A TOP 6 recept kemény körtelekvár készítéséhez télen
A kertészek gyakran nem figyelnek, vagy csak éretlen, korai morzsolódó gyümölcsöket dobnak el. De egy szokatlanul ízletes, aromás, gyönyörű borostyánlekvár sűrű, kemény vagy még mindig zöld körtéből készít, és egyszer és mindenkorra megváltoztathatja velük szembeni hozzáállását. Sőt, az étel főzéséhez nincs szükség speciális készségekre - a kezdő háziasszonyok ezzel könnyen megbirkózhatnak.
Lehet főzni kemény körte lekvárral?
Nemcsak kemény vagy éretlen körteből lehet lekvárt főzni, hanem szükséges is! Az eredmény illatos, édes, ízletes, átlátszó finomság, ép, nem főtt szeletekkel.
Mindenféle péksütemény, palacsinta, pite töltelékként, jégkrém édes szószként és teljesen független desszertként használják. Semmi nehezen elkészíthető, főleg a recept követelményeinek szigorú betartása.
A recepthez szükséges termékek
A dzsem elkészítéséhez közvetlenül a következőkre van szüksége: kemény körte, cukor, tiszta víz, citrusfélék, fűszerek, valamint alma és szilva. De egy egyszerű, klasszikus recepthez csak 3 összetevőre van szüksége: körte, víz és cukor.
Az összetevők kiválasztásának sajátosságai
Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne forrjanak fel, használjon enyhén éretlen gyümölcsöket, amelyek már megszerezték az ízt és a cukrot. Nem szabad túlérettnek, lágynak lennie, mert a főzés során egyszerűen zabkássá válnak. Rendezésük szerint - az összes gyűrött, rothadt, elrontott gyümölcsöt eldobják.
A lekvárt leginkább kemény, sűrű körteből készítik, de főzéshez még több cukrot kell hozzáadnia.
Körte előkészítése lekvárra
A válogatás végén a gyümölcsöket ruhával vagy papírtörlővel mossuk és szárítjuk. Miután az összes farkot levágták, és a gyümölcsöket felére osztották. Ezután - a recepttől függően - a feleket szeletekre vagy kockákra vágják. Kicsi gyümölcs használata esetén az egész héjat fogpiszkálóval vagy villával átszúrják - akkor nem szakad el főzés közben.
Receptek és lépésről lépésre lekvár készítéséhez
A kiváló minőségű alapanyagok és a receptkövetelményeknek való megfelelés lehetővé teszi a kezdő háziasszonyok számára is, hogy finom, aromás és gyönyörű lekvárt készítsenek.
Egy egyszerű klasszikus recept
A legegyszerűbb, leggyakoribb, de finom és aromás főzési lehetőség, amely több összetevőből áll.Sőt, még egy háziasszony, aki nem rendelkezik magas főzési képességekkel, főzheti azt.
Hozzávalók:
- körte (közepes méretű) - 1 kg;
- cukor - 1 kilogramm;
- víz - 250 ml.
Főzési technológia:
- A gyümölcsöket válogatjuk, mossuk és szárítjuk.
- Ezután a gyümölcsöt meghámozzuk, majd vékony szeletekre vágjuk (legfeljebb 1 centiméter vastagságig).
- Öntsön cukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és tegye alacsony lángon. A szirupot addig forraljuk, amíg a cukor teljesen feloldódik, folyamatosan keverve és fölözve.
- Most a körtét öntsük a szirupba, a munkadarabot forraljuk, és alacsony hőmérsékleten egy órán át főzzük, amíg átlátszóvá nem válik. Sőt, annak érdekében, hogy a szeletek sértetlenek maradjanak, több lépésben főzheti a gyümölcsöt.
- Ezután a kész lekvárt forrón öntik sterilizált üvegekbe, lezárják fedéllel, és lehűlés után tárolják.
