3 egyszerű recept málnalekvár készítéséhez téli főzés nélkül
Mindannyian szeretjük a bogyókat, nemcsak kiváló ízük és aromájuk miatt, hanem az összes előnyeikért is, amelyeket az emberi test számára nyújtanak. Sajnos a gyümölcsök hőkezelése során elveszik a legtöbb télen szükséges jótékony tulajdonság. Vannak módok arra, hogy kiváló, illatos lekvárt érett málnafélékből készítsen, főzés nélkül, a téli betakarításhoz.
A málnalekvár előállításának sajátosságai téli főzés nélkül
A recept szerint a lekvár a legfinomabb, friss és vitaminban gazdag, a benne levő bogyók íz és illat - mintha csak egy bokorból szétmarnák. A főzéshez nincs szükség főzésre, a munkadarab két fő alkotóelemet tartalmaz - málna és cukor.
Ha a bogyók vizes, túl lágyak és nem édesek, a cukormennyiség 30–40% -kal növekszik, akkor a hideg málnalekvíz tárolás közben nem erjed.
Sőt, a recepthez szükséges cukrot sem szabad megkímélni, sok háziasszony néha mindig egy kicsit többet tesz, mint amennyire szükséges. Ez meghosszabbítja a lekvár eltarthatóságát, és csak ízletesebbé és gazdagabbá teszi.
Bogyók és tartályok elkészítése
Főzés előtt a gyümölcsöket kiválogatják, elvetve az összes elrontott és rothadt gyümölcsöt. Javasoljuk, hogy ne mossa le a málnát, meg kell próbálnia magának a tiszta bogyót vásárolni vagy gyűjteni. De ha ez nem lehetséges, akkor a gyümölcsöket óvatosan merítik egy tálba vízbe, majd papír törölközővel szárítják.
A kannákat mossuk és sterilizáljuk mikrohullámú sütő, sütő vagy gőz segítségével. Néhány háziasszony azonban egyszerűen önti a forralt vizet a vízforralóból a jól mosott üvegekbe.
Hogyan lehet megfelelően elkészíteni egy étel?
Annak ellenére, hogy a dzsem elkészítése fűtés vagy főzés nélkül is meglehetősen egyszerű folyamat, minden jó elkészítéséhez tudnia kell néhány árnyalattal.
Klasszikus recept
Ez egy egyszerű, de őrülten ízletes és egészséges lehetőség a málna téli betakarítására. Ezzel a módszerrel megőrzik az oroszlánrészét a vitaminok és tápanyagok, valamint a friss, gazdag íz és aroma. Maga az előkészítés körülbelül fél órát vesz igénybe.
Hozzávalók:
- málna - 2 kilogramm;
- cukor - 3 kilogramm.
Előkészítés: először ki kell választania a megfelelő bogyókat. A fajtától függően élénkvörösnek vagy rubinnak kell lennie. A lényeg az, hogy a málna érett, sűrű és édes, de lehetőleg nem túlérett. Az összes elrontott és rothadt gyümölcsöt azonnal megsemmisítik, és a szárakat levágják azoktól, amelyek alkalmasak a lekvár készítésére.
A tiszta málnát egy mosdóba öntik, hozzáadják a cukrok egyharmadát, és 2-3 órára hagyják, hogy lé keletkezzen. Ezután öntsük a többi cukrot - nagyon fontos, hogy az teljesen lefedi az összes bogyót. Ezután fa (műanyag vagy szilikon) spatulával alaposan keverje össze a medence tartalmát. Ezután egy közönséges habarcsot vagy húsdarálót vesznek, és az összetevőket simáig feldolgozzák.
A kényelem és az időmegtakarítás érdekében célszerű keverőgépet vagy élelmiszer-feldolgozót használni. A kapott lekvárt egy tálban hagyjuk 5-6 órán át szobahőmérsékleten. Ez szükséges ahhoz, hogy a cukor jól feloldódjon. Általában esténként főzve hagyják, hogy egy éjszakán át felszárjanak. Reggel a lekvár már nagyon kész. Frissen fogyasztják, és üvegekbe csomagolva fogyasztják el a hosszú téli időszakban.
Citrom opció
Citrom- vagy citromsav hozzáadásával a lekvár színe világosabb, pikánsabb ízű és meghosszabbítja az eltarthatóságot. Ezenkívül kiváló gyógyszer a megfázáshoz.
Könnyű elkészíteni: 1 kilogramm málna esetén vegyen be 1,5 kilogramm cukrot és 1 nagy citromot. Előzetesen felforraljuk forrásban lévő vízzel, és egy csiszológépen, a csontokkal és a bőrrel együtt hengerelik. Ezután a citrompürét alaposan összekeverik a csavart málna és a lekvárt az üvegekbe öntik.
Vodkával
Szokatlan, de bevált, csodálatos recept. A lekvár rendkívül aromásnak tűnik, illata és ízlése szerint úgy tűnik, hogy ezek friss bogyók, csak egy bokorból levágva, és egyszerűen egy üvegedénybe öntve. Ezenkívül a málna megőrzi gazdag, gyönyörű, fényes rubin színét.
Íze szempontjából az ilyen lekvár nem hasonlítható össze a főzés során készített analóg lekvárral. Ráadásul egy ilyen táptalaj gyógyszerként szolgál a gyakori téli megfázás esetén is.
A titkos összetevő a vodka, 1 evőkanál öntettel töltött lekvár üvegekbe közvetlenül gördítés előtt. Szüksége lesz a következő összetevőkre:
- érett málna - 1,5 kilogramm;
- cukor - 3 kilogramm;
- vodka (40%) - 15 ml.
Az ilyen lekvár tárolására vonatkozó feltételek és szabályok
Az ilyen lekvárt hűvös vagy hideg, sötét helyen tárolják, +10 C fok hőmérsékleten. A hőmérséklet azonban nem eshet nulla alá. Pincék, pincék, otthoni hűtőszekrény vagy üvegezett erkély megteszi. Egy nyitott edényben, hűtőszekrényben az ilyen lekvárt legfeljebb 2 hétig tárolják, anélkül, hogy elveszítenék tulajdonságait.
