A zöldborsó megfelelő fagyasztása otthon télen, a legjobb receptek
A friss zöldségek szezonja gyorsan elmúlik, de télen néha vágyik valami zöld étkezésre, így a nyárra emlékeztetve. Zöldborsó gyorsan érik és ugyanolyan gyorsan távozik. Annak ellenére, hogy manapság szinte mindent megtalál az üzletekben, sok háziasszony inkább önállóan készíti elő a hideg időjárás előkészítését. Ebben a cikkben megosztjuk Önnel, hogyan fagyasztható otthon a zöldborsó télen.
Lehetséges fagyasztani a borsót télen
Sok ember érdekli azt a kérdést, hogy lehet-e fagyasztani a borsót télen. Először azt javasoljuk, hogy derítse ki e termék előnyeit. Tehát ez a hüvelyesek képviselője tartalmazza:
- C-, B-, folsav, foszfor, vas, magnézium, kálium;
- kolin, lecitin és metionin aminosavak, amelyek felelősek az emberi test lipid-metabolizmusáért;
- fehérje és szénhidrátok;
- inozitol-vitamin, amely nagyon jótékony a szívre.
Ezenkívül a borsót javallják olyan betegségek megelőzésére, mint a goiter, anaemia és az atherosclerosis.
A friss terméknek van a legnagyobb energiaértéke, azonban azok, akik hosszú ideig borsót akarnak fogyasztani, otthon fagyaszthatják azt.
Melyik borsót lehet a legjobban fagyasztani
Néha a háziasszonyok panaszait hallja, hogy megkíséreltek fagyasztani a terméket, de végül nem sikerültek. Néha valóban ez történik, és azért történik, mert érdemes megfontolni a fagyasztás néhány bonyolult elemét.
Először is nagy figyelmet kell fordítania a termékre. Tehát ki kell választania a kiváló minőségű borsót, nem férgesnek és a betegség nyilvánvaló tüneteinek nélkül. A legjobb figyelni a fiatal borsóra, az érett hüvelyesek nem fognak működni, különösen akkor, ha a jövőben egy ilyen terméket salátákban terveznek felhasználni.
A zöld hüvelyeket választották, amelyekben egyértelmű, hogy a borsó húsos, nem érett vagy nem sérült. Mellesleg, ez nem könnyű feladat, mivel a fiatal hüvelyesek gyorsan érnek, és ennek eredményeként túlérnek. Könnyű megkülönböztetni őket a fiataloktól - sárga színűek és kiszáradtak.
A hűtőszekrény előkészítése
Egyes háziasszonyok talán még csak nem is tudják, de a fagyasztási folyamat előtt különös figyelmet kell fordítani arra a helyre, ahol ez megtörténik, nevezetesen a hűtőszekrényre.
Ha a hűtőszekrénynek kamra van, amelynek hőmérsékleti hőmérséklete -18 fok alatt van, ez a lehetőség csak tökéletes.A fagyasztás kezdeti szakaszában a terméket pontosan ilyen körülmények között kell tárolni. Néhány idő múlva a borsót átvisszük a hűtőszekrény szokásos fagyasztórekeszébe, ahol egy évig, vagyis szinte a következő szüretig biztonságosan tárolhatók.
Fagyasztott ételek esetén ki kell törölni egy helyet a hűtőszekrényben. Természetesen nem mindenkinek van helye a fagyasztóban, és a borsó mindenesetre együtt létezik más termékekkel, ezért különös figyelmet kell fordítani a hűtőszekrényben tárolt tartalmak kiszerelésének szorosságára.
Hogyan fagyasztható otthon a zöldborsó
A háztartási gépek új generációjának megjelenése óta sok minden egyszerűbbé vált. Így a friss zöldborsó probléma nélkül tárolható a fagyasztóban a következő betakarításig. A lényeg az, hogy betartsa az összes finomságot a hasznos hüvelyesek fagyasztása során.
Ha a háziasszony nagyon sok ezen összetevővel rendelkezik, akkor a legjobb, ha a terméket kis részletekben fagyasztja, mivel a friss levegőben gyorsan kiszárad.
A zöldborsó otthon történő fagyasztása nem nehéz, és az egész folyamat nem tart sokáig. Tehát az előfeldolgozott gyümölcsöket ragasztófóliával borított felületre helyezik, és egyszerűen a fagyasztóba helyezik, ahol az intenzív fagyasztási programot meghatározzák.
Ebben a módban a hüvelyesek olyan hosszúak, mint amilyeneket a hűtőszekrényre vonatkozó utasítások írnak, ezt követően speciális tartályba helyezik, és a fagyasztórekeszbe helyezik a hosszú távú tároláshoz.
A borsó többféle módon fagyasztható, amiről alább tudhat meg.
