18 legjobb lépésről lépésre recept a feketeribizli táplálékra télen

A fekete ribizli ízét és magas tápértékét különbözteti meg. Gazdag vitaminokban, karotinban, pektin anyagokban. A bogyókban gazdag kalcium, kálium, magnézium, vas, foszfor, réz, citromsav és almasav. A fekete ribizli nyersdarabjai révén normalizálódik az anyagcseréje, növekszik az étvágy, javul az emésztőrendszer működése. A téli gyümölcs betakarításával nem csak egy finom ételt élvezhet, hanem erősítheti immunrendszerét.

A fekete ribizli téli főzésének jellemzői

A bogyók eltarthatósági ideje rövid, ezért leggyakrabban különféle készítményekhez használják őket. A hűtőszekrényben a gyümölcsöket legfeljebb 12 hétig lehet tárolni. A ribizli gyűjtésére napos ebédidőben kerül sor, miután a harmat elmúlt.

A fekete ribizli ideális főzéshez:

• lekvárok;
• gyümölcslevek;
• lekvár;
• likőrök;
• bor;
• lekvár;
• kompótok;
• zselé;
• pasztillák.

Ajánlott a bogyókat fa dobozokban, dobozokban, kosarakban tárolni és szállítani száraz, sötét helyiségben, nulla hőmérsékleten.

Bogyók kiválasztása és elkészítése

A legjobb megoldás az, ha hideg ribizli lekvárt készít. A nyers bogyók cukorral történő betakarításával megőrizheti a termék összes jótékony tulajdonságát. A gyümölcsnek érettnek kell lennie, sérülés vagy rothadás jele nélkül.

A hibás esetek elvesznek. A termés hőkezelés nélküli megőrzése érdekében a ribizlikat folyó víz alatt mossuk, szűrőn átszűrjük.

Fontos lépés a gyümölcs szárítása gofri vagy papírtörlővel. Az elkészített bogyókat aprítógéppel vagy húsdarálóval aprítják. Szirup vagy lekvár készítéséhez csak gyümölcslére van szüksége, a maradék rózsaszínű vastag kompót számára alkalmas.

A tartályok megfelelő előkészítése

A tartálynak sérülésektől, repedésektől és forgácsoktól mentesnek kell lennie. A tartályokat szappanos vízzel előzetesen mossuk, szivaccsal alaposan letöröljük, többször öblítjük. Az üvegeknek természetes körülmények között a nyakával le kell szárítani.

Tartósításkor a tartályokat és a fedőket sterilizálni kell. A reteszelés során a fém borításokat kell előnyben részesíteni, mivel ezek légmentesek, mint a polietilén burkolatok.

Mit főzhet a fekete ribizliből otthon

A fekete ribizli elfordulása növeli a vitalitást, erősíti az immunitást, meghosszabbítja az ifjúságot.Hatékony bogyókészítményeket használni megfázás esetén.

Aratáskor a háziasszonyok gyakran gondolkodnak azon, hogyan lehetne megőrizni a gyümölcsöt.

Minden háziasszony különféle ételeket készít fekete ribizliből: valaki inkább lekvár formájú bogyókat szereti, valaki szereti a gyümölcsleveket és a kompótot, mások, mint a ribizli bor vagy likőr. Az alábbiakban tekintjük a legrelevánsabb és legnépszerűbb főzési recepteket.

A levelek betakarítása

Sok háziasszony inkább nemcsak bogyókat, hanem ribizli leveleket is megtakarít télen. Magas koncentrációban vannak vitaminok és szerves vegyületek, amelyek annyira szükségesek a testnek télen. A megfelelő tárolás lehetővé teszi minőségi alapanyagok beszerzését. Ehhez néhány ajánlást kell követnie:

• a leveleket betakarítják a bogyók előtt, a virágzás során;
• a lombozat összegyűjtését reggel, miután a harmat elmúlt;
• a leveleket tavasszal, nyáron és ősszel levágják;
• a foltos és sérült mintákat megsemmisítik;
• sütő, árnyékolt terület a nyílt ég alatt, erkély alkalmas növények szárítására;
• Fontos feltétel a levelek közvetlen napfénytől való védelme.

A ribizli lombozatának infúziója átlátszó, vízhajtó, tonizáló és fertőtlenítő hatással rendelkezik, ezt kiegészítő gyógyszerként használják.

Nézd meg szintén

A körte megfelelő szárítása a sütőben és az elektromos szárítóban

Ribizli lekvár

A vastag, aromás lekvár gyors és egyszerű bezárása. A lekvárhoz szüksége lesz:

• 1 kg ribizli;
• 1,5 kg granulált cukor;
• 1 liter víz.

Lépésről lépésre főzés:

• A bogyókat kiszűrjük, mossuk és átengedjük egy szűrőn. A ribizli és a granulált cukor összekeverése után keverjük össze, és hagyjuk 4 órán át hagyni, hogy felszabaduljon a lé.
• Töltse le a serpenyőt, forralja 15-20 percig, lehűtse.
• A tömeget ismét 1-2-szer forraljuk 20-25 percig.

