Hogyan fagyasztható friss otthon a fagyasztóban a téli paprika?

Hogyan lehet a fagyasztott paprikát megfelelő módon fagyasztani télen? Ezt a kérdést háziasszonyok kérdezik, akik hosszú ideig meg akarják őrizni a termék jótékony tulajdonságait. A paprika fagyasztása, valamint a megőrzésre való előkészítése rendelkezik olyan árnyalatokkal, amelyeket figyelembe kell venni a termék hosszú ideig történő megőrzésekor.

Lehet fagyasztható a paprika télen

Az élelmiszerek fagyasztása talán a leghatékonyabb tartósítási módszer. A fagyasztóban lévő gyümölcsök és zöldségek nem csak nem rontják el, hanem megtartják a maximális mennyiségű hasznos vitamint és ásványi anyagot is.

Ezenkívül kényelmes - a zöldség, a tartály és a fagyasztó előkészítése sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint a paprika üvegedényekbe dobása és a zöldség szárítása.

Figyelem! Természetesen a fagyasztott paprikát meg lehet vásárolni a boltban, vagy ha szükséges, a hideg évszakban friss zöldségeket találhat a szupermarketben. Fagyasztott zöldségek vásárlása esetén fennáll annak a kockázata, hogy olyan terméket vásárol, amely többször fagy le. Ezenkívül nem ismert az alsó rész, a paprikát frissen fagyasztották le, vagy már kezdtek romlani?

A friss gyümölcs vásárlása nem mindig felel meg az elvárásoknak: illatos, gyönyörű és friss zöldség helyett drágább szárított paprikát vásárolhat.

Zöldség kiválasztása és elkészítése a folyamat megkezdése előtt

Annak érdekében, hogy a fagyasztott zöldségek az ízüket és a vitaminokat a lehető legnagyobb mértékben megőrizzék, meg kell választani a megfelelő fagyasztásra szánt gyümölcsöket. Tehát a zöld, piros és sárga édes bolgár paprika megőrzésére nagy sima bőrű, rovarok és rothadás által nem károsított gyümölcsök alkalmasak. A zöldségeket meleg folyó víz alatt kell öblíteni és hagyni megszáradni. Ha elkezdi fagyasztani a nedves gyümölcsöket, akkor összetapadhatnak, ennek eredményeként a termék elveszíti alakját.

fagyasztott paprika

A magvakat el kell távolítani a gyümölcsből, és a szárot levágni kell. Ajánlott a belső felületet kézzel tisztítani, mivel egy kés károsíthatja a zöldség belső falait.

Keserű vagy forró chili paprika kiválasztásakor a gyümölcs megjelenésére is figyelmet fordítanak. Csak felületesen tökéletes zöldségeket fagyasztunk. A gyümölcsöket folyó hideg víz alatt mossuk és alaposan szárítjuk. A forró chili paprikát egészében betakarítják.

A gyümölcs megszáradása után közvetlenül folytathatja a fagyasztást.Ezt többféle módon meg lehet tenni, de először be kell szereznie a megfelelő edényeket és elő kell készíteni a hűtőszekrényt fagyasztáshoz.

kaliforniai paprika

Figyelem! A chili paprika fűszerezésének "csökkentése érdekében", fagyasztás előtt, a terméket forrásban lévő vízben 2-3 percig tartják.

A hűtőszekrény előkészítése

A gyümölcs fagyasztása előtt le kell olvasztani és alaposan meg kell mosni a fagyasztóban és a hűtőben lévő tartályokat. A szárítás ideje szükséges a mosás után. A száraz és tiszta hűtőszekrény készen áll a zöldségek fagyasztására. Ennek végrehajtása során a kereskedelmi szomszédságot is be kell tartania: például ajánlott külön tartályt különíteni a fagyasztott paprika számára, és a csomagolt ételeket ne hagyja a hús és a hal mellett.

Milyen ételekre van szüksége?

A fagyasztóban való fagyasztáshoz szorosan illeszkedő fedéllel ellátott műanyag dobozok, celofán és cipzáras táskák, valamint a paprika fagyasztására tervezett táskák alkalmasak.

fagyasztó paprika

Figyelem! A fagyasztandó terméket műanyag tartályban vagy zacskókban kell lezárni (a megbízhatóság érdekében a gyümölcsöket 2-3 zsákba csomagolják és szorosan megkötik). Ellenkező esetben a fagyasztóban tárolt egyéb ételek paprika illatúak lesznek.

