A 9 legfontosabb finom recept a téli citrom- és gyömbérlekvárhoz

A citrusfélék a télen az emberi étrend szerves részét képezik, mivel értékes kémiai összetételük segíti az immunrendszer erősítését. A gyömbérrel való tandem lehetővé teszi, hogy ne csak ízletes, hanem hihetetlenül egészséges finomságokat is készítsen, mivel a gyömbér hasznosságuk szempontjából nem rosszabb. A citrom és a gyömbér lekvár készítése nem bonyolult recept, de az eredmény egy hihetetlenül egészséges desszert.

A citromos gyömbér lekvár téli készítésének sajátosságai

Annak ellenére, hogy a citrom a téli szezon gyümölcse, sok ember inkább édes desszertkészítményeket készít. A lekvár készítésének néhány sajátossága van:

1. Betakarítás különféle módon: csiszolópapírral és anélkül.
2. A héjas desszertnek számos hasznos tulajdonsága van, mivel abban a hasznos anyagok és vitaminok, különösen a C-vitamin nagy része koncentrálódik.
3. Egyfajta ilyen finomság a hámozatlan lekvár. Miért választják ezt az opciót néha? Ez a lekvár nem rendelkezik azzal a jellegzetes keserűséggel, amelyet a héja ad, miközben a főzési folyamat felgyorsul.
4. Ha a citromot néhány percig forrásban lévő vízben áztatják, a lekvár kevésbé keserű lesz.
5. A fedél bezárása után nem ajánlott az üveget forgatni. Vasal érintkezve a C-vitamin oxidálódik.
6. A lekvár borostyánszínűvé tételéhez, és a citromszeletek nem veszítik integritását, forró cukorszirupmal kell önteni, és forrás nélkül hagyja főzni néhány órán keresztül.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket?

Egyes háziasszonyok gyümölcsöt használnak dzsem előállításához, amelyek elkezdenek romlani, abban a reményben, hogy a baktériumok meghalnak a hőkezelés során. De óvatosnak kell lennie az ilyen gyümölcsökkel kapcsolatban, meg kell szabadulnia tőlük. A gyömbért is gondosan felül kell vizsgálni.

Főzéshez ajánlott:

• friss citrom gyümölcsök tiszta, ép bőrrel, természetes színű;
• választáskor figyelembe kell vennie a magzat súlyát. A gyümölcs könnyűsége azt jelzi, hogy régóta letépte és már elvesztette a nedvességét, belsőleg félig is lehet;
• a citromcombnak frissnek kell lennie, ha szárított, ráncos - a gyümölcs régóta megmarja;
• a gyömbér gyökérének szilárdnak, nem ráncosnak, vékony héjúnak kell lennie, és a ráncokban nincsenek penészgombok;
• A gyömbérnek jellegzetes illattal kell rendelkeznie, ehhez kissé meg kell szednie a gyökeret.

Nézd meg szintén

Egyszerű receptek narancsos baracklekvár készítésére télen

Tartályok előkészítése

A főzéshez vastag fenekű tartály használata ajánlott.Egy vékony falakkal és fenékkel ellátott tartályban a citrommassza megég. Ha a lekvárt tartós tárolás céljából lezárják, a tartályokat bármilyen kényelmes módon sterilizálni kell: a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben tartsuk gőzt. Érdemes megjegyezni, hogy a lekvár üvegeknek szárazaknak kell lenniük, különben elromolnak és erjednek.

Főzési módszerek

Ennek az édes desszertnek sokféle változata van, mivel minden háziasszony megpróbálja elkészíteni saját eredeti kulináris remekműjét.

Klasszikus recept

A klasszikus recept alapvető. Ennek alapján elkészítik ennek a finom finomságnak a többi fajtáját.

Szükséges:

• gyömbér - 50 gramm;
• cukor - 550 gramm;
• víz - 150 ml;
• citrom - 6 darab.

Főzési séma:

1. Öntsön forrásban lévő folyadékot citrusfélékre 10 percig.
2. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, forralja fel a szirupot.
3. Engedje le a vizet, vágja a citromot vékony gyűrűkre vagy félgyűrűkre, forrásban lévő szirupba tegye, és hagyja főzni 2-3 órán keresztül.
4. Hámozza meg a gyömbért, apróra vágja vagy reszelje le.
5. Helyezze az apróra vágott gyümölcsre, forraljon fél órán keresztül, és ossza el az előkészített edénybe.

Opció mézzel

Melegítve a méz elveszíti hasznos tulajdonságait, ezért a receptben nincs melegkezelés a mézzel.

