3 legjobb recept a Szeder fagyasztására a hűtőszekrényben télen
A szeder jogosan tekinthető különféle vitaminok és ásványi anyagok forrásának. A bogyót nemcsak nyáron, az érési idõszakban, hanem a hideg idõszakban is megszerezheti. A gyümölcsök jól tolerálják az alacsony hőmérsékletet, és nem veszítik el ízüket és összetételüket. Ugyanakkor tudnia kell, hogy miként kell fagyasztani a szeder télen. Erről alább beszélünk.
Lehet fagyasztható a szeder télen?
A friss szeder fagyasztása hasonló a málna betakarításához. Ezt óvatosan kell elvégezni, néhány szabályt követve. Jobb a gyorsfagyasztási módszer használata. Ez a szolgáltatás megtalálható minden modern hűtőszekrényben.
Fagyasztási tippek:
- Ne öblítse le a gyümölcsöt. A fagyos víz megsemmisíti a cellulózt, és a munkadarab csomóssá válik.
- Válasszon érett bogyókat a sérülés jele nélkül.
- A csomagoláshoz használjon élelmiszer-minőségű műanyag tartályokat.
- Az edényt szorosan zárja le.
Nem javasoljuk, hogy kerti gyümölcsöket zsákba tegye - puha bogyókat apríthatja össze. Hagyjuk enyhén fagyasztani egy tálcán, majd öntsük egy zsákba. A polietilénből származó levegőt ki kell szorítani, szorosan megkötve.
Hogyan készítsünk ételt fagyasztásra?
A fagyasztáshoz jobb a saját kertjéből összegyűjtött szeder felhasználása. Ha a gyümölcs boltból vásárolódik, akkor le kell öblíteni. A gyümölcsök vízzel történő feldolgozása nem ajánlott, mivel ezek után nehéz kiszáradni.
A betakarításhoz használt bogyók nagy, sűrű, sötétkék színűek.
Felkészülés a fagyasztásra:
- Menjen végig a betakarításon, távolítsa el a gallyákat, leveleket, puha és rohadt gyümölcsöket.
- Ha szükséges, öblítse le vékony vízfolyás alatt, fektessen papírtörülközőre, hogy megszáradjon.
- Válasszon egy tárolóedényt, öblítse le vízzel, szárítsa meg.
Tárolóedények kiválasztásakor ne feledje, hogy a terméket nem fagyaszthatja újra. Ezért jobb, ha kis tartályokat használ.
Hogyan fagyasztható szeder otthon?
Nagyon sok időbe telik a szeder fagyasztása, de télen nemcsak pékáruk díszítésére lesz lehetőség, hanem illatos bogyó ízére is. Különféle módon lehet betakarítani.
Egész bogyók
Az egész bogyót betakarítják, ha azt állítják, hogy az ételek dekorációjára használják. A száraz fagyasztási módszert általában alkalmazzák:
- A termést rendezték, a csipkebogyókat és a szárokat eltávolítják.
- Szűrővel mosott.
- A gyümölcsöket száraz ronggyal vagy papírtörülközővel terjesszük, hagyjuk megszáradni 10-15 percig.
- A tálcát vagy a nagy edényt csomagolózsákkal vagy fóliával borítják.
- A szeder sorokban van elrendezve, hogy a bogyók ne kerüljenek érintkezésbe egymással.
- A fagyasztóba küldik őket.
- A teljes fagyasztás után a gyümölcsöket tartályba vagy műanyag tasakba helyezik.
Cukorral
A háziasszonyok gyakran készítik a szeder cukorral történő fogyasztására desszertként. Ön is készíthet pite tölteléket belőle.
Hogyan megy a folyamat:
- A növényt megtisztítják, és megmossák a portól.
- Egy vagy két réteg bogyót helyezünk egy műanyag tartályba, és befedjük granulált cukorral.
- Folytassa a cukor és a szeder váltakozó rétegeit, amíg a tartály megtelik.
- Szorosan zárja le a tartályt, és óvatosan rázza meg.
- Küldött fagyasztani.
1 kilogramm terméshez 150-200 g cukrot kell felhasználni.
Bogyósüveg cukorral
Csiszolja meg a friss bogyós gyümölcsöt cukorral, ha a gyümölcsök túlérett és lágyak. Hogyan csinálják
- A törmelékből válogatva és meghámozva a gyümölcsöket keverővel aprítják, amíg sima nem lesz.
- Keverje össze a burgonyapürét 4-5 evőkanál cukorral.
- Az elegyet eldobható csészékbe vagy kis edényekbe helyezzük és fagyasztjuk.
A szederpürét úgy kaphatjuk, hogy a bogyókat villával vagy burgonyaprésszel enyhén aprítják.
Ha a bogyót átszitáljuk egy szitán, akkor pöttyös tömeget kapunk.
A szamóca gyümölcsökkel vagy mézzel keverve ízléses élvezet lehet télen. A turmixokat poharakba helyezik. Használat előtt kissé leolvasztani.
A szeder fagyaszthatósági időtartama a fagyasztóban
Az összes szabálynak megfelelően fagyasztott bogyók 9 hónapig tárolhatók a fagyasztóban. Vegyük be a hosszabb fagyasztási idõt, de a gyümölcs elveszíti ízét és hasznos tulajdonságait. A kamera hőmérséklete nem haladhatja meg a -18 fokot. A hűtőegység hőmérsékletének rövid távú emelkedése -12 fok fölé megengedett, de egy héten belül el kell fogyasztani egy ilyen bogyót.
Leolvasztás szabályai
A szeder, mint sok bogyó leolvasztását lassan kell végezni. A szükséges mennyiségű finomságot egy lapos tányérra helyezzük és a hűtőszekrény alsó polcára helyezzük. Hagyja fél órán át kiolvasni. Fejezze be a folyamatot szobahőmérsékleten. A felolvasztott gyümölcsöket papírtörülközőre lehet eloszlatni a felesleges folyadék eltávolítására.
A Szeder nem olvadt italok készítéséhez. A bogyónak lassan megolvad, ha desszertek díszítésére használják. A töltelék sütéshez való előkészítéséhez a fagyasztott gyümölcsöket keményítőben főzik.
Az újrafagyasztás nem megengedett.