A paprika fagyasztásának a legjobb módja otthon

A paprika többféle módon fagyasztható, ezeket a termék későbbi felhasználásától és a személyes preferenciáitól függően választják meg.

Teljesen a fagyasztóban

A gyümölcs alapos mosása és szárítása után a paprikát egészben fagyasztják. Ez lehetővé teszi, hogy a jövőben megtöltse őket. Friss zöldségek esetében levágni kell a szárot, és meg kell hámozni a magok gyümölcsét. Ezután egy rétegben egy vágódeszkára rakják, beragasztják a fóliával és 3-6 órán át helyezik a hűtőszekrény fagyasztórekeszébe.

Ezután a gyümölcsöket egyenként hajtogatják, elkülönítve a paprikát a celofánnal, vagy az összes zöldséget közös tárolóedénybe küldik további tárolás céljából.

felezve

Ha a paprikát elkészíti, akkor felére fagyaszthatja. Ennek a módszernek az az előnye, hogy az így betakarított gyümölcsök sokkal kevesebb helyet foglalnak el a fagyasztóban.

Mosás után, a vetőmagok és a szár eltávolítása után a gyümölcsöket hosszirányban felvágják, majd a zöldségek felét apró cipzáras zacskókba helyezik, vagy rendes celofán zsákokban szorosan megkötik. A gyümölcsök elosztásánál meg kell határozni a pontos borsfelek számát, amelyeket egyszerre kell felhasználni. Az így rendezett gyümölcsöket eltávolítják a fagyasztóba.

paprika 3 darab

Darabokban

A paprika szeletekben, gyűrűkben, kockákban vagy szalagokban készíthető különféle ételekhez:

  1. Pörkölt, levesekhez és mártáshoz vágja a zöldségeket kockákra.
  2. A pizzák és a piték esetében a zöldségeket szalagokra vagy görgőkre vágják.

A felesleges nedvesség (a gyümölcs darabolásakor felszabaduló növényi lé) eltávolítása érdekében a szeletelt terméket fagyasztás előtt szárítsuk papírtörlővel vagy törülközővel. Ezután a zöldségeket műanyag zacskókba helyezik, miután levegőt engedtek el innen, vagy műanyag, hermetikusan lezárt tartályokba.

paprika egy tányérra

Válogatott pörkölt

Az édes paprikát a válogatott zöldségek részeként fagyasztják. A legnépszerűbbek a következő típusú fagyasztott zöldségek:

  1. Paprikás. A választékban apróra vágott paprika, apróra vágott cukkini, paradicsom és bab hüvelyben van keverve.
  2. Rusztikus keverék. A választék apróra vágott burgonyát, paprikát, hüvelyben lévő babot, sárgarépát, hagymát, kukoricát tartalmaz. Brokkoli is hozzáadódik ehhez a keverékhez. A zöldséget előkészítik, mielőtt hozzáadnák a választékot.
  3. Lecho: kocka blankettált paprika, hagyma, paradicsom, cukkini.
  4. Cékla öntet: a keverék apróra vágott paprikát, paradicsomot, répafélét tartalmaz. Hagymát és sárgarépát is ide kell adni.
  5. Hawaii keverék: félig főtt rizs, darab darab paprika, kukorica és borsó.

paprika csíkokkal

Fagyasztott sült paprika fagyasztása

A kemencében sült zöldségeket szintén fagyasztják. A hüvelyeket megmossák, de a szárot és a magokat nem távolítják el. A termékeket zsíros sütőlapra helyezzük, és negyven percig a sütőbe küldjük. Vegye ki a pirított zöldségeket, tegye egy serpenyőbe, és hagyja így 15 percig. Ezután a gyümölcsöt a faroknál tartva távolítsa el a bőrt, és óvatosan távolítsa el a belső felületet.

A megtisztított terméket apróra darabolják, konténerekbe sorolják és a sütés során képződött lével töltik meg. Egy ilyen termék felhasználható saláták készítésére.

Figyelem! A sült paprika egészét megfagyaszthatja.

