Egy egyszerű recept őszibarack lekvár készítéséhez télen
A téli alapanyagok minden háziasszony személyes ügye, de szinte mindenki készít lekvárt. Ez a csemege pótolhatatlan a téli asztalnál. Mint egy darab nyár, amelyet magával vihetsz hideg téli estéken. Az őszibarack lekvár elkészítése nem nehéz, a folyamatnak nincs sajátossága.
Sok recept van, mivel a nyári lakosok és a kertészek új kísérletei jelennek meg. De mégis meghatároztak a népszerűek, amelyek manapság népszerűek a háziasszonyok körében.
Őszibarack lekvár: a főzés finomságai
Figyelembe véve az összes árnyalatot a lekvár készítésénél, kiváló desszertet kapnak, amelyet minden rokonnak és barátnak kezelnek:
- Nem kell megszabadulni a bőrtől. Ez az, amely több tápanyagot tartalmaz. És ez megakadályozza, hogy az őszibarack elveszítse formáját.
- A hab befolyásolja a desszert végső ízét, ezért ajánlott eltávolítani. De csak akkor, ha őszibarack finomságot főztek, a háziasszonyok azt javasolják, hogy hagyja el.
- A lekvár pikantisságát a benne levő nukleolok adják.
- A végső főzés előtt citromsavat vagy gyümölcslevet adnak hozzá, mivel a gyümölcsök nem savasak. És nélküle nem tartanak sokáig.
- Teljes lehűléskor a lekvár megvastagodik.
Az éves főzés során minden háziasszony levezet saját szabályokat és finomságokat az étel készítésére.
Őszibarack elkészítése
Bármely recept esetében az összetevők megválasztása különös jelentőséggel bír. Mindenekelőtt ez vonatkozik a részét képező fő termékre.
Az őszibarack megfelelő előkészítése a desszerthez:
- Jobb, ha szilárd, de érett gyümölcsöket vásárol.
- Ha a lekvárt egész őszibarackból készítik, akkor jobb, ha kisebbet vásárol.
- Használat előtt jobb, ha a kemény gyümölcsöket blanszírozzuk. Ehhez 5 percig tartanak. forrásban lévő vízbe mártva, majd hideg víz alatt. Először több lyukat kell átszúrnia, hogy ne repedjenek.
- Közvetlenül használat előtt távolítsa el a kissé meghajolt bőrt.
- Keményen kell dolgoznia a kővel, mivel az őszibarack sajátossága az, hogy nagyon nehéz eltávolítani tőle. A folyamat megkönnyítése érdekében vegyen kést vagy kanalat.
- Ennek a kultúrának a termése nagyon édes, ezért a cukrot nagyon pontosan kell kiszámítani.
A kész desszert íze közvetlenül az összetevők helyes elkészítésétől függ.
Főzési módszer
A lekvár készítése nem nehéz, fontos, hogy szigorúan kövesse a receptek lépéseit. A desszert főzésének fő módja a főzés.
Őszibarack lekvár szeletekben télen: egyszerű recept
A háziasszonyok egyszerű recepteket keresnek a desszertek elkészítéséhez.Időnként egyszerűen nincs elég idő az összetett manipulációk elvégzéséhez.
Hogyan készül ez a lekvár?
Nincs semmi bonyolult, csak néhány napig tart, mivel a desszertet hosszú ideig infúzik. Szüksége lesz azonos mennyiségű őszibarackra és cukorra, citromsavra.
A gyümölcsöket mossuk, szeletekre vágjuk. A szeleteket szakaszosan fektetjük és cukorral meghintjük. Ezután a munkadarabot néhány órán keresztül szobahőmérsékleten infúzióban adják. Ezután tegye alacsony lángon, és fokozatosan melegítse fel, hagyva a cukor feloldódni. Távolítsa el a tűzről, és hagyja teljesen lehűlni. Ismételten tűzre keverés után főzzük 5 percig, hagyjuk 10–12 órán át beolvadni. És így négyszer.
