Hogyan töltsük le otthon a sütőtök télen
A háziasszonyoknak gyakran problémája van a sütőtök téli fagyasztására otthon. Ha kétségei vannak arról, hogy lehetséges-e egy tököt fagyasztani, érdemes figyelembe venni a tapasztalt kertészek tanácsait. A tökök betakarítása és fagyasztása télen természetesen lehetséges és szükséges, a legfontosabb, hogy ezt a tapasztalt kézművesek ajánlásai szerint végezzék.
Általános információ
A sütőtök olyan gyümölcs, amelyet akár 20 hónapig is tökéletesen meg lehet őrizni romlás nélkül. Ehhez elegendő a növényeket a téli betakarítás után a pincében való megfelelő behajtás után. De csak akkor, ha a zöldséget tökéletes állapotban tárolják. Ha a héjában repedések, karcolások vagy egy levél hiányzik, a sütőtök soha nem fog sokáig tartani. Ez vonatkozik azokra a fajtákra is, amelyeket nem szántak hosszú távú tárolásra.
A tök otthon tartásának másik problémája az, hogy a zöldség gyakran eléri a sok súlyt és térfogatot. Egy nagy gyümölcsöt egyszerre nehéz használni, és vágott formában a hűtőszekrényben fekve gyorsan elveszíti értékes tulajdonságait.
Ilyen esetekben probléma merül fel - hogyan lehet megmenteni a tököt télen? A legjobb modern módszer a fagyasztás. Sokan úgy vélik, hogy fagyás után a gyümölcs elveszíti a legtöbb vitamint, különösen a karotint, amely annyira gazdag.
Vannak háziasszonyok is, akik abban vannak benne, hogy a fagyasztóban való tárolás után a pép íztelenné válik, majdnem ehetetlen.
Számos egyszerű megoldás létezik egy egyszerű műveleti algoritmussal. A tök fagyasztásának megértése érdekében fontos előre meghatározni, hogy ezt a félkész terméket hogyan fogják használni a jövőben:
- gyermekek számára vagy sütemények töltésére alkalmas fagyasztott nyers burgonyapürével;
- köretekhez - kiszabadított rostdarabok fagyasztása;
- palacsinta és főzéshez - reszelt;
- a sokoldalúbb módszer az, ha nyers formában, kockákba fagyasztja.
Nézzük meg az egyes lehetőségeket részletesebben.
DIY fagyasztási folyamat
A téli betakarítás elvégzéséhez a következőkre lesz szüksége:
- vágódeszka;
- éles kés;
- műanyag tartályok burgonyapüréhez (speciális tartályok, kannák tejtermékekhez vagy rendes műanyag poharak);
- műanyag zacskók (normál vagy csúsztatható).
Ha minden, amire szüksége van, kéznél van, feldolgoznia kell a zöldséget, mielőtt meghatározná a hosszú távú tárolásra.
Nyersanyagok előkészítése
Annak érdekében, hogy a fagyasztott tök jobban megőrizhető legyen télen otthon, el kell választania egy hosszúkás ovális alakú érett gyümölcsöt, élénk narancssárga, lédús péprel.A kiválasztott mintákat folyó víz alatt kell mosni, egy szalvétával átfújni és hagyni, hogy teljesen kiszáradjanak, majd a keményhéjból hámozni.
A tisztítás legkényelmesebb módja az, ha levágja a tetejét, vízszintesen helyezze az zöldséget az asztalra, és éles késsel hámozza le. A két részre vágott tököt alaposan megtisztítják a magoktól és az ehetetlen magtól.
Ajánlott apróra vágni a darabokat és szárítani a sütőben, így a tömeg édesebbé, ízletesebbé és kevésbé vizes legyen, ami jelentősen megtakarítja a fagyasztó helyét. A magokat nem lehet eldobni, hanem a kemencében is szárítani lehet. Ízletes és egészséges fogást kap.
Fagyasztva püré formájában
A zöldséget közepes méretű darabokra vágjuk. A héját nem vágják le. Osszuk fel egy tepsire és tegyük előmelegített sütőbe. Süssük alacsony lángon körülbelül egy órán keresztül. Az üzemkészség ellenőrzése a darabokat egy villával átszúrja. Ha a pép jól megsütött, akkor puha lesz.