Szeletelt körte
A gyönyörű, igazán ízletes és aromás lekvár önálló desszertré és sütemény, palacsinta és édes pite töltelékévé válik. Sőt, elkészítése nagyon egyszerű, minimális számú összetevőre van szüksége:
- kemény körte - 1 kg;
- cukor - 1,2 kilogramm;
- víz - 500 ml.
A gyümölcsöt szeletekre vágjuk, cukorral meghintjük és néhány órán át hagyjuk hagyni, hogy lé jusson. Ezután tegye tűzre, forraljuk fel és főzzük egy órán át alacsony lángon. A szeletek integritásának megőrzése érdekében használjon 3 főzést, mindegyik 20 percig.
Fahéj
Az ilyen lekvár valódi finomság fűszeres, vastag aromával és finom, gazdag ízű. Az összes fűszert forrásban lévő vízzel pároljuk és 30 percig állni hagyjuk. Ezután cukrot öntünk és szirupot főzünk, amelybe maguk a gyümölcsök kerülnek. A dzsem elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- cukor - 1 kilogramm;
- körte (kemény fajták) - 2 kilogramm;
- szegfűszeg - 2-3 rügy;
- fahéj - 1/3 teáskanál;
- gyömbérgyökér - 1 centiméter;
- vanillin - 1 tasak;
- héja 1 narancs;
- víz - 500 ml.
Szilva hozzáadva
A munkadarab gazdag, édes-savanyú ízű és gyönyörű, mély színű. Először a gyümölcsöket mossuk és válogatjuk, a szilvát felére hasítják és a kört szeletekre vágják. Ezután cukrokkal elaludnak, és hagyják pár órán keresztül főzni, hogy a gyümölcsök kiürítsék a gyümölcslevet. Ezután alacsony adagolás mellett 2 adagban 20 percig forraljuk, majd forróan üvegekbe öntjük. Szükséges összetevők:
- körte (kemény) - 1,5 kilogramm;
- szilva - 1,5 kg;
- cukor - 2 kilogramm;
- víz - 2 pohár.
Jam az almából és a körteből
Ennek az ízletes, aromás és tápláló desszertnek az elkészítéséhez csak egészséges, sűrű rostos gyümölcsöt választanak. Fontos szempont - az összes gyümölcsöt szeletekre vágják, hámozás nélkül. Ez a technika lehetővé teszi, hogy érintetlenül hagyja őket, és mélyebb, telítebb színt adjon a munkadarabnak. Ehhez tegye a következőket:
- alma - 1 kilogramm;
- körte - 1 kilogramm;
- cukor - 1 kilogramm;
- dió - 200 gramm;
- vanillin - 1 tasak;
- citrom fele.
Zöld körte lekvár recept
Éretlen, zöld körteből is könnyen elkészíthető finom, tiszta lekvár nyers darabokkal. Először cukor-szirupot készítenek, amelyben a szeletekre vágott körte forralásra kerül. Ezután hagyja kihűlni, és főzzük másodszor, amíg a szelet átlátszóvá nem válik. Vegyünk 1 kilogramm körtét és cukorját és 200 ml vizet.
tippek és trükkök
Mindenekelőtt ki kell választania a "megfelelő" gyümölcsöt. Sűrűnek, erősnek, semmiképpen sem érettnek vagy elrontottnak kell lennie. Szeletekre vágják, bőrrel vagy anélkül, a receptől függően.
Ha vad körte apró gyümölcsét használjuk, egészben főzhetjük, ha többféle fogpiszkálóval vagy villával átszúrjuk őket.
A nyersanyagok tárolásának szabályai és időtartama
A körtelekvárt hűvös, sötét és száraz helyen tárolja. Ezek otthoni hűtőszekrények, fagyálló pincék és alagsorok.Ebben az esetben a nyersanyagok 2 évig nem veszítik el tulajdonságaikat. +20 ° C-ig terjedő otthoni kamrákban történő tárolás esetén az eltarthatóság 1 év.