Befecskendezés közben ne zárja le a lezárt tartályt szoros fedéllel.
A végső megközelítés során a lekvárt 8 percig forraljuk. és adjunk hozzá citromsavat egy kés végéhez. Sterilizált üvegekbe tesszük, és fedezzük. Amíg teljesen lehűl, tartsa takaró alatt fejjel lefelé.
Vastag őszibarack
Ajánlott zöldes vagy nagyon kicsi gyümölcsök használata. Húsuknak szilárdnak, szilárdnak és sűrűnek kell lennie. A lekvárt hosszú ideig főzik, többféle megközelítésben.
Főzés vastag desszert
Szüksége lesz 3 kg őszibarackra, 4 kg granulált cukorra és 0,5 teáskanálra citromsavra. A gyümölcsöket szeletekre vágják, egy tálba rétegekké teszik, és cukorral meghintik. Ezenkívül a munkadarabot 6-8 órán keresztül infúzióban adják.
A tűzbe helyezése előtt alaposan keverjük össze és forraljuk fel. Hozzáadunk citromsavat. Keverje össze a teljes munkadarabot, és forralja 5 percig. Ezután tegye félre, hogy egy nap szobahőmérsékleten infundáljon. A tartály anyaggal vagy gézzel van bevonva, erre azért van szükség, hogy ne kondenzálódjon.
Ebben a receptben citromsavat nemcsak tartósítás céljából adnak hozzá, hanem annak érdekében is, hogy a kész finomság borostyán színű legyen.
Ragaszkodás után tegye vissza a tüzet. Forraljuk, hagyjuk forrni 7 percig. Távolítsa el újra, és hagyja kihűlni a desszertet. A későbbi főzés során a forrásnak alig észrevehetőnek kell lennie, 20-25 percig hagyja tűzön.
Könnyen keverje meg, hogy a gyümölcsszeletek ép maradjanak.
Az idő elteltével tegye pasztőrözött üvegekbe és tekerje fel. Ez a recept hosszú távú tárolásra alkalmas.
Öt perc recept
A gyors főzés nem garantálja a hosszú távú tárolást. Ezért jobb lekvárt főzni azonnali felhasználásra. Hűtőszekrényben több hétig tárolják. Be kell vásárolnia 2 kg őszibarackot és 1 citromot. A receptben szereplő granulált cukor 1,5 kg-ot igényel.
Vágja a mosott gyümölcsöket gyönyörű szeletekre, megszórja cukorral, hagyja állni 3-4 órán keresztül. Adjunk hozzá citromlevet és keverés nélkül helyezzük tűzre, lassan melegítsük. Fa spatula segítségével segítsen a őszibaracknak belekeveredni a szirupba. Forrás után adjunk 5 percet, amíg a granulált cukor teljesen fel nem oldódik. Helyezze üvegekbe, hagyja lehűlni. Ezt a lekvárt csak egy nap elteltével szabad betenni a hűtőszekrénybe, és ne próbálja meg azonnal. Jól be kell infuzálni, és cukor szirupban kell átitatni.
Multicookerben
A desszert főzése multicookerben megkönnyíti a folyamatot, aligha kell gondoskodni róla. A lekvár kicsit orrfolyású, de szirupként használható italok készítéséhez. Szüksége lesz 2 kg gyümölcsre, 1,6 kg granulált cukorra, 2 citromra és vízre.
A recept lépésről lépésre történő kitöltése után kiváló élményt kap a tea számára.
- 1. lépés Vágja az őszibarackot nagy ékekre, távolítsa el a magokat.
- 2. lépés. Keverje össze a 2 citrom és az 5 evőkanál léét. kanál víz.
- 3. lépés: A munkadarabot egy multicooker tartályba helyezzük, cukorral lefedve. Víz és citromlé keverékét adjuk hozzá.