Szükséges:

• méz - 450 gramm;
• citrom - 5 darab;
• gyömbér - 45-55 gramm.

A szekvenálás:

1. Áztassa a gyümölcsöket forrásban lévő vízben 10 percig. A vizet engedje le és szárítsa meg. A lekvárok erjedésének megakadályozása érdekében az összes összetevőnek száraznak kell lennie.
2. Finoman aprítsa el a citromot.
3. Hámozzuk meg a gyömbért, dörzsöljük és adjuk hozzá a citrusfélékhez.
4. Adj hozzá mézet, keverje meg. Ha a méz folyékony, elegendő egyszer keverni. Edzett méz használatakor - amikor a citrom lé kivonul, alaposan keverjük újra, hogy a méz teljesen feloldódjon.
5. Helyezze tiszta üvegekbe és hűtse le.

Vaníliaval

Annak érdekében, hogy a lekvár kellemes vanília aromát adjon, ajánlott vanília kivonat hozzáadása 5-10 perccel a főzés vége előtt. A klasszikus receptben meghatározott összetevők készítéséhez 0,5 teáskanál extraktum szükséges.

Nézd meg szintén

A legjobb recept citrommal áfonyás lekvár készítéséhez télen

A mész

Ez a citrusfélék helyettesítheti a citromot, csak a lekvár kissé savanyúvá válik. Ideális esetben lime hozzá az alapvető citromreceptekhez. Kívánság szerint 10 perccel a hőkezelés befejezése előtt helyezzen egy mentacsontot.

Szükséges:

• mész - 250 gramm;
• citrom - 450 gramm;
• cukor - 550 gramm;
• gyömbér - 60 gramm;
• víz - 140 ml.

A szekvenálás:

1. Mossa ki a citrusféléket, öntsön forrásban lévő vizet 10 percig. Engedje le a vizet, fél gyűrűkre vágva.
2. Öntsön vízzel cukrot, és forralja fel a szirupot. Helyezze el a szeletelt citrusféléket. Hagyja főzni.
3. Távolítsa el a héjat a gyömbérgyökérről és dörzsölje le. Ossza meg a citrusfélékkel. Fél órán át forraljuk, majd előkészített edényekbe tesszük.

Főzés nélkül

Ezt a lekvárt hűtőszekrényben kell tartani.

Szükséges:

• citrom - 450 gramm;
• cukor - 450 gramm;
• gyömbér - 50 gramm.

Főzésnél kövesse a recept szerinti mintát mézzel. Csak üvegekbe tegye, miután a cukor teljesen feloldódott.

Szárított barackokkal

Világos szárított barackok szép megjelenést adnak a kész desszertnek és édességet adnak. A lekvárt a klasszikus recept szerint készítik. Mossa ki 240 gramm szárított barackot, szárítsa meg, és apróra darabolja. Adjuk hozzá a citrommasszához és a reszelt gyömbért.

Banánnal

Az ilyen lekvárt "ötperces" -nek nevezhetjük: nagyon gyorsan főz.

Szükséges:

• banán - 240 gramm;
• citrom - 450 gramm;
• gyömbér - 65 gramm;
• cukor - 500 gramm.

A szekvenálás:

1. Öntsük a citromot forrásban lévő folyadékkal 10 percig.
2. Hámozzuk meg a banánt.
3. Vágja a gyümölcsöt és a gyömbért darabokra, tegye egy turmixgépbe, aprítsa meg.
4. Helyezzük egy serpenyőbe, fedjük le cukorral, hagyjuk főzni 2-3 órán keresztül.
5. Forraljuk 5 percig. Ossza fel kész bankokra.

Húsdaráló recept

Egy ilyen lekvár elkészítéséhez klasszikus alapanyagkészletet kell használni. A kész desszert lekvár.

A szekvenálás:

1. 10 percig öntsünk forró vizet a citromokra.
2. Hámozzuk meg a gyömbért.
3. Az összes összetevőt csavarja össze húsdarálóval, fedje le cukorral. Ellenállni 1-2 órán keresztül.
4. Forraljuk 5 percig, tegyük egy előkészített edénybe.

Hogyan lehet tárolni a citrom gyömbér lekvárt?

Ez a lekvár nem igényel különleges tárolási körülményeket. Az üvegek lehűlése után hűvös, sötét helyre kell helyezni. Ilyen körülmények között 2-3 évig tárolható.

Szobahelyzetben a lekvárt egy évig tárolják. A lemezt hőkezelés nélkül szigorúan a hűtőszekrényben tárolják.