Hogyan lehet megfelelő módon fagyasztani az eper otthon a télre

A kerti szamóca vagy eper illatos bogyó, amelyet mind felnőttek, mind gyermekek szeretnek. Ez a gyümölcs kellemes ízű, sok vitamint, szerves savat és ásványi anyagokat tartalmaz. Az egyik módja annak, hogy ne veszítsék el őket, hogy megfagyasztják őket. Többféle módon fagyaszthatja le a szamóca télen. Biztosak vagyunk benne: még nem hallottál róluk néhányról.

A bogyók téli elkészítésének és tárolásának általános elvei

A bogyó jól tolerálja az alacsony hőmérsékletet, és fagyasztás után nem veszíti el előnyös tulajdonságait. A felolvasztott gyümölcsök szépen fogyaszthatók, vagy italok, desszertek és pékáruk összetevőjeként felhasználhatók.

A kerti szamóca megtartja tulajdonságait és megjelenését, ha a szüret megfelelő.

tippek:

1. Használjon friss, frissen betakarított gyümölcsöket, ha a romlás vagy az érettség jeleit nem látja.
2. Gyűjtsük össze a bogyókat fagyasztásra kora reggel, mielőtt a harmat leesik.
3. Tisztítsa meg, amennyire csak lehetséges, szárazon, vízzel történő öblítés nélkül.
4. A fagyasztást megelőzően szárítsa meg a nedves szamócát.
5. Helyezze a bogyókat egy tartályba úgy, hogy rés legyen közöttük.
6. Kerülje a szélsőséges hőmérsékleteket fagyasztott tárolás közben.
7. Ne fagyasztja újra a gyümölcsöt.

Nem ajánlott az eper hosszú ideig vízben tartani - a gyümölcs gyorsan felszívja a nedvességet, amelyet viszonylag nehéz eltávolítani. Általában a kerti szamóca áztatásának eredménye ragadás, a munkadarab jegesedése.

Bogyók gyűjtése és előkészítése fagyasztásra

A szamóca szedési ideje a bogyófajtától függ Leggyakrabban június elején van. Az érettség meghatározása nem nehéz. A gyümölcsnek teljesen vörösnek kell lennie, zöldövezetben nem kell lennie, tapintással szilárd.

Naponta kell bogyót szednie.

A friss eper tárolási idejének meghosszabbítása érdekében távolítsa el őket egy szárral, hogy a gyümölcs hosszabb ideig szárazon maradjon és ne váljon penészesé.

Jobb, ha a kerti szamócát kartonba vagy fadobozba tesszük - ezek lehetővé teszik a levegő átjutását.

Nézd meg szintén

Lehetséges, hogyan lehet megfelelően szárítani a rókagombákat télen

Bogyók előkészítése fagyasztásra:

1. A termést kiszűrjük, a szárokat és a csipkéket eltávolítjuk.
2. Távolítsa el a homokot és a szennyeződést egy széles puha kefével, hogy ne sértse meg a gyümölcsöt.
3. Ha szükséges, öblítse le folyó hideg víz alatt.
4. Szárítsuk papírtörlővel.

Eperfagyasztási módok otthon

A gyümölcsöket bármilyen kényelmes módon lefagyaszthatja. Az előkészítés technikája általában a további alkalmazástól függ.

Teljesen

A kerti szamócát leggyakrabban egészben fagyasztják. A helyes módszer a száraz fagyasztás:

1. Az érett gyümölcsöket megtisztítják a levelektől, a szároktól és a homoktól.
2. Ha szükséges, öblítse le és szárítsa meg.
3. Helyezze a szamócát egy tálcára vagy egy nagy edényre, amelyet műanyag zacskóval borítottak, vagy csomagolva.
4. Fagyasztva fagyasztón fagyasztva.

A teljes fagyasztás után a kerti szamócát zsákba vagy műanyag tartályba helyezik.

felezve

A felére vágott eper fagyasztható. A feldolgozás elve megegyezik a teljes bogyó betakarításakor. A feleket a vágott oldalával felfelé fekteti és 2-3 órán át fagyasztja. A megszilárdult gyümölcsöt zsákokba vagy tartályokba csomagolják.

Eper püré

Túlérett, tört vagy nagy bogyókat használnak az eperpüré készítéséhez:

1. A gyümölcsöket lemossák, megtisztítják a törmelékektől.
2. Csiszolja meg egy turmixgépben.
3. Hozzáadtunk cukrot - 100-200 g / kg bogyó.
4. A kapott tömeget eldobható csészékben osztják el, fagyasztva.

Ez a bogyó önálló desszertként használható. Íze megváltoztatásához hozzáadhat méz, fahéj vagy más gyümölcsöt. Használat előtt enyhén olvassza le a pürét.

Granulált cukorral

A bogyókat granulált cukorral elkészítheti anélkül, hogy aprító tömegre zúzza őket. Az azonos méretű szamócát tartályokba helyezzük és cukorréteggel meghintjük. Változtassa meg a rétegeket, amíg a tartály teljesen meg nem töltödik. Kissé rázzuk és fagyasszuk le.

Szirupmal

Az édes szirupban fagyasztott bogyók finom desszertek lesznek:

1. Helyezze a meghámozott bogyókat egy rétegbe több rétegben.
2. Készítsen cukorszirupot 4: 1 arányban.
3. Hűtsük le a folyadékot, és öntsük át a bogyókat, hagyjuk főzni 20-30 percig, fagyasztjuk.

Nézd meg szintén

Hogyan finom módon fagyasztható meg egy görögdinnye télen otthon?

Az ilyen nyomtatványok eltarthatósági ideje kissé rövidebb és 6 hónap.

Jégben

A jéggel fagyasztott szamócát italok vagy desszertek díszítésére és hűtésére használják egyszerre. A kozmetikában az ilyen bogyókat jó használni, ha arcfesték helyett.

A főzéshez a szamócát apróra vágják és jégformákba helyezik. Öntsön hideg főtt vizet, küldje el a fagyasztóhoz.

Egész eper eperpürében

Egész bogyós gyümölcsöket adhat az eperpüréhez. Fagyasztás előtt a kerti szamóca gyümölcsét bemerítik az édes gyümölcsmasszába és finoman összekeverik.

A terméket nemcsak poharakban fagyaszthatja, hanem bármilyen megfelelő formában vagy kis edényben is.

Leolvasztás szabályai

Lassan olvassa le a kerti szamócát, fokozatosan növelve a hőmérsékletet. A tartályt és a vakpróbát először 30–40 percre hűtőszekrénybe helyezik. Ezután a bogyók kihúzhatók és szobahőmérsékleten felolvaszthatók.

A folyamat általában 1-2 órát vesz igénybe.

Nem javasolt a folyamat felgyorsítása mikrohullámú sütő vagy forró víz felhasználásával, mivel egy ilyen bogyó gyorsan elveszíti alakját és tápanyagok tömegét. A szamócát nem kell kiolvasztani, ha megjelenése nem fontos a főzéshez.

Fagyasztott eper tárolhatósága

A fagyasztott nyersanyag eltarthatósági ideje 6-9 hónap, ha a kamrában a hőmérséklet -18 és -25 fok között van. A hűtőegység páratartalma 90-95%.

Magasabb hőmérsékleten a fagyasztott szamócát 1-2 héten belül el kell fogyasztani.

A tárolás során fontos elkerülni a leolvasztást, különben a szamóca lét ad, amely újrafagyasztva a munkadarabot darabkavá teszi.