torma, fokhagyma és kapor. Ilyen sós lében az uborka aromával és nedvességgel telített. Akkor megőrizheti őket. Jobb, ha a lágyabb mintákat salátára vágja és sterilizálja.

Hogyan lehet a munkadarabokat megfelelően tárolni?

A sózás módjától függően meghatározzák a munkadarabok tárolási módját. Forró tartósítás esetén az üvegeket szobahőmérsékleten szinte egy évig lehet tárolni. A hideg sózás alacsony hőmérsékleten, legfeljebb hat hónapig történő tárolást foglalja magában. A gyors módszereket, például táskában és serpenyőben, egy hétig lehet hűtőszekrényben tartani.

Nincs vélemény. Legyen Ön az első, aki elhagyja
Épp most nézni


uborka

paradicsom

Tök