Hogyan fagyasztható le otthon a tököt a tél számára frissen otthon, és lehetséges?
A nyári zöldségek fagyasztása elengedhetetlen ahhoz, hogy télen élvezhessék a termék természetes ízét és előnyeit. A squash egy tök rokona, squash. A készítmény számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek erősítik az immunrendszert, tisztítják a méreganyagok testét, eltávolítják a sókat és csökkentik a vér koleszterinszintjét. A tápanyagok megőrzése érdekében meg kell fagyasztani a zöldséget.
Betakarítás tárolásra
A szeszélyes és eredeti formája a faragott élekkel ellátott tányérra emlékeztet. A név francia nyelvből - zöldséglemez. A pép A-vitamint, PP-t, B-, C-csoport vitaminokat, kalciumot, foszfort, vasat tartalmaz.
Az érési időszakban hetente háromszor kell betakarítania. Ha a betakarítás ritka, akkor a zöldség túlérett. A bőr fehéresé válik, a pép meglazul és elveszíti az értékes anyagokat. Vágni kell egy szárral.
A rokonokkal, a tökkel és a tökkel ellentétben sokáig nem tartják frissnek. A friss zöldségeket legfeljebb két napig szobahőmérsékleten lehet tárolni; a hűtőszekrényben egy héten keresztül megőrizheti a frissességet.
Annak ellenére, hogy a zöldségeket egész évben meg lehet vásárolni a boltban, a nyári gyümölcsök tartalmazzák a test számára szükséges vitamin- és ásványi komplexeket. A fagyasztó töknek vannak más pozitív vonatkozásai is:
- a téli zöldségek drágábbak, tehát megtakaríthatja költségvetését, ha egy tököt a fagyasztóból vesz;
- biztos lehet abban, hogy a zöldségeket nem kezelték vegyi anyagokkal, és a megfelelő körülmények között tárolták;
- a tiszta, apróra vágott és hámozott darabokat azonnal hozzá lehet adni az elkészített edényhez, így a háziasszony időt is takarít meg;
- nincs szükség tárolásra az alagsorban és a pincében, különösen, ha ott nincs.
Csak annyit kell tennie, hogy ételt és felszerelést készít. A munka során el kell mosni a zöldségeket, vágni szeletekre és elrendezni konténerekben.
Előkészítő szakasz
A patissonokat legfeljebb egy hétig frissen tartják. De fagyasztott vagy konzerv formában a zöldséget hosszú ideig ételként is felhasználhatja. A fagyasztáshoz ki kell választania a tököt, amely nem tartalmaz karcolást, horpadást és egyéb sérülést.
A terméket alaposan le kell mosni a szennyeződésektől, használhat egy szivacsot. A kis zöldségeket egészben le lehet fagyasztani. Hideg vízben történő mosás után szárítsa meg őket, és zsákokba tegye.
A fagyasztott tök tárolási ideje körülbelül 10 hónap.
A nagy méretű gyümölcsöket ajánlott szeletekre vágni. Először hámozza le a bőrt. A vágott kockákat lapos tányérra helyezzük, és két órán át a fagyasztóba helyezzük. Ezután a kockákat egy zsákba gyűjtik, és visszajuttatják a fagyasztóhoz.Ez az eljárás megakadályozza, hogy a szeletelt szelet egymáshoz fagyjon.
Vákuumoszacskók és műanyag tartályok felhasználhatók a tök fagyasztására télen. Megvédik a tartalmat az idegen szagokatól és megőrzik a hasznos komponenseket. Hasznos minden csomagoláson feltüntetni a csomagolás dátumát és időpontját.
Néhány recept a tököt fagyasztva tartalmaz egy további lépést. A tapasztalt háziasszonyok, mielőtt lefagyasztják a tököt, elvégzik a blanszírozást. Két nagy vízcserép hasznos lesz. Tegyen egy edényt tűzre, és forraljuk fel a vizet. A másikba hideg vizet öntünk és jégkockákat merítünk. A teljes tököt 6 percig forrásban lévő vízbe merítik, és elegendő, ha a darabokat 2 percig belemeríti. Ezután azonnal helyezze a zöldségeket jeges vízbe.
A kontraszt érzékelése megtartja a pép alakját és rugalmasságát. Leolvasztás és főzés után nem szétesik. Ezt a lépést követően a zöldségeket papírra vagy törülközőre helyezik, és hagyják teljesen lehűlni.