- 4. lépés. Az őszibarackot néhány órán keresztül szobahőmérsékleten infúzióban adják.
- 5. lépés. Minden összekeveredik, és be van állítva a "Quenching" mód. Tehát a lekvárt 20 percre hagyják.
- 6. lépés. Nyissa ki a multicooker fedelét és keverje meg a tartalmat.Állítsa be a "Gőzfőzés" módot, hagyja 15 percig. Ezután hagyja állni egy napig, ne felejtsük el, hogy kinyitja a fedelet.
- 7. lépés. Ezután állítsa be újra ugyanazt a módot, és hagyja az elakadást 15 percig. A jelzés után kapcsolja ki a gépet, tegye az elakadást az előkészített tartályokba, tekerje fel.
Citrommal
Minden édes fog imádni fogja a citruslekvárt, nagyon finomnak bizonyul. Ez diverzifikálja az ízét és hozzáadott értéket teremt a desszerthez. Előkészítéséhez 2 kg őszibarackra és granulált cukorra, 2 citromra van szüksége.
Vágja a gyümölcsöket szeletekre, megszórja cukorral. Hagyja néhány órán keresztül főzni szobahőmérsékleten. Távolítsa el a magvakat a citromból, szeletekre vágja a héjjal együtt.
Amikor elegendő mennyiségű lé szabadul fel a főzéshez, a munkadarabot felgyújtják. Lassan melegítsük, óvatosan keverve, hogy ne romboljuk el az őszibarack szelet szerkezetét.
Fa vagy műanyag spatula használata nem rombolja meg a gyümölcs szerkezeti integritását.
Amikor a lekvár felforr, tartsa tüzet 5-7 percig. Adj hozzá szeletelt citromot. Kapcsolja ki és hagyja állni egy órán át. Ezután tegye vissza a tűzre, és forralja 5-6 percig, vegye le a citromot a lekvárból, hogy később ne legyen keserű. Hagyja lehűlni, főzze harmadik alkalommal 10 percig. Öntsük a kész finomságot üvegekbe, tekercseljük fel és szobahőmérsékleten hagyjuk addig tartani, amíg teljesen lehűl.
Narancssárga
Főzés ízletes és egészséges lekvárt. Nem csak a citromot használják desszertként, hanem a narancsot is. Az íze kiváló, minden háziasszony értékelni fogja. Vegyen be 3 kg őszibarackot, 1 kg narancsot, 3 kg granulált cukrot és citromlevet.
A gyümölcsöket apró szeletekre vágják, cukrot öntenek bele és hagyják szobahőmérsékleten állni néhány órán keresztül, amíg a szükséges folyadékmennyiség meg nem jelenik. A narancsot szeletekre vágják a héjjal együtt.
A tartály tűzbe helyezése előtt adjunk hozzá 3 evőkanálot. evőkanál citromlé. Forraljuk, tartsuk a tűzön 3-4 percig. Vegye ki és hagyja lehűlni. Amíg a lekvár meleg, adjon hozzá narancsot. Forraljuk újra és főzzük 5-7 percig. Egy óra lehűtéshez. Távolítsa el a narancssárga köröket a lekvárból. Ezután ismét tegyük a leglassabb tűzre, forraljuk 10 percig.
A desszert készen áll, a háziasszony belátása szerint üvegekbe gördítik, vagy ételre hagyják.
cukormentes
Azoknak az embereknek, akik nem fogyasztanak cukrot, van egy ilyen recept. Szüksége lesz konzerv őszibarack 0,85 kg, tök 0,4 kg, szárított barackok 5 db.
A tököt és az őszibarackot darabolják kockára, szárított barackot apróra vágják. Az őszibarack-konzerválószert tűzre helyezzük, a sütőtökben főzzük, amíg püré képződik. Adjunk hozzá őszibarackot és szárított sárgabarackot, forraljuk fel. Készített üvegekbe öntjük.
