A TOP 3 recept az egres lekvárról narancs és citrommal télen
A hideg évszakban a vitaminhiány különösen akut, ezért érdemes előre gondoskodni az ízletes és egészséges házi készítésű konzervekről. Érdemes megismerkedni az egres lekvár receptjeivel narancs és citrommal, amely az egyik legsikeresebb lehetőség. Az optimálisan kiválasztott összetevőknek köszönhetően értékes anyagok származnak, amelyek nélkülözhetetlenek a jó egészséghez.
Egres lekvár készítésének jellemzői narancs és citrommal
Az egres lekvárának elkészítésére többféle módszer van citrusfélék - citrom és narancs - hozzáadásával. A legelőnyösebb az a lehetőség, amely nem foglalja magában az alkatrészek hőkezelését. Egy ilyen termék teljes mértékben megőrzi a friss gyümölcsökben található összes értékes vitamint és ásványi anyagot. Különösen ajánlott a vitaminhiány és az immunrendszer erősítése érdekében.
A fajtától függően az egres bogyók színében különböznek. Fehér, piros, világos zöld vagy zöld, sárga és még fekete színűek. A legelőnyösebb az elismert zöld egres, amely olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megvédik a testet a radioaktív hatásoktól.
Az egres lekvár és a citrusfélék fontos jellemzői az előkészítés egyszerűsége, valamint a szobahőmérsékleten történő hosszú távú tárolás lehetősége.
A recepthez szükséges összetevők
A vitaminlekvár elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- 3 kilogramm érett egres;
- 3 közepes méretű narancs;
- 2 citrom;
- 5 kg granulált cukor.
Nagyon fontos a megfelelő gyümölcs kiválasztása, mivel ez a kész lekvíz ízétől és hasznos tulajdonságaitól függ.
Az egres bogyók felületén nem lehetnek olyan károsodási jelek, mint repedések, napégés, sötét foltok, kártevők.
A narancs és a citrom bármilyen fajta lehet. A fő követelmények a megfelelő érettség, valamint a bomlás és károsodás jeleinek hiánya.
Nyersanyag-előkészítési szabályok
A lekvár készítése előtt az összes bogyós és gyümölcsösszetevőt megfelelően el kell készíteni:
- Válassza ki a legmagasabb színű egres és tegye szűrőedénybe.
- Többször alaposan öblítse le folyó hideg víz alatt.
- Óvatosan, hogy ne sértse meg a gyümölcs integritását, vágja le a farkát és a szárokat apró ollóval.
- Öblítsük le a citromot, héjuk le és ékre vágjuk. Ezután bontsa ki a magvakat, amelyek túlzott keserűséget eredményeznek.
- Öblítse ki a narancsot is, de hagyja a lelkesedéssel. Ezután vágjuk szeletekre és távolítsuk el a magokat. A lebenyek közötti fehér szeptatokat szintén el kell távolítani.
Konténer előkészítése
A megfelelő méretű üvegedényeket forró vízzel kell leöblíteni néhány evőkanál szódabikarbóna vagy mustárpor hozzáadásával - ezeknek az anyagoknak kifejezett baktériumölő tulajdonságai vannak. Ezután sterilizálni kell azokat úgy, hogy néhány percig tartják a kemencében vagy egy gőzzel ellátott tartály felett. A korábban víz-szóda oldattal kimosott csavaros kupakokat néhány másodpercig fel kell forralni.
Hogyan készítsünk lekvárt?
Az egres, a citrom és a narancs lekvárt többféle módon állíthatják elő. Kínálunk a legjobbat.
1.opció:
- Készítsen előkészített egres, narancsot és citromot turmixgéppel vagy húsdarálóval.
- Tegyük a kapott homogén masszát egy zománcozott serpenyőbe.
- Adjunk hozzá cukrot és keverjük, amíg fel nem oldódik.
- Forraljuk lassú lángon 15 percig.
- Miközben forró, öntse a lekvárt üvegtartályokba és tekerje fel a fedelet.
2. lehetőség:
- Csavarja az egres és a citrusfélék együttesét húsdarálón, amíg sima nem lesz.
- Öntsük a kapott masszát cukorral, keverjük meg és várjunk 20 percig, hogy egyenletesen eloszlik és feloldódjon.
- Hőkezelés nélkül terítsük el az egres-citrus keveréket üvegedényekbe, és zárjuk le sterilizált fedéllel.
3. lehetőség:
- Apróra vágjuk az egres, a narancsot és a citromot.
- Adjunk hozzá cukrot és vanillint a kapott masszához.
- Öntsön 90 fokra melegített forralt vizet.
- Várjon, amíg lehűl, majd tegye az edényt alacsony lángra, és főzzük három percig.
- Adjunk hozzá apróra vágott narancshéjat és keverjük meg.
- Ossza szét sterilizált üvegtartályokban és tekerje fel.
Tárolási feltételek és szabályok
A klasszikus narancs és citrom egres lekvár eltarthatósági ideje két év. Főzés nélküli desszert 4-5 hónapig tárolható.
A tárolási feltételek az előkészítés módjától függően változnak. A nem hőkezelt terméket csak a hűtőszekrényben lehet tárolni. A főtt lemezt biztonságosan tárolják hűvös, száraz és sötét helyen, például raktárakban, pincékben és tetőtérben.
