A 8 legnépszerűbb gyors 5 perces egres lekvár recept a télre
Az "5-minute" egres lekvár kiváló előkészítés a télre. Az előkészítés mindössze öt percig tart, egy vagy három lépésenként. Az apróra vágott bogyókból készült egres lekvár egyszerre elkészíthető. A szirupba átitatott egész gyümölcsöket a legjobb három szakaszban főzni. Az öt perces főzési technológia lehetővé teszi a maximális tápanyagok és vitaminok megőrzését.
Az egérből készült "öt perces" lekvár finomítása
Az ötperces lekvárt csak öt percig főzik. Valódi 5 perces egész gyümölcsökből készül, három lépésben. A bogyókat öt percig forraljuk, majd lehűtjük és legalább három órán át szirupban tartjuk (napi lehet). A főzési technológiát (öt percig főzés) háromszor megismételjük. Ezután a forró egres lekvárt öntsük az üvegekbe.
Az ezen technológiával elkészített termékekben általában a bogyók alakja és a vitaminok akár 70% -a megmarad. Igaz, vannak olyan receptek, amelyek öt percre szólnak, amikor az egreket őrölnek húsdarálóval vagy turmixgépben. A lekvárt bogyókkal és cukorral készítik (1: 1 arányban), az elkészített üvegtartályokban szinte három évig tárolható.
Egres nem ad gyümölcsöt jól, ezért ajánlott először cukorszirupot készíteni. Minden ötéves bogyós gyümölcs alkalmas - érett vagy még zöld. A lényeg az, hogy főzés előtt öblítsük le őket, és távolítsuk el a farkukat.
Ezt az eljárást háromszor megismételjük. A végén hozzáadhat zselatint, pektint vagy agar-agart. Ezek az adalékanyagok hozzájárulnak ahhoz, hogy a munkadarab zselés-állagú legyen.
A fő összetevő kiválasztása és előkészítése
Egres lekvárt általában nyáron készítik. Ez a bogyó júliusban érlelődik. Bármely egres (piros, sárga, nagy gyümölcsű vagy apró gyümölcsökkel) alkalmas édes készítmény előállítására. A lekvárt akár zöld bogyókból is el lehet készíteni.
A főzés előtt az egres kiválogatásra kerül, a féreglyukakkal és a rothadással rendelkező gyümölcsöket elutasítják, mossák, a farok és a szárok eltávolításra kerülnek, és alaposan szárítják. A bogyókat tűvel szúrhatja be, majd telítettek lesznek szirupmal és megtartják alakját.
Az édes táplálék előkészítéséhez a téli időszakra nagy rozsdamentes acélból (rozsdamentes acélból vagy zománcozott) vagy réz-medencéből lesz szüksége. Kanálnak és fa spatulanak kell lennie kéznél. Sokkal jobb, ha a kész lekvárt üvegedényekben tárolja (fél liter és liter). A tartályokat hagyományos ónfedelekkel vagy elcsavarható fedelekkel lezárjuk. A bankokat előzetesen megtisztítják szódaval, forrásban lévő vízzel öblítik, gőzön sterilizálják és alaposan szárítják.
Főzési receptek
Nagyon sok recept létezik az ötperces egres lekvár készítéséhez. Bármely készítmény fő összetevői a bogyók és a granulált cukor. Változásként fűszereket, diókat, gyümölcsöket adhat hozzá.
Klasszikus recept
Fogalmazás:
- 1,05 kg cukor;
- 1,05 kg egres;
- 245 ml víz.
Hogyan kell főzni:
- öntsük az összes hozzávalót, öntsük bele, és tegyük egy serpenyőbe;
- főzzük alacsony lángon forralásig;
- főzzen legfeljebb öt percig;
- hűtsük le a bogyókat, és ismételjük meg még egyszer a sütési technológiát;
- Öntsön forró egres lekvárt üvegekbe és tekerje fel a fedelet.
Szirupban
Összetevők a gyors főzéshez "5 perc":
- 1,1 kg egres;
- 1,1 kg cukor;
- 255 ml víz;
- 5-6 cseresznyelevél.
Hogyan készítsünk egyszerű téli lekvárt:
- forraljon fel cukorszirupot a cseresznye leveleken (a leveleket a végén távolítsa el);
- öntsük a bogyókat a szirupba, forraljuk fel és főzzük legfeljebb öt percig;
- hűtse le a gyümölcsöket, és ismételje meg még egyszer a sütési technológiát;
- öntsön forró desszertet tálba üvegekbe.
Húsdarálón keresztül
Fogalmazás:
- 1,05 kg egres;
- 1,05 kg cukor.