Fagyasztott töltött paprika

A bolgár paprikát fagyasztják és töltik. Ehhez a kész félkész terméket kis távolságra egymástól egy vágódeszkára helyezzük, celofánba vagy ragasztófóliába csomagolva. Ezután egy órára hűtőszekrénybe helyezik, majd lehűlés után fagyasztóba fagyasztják (ha lehetséges, állítsák be a lehető legalacsonyabb hőmérsékletet). Fagyasztás után (4–7 óra elteltével) a terméket zsákokba helyezik (előbb a levegőt eltávolítják tőlük) vagy tartályokba, és behelyezik a fagyasztóba.

fagyasztott zöldségek

Figyelem! Nem ajánlott a töltött paprikát 8 óránál tovább fagyasztani. Ellenkező esetben a paprika nedvessége elpárolog, és a szagok cserélődnek a töltött edény összetevői és a fagyasztóban tárolt egyéb termékek között.

Kaporral és petrezselyemmel

Annak érdekében, hogy a bors gazdag aromát kapjon, kaporral és petrezselyemmel fagyasztják le. Ehhez vegyen be 150-200 gramm zöldet és fél teáskanál sót 2-3 kilogramm borsra. A borsot és a kaporot alaposan lemossák és hideg vízben áztatják 10-15 percig. Ezután a vizet cserélik, és a zöldeket további 10-15 percre hagyják. Rázza meg a kaporot és a petrezselymet, és szárítsa meg. Ugyanakkor fontos biztosítani, hogy a zöldek ne kezdjenek elhalványulni. Miután alaposan összetörik.

kapor fagyasztva

Figyelem! A frissen aprított petrezselyem és a kapor alkalmas a bolgár paprika fagyasztására. Az ilyen zöldek mutatják a legfényesebb és legerősebb aromát, és nagy mennyiségű hasznos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak.

A bolgár paprikát megszabadítják a magvaktól, a szárokat levágják és a szükséges módon vágják (gyűrűk, kockák vagy csíkok). Ezután a zöldeket és a paprikát külön-külön a különféle tálcákra rakják és 24 órán keresztül fagyasztják. Korábban az összetevőket ragasztófóliával borították.

Az elkészítés végén a fagyasztott paprikát és a zöldeket összekeverik, előre elkészített tartályokba vagy zacskókba csomagolják, és végleges fagyasztásra eljuttatják.

A paprika fagyasztásának hőmérséklete és az eltarthatóság

Annak érdekében, hogy a fagyasztott paprika megtartsa a vitaminok és a hasznos nyomelemek maximális mennyiségét, a fagyasztási hőmérséklet nem haladhatja meg a -18 - 20 Celsius fokot. Ha a hőmérséklet megemelkedik, a terméket kevesebb ideig tárolja.

borsot az ágak

A tárolási időtartam a fagyasztott termék típusától függően eltérő:

  1. A friss fagyasztott paprika legfeljebb 12 hónapig tárolható.
  2. A sült vagy blanszítt zöldségeket legfeljebb 6 hónapig lehet tárolni.
  3. A töltött paprika legfeljebb 7 hónapig tárolható.

Figyelem! Fagyasztás előtt meg kell jelölni a konténereket és a zöldséges csomagolásokat. Adja meg a fagyasztás körülbelüli élettartamát és dátumát.

Megengedett a termék újrafagyasztása

A termék újrafagyasztása nem rontja a paprikát, de rontja a termék ízét, valamint negatívan befolyásolja a hasznos vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét. Ezenkívül egy ilyen termék elveszíti vonzó megjelenését. Ennek elkerülése érdekében a paprika újrafagyasztása nem kívánatos.

bors zsákokban

A fagyasztott paprika megfelelő leolvasztása

A bolgár paprika megfelelő leolvasztása a következő:

  1. A zöldségeket, egészben fagyasztva, 10-20 percre hagyják hűtőszekrényben, majd a kiválasztott üzemmódban 5 percig olvasszák le a mikrohullámú sütőben. A paprika leolvasztásának alternatív módja az, ha a hűtőszekrény után 15-20 percig szobahőmérsékleten hagyják őket.
  2. Az aprított apróra vágott zöldségeket 5 percre helyezzük a mikrohullámú sütőbe, leolvasztjuk, és hozzáadjuk levesekhez vagy pörköltekhez.

A paprika fagyasztása nagyszerű módja annak, hogy minimális idő és erőfeszítés mellett hosszú távon megőrizzék a termék jótékony tulajdonságait.

Annak érdekében, hogy a zöldség megőrizze eredeti megjelenését és ízét, be kell tartani bizonyos ajánlásokat a paprika megválasztására, fagyasztására és tárolására vonatkozóan.

Nincs vélemény. Legyen Ön az első, aki elhagyja
Épp most nézni


uborka

paradicsom

Tök