A tíz legfontosabb módszer a zöld hagyma téli fagyasztására otthonában

A zöldhagyma sok étel kiváló ízesítésére szolgál, ami fűszeres és eredeti ízet ad nekik. Nyáron szinte mindenkinek van zölde az asztalon, télen pedig csak álmodozni lehet. Ezért ahhoz, hogy a télen megkapja a szükséges vitaminokat, a fűszereket nem csak szárítani, hanem fagyasztani is lehet. Annak érdekében, hogy a zöldek megtartják tulajdonságaikat, tudnia kell, hogyan kell a zöldhagymát megfelelően fagyasztani.

Lehet fagyasztható a zöld és a hagyma télen?

Igen, sőt szükséges is. A fagyasztott zöldek minden értékes vitamint megtartanak, például:

• B-vitamin, amely javítja az agyi aktivitást és a HC-t;
• B1-vitamin, amely szabályozza az emberi test savasságát és normalizálja a koleszterint;
• B5-vitamin, amely elősegíti a szervezet anyagcseréjét;
• A-vitamin, amely serkenti az új sejtek növekedését;
• C-vitamin - jótékony hatással van a test egészére;
• E-vitamin - segít javítani a bőr, a szőrtüszők és a körmök állapotát.

A fagyasztás finomságai

Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell előkészíteni a zöldhagymát a télre.

FONTOS! A fagyasztáshoz jobb kis részletek bevétele, ami kényelmesebben használható. Ha újra fagyasztja a zöldek, akkor minden értékes tulajdonsága elveszik.

A vitaminok lehető legnagyobb mértékű megőrzése érdekében a tollakat fémszitába helyezzük, forralt vízbe merítjük és legfeljebb fél percig tartjuk, majd hideg vízzel öntjük.

A leolvasztás után a hagymát a legjobb különféle ételekhez. Javasoljuk, hogy ne használja nyersen.

A termék megfelelő kiválasztása és elkészítése

A fagyasztáshoz figyelmet kell fordítani a termék fényességére, a lézettségre és a színre. Minél sötétebb a hagyma, annál több tápanyagot tartalmaz. A toll kevesebb vitamint tartalmaz, mint a fehér rész. Nagyon fontos, hogy a zöldek frissek legyenek. Ha a hagyma legalább három napig fekszik, akkor elveszíti vitaminjainak felét. Fagyasztás előtt meg kell mosni, lehetőleg hideg vízzel, a zuhanyból. De medencében vagy tálban is lehetséges, legalább háromszor megváltoztatva a vizet.

Fontos! A hagymát forrásban lévő vízzel nem forrázhatja meg - az összes vitamin elpusztul, és a termék félig főz.

Helyezze a mosott tollat ​​egy szűrőedénybe. Amikor a víz lefolyik, öntse egy rétegben egy puha, jól felszívódó kendőre, és várja meg 1–1,5 órát, amíg a hagyma megszárad, majd apróra vágja a paprikát, mint a saláták esetében. Ily módon a vágott termék jól alkalmazható bármilyen ételnél.

A zöldek vágása után tegye őket egy szalvára (szárazra), hogy 1,5 órán át szárítson. Fagyasztás előtt a terméket lehűtni kell, mert akkor megőrzi minden vitamin-gazdagságát, és nem fog összetapadni. Ehhez helyezze a hagymát egy tálcába, és tegye 3-4 órán keresztül a fagyasztóba. Ezután fagyaszthatja a terméket tárolásra.

A hűtőszekrény előkészítése a folyamat megkezdése előtt

Mielőtt fagyasztva fagyasztana egy terméket fagyasztóban, ürítse ki az egyik dobozt a felesleges termékektől, mossa le és szárítsa meg.

Helyezze a zsákot vagy a hagymatartályt szorosan egy jól szárított dobozba. Ha a hűtőszekrény rendelkezik „Gyors fagyasztás” funkcióval, állítsa be két órára. A fagyasztás gyorsabb lesz, és a vitaminok jobban megmaradnak. Ha a hűtőszekrénynek nincs ilyen funkciója, akkor a terméket -10-15 fokon fagyasztják le. Ez az optimális hőmérséklet.

Nézd meg szintén

A 10 legjobb recept a zöldségek helyes fagyasztására télen otthon, saját kezükkel

A hagyma fagyasztásának módjai otthon

Annak érdekében, hogy a friss fűszernövényeket fagyasztással betakarítsák télen, nagyon egyszerű receptek vannak mindenki számára. Fagyasztható különféle és univerzális módon. Vessen egy pillantást ezekre néhányra.