A sült zöldség könnyen levál. A gyümölcsöt meghámozzuk és keverővel felvertük, amíg egy sűrű, homogén püré nem lesz egyenletes. Ezeket részletekben, egy előzetesen előkészített tartályba helyezik, beragasztható fóliával lefedik (ha nincs fedél), és a kamrába fagyasztva küldik.
Ez a módszer kis gyermekek számára hasznos. Ezzel a módszerrel a tököt általában lefagyasztják bébiételekhez, sőt még az első kiegészítő étel elkészítéséhez, a terméket más növényi keverékekkel kombinálva.
Fagyasztás fehérítés után
Ez a módszer optimálisan megőrzi a tök aromáját és az összes táplálkozási előnyt. A módszer alkalmazásakor a zöldséget nem kell meghámozni. A kiválasztott mintákat darabokra vágják, majd forrásban levő vízbe blanszírozzák 3-4 percig. Ezután nagyon hideg vízbe merítik őket nagyjából azonos ideig. A kényelem kedvéért ezeket a műveleteket az alapanyagok szűrőedénybe történő behajtásával végezhetjük el. A lényeg az, hogy a vizet kiürítés után hagyja kifolyni.
Ezután a félkész terméket egy tálcára helyezzük úgy, hogy az egyes részek ne érintkezzenek egymással, különben összetapadhatnak, és a tököt a fagyasztóban hagyják. A celofánt egyszerűen ráteheti a fagyasztórekesz aljára, és oda helyezheti a darabokat. Fagyasztást követően gondosan részletekben csomagolják zsákokba, és a tököt visszavisszik a fagyasztóba téli tárolásra.
Fagyasztás a reszelés után
A zöldséget közepes méretű darabokra vágják, amelyeket durva vagy közepes reszelőre reszelnek. Az elkészített masszát kanállal zsákokban lerakják, kis mennyiségű levegőt hagyva. A zsákokat enyhén összepréselik, hogy laposabbá váljanak, és a fagyasztóba helyezik.
Az ily módon fagyasztott tököt általában sütikhez, levesekhez, tök pite töltelékéhez, és még zseléket is főzik.
Fagyasztva darabokra
Hogyan kell megfelelően fagyasztani a szeletelt tököt? A gyümölcsöt rúdokra és kockákra kell vágni - méretük attól függ, hogy melyik ételhez a félkész terméket szánták:
- ha a sütéshez a nyersanyagot állítólag a töltéshez használja, akkor kisebb darabokra vágja;
- ha a tököt forráshoz szánják - nagyobb részekben.
Ne feledje, hogy a szeletelt tökdaraboknak, amelyeket állítólag együtt kell tárolni, nagyjából azonos méretűnek kell lenniük. Ezután azokat bármilyen konyhai felületre lerakják, és hagyják, hogy egy kicsit kiszáradjanak a felesleges nedvességtől. Előre fagyasztva ugyanúgy, mint a blanszítt tök. Ezután egy részletben csomagolják.
A zsákokat enyhén síkké préselik és befagyasztják. Ez a módszer kiválóan alkalmas különféle tejkása - rizs, köles és akár manna - készítésére.
Háziasszony tippek
A fagyasztott tököt főzés előtt nem szabad kiolvasztani. Elegendő, ha a szükséges adagot hozzáadja az elkészített ételhez.Ez elősegíti a zöldségben található értékes anyagok veszteségének minimalizálását és az íz megőrzését.
Ajánlatos, hogy a sütőtök fagyasztóban történő tárolásakor minden egyes zsákra, fagyasztott ételrel, írja be a fagyasztás dátumát. Így megtudhatja, mikor járnak le a munkadarabok. Jelezheti, hogy ez egy tök, hogy ne tévesszen bele a fagyasztott sárgarépába - félkész termékek formájában ezek a zöldségek nagyon hasonlóak.
Következtetés
A sütőtök fagyasztása remek tárolási lehetőség, ha nincs pince. Ez elősegíti a menü diverzifikálását, és az étrend hasznosabbá válik télen, amikor a testnél akut vitaminhiány tapasztalható. A sütőtökpépét aktívan használják a kozmetikában: ennek alapján különféle maszkokat készítenek az arcbőr fiatalítására. Érdemes készíteni egy ilyen értékes terméket a jövőbeni felhasználásra, felhasználva a tököt télen való megfelelő tárolásának titkait.
