5 legjobb padlizsán előétel paradicsommal és fokhagymával a télre
A háziasszonyok egyre inkább padlizsánt (kék) használnak ízletes készítmények készítésére a télre. A zöldség kellemes ízű, és burgonya és hús kiváló kiegészítésének tekintik. A padlizsán előétel paradicsommal és fokhagymával télen főzni könnyű és egyszerű. Számos főzési lehetőség van, vegye figyelembe néhány receptet.
A padlizsán előételek paradicsomos és fokhagymás főzési tulajdonságai télen
A szakértők a téli ételek előkészítésének számos jellemzőjét azonosítják. A legfontosabb dolog a padlizsán megfelelő előkészítése, mivel azok tartalmazzák a szolanin méreget, ami az ételnek csípős keserűséget ad. Megjavíthatja a következőképpen:
- A recept szerint jelölje meg a kék darabokat.
- Tegye egy megfelelő tálba.
- Meghintjük nagylelkűen sóval.
- Fedjük le és hagyjuk ebben a formában 3-4 órán át.
A meghatározott időtartam alatt az összes keserű juice felszabadul a gyümölcsből. Ezután helyezzük őket szűrőedénybe, és folyó víz alatt öblítsük le. Várja meg, amíg teljesen kiürül.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A padlizsán kis méretben kerül felhasználásra. Fontos, hogy belsejében ne legyen érett és sötét mag. A héja legyen puha és nem kemény. Nem távolíthatja el, mivel lehetővé teszi a zöldség alakjának megőrzését.
Annak érdekében, hogy a darabok ne váljanak túl puha, nem szabad túl kicsik. Vághatja a zöldségféléket kockára, tömbre, gyűrűre vagy félgyűrűre, szeletekre.
A téli harapnivalók elkészítésekor a padlizsánt paradicsommal és más ételekkel együtt kell főzni, amelyek konzerv snackből állnak. A recepttől függően előfordulhat, hogy elő kell sütni a zöldségeket.
Bármely paradicsom megőrzésre megengedett. A lényeg az, hogy frissek, rohadt részek nélkül, ízlésesek és lédúsak.
Ízletes azok a harapnivalók, amelyek húsos paradicsomfajtákat használtak, amelyekben gyakorlatilag nincs víz. Vágja őket szeletekre, kockákra, vagy pürölje őket. Ezenkívül a készítmény hagymát, fokhagymát, különféle paprikákat, sárgarépát, különféle fűszereket, ecetet és friss fűszernövényeket tartalmaz. A minőségi olaj felhasználását ugyanolyan fontosnak tekintik.
Idegen szagaktól mentesnek kell lennie, különben a szag csak főzés közben fokozódni fog. A fűszerek és ételízesítők nem fedik le teljesen.
Hogyan készítsünk konténereket a folyamat megkezdésére?
A bankoknak a konzerválás előtt gondosan fel kell készülniük.Először öblítse le meleg víz alatt szappannal és szódaoldattal. A mosáshoz javasolt új szivacs használata.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre. Forrás után tegyen rá egy szitát, és tetejére készítsen üvegeket. A sterilizálást 15-30 percig végezzük, a tartály térfogatától függően.
Öblítsük le a fedőket, és helyezzük egy serpenyőbe. Fedjük le hideg vízzel és tegyük tüzet. A forrás pillanatától kezdve forraljuk 10-15 percig. Óvatosan vegye le egy tiszta törülközőre.
A legjobb receptek
Az interneten rengeteg receptet találhat ízletes padlizsán snack elkészítéséhez. Javasoljuk, hogy fontolja meg a legjobbat.
Padlizsán előétel paradicsommal és fokhagymával "Anya anyanyelvének" télen
Számos recept létezik az ilyen típusú snack elkészítéséhez.
Termékek:
- padlizsán - 1 kg;
- paradicsom - 800 g;
- chili - 1/2 pc .;
- paprika - 3 db .;
- só, cukor ízlés szerint;
- olaj - 150 ml;
- ecetsav 70% - 10 ml.
Készítse elő a padlizsánt, 7 mm vastag gyűrűkre vágva. Tegyen egy tartályba, fedje le sóval és hagyja hagyni néhány órán át. Öblítés után.
Hámozzon meg más zöldségeket a recept szerint. Csiszolja kockára. Keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá sót, cukrot, olajat és ecetet. A főzés pillanatától kezdve folytassa a főzést fél órán keresztül. Adagoljuk steril tartályokban.
Fűszeres előétel fokhagymával és zöldségekkel
A receptre padlizsán szilárd marad a hosszú főzési idő ellenére.
Termékek:
- padlizsán - 2 kg;
- paradicsom - 2 kg;
- fokhagyma - 1,5 fej;
- 9% ecet - 200 ml;
- asztali só - 80 g;
- granulált cukor - 80 g.
Vágjuk apróra a padlizsánt. Ízesítsük meg sóval, fedjük le, és hagyjuk negyed órán át. Ezután öblítse le és szárítsa meg.