Fagyasztva egész

Ha ezt a módszert választotta, akkor a következőket kell tennie:

1. Helyezzen friss, gondosan kiválasztott és jól mosott íjnyilakat műanyag zacskóba vagy műanyag csomagolással, és tekerje őket fel.
2. Vágja le a felesleges filmet, nedvesítse meg annak széleit vízzel és rögzítse.
3. Fagyasztja a kész csövet a fagyasztóban.

Ez a fagyasztási módszer saláták elkészítésére alkalmasabb.

Zsákokban aprítva

Nagyon kényelmes és jó módszer a növényzet télen történő megőrzésére. Annak érdekében, hogy a hagyma ne veszítse el hasznos és ízlési tulajdonságait, be kell tartania a fagyasztási szabályokat:

• a mosott és válogatott hagymát apróra darabolják, majd egyenletesen elosztják a táblán, hogy megakadályozzák. A kapott darabokat fagyasztóban körülbelül fél órán keresztül fagyasztjuk. A megadott idő eltelte után a vágott terméket kiveszik, és száraz és tiszta tasakba helyezik;
• a kapott nyersdarabot lelapítják a zsákban úgy, hogy a lehető legkevesebb helyet foglaljon el a fagyasztóban. Ehhez a zsákot megkötik, és a felesleges levegőt eltávolítják belőle;
• mindezen lépések után helyezze a fagyasztózsákot a fagyasztóba.

És amikor télen kinyitja a csomagot, konyhája kellemes aromával és friss növényzettel lesz tele.

Olajban sütve

Ez szokatlannak tűnhet, de a hagymát még olajban sütve fagyasztják. Ehhez a következőket kell tennie:

• először apróra kell darabolni kockák vagy félgyűrűk formájában;
• majd süssük alacsony lángon növényi olaj hozzáadásával;
• akkor be kell dobnia egy szűrőbe, műanyag zacskókba kell csomagolni, majd fagyasztókamrába kell tenni.

Ezzel a módszerrel a termék nem csak illatos, hanem sűrű marad. A betakarítási módszer további előnye, hogy egy ilyen hagyma nem fagy le teljesen és nem keményedik meg, és ez lerövidíti a főzési időt, mivel azt nem kell előre leolvasztani.

Fontos! Ebben az esetben fontos nem túlzásba hozni, mert a túlfőzött ételek nem tolerálják nagyon jól a nulla fok alatti hőmérsékletet. És mégis, ha a fagyasztóban nincs túl sok szabad hely, akkor a sült hagymát sűrű rétegben üvegedénybe helyezhetjük, fedővel meghúzhatjuk, és ebben a formában a hűtőszekrényben tarthatjuk.

Fagyasztás jégkocka-tálcákban

A zöldeket jégkocka-tálcákban is fagyasztják. A zöldeket apróra kell vágni és jeges fagyasztó edényekbe kell tenni. A termék fagyasztása után zsákokba kell csomagolni és be kell helyezni a fagyasztóba. Kb. 6 hónapig tárolhatja ezt a fagyasztót. Egy ilyen nyersdarab nagyon kényelmes leves, borscs, okroshka készítéséhez.

Hagyma egy műanyag palackban

Egy másik szokatlan módszer a zöldek téli fagyasztására.

1. A terméket folyó víz alatt alaposan mossuk, lehetőleg vastag ruhával, és megszárítjuk. A növényzet nyilait száríthatja napfényen kb. Harminc percig, vagy hajszárítóval, hűvös levegőt irányítva a zöldekhez.
2. Ez a nyersanyag bizonyos szabályokat igényel - apróra vágott zöldeket és egy műanyag palackot jól kell szárítani. Csak így lehet a fagyasztott hagymát könnyen önteni egy műanyag palackból.
3. A következő lépés: töltsük fel a palackot az apróra vágott termékkel, és csavarjuk le szorosan a kupakot.
4. Célszerű kicsi műanyag palackokat használni, amelyek térfogata 0,5 liter, ez kényelmes lesz a további felhasználásra.

