Egy egyszerű recept menta lekvár készítéséhez citrommal télen
A menta lekvár frissítő citrommal készítéséhez a háziasszony nem igényel speciális ismereteket, mivel az alábbiakban részletesen leírjuk a tartályok és termékek elkészítését, az aromás finomság főzési folyamatát, körülményeit és eltarthatóságát. A nyersdarab forráspontja előtt szem előtt kell tartani, hogy a késztermék íze a használt menta típusától függően változik.
Jellemzők: menta lekvár készítése citromból télen
A tapasztalt háziasszonyok május végén vagy június elején betakarítják a menta-citrom lekvárt, mivel ebben az időszakban nagy mennyiségű illóolaj koncentrálódik a növényzetben, de még nem virágzott. Ajánlott száraz, napos időjárást választani a fűgyűjtéshez, hogy ne kerüljön harmat vagy esőcseppek a száron és a lombozaton.
Mivel a növény hasznos tulajdonságai nem hosszú távú, a lekvárt friss fűszernövényekből főzik, amelyeket legfeljebb öt nappal a főzés előtt gyűjtenek össze.
Jam összetevők
A főzéshez bármilyen menta kerül felhasználásra: citrom, bors, mentol, mojito, erdő, szoba és mások. A fajta kiválasztásakor a háziasszonyok a háztartások íz-preferenciáin alapulnak.
Sokkal jobb a sima, élénk sárga bőrű citrom kiválasztása, a tuberositás és a romlás látható jeleinek nélkül. A gyümölcsnek frissnek és nehéznek kell lennie, mivel az elárasztott gyümölcsöket, amelyek elveszítették a nedvességüket, rossz minőségű termékeknek tekintik. A gyümölcs kiválasztásakor ügyeljen a szárra - ha a vágott hely már kiszáradt, az ilyen alapanyagokat nem szabad megvásárolni.
Ha szükséges, sűrítőszert (Zhelfix vagy Zhelinka) adnak a recepthez, ha a munkadarab folyékony állandósága nem teljesül. Ezt az összetevőt néhány perccel a főzés vége előtt adják a serpenyőbe.
Ha a késztermék színe a háziasszony véleménye szerint nem felel meg az elvárásoknak és meglehetősen sápadtnak bizonyult, ez egy csipetnyi zöld színű élelmiszert színez.
Hogyan készítsünk ételt?
Főzés előtt az illatos zöldeket ki kell válogatni, eltávolítva a rovarok által megrongálódott kiszáradt leveleket a csomóból. Ezután a menta folyó víz alatt alaposan mossuk, és szűrőedénybe vegyük. Miután a folyadék nagy része leereszkedett, a növényeket tiszta törülközőre állítják, és papírtörülközővel enyhén foltolják.
Használat előtt a biogazdálkodású citromot folyó víz alatt alaposan leöblítik, és papír törülközővel szárazra törlik.
Ha a háziasszony nem biztos abban, hogy a gyümölcs származik-e, akkor a nitrátok eltávolításához 50–60 percig szódaoldatban kell áztatni, egy liter folyadék és egy teáskanál kevert szóda keverékét elkészítve.
Konténer előkészítése
A citrom-menta finomságok tárolására ónfedővel ellátott üvegedényeket vagy csavaros fedőket használnak.
Sterilizálás előtt a tartályt forró vízzel, sütő szóda hozzáadásával mossuk le a belső és külső felületekről.
Jó minőségű mosás esetén jellegzetes nyikorgást hall, ha az ujját a tégelyre csúsztatja. A tiszta tartályokat kemencében vagy mikrohullámú sütőben párolják, vagy a varrás előtt gőzsterilizálási folyamaton mennek keresztül.
Használat előtt a kupakokat 5 percig főzni kell, miután eltávolították a gumi gyűrűt.
Főzési folyamat
Ahhoz, hogy egy finom, egészséges menta- és citromos finomságot főzhessen, szigorúan be kell tartania a lépésről-lépésre történő főzési technológiát:
- 1. lépés: 250 gramm menta darabolható apróra. 2 nagy citrom, hámozatlan, apró kockákra vágva.
- 2. lépés. Mindkét komponenst egy zománcozott edénybe visszük, 0,5 liter vizet öntünk. A keveréket tűzbe helyezzük, forraljuk, alacsony lángon 10 percig főzzük.
- 3. lépés. Az idő elteltével az edényt eltávolítjuk a tűzről, az illatos folyadékot lehűtjük, fedéllel lezárjuk és 24 órán át hűtőszekrénybe helyezzük.
- 4. lépés. Egy nappal később a jövőbeli lekvárt többrétegű gélen átszűrjük. A menta citrommal kiszűrjük egy szűrt húslevest és dobja el. A folyadékhoz 1 kg granulált cukrot adunk, az összetevőket addig keverjük, amíg a laza anyag feloldódik, és alacsony hőmérsékleten forraljuk 1,5-2 órán keresztül.
- 5. lépés. A kész lekvárt forróan öntik az üvegekbe, feltekercselik, és tárolás céljából elhelyezik.
Mennyit és mennyi ideig tárolja a csemege?
A menta-citrom lekvárt legfeljebb 3 hónapig a hűtőszekrényben kell tárolni a gyártástól számítva.
A hosszabb ajánlott eltarthatóság hátrányosan befolyásolhatja az élvezet ízét és egészségügyi előnyeit.
Ha a dobozokat tárolás közben szélsőséges hőmérsékleti feltételeknek vagy fagynak teszik ki, akkor a termék gyorsan cukrosodik vagy penészréteggel borítja a tartály belsejében felhalmozódó kondenzáció miatt.
Élvezze a teát!