Öntsön forró vízzel a paradicsomot, majd hideg víz alatt tisztítsa meg. Tegye egy turmixgépbe, és aprítsa fel, amíg püré nem lesz.
Helyezze az apróra vágott fokhagymát a kapott paradicsomos keverékbe. Tűzbe főzzük, főzzük egynegyed órát. Ezután tegye az elkészített padlizsánt, és párolja tovább 10-20 percig. Ízlés szerint főzzük további 2-3 percig. Rendezzen egy steril tartályba.
Trojka saláta
A főzéshez el kell készítenie:
- padlizsán - 700 g;
- paradicsom - 900 g;
- hagyma - 300 g;
- paprika - 300 g;
- ecetsav - 30 ml;
- asztali só - 10 g;
- granulált cukor - 15 g.
Öblítse le a kék darabokat, szeletekre vágva. Helyezzük egy serpenyőbe, fedjük le sóval. Fedjük le és tegyük hideg helyre 2-3 órára. Ezután helyezzen egy szűrőedénybe, folyó víz alatt öblítse le.
Öntsünk olajat, ecetet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és granulált cukrot. Ezután rétegekben rakjon szelet paradicsomot, padlizsánt, hagymát, paprikát.
Fedjük le, tegyük pörkölni 40 percig. Negyed óra múlva keverje meg a zöldségeket, folytassa a főzést. A salátát steril tartályokban helyezze el, szorosan húzza meg.
Fokhagymamentes padlizsán és paradicsom előétel
Ízletes ételek készítéséhez a következő összetevőket kell vásárolnia:
- padlizsán - 1,5 kg;
- paradicsom - 1,5 kg;
- paprika - 1,5 kg;
- friss kapor - 50 g;
- napraforgóolaj - 230 ml;
- asztali só - 20 g;
- granulált cukor - 40 g;
- ecetsav 9% - 150 ml.
Öblítse ki a zöldségeket, héjazzon, aprítsa meg a mullionokat kockákra. Megszórjuk a padlizsánt sóval, álljuk meg 2-3 órán keresztül, majd öblítsük le és szárítsuk meg. Öntsen egy kis olajat egy vastag fenekű serpenyőbe, melegítse fel.
Helyezze a padlizsánt, süssük, amíg aranybarna nem lesz. A többi összetevőt külön tartályban kell áztatni.
Keverjen össze egy kis mennyiségű növényi olajat apróra vágott fokhagymával. Zsírozza meg az összes sült szelet fokhagymaolajjal és helyezze a steril üvegtartály aljára. A tetejére kenje el a zöldségek és a friss kapor keverékét. Ugyanígy a tömeget rétegenként rétegezzük, amíg az edény teljesen meg nem töltődik.
A pác elkészítése után: adjunk hozzá 150 ml ecetsavat, egy kevés fűszert 150 ml olajhoz. Keverje hozzá, és öntse egy üvegedénybe. Szorosan zárja le és hűtőszekrényben tárolja.
Padlizsán fokhagymával télen
A recept szerint a szokásos fűszereket tartalmazzák az elkészítésben, de különféle fűszereket adhatunk hozzá, az akarat és ízlés szerint.
Termékek:
- padlizsán - 800 g;
- paradicsom - 250 g;
- édes paprika - 150 g;
- sárgarépa - 230 g;
- fehérrépahagyma - 100 g;
- fokhagyma - ½ fej;
- olaj - 90 ml;
- ecet 9% - 50 ml;
- szikla só - 0,5 evőkanál. l .;
- granulált cukor - 0,5 evőkanál. l .;
- a paprika keveréke ízlés szerint.
Öblítsük le a kékket, távolítsuk el az étkezésre alkalmatlan részeket, és daraboljuk 2 * 2 cm méretű kockákra.
Főzzük 4 percig, engedjük le a szűrőedénybe, hagyjuk addig, amíg a felesleges nedvesség teljesen el nem ürül.
Öblítse le a sárgarépát, vegye le a héját egy vékony réteggel. Vágjuk szalagokra. Mossa ki a paradicsomot, vágja le a szárrészt és vágja szeletekre. A paprika és a hagyma esetében ugyanúgy járjon el, de csíkokra vágja.
Távolítsa el a nem megfelelő részeket a fokhagymáról és apróra vágja. Keverjük össze az összes hozzávalót.
Most kezdjük el elkészíteni a pácot. Külön tartályban egyesítse az ecetet, az olajat, a sót és a cukrot. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Adjuk hozzá a zöldségekhez, alaposan keverjük össze és steril üvegekbe helyezzük. Fedjük le, sterilizáljuk 10-30 percig, a tartály méretétől függően.
Lejárati idő és tárolási szabályok
Ajánlatos a munkadarabokat sötét, hűvös helyen tárolni. Ajánlott pince vagy hűtőszekrény használata.
A hőmérséklet-szabályozás betartása esetén a megőrzési idő 6 hónap.