Tárolási szabályok és módszerek
A zöldségeket otthon csak a fagyasztóban tárolja. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál hosszabb ideig tarthatja őket ott. Az optimális hőmérsékletet -18 foknak tekintik. -10 fok feletti hőmérsékleten csak három hónapig tárolható.
Az üvegedényeket nem szabad tárolás céljából választani, mivel ezek repedhetnek a hirtelen hőmérsékleti változások miatt. A vákuumoszacskók, amelyek speciális kapcsokkal vannak lezárva, a legmegfelelőbbek. Kényelmes műanyag tartályok használata.
Többféle lehetőséget kínál a tök fagyasztására télen. Különböző módon vághat zöldségeket. Az alak attól függ, hogy milyen célra használják fel a leolvasztást. A szeletelt darabokat egy nagy zsákba teheti, vagy kicsire is oszthatja.
A fagyasztott zöldségeket összetörni lehet:
- a tököt megtisztítják a bőrről és a zsigertől, apró kockákra vágják;
- a zöldségszeleteket egy serpenyőbe helyezzük vízzel, és alacsony lángon főzzük, amíg meg nem lágyul;
- a főtt zöldségeket egy turmixgép segítségével pépes masszává alakítják;
- a kapott homogén tömeget kisméretű, adagolt edényekben darabolják;
- a tökös pürét három órán keresztül helyezzük a fagyasztóba;
- a fagyasztott kockákat eltávolítják az öntőformákból és egy zsákba öntik.
Szükség esetén a kockákat melegítjük, vagy hozzáadjuk egy másik kész, forró ételhez, például zabkáshoz vagy burgonyapüréhez. Gyorsan leolvadnak, és finom, kellemes utóízet adnak az ételnek.
Sok háziasszony fagyasztja le a tököt más zöldségekkel: „Ha állítólag fagyasztja a tököt egy zöldségpörkölésre, akkor a készítményt más zöldségekkel egyidejűleg készítem el. A magból mosom és hámozom a paprikát, a padlizsánt és a paradicsomot. Az összes zöldséget kockákra vágtam és egy zsákba helyeztem. „Ilyen módon nem fagyasztottam meg zöldségeket egy évente. Különböző ételek készítésekor nagyon kényelmes a kész zöldségszeleteket használni. "
Egyéb téli tárolási módszerek
Télen megszáríthatja a tököt és megszáríthatja. Megtartják az összes táplálék-összetevőt. Száríthatja közvetlen napfényben vagy a sütőben. Csak érett, sértetlen gyümölcsöket kell kiválasztani. Mossuk, levágjuk a széleket és a szárot. Ezután a zöldséget gyűrűkre kell vágni.
A vágott gyűrűket egy rétegben egy sütőlapra vagy papírlapra helyezzük. A vágást bizonyos idő elteltével feltétlenül meg kell fordítani. A kemencében az egész folyamat körülbelül 6 órát vesz igénybe. Ajánlott a szárított szeleteket szövetzsákban tárolni.
A squash gyakran konzerv. Sok népszerű és bevált recept létezik. A zöldségeket sózhatjuk, pácolhatjuk, salátákkal és lekvárokkal készíthetjük.
Pácolt tök recept.
- Az 500 g mennyiségű patissont megmossák a szennyeződéstől.A nagy gyümölcsöket kockákra vágják, és a kicsiket érintetlenül hagyják.
- Szüksége lesz bolgár és forró paprikára. A zöldségeket mossuk, a magokat, a szárokat és a válaszfalakat eltávolítjuk. Jobb szalagokra vágni.
- A sterilizált üvegekbe tegyen 6 édes borsót az első rétegbe, egy levél lavrushka-t, 3 gerezd fokhagymát (szeletekre vághatja és az íze élesebb lesz), cseresznye és ribizli leveleket.
- A paprikát a fűszereken elterítik.
- Az utolsó réteggel a tököt üvegtartályokba helyezzük, és forró vizet öntünk az üvegekbe 6 percig.
- A vizet leürítjük, és hozzáadunk 50 g sót és cukrot, amint a víz újra felforr, 5 ml ecetet öntünk.
A bankokat feltekerjük és meleg takaróba csomagoljuk, amíg a tartalom teljesen lehűl.