A főzés befejezése után a folyadékot egy steril tartályba öntjük, műanyag vagy fém fedővel szorosan lezárva.

Fekete ribiszke zselé

A zselés készítése időigényes, ám kiváló ízű és édes bogyós aromájú. A következő termékekből zselét főzhet:

• bogyók 3 csésze;
• víz 750 ml;
• citromlé 2 evőkanál l .;
• granulált cukor 700 g

Főzési módszer:

• A mosott ribizli átöntjük egy serpenyőbe, aprítóval keverjük össze és összekeverjük citromlével.
• Az elegyet forraljuk, további 10-15 percig főzzük. A morzsát gézzel szűrjük.
• Miután a lé lefolyik, összekeverjük cukorral és felforraljuk.

Felkészültség után a forró zselét sterilizált tartályba csomagolják, feltekercselik.

Kompót recept

A kompót mind a gyermekek, mind a felnőttek kedvére vágyik, nyáron szomjat ad ki, télen vitaminokkal táplálja a meggyengült testet. A cukros italok kiváló diuretikumok, amelyeket húgyúti és urogenitális rendszer betegségeihez használnak.

Szükséges termékek:

• ribizli 1 kg;
• cukor 600–700 g;
• víz 1 l.

Főzési módszertan:

• a sterilizált palack alját elkészített gyümölcsökkel borítják, forrásban lévő vízzel öntik és 15 percig tartják;
• engedje le a vizet egy serpenyőbe, keverje össze cukorral, forralja fel, öntse vissza az üvegekbe;
• a kompótot hermetikusan feltekercselik.

A bankokat meleg takaró borítja, lehűlés után áthelyezik állandó tárolóhelyre.

Fekete ribizli főzés nélkül

A hőkezelés elpusztítja a termék tápanyagainak oroszlánrészét. A recept főzés nélkül lehetővé teszi az összes értékes makro- és mikroelem megőrzését. A főzéshez szüksége van:

• 1 kg ribizli;
• 1,5-2 kg cukor.

Hogyan kell főzni:

• a válogatott, elkészített bogyókat szűrőedényben mossuk, szárítjuk;
• a ribizli húsdarálóval vagy turmixgéppel kell feldolgozni, keverje össze a darabozt a granulált cukorral;
• a tömeget addig keverjük, amíg a cukor teljesen feloldódik.

Miután a granulált cukor megolvadt, a tömeget sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Hogyan fagyasztható be?

Fagyasztás előtt a ribizli nem mosható, mivel a mosás megtölti a bogyókat vízzel, ami fagyáskor deformálódik.

A gyümölcsöket szétválogatják, a sérült mintákat eltávolítják, és sík felületre helyezik.

A gyümölcs hűtéssel történő feldolgozása 24 órán belül megtörténik, majd lefagy és készen áll a hosszú távú tárolásra műanyag tartályokban, zacskókban. Ajánlott a bogyókat legfeljebb egy évig a fagyasztóban tárolni.

Házi készítésű zselé

Egyes háziasszonyok zselatint használnak főzéshez. A házi készítésű zselét nemcsak ribizliből, hanem más bogyós gyümölcsökből és gyümölcsökből is el lehet készíteni zselatin hozzáadása nélkül.

Termékek:

• ribizli 1 kg;
• 1-2 csésze cukor.

Lépésről lépésre főzés:

• A mosott ribizli egy fából készült aprítékmal gyúrjuk össze, és egy serpenyőbe helyezzük.
• Helyezze a tömeget tűzre, forralja fel, forralja 10-15 percig. A kéreg szűrése után a kapott levet sajtkendőn nyomják össze.
• A folyadékot felforraljuk, cukorral keverjük, addig főzzük, amíg a cukorszemcsék teljesen fel nem oldódnak.

A forró zselét formákba vagy palackokba öntik, hűtőszekrénybe helyezik, vagy télen feltekercselik.

Finom likőr

Az összes ribizlikészítmény közül a legnépszerűbb és legszokatlanabb a likőr. Orvosi célokra alkalmazzák az emésztőrendszer, ARVI kóros betegségeihez. Alkohol készítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 1 kg bogyó és 7 ribizli levél;
• 1 kg cukor;
• 1 liter vodka;
• 700-800 ml víz.

Főzési sorrend:

• A sterilizált üveg alját mosott bogyókkal és vodkával töltött levelek borítják.
• Az edény szorosan le van zárva, 1,5 hónapig ragasztva sötét, meleg helyen.
• Az infúziót szűrőn szűrjük. Forralunk vizet egy serpenyőben, keverjük össze cukorral, forraljuk 10 percig, lehűtsük.

Nézd meg szintén

Hogyan pácolni a kacsa és a top 9 ízletes receptek

A hideg folyadékot alkoholos infúzióval keverjük, alaposan keverjük, és egy előkészített tartályba öntjük. Az ital kész inni egy héten belül.