Fagyasztó nyers borsó
Először, amint azt korábban említettem, gondosan kiválasztania kell a borsót. Tehát a borsónak világosnak kell lennie, nem lágynak, féregtelennek vagy foltosnak. Válasszon friss és érett borsót. Ezt követően ki kell válogatni, és eltávolítani a törmeléket.
Egy kis serpenyőben forraljon vizet, és tegye bele a borsót, ezután a tűz kialszik, és a termék forrásban lévő vízben marad 2 percig. Ezután a hüvelyeseket 10 percig hideg vízbe helyezzük, majd törülközővel távolítjuk el.
A szárított borsót egy edénybe helyezzük fagyasztás céljából, és 2 napra a hűtőszekrény fagyasztórekeszébe helyezzük.
Korábban hüvelybe blanszírozták
A hüvelyben lévő borsó fagyasztása előzetes blansírozással az alábbiak szerint történik:
- A hüvelyeket válogatjuk és mossuk.
- A vizet egy nagy serpenyőben tűz felett forraljuk. Készítsen egy nagy tál hideg vizet vagy jégkockát is.
- A hüvelyes hüvelyeket szűrőedénybe helyezik, és mint ilyen forrásban lévő folyadékba helyezik. A szűrőedény helyett ruhát vagy muszlinzsákot vagy huzalkosarat használhat.
- A blanszírozás ebben a sorrendben történik: hóborsóra - 1 perc; édességekhez - 1,5-2 perc.
- Ezután mindent eltávolítanak a tűzről, és azonnal átviszik hideg vízbe. Ez szükséges a főzési folyamat azonnali leállításához.
- A hüvelyeket természetes módon vagy papírtörlővel szárítják. Ugyanakkor nem ajánlott a hüvelyeket hosszú ideig a levegőben hagyni, mivel ezek kemények lehetnek.
- A fenti lépések után a terméket lefagyaszthatja. A borsót speciális zsákokba vagy tartályokba helyezik. Gondoskodni kell arról, hogy a csomagolásból származó összes levegő (ha a borsót zsákba helyezzük) kiszabaduljon. Ezenkívül a terméket össze lehet hajtani egy sütőlapra, amelyet előzőleg pergamenpapír borított, műanyag csomagolással becsomagolva és a hűtőszekrény fagyasztójába helyezve. Miután a fagyasztott hüvelyeket speciális zsákokba helyezték, vagy tartályokba rakják, a hosszú távú tárolás érdekében.
Jégkocka tálcákban
Ez a módszer sok háziasszony érdekli. A borsó készítéséhez jégkocka-tálcákban a télre szigorúan be kell tartania az alábbi ajánlásokat.
A borsót eltávolítják a hüvelyből, mossák és jégtartályokba helyezik. A szilikonból készült sütőedények szintén működhetnek ezekre a célokra. Ezután a borsót öntsük vízzel (levest). A folyadékot ne töltsük be az űrlapok széléhez, mivel a fagyasztás során kiszélesednek és kifolyhatnak. A kész formákat egy napra befagyasztják a fagyasztóba, ezután a hüvelyesek jégét eltávolítják és speciális tartályba helyezik a hosszú távú tárolás céljából.
A fagyasztott termék tárolásának időtartama és szabályai
Sok háziasszony, akik borsót készítettek a télre, érdekli, hogy meddig tudnak feküdni a fagyasztóban. A fagyasztott borsó tárolása szempontjából a legfontosabb dolog a hőmérsékleti rendszer betartása. Tehát, ha a terméket -18 fok hőmérsékleten tárolják, akkor akár 9 hónapig is enni lehet. Fagyasztáskor a legjobb, ha a dobozzal feljegyzést készít a csomagolásra, amikor azt készítették.
A borsó ízének, színének és frissességének megőrzése érdekében ügyeljen arra, hogy a borsó ne nyelje fel az idegen szagokat. Ezt kizárólag a megfelelő csomagolás megválasztásával lehet megtenni.
Tehát speciális csomagok vagy tartályok alkalmasak az élelmiszerek fagyasztására. Biztosítani kell a csomagolás légmentesen tartását, mivel a termék minősége a tárolóedény integritásától is függ.
A borsó megfelelő leolvasztása
Ha a borsó leolvasztásáról beszélünk, akkor minden attól függ, hogy milyen módon fogyasztják őket.
Tehát, ha a háziasszony levest, borsót és hüvelyet fog felolvasztani anélkül, hogy leolvasztott volna, forrásban lévő folyadékhoz adják és 3-5 percig főzik. Ha a háziasszony borsót szeretne hozzáadni a salátához, azt először természetesen ki kell olvasztani, hűtőszekrénybe helyezve.