Hogyan kell főzni:
- őrölje meg a bogyókat húsdarálón vagy turmixgéppel;
- tegyen bogyósürét egy serpenyőbe, fedje le granulált cukorral;
- főzés után legfeljebb öt percig főzzük;
- öntsük üvegekbe, és azonnal csukjuk be a fedelet.
Málna
Fogalmazás:
- 0,55 kg egres;
- 0,55 kg málna;
- 1,1 kg cukor;
- 155 ml víz.
Hogyan készíthetjük egres málna lekvárt:
- tedd, öntsd az összes hozzávalót egy serpenyőbe és adjunk hozzá vizet;
- főzés után legfeljebb 5 percig főzzük;
- Hűtsük le a bogyókat, és ismételjük meg még egyszer a sütési technológiát.
Citrommal
Fogalmazás:
- két citrom lé és héja;
- 1,05 kg egres;
- 1,05 kg cukor.
Hogyan kell főzni:
- fedjük le a bogyókat granulált cukorral, adjunk hozzá citromlevet és hagyjuk egy serpenyőben a hűtőszekrényben egy éjszakán át (12 órán át);
- amikor a gyümölcsök elengedik a juice, főzzük főzés után legfeljebb 5 percig;
- hűtse le a bogyós félkész terméket, és ismételje meg még egyszer a sütési technológiát;
- adjunk hozzá a citromhéjat utoljára 5 perccel a főzés vége előtt.
Narancssárga
Fogalmazás:
- 1,05 kg egres;
- 1,3 kg cukor;
- 3 narancs.
Hogyan kell főzni:
- aprítsa a bogyókat és a narancsot (hámozatlan, szeletekre vágva) egy turmixgéppel;
- tegye a bogyósürét egy serpenyőbe, adjon hozzá granulált cukrot;
- főzze a tömeget pontosan 5 perc forrás után;
- Öntsön forró lekvárt az üvegekbe és azonnal tekerje fel a fedelet.
Dióval
Fogalmazás:
- 1,05 kg nagyszemű egres;
- 805 g dió;
- 1,5 kg cukor;
- 0,55 l víz.
Hogyan kell főzni:
- kivonjuk a magokat a bogyókból és töltsük be dióval;
- forraljuk fel a szirupot;
- öntsünk cukorszirupot a félkész termékre és hagyjuk 12 órán át;
- tegye a lekvárt a tűzre, és főzés után legfeljebb öt percig főzze;
- Hűtsük le, és ismételjük meg még egyszer a sütési technológiát.
Fekete ribizli
Fogalmazás:
- 1,05 kg egres;
- 0,55 kg ribizli;
- 1,55 kg cukor.
Hogyan kell főzni:
- hámozza meg a gyümölcsöt gallyakból, szárból;
- őrölje meg az összes bogyót egy turmixgépben;
- öntsük a bogyós tömeget egy serpenyőbe, adjunk hozzá granulált cukrot;
- forraljuk fel a pürét, főzzük legfeljebb 5 percig;
- Öntsön forró lekvárt az üvegekbe és zárja le a fedelet.
Tárolási feltételek és szabályok
Egres lekvár három évig tárolható, nem csak egy hűvös pincében vagy garázs alagsorban, hanem akár egy közönséges lakásban található konyhaszekrény polcán is.A lényeg az, hogy a helyes arányokat betartsa.
Egy kilogramm bogyóhoz pontosan egy kilogramm granulált cukrot kell bevennie. Sőt, még cukrot is hozzáadhat, de legalább 1 kg-ot. Az egres lekvár nem erjed, nem romlik el és nem formálódik, ha kiváló minőségű (nem rothadt bogyókból) készül. Az előkészítés során különös figyelmet kell fordítani az üvegedények előkészítésére.
Tisztítsuk meg szódaval, forrásban lévő vízzel öblítsük le, gőzzel (vagy a kemencében) sterilizáljuk, majd szárítsuk. Tilos a bogyós tömeget nedves tartályba önteni.
A megfelelően elkészített egres desszert szinte korlátlan ideig tárolható a télre. Igaz, hogy az idő múlásával a bogyós betakarítás hasznossága csökken. A legjobb, ha mindig egy kis mennyiségű egres lekvárt készít egy évig. Egres évente érlelődik. Tíz évre nem ajánlott stratégiai készleteket készíteni e lekvárból. Általában évente egy személyenként legfeljebb öt vagy hét fél literes kannát lehet betakarítani. Ezen kívül az egres mellett vannak más bogyók és gyümölcsök is, amelyekből ízletes édes készítményeket készíthet télen.
