A TOP 3 recept a magyar előételek készítéséhez télen paprikával és sárgarépával
A megalopoliszok lakosai hozzászoktak a pácolt paradicsomhoz, sült padlizsánhoz és savanyú káposztához az üzletekben. A nyaralók és zöldségkertek tulajdonosai megőrzik a zöldségeket, feldolgozzák a gyümölcsöket. A nők friss termékekből készítenek vitamin-salátákat, és bezárják a téli magyar előételeket. A chili paprikát, a paprikát, a túrót, a paradicsomot és a babot nagy mennyiségben használják a helyi konyha receptjeiben, sok fűszert adnak hozzá. Egyes ételekben a növényi olajat szalonna helyettesíti.
A "Vanya bácsi" magyar előétel téli előkészítésének jellemzői
A lecho család kedvéért lédús zöldségeket kell választania, az étel alapja a többszínű paprika, szeletekre vágva. A paradicsom kellemes savanyúságot ad a magyar előételnek, a sárgarépa fűszeresé teszi.
A főzés során a zöldségek ásványi anyagokat és szerves savakat tartanak fenn, nem veszítik el a vitaminokat, amelyek csökkentik az érrendszer permeabilitását és növelik az immunitást.
A magyar előétel húst, halat, burgonyapürét és tésztát eszik.
Hogyan válasszuk ki és készítsünk összetevőket
Annak érdekében, hogy a saláta szép legyen, különféle színű paprikát használjon. Szüksége lesz érett és húsos paradicsomra. A magyar konyha számos előételrecepte sárgarépát tartalmaz. A tartósítószer funkcióit ecet - asztal, bor, alma - végzi. A zöldségeket hideg vízzel mossuk és összetörjük. A paradicsomot forraljuk forrásban lévő vízzel és lefojjuk.
Konténer előkészítése
A snack készítése előtt kicsi üvegedényeket vegyen fel forgácsok, bevágások és repedések nélkül. A tartályokat a portól és a szennyeződéstől mossuk szódaval, mustárporral, fertőtlenítjük:
- forrással;
- dupla kazánban;
- a sütőben;
- mikrohullámú sütőben.
A sterilizálás során a mikrobák és a gombák elpusztulnak, és a tartály nem robbant fel, a tartósítás nem növekszik a penészben. Az ónfedőket forrásban lévő vízben fertőtlenítik.
Snack receptek
A Lecho mindig tartalmaz paprikát és paradicsomot, fűszereket és fűszereket. A kiegészítő összetevők összetétele a választott recepttől függően változik.
A klasszikus sárgarépa
Annak érdekében, hogy a magyar előétel édes ízt szerezzen, a háziasszonyok egy pohár cukorral meghintjük a zöldségeket. 2 kg színes paprika és 3 kg paradicsom mellett a következőket kell bevennie:
- 500 g sárgarépa;
- 1,5 l asztali ecet;
- 1 hagyma;
- 0,5 csésze napraforgóolaj;
- fokhagyma.
A mosott paradicsomot forrásban lévő vízben felforgatják, felszabadítják a bőrt, és darabolják. Hámozza meg a sárgarépát, vezesse át egy durva reszelőn. A hagymát és a fokhagymát felszedik a héjból, szalagokra vágják.
A magvakat a paprikából extrahálják, a szárokat eltávolítják, a zöldséget félgyűrűkké alakítják.A paradicsomot egy serpenyőbe helyezzük, és egy teljes pohár vizet adunk hozzá. A folyadék felforrása után a sárgarépát öntsük a paradicsomba, 5 vagy 6 percig főzzük.
Egy apróra vágott hagymát, apróra vágott fokhagyma-szegfűszeg, a paprika fele gyűrűit helyezzük a zöldségmasszába, sózjuk, hozzáadunk cukrot és olajat, újabb negyedórát forraljuk, ecettel ízesítjük. Az üvegeket forró tuskókkal töltik fel, és ónfedékekkel lezárják.
Forró borssal
A magyar lecho pikáns és fűszeres ízet szerez, ha a főzés végén hozzáad egy keserű paprikás hüvelyet a zöldségekhez. A fűszeres előétel jól megy a húshoz, barbecue szolgál fel, és különálló ételként szolgál kenyérrel.
Bab hüvelyben
Annak érdekében, hogy a zöldségek ne veszítsék el természetes ízüket, szagtalan napraforgóolajat használunk. Hozzáadhat koriander, kapor és petrezselyem a lecho. Változásként a snack 500 g zöldbabból és ugyanolyan mennyiségű borsból készül.
Egy kilogramm paradicsomot összetörnek, és egy serpenyőben tüzet küldnek. Vágjuk a hagymát szeletekre, tesszük paradicsompürébe, öntsünk olajat, adjunk hozzá a borsot, hámozva. A zöldségtömeget fél órán át pároljuk, majd fűszerezzük:
- fokhagyma;
- babérlevél;
- szegfűszeg és chili.
Az előételeket összekeverjük, sózjuk, cukrot öntsünk, néhány percig főzzük, ecettel kombináljuk, és üvegekbe töltjük.
Borssal együtt spárgabab érkezik, amelyet különféle zöldségekkel kombinálnak, és hozzáadnak a salátákhoz. A rózsaszínű vagy a sárga paradicsom nem ad fényes levet.
A főtt cékla gazdag, gyönyörű árnyalatot ad. A gyökérzöldséget lechoba helyezik, amikor a zöldséget pörkölték.
Tárolási tippek
A leveseket és a cékla télen magyar előételekkel fűszerezik, mivel ecettel készítik, steril edényekbe dugják és a kamrában tarthatók.
Azokban a régiókban, ahol nyáron a levegő az árnyékban felmelegszik, 30–35 ° C-ra melegszik, jobb a lecho-t pincében vagy alagsorban tárolni, jó szellőzés mellett.
A borsos snack egész évben nem veszíti el az ízét. A nyitott edényt a hűtőszekrénybe kell helyezni, a tartály tartalmát néhány napon belül el kell fogyasztani, vagy az első fogások kitöltésére kell felhasználni.