A legjobb pillecukor recept

Szükséges termékek:

• ribizli 1 kg;
• cukor 500–600 g;
• víz 1 pohár.

Hogyan kell főzni:

• a gyümölcsöket mossuk, vízzel öntjük, főzzük, sajtkendőn keresztül dörzsöljük;
• a képződött morzsot összekeverjük granulált cukorral, sűrűségig főzzük;
• az elegyet egy pergamentel borított sütőlapra terítjük, fűtött kemencébe küldjük, 12 órán át szárítjuk.

A készterméket darabolják és csomagolják.

Illatos gyümölcsital

A Morse ideális terhes nők, csecsemők és idősek számára.

Alkatrészek:

• ribizli 2 csésze;
• víz 2 l;
• 0,5 csésze cukor.

Hogyan kell csinálni:

• Az elkészített bogyókat összetörjük, összenyomjuk. A vastagot főzzük, pároljuk 10-15 percig.
• A kapott masszát kiszűrjük, a levet forraljuk, cukorral összekeverjük.
• Kombinálja a forralt vizet a lé.

A folyadékot dekantáló berendezésbe öntjük, lehűtjük, a hűtőszekrénybe küldjük vagy feltekerjük.

Fekete ribizli lekvár cukor nélkül

A lekvárhoz szüksége lesz:

• ribizli 600-700 g;
• kardamom 5 db .;
• fahéj ½-bot;
• ½ citrom;
• 1 narancs;
• őrölt szegfűszeg 0,5 teáskanál.

Hogyan kell csinálni:

• A tömeghez keverjük a narancshéjat, a fűszereket, a citromlevet.
• A serpenyőt felforraljuk, forrásig várva, 30–40 percig főzzük alacsony lángon.

A vastag tömeget sterilizált palackokba öntjük.

Házi lekvár

Megtakaríthat értékes bogyókat, ha belőlük lekvárt készít. Ehhez:

• 1,5 kg ribizlidara;
• 1 kg cukor.

Főzési módszer:

• a gyümölcsöket blanszírozzák, a morzsát főzik, felére keverik a cukorral;
• a keveréket 25 percig forraljuk, keverjük össze a maradék cukorral, forraljuk fel;
• sűrítés után a tömeget tartályokba öntjük.

A bankok át vannak fordítva, takaróba csomagolva. Lehűlés után a csavarokat áthelyezik állandó tárolóhelyre.

Ribiszirup

A szirup elkészítéséhez a bogyót összetörik, 12-14 órán keresztül meleg helyiségben tartják. Ebben az időben zajlik az erjedési folyamat, megnyilvánul a bogyó íz és aroma.

A folyadékot kiszűrjük, megszorítjuk, granulált cukorral összekeverjük, felforraljuk.

A lehűtött masszába citromsavat adunk, szűrjük és tartályokba öntjük.

Bor

A ribizli bor a következő termékek felhasználásával készíthető:

• 3 kg bogyók;
• 3 kg cukor;
• 6-7 liter szűrt víz.

Lépésről lépésre főzés:

• A gyümölcsöket aprítják, tartályba helyezik, cukorral keverik, vízzel öntik.
• Gumi kesztyűt vettek a doboz nyakához, ragaszkodnak hozzá. A bor néhány hónap alatt kész inni.
• A folyadékot palackokba öntjük.

Csomagolás után a bort állandó tárolóhelyre küldik el, mint egy kamra, pince, alagsor.

Fekete ribiszke juice

Ribizli (1 kg) hozzáadása forrásban lévő vízhez (250 ml) felforralva. A forráspontú keveréket egy szitán dörzsöljük, és forró szirupmal (700–800 ml) összekeverjük. A levet sterilizált tartályba öntjük, lezárjuk.

Kandírozott gyümölcs

Készíthet cukrozott gyümölcsöket granulált cukorral (1,3 kg), bogyókkal (1 kg), vízzel (1,5-2 csésze). A granulált cukrot vízzel keverjük, főzzük, szűrjük, bogyókat öntsük, 5-10 percig főzzük. 12 óra múlva az elegyet újra felforraljuk, szűrőedénybe szűrjük. A kenyeret töltsük szét egy sütőlapra, várjunk szárítást 5-6 napig.

Pácolt fekete ribizli

Pácoláshoz a következőkre lesz szüksége:

• víz 1 l;
• ecet 120-150 ml;
• cukor 700-800 g;
• szegfűszeg 9 db;
• szegfűszeres 7 db .;
• 1 PC. fahéj.

A gyümölcsöket palackban elrendezzük, forrásban lévő vízzel öntsük fel fűszerekkel, sterilizáljuk és bedugjuk.

szószok

A bogyós mártások kiválóan alkalmasak hús- és halételekhez. A ribizli vajban, cukorral és vízzel párolva, borral, fűszerekkel, sóval keverve. A kapott masszát lehűtjük, szűrjük és hűtőszekrénybe helyezzük. Sűrítés után a mártást egy tállal tálaljuk.