Fahéj
Egy recept elkészítése nem nehéz, a háziasszonyok azt tanácsolják, hogy ne tegyen sietős következtetéseket az inkonrugenciáról. Először is el kell főznie és megkóstolnia, majd döntenie. Szüksége van 2 kg őszibarackra, 2 fahéjrúdra, 1,8 kg cukorra, vízre és citromsavra.
Mindenekelőtt szirupot készítenek, amelyre 1 evőkanál szükséges. víz és 2 evőkanál. Szaharában. Ezzel párhuzamosan az őszibarackot vágjuk és granulált cukorral meghintjük. Ragaszkodjon, amíg a lé meg nem jelenik 5-6 órán keresztül. Keverje hozzá, és tegye alacsony lángon. Abban a pillanatban, amikor a lekvár forrni kezd, öntsen bele egy melegített szirupot. Adj hozzá fahéjat, főzzük 10 percig. Kapcsolja ki, hagyja lehűlni és 2 órán át áztassa. Ismét forraljuk, vegye ki a fahéjat, adjunk hozzá egy csipet citromsavat, főzzük 10 percig. Rendezzen bankokban, tegye el tárolásra.
Magtalan
Az őszibarackos főzés meghosszabbítja a lekvár eltarthatóságát. Ezért a legtöbb háziasszony kedveli ezeket a recepteket. Sokszínűségüket e cikk széles körben ismerteti.
Almával
A desszert elkészítéséhez 0,55 kg őszibarackra és almára, 1,3 kg cukorra és 110 g vízre lesz szüksége. A fő összetevőket szeletekre vágják, miközben a szirupot elkészítik a teljes cukormennyiségből és egy fél pohár vízből. Ezután gyümölcsöt öntünk bele, a munkadarabot 4-5 órán át tekercseljük.
Főzzük közepes lángon 15 percig, majd dobjuk üvegekbe és sterilizáljuk 10 percig. A csemege kész.
Málna
A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz 0,95 kg tömegű cukorrépa-cukorra, 0,8 kg őszibarack pépre, 30 g citrommagra, 0,3 kg málna, 70 ml vízre és 130 ml citromlegre.
Az előre mosott és szárított citrommagokat exprimptus kötéstáskába helyezik.
A málna, a kockára helyezett őszibarack és a víz külön edényekbe kerül. Tegyen lassú tűzbe. Forraljuk fel, és főzzük 15 percig. Ezután adjunk hozzá cukrot és citromlevet. A csonttal ellátott tasakot úgy kötjük, hogy az lekvárban legyen, de ne fulladjon be. Forrásig melegítjük, és speciális hőmérővel meghatározzuk annak hőmérsékletét. 105-110 beС-nek kell lennie, ha eléri, vegye le a citrommagokat és rendezze a desszertet üvegekbe.
Zhelix-kel
Lekvárhoz vásároljon 1 csomag zhelfixet, 1 kg őszibarackot és 0,35 kg cukrot.
A finoman apróra vágott őszibarackot 150 g cukorral borítják, és szobahőmérsékleten hagyják 30 percig, amennyire csak lehetséges.
A többi cukrot és a zselatint alaposan összekeverjük. Miután a munkadarab kiürítette a levet, hozzáadunk egy zselatinos cukorkeveréket. Forraljuk fel alacsony lángon.
Főzzen csak 3 percig, tegye a kész finomságot üvegekbe és tekerje fel.
Tárolási szolgáltatások
A jól elkészített lekvár eltarthatósági ideje egy év. Feltéve, hogy az üvegeket sterilizálják, és a fedelek mechanikusan nem sérülnek. Tárolja a terméket hűvös, közvetlen napfénytől védett helyen.
Nem nehéz egészséges és ízletes őszibarack-előállítást készíteni. Csak szigorúan be kell tartania a technológiát, és nem szabad figyelmen kívül hagynia a receptben szereplő lépéseket.