Mennyit kell tárolni a fagyasztott hagymát a fagyasztóban

Azok a háziasszonyok, akik először úgy döntöttek, hogy fagyasztják a zöldeket, gyakran azon töprengenek, vajon mennyi ideig tudnak feküdni a fagyasztóban ízlésük és hasznos tulajdonságaik elvesztése nélkül. A tárolási idő eltérő, két hónap és hat hónap között, és nemcsak a fagyasztó hőmérséklettől függ, hanem a zöldek fagyasztásra történő előkészítésének módszerétől is.

Például, ha egy hagymát -18 fokon fagyasztottál meg, akkor egész télen csendesen feküdni fog, és a kiolvasztás nem rosszabb, mint a friss.

Ha a hőmérő -8 fok, a tárolási idő kétszer csökken, és három hónap elteltével már nem ajánlott főzéshez használni. Valójában a növényzetben már nem lesz a kívánt aroma és vitaminok. Azt is tanácsos, hogy a terméket 1-2 hónapon belül elfogyasztja. Ebben az időszakban a hagyma maximálisan dúsul hasznos tulajdonságokkal.

Fontos! Ha úgy dönt, hogy a hagymát télen fagyasztja, akkor tudnia kell, hogy az első két vagy három hétben erős szaga lesz, még akkor is, ha fagyott. Ezt a szagot más élelmiszerek felszívhatják, ez valószínűleg befolyásolja az ízét. Ennek elkerülése érdekében a csomagolt zöldeket el lehet helyezni vagy kis távolságra más élelmiszeripari termékektől, vagy azok fölé.

Nézd meg szintén

A legjobb receptek a sóska téli lefagyasztására

A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy a vöröshagymát fagyasztóban fagyasztják, sőt úgy gondolják, hogy a zöldek egész évig tárolhatók, a következő szezonig. A zöldek hasznos tulajdonságai és aromája természetesen többször is kevesebb lesz, mint egy friss terméké, ám ennek ellenére ez jó módszer a test vitaminnal történő telítésére és az étrend diverzifikálására.

Megfelelő leolvasztás és hagyma használata

A munkadarabok a következő módon olvaszthatók le:

1. Csak a hűtőszekrényben. Ez egy hosszú folyamat, amely körülbelül két és fél órát, és néha többet is igénybe vesz. Ugyanakkor megőrzik a termék szilárd állagát és a friss, gazdag aromát.
2. Körülbelül 20-24 fok hőmérsékleten (szobahőmérsékleten). A fagyasztott munkadarabot hagyhatja az asztalon. A leolvasztás ideje attól függ, hogy a terméket hogyan tárolták és milyen hőmérsékleten. A lefagyasztott gyógynövények eme leolvasztási módszerrel vizek és lágyak lesznek. De megőrzi ízét, és főzéshez felhasználható.
3. A mikrohullámú sütőben. Ez a módszer időt takarít meg. Az egész folyamat körülbelül 5-6 percig tart. A legfontosabb azonban az, hogy a munkadarabot ne a szükségesnél nagyobb mértékben tartsák a mikrohullámú sütőben, különben a leolvasztás főzésbe kerül. Ennek elkerülése érdekében a sütő teljesítményét minimálisra kell állítani.
4. Leolvasztás vízben. Sokan úgy vélik, hogy ha a fagyasztott gyógynövényeket egy tálba hideg vízbe helyezi, mielőtt felhasználnák, akkor pontosan ugyanazok lesznek, mint a friss fűszernövényeknél.

Fontos! Megolvasztás nélkül is megteheti, ha előkészített terméket készít.

Az elkészített fagyasztott hagymát különféle ételek elkészítéséhez használják. Leggyakrabban zöldségsültben, különféle levesekben, darált húsban.Az ilyen adalékanyagnak nemcsak kellemes aromája van, hanem különleges ízt is ad az ételnek, telíti az emberi test számára szükséges vitaminokkal. De a fagyasztott zöldek hőkezelést igényelnek, jobb, ha nem nyersen eszik.

Nem ajánlott újrafagyasztani a zöldségeket, beleértve a zöldhagymát, mert csúszósak, letargikusak, kellemetlen szagúak és elveszítik jótékony tulajdonságaikat. Ha egész évben szeretne nyári ételeket fogyasztani, akkor a fagyasztás kiváló megoldás. A fagyasztott zöldhagyma hasznosságuk és ízük szempontjából nem rosszabb, mint a friss hagyma. Megfelelő fagyasztással és tárolással egész évben élvezheti a vitaminokban gazdag ételeket.